Những lưu ý để làm món vịt om sấu ngon miệng, không hôi

16:09 29/07/2021

Món vịt om sấu với vị chua thanh của sấu kết hợp cùng thịt vịt béo ngậy, thơm ngon, khoai sọ mềm tan quả thực rất ngon miệng.

Nguyên liệu

- Vịt làm sạch: 1,4kg

- 1 quả dừa tươi

- 500g khoai sọ (hoặc khoai môn củ to xong cắt miếng)

- 10 - 12 quả sấu

- Hành tím, tỏi, gừng, chanh, nấm hương.

- Gia vị nêm: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường

- Đồ ăn kèm: rau muống, hành lá, mùi tàu, ngổ, bún, đậu phụ.

vịt om sấu, công thức vịt om sấu, món ngon từ vịt

Vịt om sấu đậm đà, ngon miệng.

Cách làm

- Vịt mua về làm sạch, khử mùi hôi với rượu, gừng, muối rồi để ráo. Chặt miếng vừa ăn, to khoảng bằng bao diêm, không quá nhỏ vì khi om miếng thịt sẽ bị nhỏ lại.

- Ướp thịt vịt cùng với ít nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm (có hoặc không đều được), dầu hào (ít thôi), dầu mè (2-3 giọt) cùng ít hành, tỏi, sả, băm nhỏ. Ướp khoảng 1 tiếng.

- Ngâm khoảng 20 - 25gr nấm hương với nước khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt chân.

- Phi thơm sả (1 củ đập dập, thái dài) cùng hành tỏi băm nhỏ, cho thịt vào đảo săn.

- Cho nước dừa (thiếu thì cho thêm nước lọc), nấm hương, sấu vào, nấu sôi hầm khoảng 30 - 40 phút thì cho khoai sọ vào nấu tiếp khoảng 7-10 phút, nấu lâu khoai sẽ bị nát. Vớt sấu ra dằm nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cho ít mùi tàu, hành lá thái vào cho thơm.

vịt om sấu, công thức vịt om sấu, món ngon từ vịt

vịt om sấu, công thức vịt om sấu, món ngon từ vịt

Pha nước chấm

- Giã nhỏ nhánh gừng nhỏ cùng ớt cay thật nhuyễn, cho đường và cốt chanh vào, trộn trộn cho đường tan rồi cho nước mắm cốt vào.

Chấm vịt hay chan lên bún đều ngon.

- Hành lá cắt khúc dài khoảng 6-7 cm, rau ngổ, hành lá, mùi tàu rửa sạch và để ráo. Xong bày ra cùng rau muống, nấm kim châm.

vịt om sấu, công thức vịt om sấu, món ngon từ vịt

Lưu ý

- Chọn mua vịt thật ngon, vịt ngon sẽ quyết định đến thành phẩm. Nhiều điểm bán vịt rất dai, thịt không thơm, thậm chí hôi.

- Vịt om sấu muốn ngon, chắc chắn phải có nước dừa tươi.

- Da vịt thường nhiều mỡ, nếu con nào béo quá, mọi người chiên sơ cho ra bớt dầu rồi hãy ướp.

- Rau nhúng ăn kèm vịt om sấu thường là rau muống, vì khi nhúng rau sẽ quấn mỡ, bóng đẹp mà nước dùng không bị ngấy.

- Gọt khoai rất ngứa nên mọi người nhớ đeo găng tay. Đối với khoai môn củ to, cắt con thoi to rồi chiên qua dầu, sau đó mới cho vào cùng nồi vịt om sấu sẽ ngon hơn.

- Cẩn thận hơn để không còn bã xáp của sả băm, sau khi vớt phần thịt khoai sang nồi lẩu, có thể lọc nước dùng qua rây để tách phần bã sả ra nhé.

Theo Châu Ngọc

Thùy Dương (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nhung-luu-y-de-lam-mon-vit-om-sau-ngon-mieng-khong-hoi-9.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nhung-luu-y-de-lam-mon-vit-om-sau-ngon-mieng-khong-hoi-90941.html

Hướng dẫn các bạn làm món tôm rang muối ớt tại nhà, thơm ngon giòn giòn mà cách làm cực đơn giản

Hướng dẫn các bạn làm món tôm rang muối ớt tại nhà, thơm ngon giòn giòn mà cách làm cực đơn giản...

Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 36 phút trước

Tôm rang muối ớt thường hay được các bà mẹ nội trợ trổ tài trong thực đơn bữa cơm của gia đình không chỉ bởi sự đơn giản trong chế biến mà hương vị...

Sau 5 phút nấu nướng, bạn đã có ngay món bún chua này để giải tỏa 'cơn thèm'

Sau 5 phút nấu nướng, bạn đã có ngay món bún chua này để giải tỏa 'cơn thèm'

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Nhiệt độ vẫn chưa hạ xuống khiến người ta cảm thấy ngán ngẩm. Lúc này phải ăn đồ chua cho vừa miệng để “đỡ ngán” nhé! Hôm nay mình giới thiệu món ngon là...

Đừng xào đậu đỏ, để tôi dạy bạn một công thức làm nhân đậu đỏ độc đáo, nhiều hạt mềm, ngọt, thơm ngon nhưng không béo

Đừng xào đậu đỏ, để tôi dạy bạn một công thức làm nhân đậu đỏ độc đáo, nhiều hạt mềm, ngọt, thơm...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Đậu đỏ rất giàu chất xơ và cellulose, cả hai đều có thể dưỡng ẩm đường ruột và tăng cảm giác no, giúp giảm cân hiệu quả. Vì vậy, nhiều bạn muốn giảm cân...

Món cánh gà kho tộ tại nhà, cách làm đơn giản mà ngon, không cần chiên đường, ai cũng học được

Món cánh gà kho tộ tại nhà, cách làm đơn giản mà ngon, không cần chiên đường, ai cũng học được

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước

Thịt gà rất giàu protein và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt có tính ấm, là món ăn bồi bổ sức khỏe trong mùa đông rất tốt. Cánh gà ngon nhất trong...

Cho cả con cá vào nồi cơm điện thật tuyệt vời, lần đầu tiên làm món này mình thấy thơm quá

Cho cả con cá vào nồi cơm điện thật tuyệt vời, lần đầu tiên làm món này mình thấy thơm quá

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 9 giờ trước

Cá là một trong những loại thịt được ăn khá phổ biến bên cạnh thịt lợn, giá cả phải chăng, thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ăn rất thơm, một số bạn không thích...

Nhan sắc đời thường không lên sóng của nữ MC 'Chuyển động 24h' - Thu Hương

Nhan sắc đời thường không lên sóng của nữ MC 'Chuyển động 24h' - Thu Hương

Truyền hình - 40 phút trước

Ở tuổi 38 và đã là mẹ của hai nhóc tỳ nhưng nhan sắc hiện tại của BTV Thu Hương vẫn khiến nhiều MC trẻ của nhà đài ghen tỵ lẫn ngưỡng mộ.

Hai cô con gái nuôi có động thái đầy xót xa trước sự ra đi của Phi Nhung, Hồ Văn Cường thì sao?

Hai cô con gái nuôi có động thái đầy xót xa trước sự ra đi của Phi Nhung, Hồ Văn Cường thì...

Chuyện làng sao - 40 phút trước

Quỳnh Trang và Thiêng Ngân là hai cô con gái nuôi của Phi Nhung đã đăng dòng trạng thái đau thương trước sự ra đi của nữ ca sĩ.

Vợ cũ Bằng Kiều đau lòng tiễn đưa Phi Nhung: 'Chị lịm người khi nghe tin em đã ra đi Nhung ơi!'

Vợ cũ Bằng Kiều đau lòng tiễn đưa Phi Nhung: 'Chị lịm người khi nghe tin em đã ra đi Nhung ơi!'...

Chuyện làng sao - 40 phút trước

Những chia sẻ từ vợ cũ Bằng Kiều khiến ai nấy không khỏi xót xa.

Đạp đổ biển hiệu hàng xóm, người đàn ông bị cả ngõ quây kín 'đánh hội đồng'

Đạp đổ biển hiệu hàng xóm, người đàn ông bị cả ngõ quây kín 'đánh hội đồng'

VIDEO - 41 phút trước

Theo người chia sẻ clip, vì xảy xích mích về việc để biển bán hàng, thùng rác và một số việc nhỏ trong sinh hoạt, người đàn ông quần đỏ hùng hổ đạp đổ...

Phi Nhung từng tiết lộ 3 điều gì mà khán giả chưa biết về mình?

Phi Nhung từng tiết lộ 3 điều gì mà khán giả chưa biết về mình?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 12 phút trước

Phi Nhung từng trải lòng về ba điều mà khán giả chưa từng biết về cô.

Quặn thắt ước nguyện còn dang dở của ca sĩ Phi Nhung trước khi lìa xa cõi đời

Quặn thắt ước nguyện còn dang dở của ca sĩ Phi Nhung trước khi lìa xa cõi đời

Chuyện làng sao - 1 giờ, 12 phút trước

Ca sĩ Phi Nhung đã qua đời lúc 11 giờ 57 phút trưa nay - 28/9 tại Bệnh viện Chợ Rẫy - TP. HCM. Cố nghệ sĩ ra đi để lại vô vàn tiếc...

Nguyễn Văn Chung đau lòng chia sẻ dòng tin nhắn của ca sĩ Phi Nhung, liên quan đến Hồ Văn Cường

Nguyễn Văn Chung đau lòng chia sẻ dòng tin nhắn của ca sĩ Phi Nhung, liên quan đến Hồ Văn Cường

Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước

Phi Nhung qua đời vào lúc 11 giờ 57 ngày 28/9, sự ra đi của nữ nghệ sĩ khiến người thân, đồng nghiệp tiếc thương.

Lời cuối cùng của ê-kíp dành cho Phi Nhung, nghe sao tái tê như những bài ca cô từng hát

Lời cuối cùng của ê-kíp dành cho Phi Nhung, nghe sao tái tê như những bài ca cô từng hát

Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước

Những chia sẻ, thông báo cuối cùng mà ê-kip Phi Nhung gửi đến khán giả cũng như người hâm mộ xác nhận tin nữ ca sĩ qua đời làm ai nấy phải lặng người....

Top những chàng giáp luôn hết lòng vì gia đình, giỏi giang, chung tình, yêu thương vợ con, rất đáng lấy làm chồng

Top những chàng giáp luôn hết lòng vì gia đình, giỏi giang, chung tình, yêu thương vợ con, rất đáng lấy làm...

Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước

3 con giáp nam dưới đây không chỉ giỏi giang trong sự nghiệp mà còn là người đàn ông mẫu mực của gia đình... chị em phụ nữ rất may mắn mới lấy được...

Điểm lại những scandal làm cho Phi Nhung phải choáng váng

Điểm lại những scandal làm cho Phi Nhung phải choáng váng

Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước

Hàng loạt scandal nối đuôi nhau "đánh úp" khiến cho sự nghiệp hơn 30 năm của Phi Nhung chao đảo.

Cha ruột Britney Spears đối diện việc bị đều tra vì nghe lén điện thoại của con gái

Cha ruột Britney Spears đối diện việc bị đều tra vì nghe lén điện thoại của con gái

Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước

Jamie Spears - cha ruột ca sĩ Britney Spears đang bị cáo buộc liên quan đến việc thuê đội ngũ an ninh để giám sát các cuộc gọi điện thoại và tin nhắn của...

Dòng trạng thái cuối cùng Phi Nhung chia sẻ trước khi qua đời: Lời xin lỗi đẫm nước mắt!

Dòng trạng thái cuối cùng Phi Nhung chia sẻ trước khi qua đời: Lời xin lỗi đẫm nước mắt!

Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước

Thông tin Phi Nhung qua đời khiến cả showbiz chấn động vì quá sốc.

Dàn sao đồng loạt đăng ảnh Phi Nhung và xót xa gửi lời tiễn biệt lần cuối

Dàn sao đồng loạt đăng ảnh Phi Nhung và xót xa gửi lời tiễn biệt lần cuối

Chuyện làng sao - 3 giờ, 32 phút trước

Nhật Kim Anh, Xuân Lan, Quang Hà... cùng nhiều sao Việt đã bàng hoàng khi hay tin Phi Nhung qua đời.

Bánh sừng bò phiên bản gia đình không có điểm nào thất bại, mềm và ngon, vị sữa béo ngậy, siêu ngon

Bánh sừng bò phiên bản gia đình không có điểm nào thất bại, mềm và ngon, vị sữa béo ngậy, siêu ngon...

Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 47 phút trước

Nhắc đến bánh sừng bò, tôi tin rằng mọi người đã quá quen thuộc với nó. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn một phiên bản bánh sừng bò làm tại...

Vị hôn thê của cậu cả nhà Becks gây sốc vì khoe thân hình trơ xương khiến dân mạng ám ảnh

Vị hôn thê của cậu cả nhà Becks gây sốc vì khoe thân hình trơ xương khiến dân mạng ám ảnh

Chuyện làng sao - 3 giờ, 48 phút trước

Không ít netizen cho rằng Nicola Peltz, hôn thê của Brooklyn đừng nên chia sẻ những hình ảnh gây ảnh hưởng chẳng tốt đẹp gì cho giới trẻ.

Phi Nhung: Luôn bị đồn tình cảm với Mạnh Quỳnh, từng muốn đi tu và chịu tai tiếng khi bị đàn ông có vợ theo đuổi

Phi Nhung: Luôn bị đồn tình cảm với Mạnh Quỳnh, từng muốn đi tu và chịu tai tiếng khi bị đàn ông...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 55 phút trước

Ca sĩ Phi Nhung vốn là người kín tiếng, cô chưa bao giờ đề cập đến chuyện tình cảm cá nhân cũng như người chồng cũ của mình. Nữ ca sĩ chấp nhận danh...

Cuộc đời của Phi Nhung: Từ nhỏ đã có quá nhiều nốt trầm đẫm lệ! Trưởng thành, sống không chồng nhưng hạnh phúc bên các con

Cuộc đời của Phi Nhung: Từ nhỏ đã có quá nhiều nốt trầm đẫm lệ! Trưởng thành, sống không chồng nhưng hạnh...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Vượt qua mọi giông bão trong quá khứ, Phi Nhung giờ đây đã có cho mình những hạnh phúc riêng.

Phi Nhung qua đời sau thời gian điều trị Covid-19

Phi Nhung qua đời sau thời gian điều trị Covid-19

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Thông tin Phi Nhung mất đã khiến cả showbiz bàng hoàng.

Người bệnh gút (gout) có ăn nội tạng động vật, tiết canh được không? Nhiều người đoán sai sự thật

Người bệnh gút (gout) có ăn nội tạng động vật, tiết canh được không? Nhiều người đoán sai sự thật

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 5 phút trước

Bệnh gút (gout) là bệnh liên quan tới rối loạn chuyển hóa axit uric trong cơ thể, dẫn đến lượng axit uric trong máu tăng cao, hình thành tinh thể urat lắng đọng ở...

Đang đứng đổ xăng, tài xế xe máy bị tên cướp giật dây chuyền rồi bỏ chạy

Đang đứng đổ xăng, tài xế xe máy bị tên cướp giật dây chuyền rồi bỏ chạy

VIDEO - 4 giờ, 6 phút trước

Đang đứng cầm vòi đổ xăng vào bình, người đàn ông mặc áo vàng bất ngờ bị một thanh niên mặc áo đen tiến sát lại gần. Lợi dụng lúc người đàn ông không...