Quan điểm đầu và da cá chứa nhiều kim loại nặng nên không thể ăn được, có đúng không? Phần nào của con cá thực sự không ăn được?

21:13 13/05/2022

Nhiều người thích ăn phần đầu và da cá nhưng cũng có một bộ phận nhỏ không thích ăn những bộ phận này vì sợ đây là nơi chứa nhiều kim loại nặng. Vậy quan niệm của những người này có đúng không?

Cá là một loại thực phẩm có phần thịt mềm và thơm ngon lại có thể chế biến được rất nhiều kiểu khác nhau nên ăn không bị chán. Cá còn được xem là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, nhất là omega-3, một loại axit béo có lợi cho cơ thể. Nếu ăn nhiều cá có thể giúp bảo vệ thị lực, võng mạc, mô thần kinh, não và tim. Ngoài ra, cá còn chứa các nguyên tố như iốt, selen và flo cần thiết để duy trì cân bằng khoáng chất, bổ sung các nguyên tố còn thiếu trong cơ thể của từng lứa tuổi.

món ngon, món ngon từ cá

Khi ăn cá, đa số mọi người sẽ ăn phần thịt cá, da cá và đầu cá. Tuy nhiên, một số người lại cho rằng phần đầu và da cá chứa nhiều kim loại nặng nên không thể ăn được. Vậy quan niệm này liệu có đúng không? Ngoài phần thịt ra thì những bộ phận nào của cá có thể ăn được?

Đầu cá, không ăn được có đúng không?

Đầu cá rất giàu DHA và EPA, cả hai đều có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và rối loạn mỡ máu. Mặc dù, đầu cá rất tốt cho sự phát triển hệ thần kinh và não bộ của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nhưng đối với người lớn, những thứ này không có lợi ích gì cho lắm. Dù bạn có ăn bao nhiêu đầu cá đi chăng nữa thì trí tuệ của bạn cũng ở một mức độ nào đó và không thể thông minh như Einstein được, nên nếu bạn thích ăn đầu cá thì hãy cứ ăn theo ý thích của mình. Tuy nhiên, đối với một số loại cá thì không nên ăn phần đầu như cá ngừ, cá kiếm… vì đầu những loại cá này tích tụ nhiều kim loại nặng như thủy ngân, ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc.

món ngon, món ngon từ cá

Da cá, không ăn được?

Một số người nghe nói rằng da cá có chứa nhiều kim loại nặng như thủy ngân nên lo sợ và không dám ăn. Trên thực tế, không có dữ liệu lâm sàng có thẩm quyền nào chứng minh da cá bị ô nhiễm kim loại nặng, thậm chí nếu có thì trọng lượng da của cá cũng chỉ rất nhỏ so với cả con cá. Do đó, nếu bạn thực sự thích ăn da cá, hãy chọn những con cá “nhỏ” và “sống trong môi trường ít ô nhiễm” để ăn.

món ngon, món ngon từ cá

Vảy cá, không ăn được ?

Vảy cá ăn được nhưng mùi vị không ngon. Tuy nhiên, một số người cho rằng vảy cá có chứa collagen, có công dụng làm đẹp da nên dù mùi vị không ngon thì họ vẫn cố ăn. Tuy nhiên, trên thực tế, vảy cá mặc dù có chứa collagen thật nhưng hàm lượng không nhiều như da heo. Hơn nữa, những collagens này không phải là protein tốt và cơ thể con người không thể hấp thụ trực tiếp được chứ đừng nói đến làm đẹp da. Vì vậy, nếu nó không ngon, chúng ta hãy từ bỏ! Đừng quá khắt khe với bản thân!

món ngon, món ngon từ cá

Trứng cá, bạn không thể ăn?

Ads

Trứng cá chứa nhiều lecithin có thể bảo vệ hệ thần kinh của chúng ta, tuy nhiên chúng ta cũng cần kiểm soát lượng ăn vào, xét cho cùng thì lecithin cũng là một loại chất béo, ăn nhiều dễ làm tăng lượng mỡ trong cơ thể và dẫn đến béo phì. Trứng cá tuy không có hại nhưng lại không có nhiều dinh dưỡng nên bạn có thể ăn nếu không sợ béo.

món ngon, món ngon từ cá

Xương cá, không ăn được?

Thực ra, xương cá cũng có thể ăn được, chẳng hạn như xương các loại cá có kích thước nhỏ như cá giòn, cá bống. Mặc dù, xương cá rất giàu canxi, nhưng tiếc là lượng canxi mà cơ thể con người hấp thụ được quá ít, nên thỉnh thoảng bạn có thể ăn như một món ăn vặt vẫn không sao. Nhưng nếu bạn muốn bổ sung canxi thì nên uống một ly sữa sẽ hiệu quả hơn là ăn xương cá. Đương nhiên, đối với những xương cá lớn thì không nên ăn, nếu bạn không muốn gặp rắc rối khi bị xương cá đâm vào cổ họng!

món ngon, món ngon từ cá

Thứ thực sự không thể ăn được là phần này của cá

Có người cho rằng ăn túi mật cá có thể thanh hỏa, cải thiện thị lực, trên thực tế theo quan điểm chuyên môn thì không có cơ sở khoa học nào cho điều này. Ngược lại, hầu hết mật cá đều có độc như cá trắm cỏ, cá diếc, cá trích nên khi làm sạch nội tạng của cá chúng ta phải vứt bỏ mật cá.

Nếu không may bị làm vỡ mật cá trong quá trình làm sạch, bạn cần rửa lại cá dưới vòi nước chảy, cố gắng không để mật dính vào mắt. Khi mật cá xâm nhập vào cơ thể người có thể gây tổn thương các cơ quan quan trọng như gan, thận, tim mạch, thậm chí có thể nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, trước khi ăn cá, bạn nhớ thải bỏ túi mật cá nhé!

món ngon, món ngon từ cá

Phương Anh

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/quan-diem-dau-va-da-ca-chua-nhieu-kim-loai-nang-nen-khon.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/quan-diem-dau-va-da-ca-chua-nhieu-kim-loai-nang-nen-khong-the-an-duoc-co-dung-khong-phan-nao-cua-con-ca-thuc-su-khong-an-duoc-119684.html

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết...

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại cua này có gì đặc biệt mà được nhiều...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Sao Việt 26/10: Chồng Đỗ Thị Hà lộ tin nhắn với 'cô gái khác' gửi lúc 4h20p sáng ngày cưới; Hình ảnh mới nhất của Hồ Hoài Anh

Sao Việt 26/10: Chồng Đỗ Thị Hà lộ tin nhắn với 'cô gái khác' gửi lúc 4h20p sáng ngày cưới; Hình ảnh...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 5 phút trước

Tin sao Việt 26/10/2025: Một đoạn tin nhắn của chồng Đỗ Hà được lan truyền gây chú ý. Hồ Hoài Anh lộ diện khi đi uống cà phê cùng bạn.

Từ 1/1/2026, tăng thêm ít nhất 5.550.000 đồng/tháng tiền trợ cấp thất nghiệp tối đa trong trường hợp nào?

Từ 1/1/2026, tăng thêm ít nhất 5.550.000 đồng/tháng tiền trợ cấp thất nghiệp tối đa trong trường hợp nào?

Kiến thức - 1 giờ, 7 phút trước

Đối với người lao động từ 1/1/2026 sẽ thống nhất dùng lương tối thiểu vùng trong cơ số tính mức hưởng trợ cấp thất nghiệp tối đa.

Chi Pu mồ hôi nhễ nhại, lấp ló vòng 1 'nóng hừng hực' trên sân pickleball

Chi Pu mồ hôi nhễ nhại, lấp ló vòng 1 'nóng hừng hực' trên sân pickleball

VIDEO - 1 giờ, 10 phút trước

Chi Pu thu hút mọi ánh nhìn với outfit trắng ôm dáng, khoe body hừng hực, đặc biệt là vòng 1 nóng bỏng. Bên cạnh đó, vòng eo thon gọn và visual sắc sảo...

4 lời khen khiến con gái thiếu tự tin theo chuyên gia từ Đại học Harvard tiết lộ

4 lời khen khiến con gái thiếu tự tin theo chuyên gia từ Đại học Harvard tiết lộ

Chăm con - 1 giờ, 19 phút trước

Nhiều phụ huynh thường khen con gái bằng những lời như “đáng yêu”, “ngoan quá”, mà không biết rằng điều đó có thể vô tình tạo ra định kiến giới, khiến trẻ dần thu...

Sáng thứ hai, người EQ thấp hay làm 6 điều này

Sáng thứ hai, người EQ thấp hay làm 6 điều này

Kiến thức - 1 giờ, 25 phút trước

Các chuyên gia tâm lý cho biết, những người có chỉ số EQ thấp thường mắc 6 thói quen vào buổi sáng đầu tuần khiến tâm trạng tụt dốc không phanh, kéo theo hiệu...

Chi Pu mồ hôi nhễ nhại, lấp ló vòng 1 'nóng hừng hực' trên sân pickleball

Thôn nghèo miền núi ở Việt Nam 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Nhà nhà xây biệt thự, người người sắm ô tô

Thôn nghèo miền núi ở Việt Nam 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Nhà nhà xây biệt thự,...

Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước

Loại gỗ này trên thị trường có giá khá cao, thời điểm đắt đỏ nhất có giá rơi vào khoảng 20 tỷ/m3. Loài cây này cũng được người dân ví như "khối vàng lộ...

Theo Quy định mới nhất, shipper chở hàng cồng kềnh bằng xe gắn máy bị phạt bao nhiêu tiền?

Theo Quy định mới nhất, shipper chở hàng cồng kềnh bằng xe gắn máy bị phạt bao nhiêu tiền?

Kiến thức - 2 giờ, 49 phút trước

"Xe ôm" công nghệ với dịch vụ giao hàng hay shipper là công việc khá phổ biến hiện nay, đặc biệt ở các thành phố lớn. Tuy nhiên, tình trạng người lái xe công...

Đáp ứng điều kiện này, đất chưa có sổ đỏ vẫn được bồi thường khi Nhà nước thu hồi

Đáp ứng điều kiện này, đất chưa có sổ đỏ vẫn được bồi thường khi Nhà nước thu hồi

Kiến thức - 2 giờ, 16 phút trước

Luật Đất đai 2024 quy định những trường hợp đất không có sổ đỏ vẫn được bồi thường hoặc hỗ trợ khi thu hồi.

Loại gỗ quý triệu cây mới có một, chỉ duy nhất Việt Nam có: 50 tỷ đồng/kg, đại gia bỏ 'núi tiền' cũng không mua được

Loại gỗ quý triệu cây mới có một, chỉ duy nhất Việt Nam có: 50 tỷ đồng/kg, đại gia bỏ 'núi tiền'...

Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước

Loại gỗ quý hiếm này được hình thành sau hàng trăm đến hàng nghìn năm, chỉ xuất hiện duy nhất ở Việt Nam.

Quy định mới nhất, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng khoản tiền này

Quy định mới nhất, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng khoản tiền này

Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước

Khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân buộc sẽ phải đóng một số khoản tiền theo quy định.

Vùng Tây Bắc Việt Nam phát hiện một 'kho báu dưới lòng đất', bất ngờ hơn là loại 'vàng' có trữ lượng trên cả Mỹ

Vùng Tây Bắc Việt Nam phát hiện một 'kho báu dưới lòng đất', bất ngờ hơn là loại 'vàng' có trữ lượng...

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Với nguồn tài nguyên vừa mới phát hiện này, Việt Nam có cơ hội lớn nếu có chiến lược khai thác và chế biến sâu hợp lý.

Quỳnh Thư cập nhật cuộc sống sang chảnh hiện tại, loạt món quà giá trị khủng gây sốt

Quỳnh Thư cập nhật cuộc sống sang chảnh hiện tại, loạt món quà giá trị khủng gây sốt

Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước

Cuộc sống sung sướng của Quỳnh Thư được đông đảo công chúng ngưỡng mộ.

Hơn 1 tháng nữa, người sinh năm 2001, 1986, 1966 có thể bị phạt đến 500.000 đồng và khóa tài khoản ngân hàng nếu không thực hiện việc sau

Hơn 1 tháng nữa, người sinh năm 2001, 1986, 1966 có thể bị phạt đến 500.000 đồng và khóa tài khoản ngân...

Kiến thức - 2 giờ, 28 phút trước

Hành vi không thực hiện đúng quy định về việc cấp, đổi, cấp lại thẻ CCCD có thể bị cảnh cáo hoặc phạt tiền từ 300.000 đến 500.000 đồng.

Loại rau được Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng đột quỵ cực tốt, gặp ngoài chợ nhớ mua ngay

Loại rau được Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng đột quỵ cực tốt, gặp ngoài chợ nhớ mua...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 35 phút trước

Đây là loại rau nằm trong top 10 rau củ quả ít thuốc trừ sâu nhất của Tổ chức môi trường EWG (Mỹ). Loại rau này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe...

5 ngành học ở Việt Nam không sợ thất nghiệp, khát nhân lực trong 5-10 năm tới

5 ngành học ở Việt Nam không sợ thất nghiệp, khát nhân lực trong 5-10 năm tới

Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước

Dưới đây là những lĩnh vực có nhu cầu tuyển dụng cao, mức thu nhập hấp dẫn và cơ hội thăng tiến rộng mở trong những năm tới.

Ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 1 ngành học HOT nhất thị trường 5 năm tới: Mức lương có thể lên đến 115 triệu đồng/tháng

Ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 1 ngành học HOT nhất thị trường 5 năm tới: Mức lương có thể lên đến...

Kiến thức - 3 giờ, 20 phút trước

Ngành học này được dự báo sẽ “bùng nổ” với mức thu nhập hấp dẫn trong 5 năm tới.

Sự cố hy hữu: Bố mẹ đặt tên con là Thúy, nhân viên tư pháp nhầm lẫn thành cái tên xấu xí khiến gia đình 'tá hỏa'

Sự cố hy hữu: Bố mẹ đặt tên con là Thúy, nhân viên tư pháp nhầm lẫn thành cái tên xấu xí...

Kiến thức - 4 giờ, 50 phút trước

Việc đặt tên cho con là một trong những quyết định hệ trọng nhất của cha mẹ, bởi cái tên sẽ gắn bó với con suốt cả cuộc đời. Tuy nhiên, một sai sót...

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những nước này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những nước này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu

Kiến thức - 4 giờ, 50 phút trước

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…

Ngành học 'quyền lực' nhất nhì thời đại AI, lương chạm mốc 50 triệu/tháng, 5 năm trước chẳng ai tin sẽ hot đến thế

Ngành học 'quyền lực' nhất nhì thời đại AI, lương chạm mốc 50 triệu/tháng, 5 năm trước chẳng ai tin sẽ hot...

Kiến thức - 4 giờ, 7 phút trước

Sự trỗi dậy của một "ngôi sao" mới trong làng công nghệ đã biến Khoa học dữ liệu từ một ngành học xa lạ trở thành lựa chọn mơ ước của nhiều bạn trẻ....

Trợ cấp thất nghiệp chính thức tăng từ 11,7 triệu lên tối thiểu 17,25 triệu/tháng từ năm 2026: Ai được hưởng?

Trợ cấp thất nghiệp chính thức tăng từ 11,7 triệu lên tối thiểu 17,25 triệu/tháng từ năm 2026: Ai được hưởng?

Kiến thức - 4 giờ, 15 phút trước

Theo Điều 39 Luật Việc làm 2025, có hiệu lực từ ngày 1/1/2026, mức trợ cấp thất nghiệp hằng tháng sẽ được tính bằng 60% mức bình quân tiền lương của 6 tháng đóng...