Ốc nấu chuối đậu thơm ngon cho bữa cơm ngày mưa

11:16 09/09/2015

Ngày mưa, tiết trời se lạnh được quây quần bên gia đình thưởng thức món ốc nấu chuối đậu thơm nồng thì thật tuyệt!

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 3 kg

- Đậu phụ ngon: 2 miếng, cắt vuông quân cờ, rán qua

- Thịt ba chỉ: 200g, thoa bột nghệ, ướp mình chính, muối, nước mắm, nướng hoặc rán cháy cạnh

- Chuối xanh: 3 trái; thái con chì, ngâm trong nước giấm cho khỏi đen, luộc sơ trong nước nghệ, mẻ

- Nghệ tươi: 1 củ (gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước),

- Tía tô, hành tím, tỏi, ớt

- Mắm tôm, dầu ăn, mẻ, nước mắm, muối, đường

ốc nấu chuối đậu, món ngon từ ốc, cách làm ốc nấu chuối đậu, món ngon ngày mưa, tin ngoi sao

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Cách 1: Luộc chín ốc, lấy ruột, bỏ tuyến chất thải cạnh ruột, ngâm trong nước pha dấm một lúc.

- Cách 2: Làm sống: dùng dao nạy miệng, chặt trôn, dùng ngón tay cái đẩy nhẹ ốc thụt vào trong vỏ, để đứt cơ hai bên miệng ốc. Sau đó mới dùng đũa hoặc xiên tre lấy phần thịt ốc, bỏ tuyến chất thải, ngâm trong nước vôi loãng.

- Mục đích của ngâm nước vôi trong hay dấm là để ốc hết nhớt và thịt ốc được trắng hơn.

- Thái ốc làm đôi để cho ốc dễ ngấm gia vị

- Hành, tỏi thái nhỏ: Đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp

- Gia vị ướp ốc gồm có: hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ. Dùng bao tay để trộn đều. Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra.

- Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu ăn, nhưng mình chọn thịt ba chỉ nhiều nạc nên lần này phải dùng bổ sung thêm 1 chút dầu ăn.

ốc nấu chuối đậu, món ngon từ ốc, cách làm ốc nấu chuối đậu, món ngon ngày mưa, tin ngoi sao

Thực hiện:

- Chuối xanh sau khi chần thì phi thơm hành tím cho vào xào qua, đổ ngập nước, đun sôi, nêm muối, mì chính, mẻ, nghệ, mắm tôm. Khi chuối chín mềm thì cho đậu, thịt, ốc vào đun cùng. Nêm lại gia vị vừa ăn. Nhà nào thích ăn đặc thì lấy một phần chuối ra nghiền nát rồi đổ lại.

- Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp

- Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.

- Phần mỡ (dầu ăn) còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt

- Xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối thấm mặn

ốc nấu chuối đậu, món ngon từ ốc, cách làm ốc nấu chuối đậu, món ngon ngày mưa, tin ngoi sao

- Khi nào chuẩn bị ăn thì cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm. Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị, dấm bỗng để có độ chua phù hợp với khẩu vị. Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn.

- Tắt bếp chờ đậu phụ ngấm gia vị thì thả vào nồi.

- Trước khi ăn cho hành, tía tô thái nhỏ vào. Múc ra tô, ăn với bún hoặc cơm.

Theo Doisongphapluat.com
Loading...
Những ngày 'chán cơm thèm bún' xắn tay làm 5 món bún tuyệt ngon 'mát hết cả cõi lòng'

Những ngày 'chán cơm thèm bún' xắn tay làm 5 món bún tuyệt ngon 'mát hết cả cõi lòng'

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 11 giờ trước

Ngày hè oi nóng thường khiến người ta ngán cơm. Và khi đó, những món bún có vị chua thanh mát dịu ngọt lại trở thành giải pháp tốt nhất để thay đổi khẩu...

Cách làm Tép rang nước cốt dừa, món ngon đặc sản xứ dừa Bến Tre

Cách làm Tép rang nước cốt dừa, món ngon đặc sản xứ dừa Bến Tre

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước

Tép rang nước cốt dừa là món ăn truyền thống của cư dân miền sông nước, đặc biệt phổ biến ở xứ dừa Bến Tre.

Cách để loại bỏ vị đắng trong mướp đắng và gợi ý các món ăn từ mướp đắng

Cách để loại bỏ vị đắng trong mướp đắng và gợi ý các món ăn từ mướp đắng

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 15 giờ trước

Khi nói đến mướp đắng, hầu hết mọi người đều từ chối, như tên gọi mướp đắng là đắng. Bởi nó có chứa một chất gọi là cucurbitacin, có vị đắng. Vậy có thể...

Bí quyết để chế biến món dạ dày lợn không mùi hôi, không nhớt và thơm ngon như nhà hàng

Bí quyết để chế biến món dạ dày lợn không mùi hôi, không nhớt và thơm ngon như nhà hàng

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 15 giờ trước

Bao tử lợn (dạ dày lợn) là món ăn quen thuộc và ưa thích của nhiều người. Nó là cơ quan nội tạng của lợn và rất giàu hemoglobin. Tác dụng của bao tử...

Đừng làm mãi sườn heo chua ngọt, hãy thử phương pháp này, sườn rất mềm và 'ngon ngất ngây'

Đừng làm mãi sườn heo chua ngọt, hãy thử phương pháp này, sườn rất mềm và 'ngon ngất ngây'

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 10 giờ trước

Sườn là một loại thực phẩm rất phổ biến và ngon miệng trong cuộc sống của chúng ta. Món ăn từ sườn cũng rất đa dạng, từ sườn chua ngọt, sườn om hoặc súp...

Ảnh cũ năm 17 tuổi của Chương Tử Di gây sốt trở lại: Nhan sắc mộc mạc, ít ai nghĩ rằng sẽ trở thành minh tinh Châu Á

Ảnh cũ năm 17 tuổi của Chương Tử Di gây sốt trở lại: Nhan sắc mộc mạc, ít ai nghĩ rằng sẽ...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước

Thời mới bước vào nghề, Chương Tử Di sở hữu nhan sắc đẹp mộc mạc nhưng đầy cuốn hút.

Lương Bằng Quang phản phảo anti-fan khi bị nguyền 'không có hậu' trong chuyện tình với Ngân 98

Lương Bằng Quang phản phảo anti-fan khi bị nguyền 'không có hậu' trong chuyện tình với Ngân 98

Chuyện làng sao - 2 giờ, 12 phút trước

Nhạc sĩ Lương Bằng Quang cho rằng, không nên nói anh hết tiền mới bị phụ tình.

Đang yên đang lành, Hương Giang bất ngờ tuyên bố 'hận Trấn Thành'

Đang yên đang lành, Hương Giang bất ngờ tuyên bố 'hận Trấn Thành'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước

Tuyên bố của Hương Giang khiến ai nấy vô cùng sửng sốt vì không hiểu chuyện gì đang xảy ra.

Bốc đầu xe máy để 'làm màu' với 2 cô gái, 'quái xế' nhận ngay cái kết bẽ bàng

Bốc đầu xe máy để 'làm màu' với 2 cô gái, 'quái xế' nhận ngay cái kết bẽ bàng

VIDEO - 2 giờ, 23 phút trước

Định bốc đầu xe máy để thể hiện trước mặt 2 cô gái đi đường thì đã mất lái khiến nam thanh niên loạng choạng rồi ngã sõng soài xuống đường. Pha thể hiện...

Không chỉ thích khoe thân, 'tú ông' Lục Triều Vỹ còn thích nói đạo lý trên mạng

Không chỉ thích khoe thân, 'tú ông' Lục Triều Vỹ còn thích nói đạo lý trên mạng

Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước

Trang cá nhân của Lục Triều Vỹ đầy những câu đạo lý.

Nam chính 'Người ấy là ai' bị đồn là gay, nữ chính liền đăng ảnh đi hẹn hò và lên tiếng: 'Anh ấy vẫn là của chị'

Nam chính 'Người ấy là ai' bị đồn là gay, nữ chính liền đăng ảnh đi hẹn hò và lên tiếng: 'Anh...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước

Mặc tin đồn thuộc cộng đồng LGBT, Hoàng Tâm và Phương Linh vẫn vui vẻ đi hẹn hò sau chương trình "Người ấy là ai" tập 10.

Kỳ Duyên để lộ cơ ngơi khang trang của Minh Triệu ở quê

Kỳ Duyên để lộ cơ ngơi khang trang của Minh Triệu ở quê

Nhà Sao - 3 giờ, 36 phút trước

Nàng Hậu chia sẻ những hình ảnh trong biệt thự của Minh Triệu ở quê nhà khiến ai cũng trầm trồ.

Xôn xao hình ảnh nhạy cảm của Binz với một cô gái lạ mặt giữa tin đồn hẹn hò với Châu Bùi

Xôn xao hình ảnh nhạy cảm của Binz với một cô gái lạ mặt giữa tin đồn hẹn hò với Châu Bùi...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 37 phút trước

Hình ảnh nhạy cảm được cho là của rapper Binz đang được cư dân mạng chia sẻ chóng mặt trên khắp các trang mạng xã hội.

Phát hiện chồng ngoại tình vì thường xuyên đi trị mụn

Phát hiện chồng ngoại tình vì thường xuyên đi trị mụn

Tâm sự - 3 giờ, 39 phút trước

Cô vợ bức xúc khi chồng nói dối đi trị mụn nhưng thực chất là ngoại tình và đem tiền cho gái.

Những người đàn ông như thế nào là xứng đáng để chọn làm chồng? Trong hôn nhân cần phải thực tế!

Những người đàn ông như thế nào là xứng đáng để chọn làm chồng? Trong hôn nhân cần phải thực tế!

Đàn ông yêu - 3 giờ, 6 phút trước

Khi yêu, hầu hết các cô gái đều mong muốn người đàn ông của mình lắng nghe, chiều chuộng bạn vô điều kiện. Tuy nhiên, một cuộc hôn nhân hoàn hảo cần phải dựa...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nghĩ cô gái nào rất biết trau dồi bản thân và bạn có giá trị riêng?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nghĩ cô gái nào rất biết trau dồi bản thân và bạn có giá trị riêng?

Đời sống số - 3 giờ, 24 phút trước

Bạn nghĩ cô gái nào rất biết tự trau dồi bản thân? Hãy lựa chọn bằng cách dựa vào bản năng đầu tiên của bạn và kiểm tra xem bạn có giá trị gì!...

Nam thanh niên bất ngờ ngã sõng soài trước mũi ô tô khiến tài xế 'thót tim'

Nam thanh niên bất ngờ ngã sõng soài trước mũi ô tô khiến tài xế 'thót tim'

VIDEO - 5 giờ, 38 phút trước

Muốn vượt lên trước một xe máy khác nhưng không được, nam thanh niên phanh gấp và tự ngã trước đầu ô tô. Cú ngã khiến tài xế ô tô phải 'thót tim'.

'Vạch trần chân tướng' đàn ông trăng hoa đa tình, chị em tránh xa kẻo cả đời nơm nớp 'con giáp thứ 13'

'Vạch trần chân tướng' đàn ông trăng hoa đa tình, chị em tránh xa kẻo cả đời nơm nớp 'con giáp thứ...

Đời sống số - 5 giờ, 39 phút trước

Đàn ông đa tình là gì, có tướng mạo như thế nào? Chị em nên xem tướng đàn ông đa tình mà tránh.

Phạm Anh Khoa kể chuyện đi tán tỉnh Tăng Thanh Hà, không ngờ 'dính chấu' luôn vợ hơn 6 tuổi

Phạm Anh Khoa kể chuyện đi tán tỉnh Tăng Thanh Hà, không ngờ 'dính chấu' luôn vợ hơn 6 tuổi

VIDEO - 5 giờ, 39 phút trước

Trong chương trình 'Vợ chồng son', Phạm Anh Khoa lần đầu tiết lộ về chuyện tình của mình và bà xã lớn hơn mình 6 tuổi.

Hé lộ thủ đoạn tinh vi của 'tú ông' cầm đầu đường dây bán dâm 30.000 USD

Hé lộ thủ đoạn tinh vi của 'tú ông' cầm đầu đường dây bán dâm 30.000 USD

Tin trong ngày - 5 giờ, 40 phút trước

Liên quan đến vụ việc hoa hậu bán dâm chục nghìn USD bị bắt quả tang tại khách sạn 5 sao, chiều ngày 13/7, Cục cảnh sát Hình sự (C02, Bộ Công an) cho...

Review địa chỉ vận chuyển hàng trong và ngoài nước tận tâm, an toàn

Review địa chỉ vận chuyển hàng trong và ngoài nước tận tâm, an toàn

Doanh nghiệp - 6 giờ, 3 phút trước

Cuộc sống hiện đại hóa lên ngôi thúc đẩy hoạt động hợp tác kinh doanh cũng như giao thương quốc tế ngày một phát triển hơn bao giờ hết. Theo đó dịch vụ vận...

Ảnh cũ thời bầu bí được đăng tải, Angelababy liền bị đem ra so sánh với Dương Mịch

Ảnh cũ thời bầu bí được đăng tải, Angelababy liền bị đem ra so sánh với Dương Mịch

Chuyện làng sao - 6 giờ, 25 phút trước

Một số bức hình lúc Angelababy mang thai bé Tiểu Hải Miên cho thấy cô được 5 trợ lý chăm sóc hết mực khi đi quay quảng cáo.

Bỏ quên mèo trong phòng điều hòa lạnh, nữ chủ nhân vội vàng chạy về nhà! Cô đã suýt khóc khi nhìn thấy cảnh này

Bỏ quên mèo trong phòng điều hòa lạnh, nữ chủ nhân vội vàng chạy về nhà! Cô đã suýt khóc khi nhìn...

Đời sống số - 6 giờ, 25 phút trước

Chúng ta đều biết rằng ngày càng có nhiều người thích nuôi thú cưng nhỏ. Tất nhiên, mèo là thú cưng nhỏ được nhiều người yêu thích hơn. Mèo cũng sẽ mang đến cho...

Đang bầu bí, cô vợ phát hiện ra chồng tìm cách 'chăn lại mối cũ'

Đang bầu bí, cô vợ phát hiện ra chồng tìm cách 'chăn lại mối cũ'

Đời sống trẻ - 6 giờ, 25 phút trước

Đau đầu không nghĩ ra cách giải quyết khi chồng có ý định 'tòm tem' với người yêu cũ, cô vợ lên mạng xin lời khuyên.

Chỉ 1 hành động Lee Min Ho cho thấy anh đang mắc bệnh tương tư

Chỉ 1 hành động Lee Min Ho cho thấy anh đang mắc bệnh tương tư

Chuyện làng sao - 6 giờ, 25 phút trước

Nam diễn viên Lee Min Ho có động thái lạ trên trang cá nhân khiến nhiều người cho rằng anh nhớ nhung một người đặc biệt.