Người xưa hay nói 'dưa muối tùy tay', nhưng bạn chỉ cần tránh những lỗi này là 99% thành công

21:41 21/11/2023

Để có hũ dưa ngon không quá khó nếu bạn biết những bí quyết dưới đây!

Nguyên liệu:

2 kg cải.

Dưa cải phổ biến nhất là dưa cải bẹ, cải củ và bắp cải, cải mèo. Dưa ngon vàng thì nên chọn loại bánh tẻ, không non không quá già. Đặc khi chọn chọn cải muối dưa phải xem độ xanh non. Nếu cải mơn mởn là tưới nhiều đạm, cải đó muối sẽ bị khú và hay bị dập.

2 thìa canh muối hạt.

1 thìa canh đường.

2 lít nước.

Hành củ, hành lá hoặc rau răm, ớt tuỳ ý.

Cách làm:

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Mẹo muối dưa cải vàng giòn, ngon, không khú không nổi váng.

Dưa cải mua về phơi 1 ngày, sau đó đem tách từng lá rửa qua nước muối pha loãng, rồi rửa từng lá dưới vòi nước cho thật sạch.

Để vại dưa ngon cần bỏ lá sâu, dập nát và nên phơi héo cho thoát nước trong dưa. Nếu không phơi được thì tải trên mẹt thưa có thể bật quạt cho héo bớt nước. Bước này rất quan trọng giúp dưa ngon, giòn.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Cắt khúc vừa ăn (hoặc nguyên lá) hành lá cắt khúc, hành tím thái lát.

Nấu sôi 2 lít nước với 2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh đường. (Lưu ý: Muối để muối dưa ngon không có mùi lạ là muối tinh hoặc muối biển hạt. Tuyệt đối không lẫn bột canh, bột nêm vào muối dưa). Nêm nếm sao cho thấy mặn hơn nấu canh chút là được.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chai lọ âu chum vại đựng dưa phải làm sạch và để khô. Nếu lần trước muối dưa hỏng hoặc để dưa khú thì lần sau khi muối càng phải rửa sạch, phơi được ngoài nắng cho khô là tốt nhất để tránh bị lây nhiễm vi khuẩn từ lần trước sang. Âu vại bị dính nước lã cũng làm dưa hỏng. Không dùng các lọ hoặc thùng nhựa để muối dưa cà vì thực phẩm muối chua vốn chứa nhiều axit có thể phản ứng với các phụ gia của nhựa (chất melamine, chất tạo màu, tạo dẻo) gây ra chất độc, thôi nhiễm vào dưa cà ảnh hưởng tới sức khỏe.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chờ nước ấm ấm thì cho dưa vào hũ thuỷ tinh (nước ấm và đường là bước giúp dưa giòn và lên màu đẹp, nén chặt rồi đổ nước vào, cho nước vào túi cột chặt miệng túi lại dùng để nén cho dưa được ngập nước, hoặc dùng 2 cây tre, hay dụng cụ nén đồ muối đều được.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chỉ 1 cọng dưa nổi trên mặt nước thì cả âu dưa có thể váng, khú mốc. Thế nên cần dùng mẹt, vỉ phên đè nén cho dưa chìm trong nước.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Sau 2 ngày dưa sẽ vàng và vừa ăn, muốn chua hơn thì để 3,4 ngày vớt ra bỏ vào hủ cất tủ lạnh ăn dần.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Khi dùng, đừng dùng đũa bẩn cho vào vại dưa: Đũa đang ăn hoặc đũa dính thức ăn mà gắp vào vại dưa thì hôm sau vại dưa sẽ lên mùi, váng, mốc ngay. Do đó cần có đũa khô sạch ráo gắp dưa ra. Không cho dưa ăn thừa vào lại âu, vại dưa.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-xua-hay-noi-dua-muoi-tuy-tay-nhung-ban-chi-can-tranh-nhung-loi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-xua-hay-noi-dua-muoi-tuy-tay-nhung-ban-chi-can-tranh-nhung-loi-nay-la-99-thanh-cong-vz76221.html

Rang tôm đâu chỉ mỗi nêm đường hay muối là đủ, thêm ngay thìa gia vị này để món tôm rang vừa ngon miệng vừa đẹp mắt

Rang tôm đâu chỉ mỗi nêm đường hay muối là đủ, thêm ngay thìa gia vị này để món tôm rang vừa...

Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 16 phút trước

Bằng sự kết hợp giữa tôm tươi và loại gia vị sẵn có này, bạn sẽ có ngay món tôm rang có hương vị lạ miệng, hấp dẫn và vô cùng “bắt cơm".

Đừng chặt gà ngay khi vừa luộc xong, làm thêm một bước này gà vàng ươm hấp dẫn, chặt chẳng lo vỡ nát

Đừng chặt gà ngay khi vừa luộc xong, làm thêm một bước này gà vàng ươm hấp dẫn, chặt chẳng lo vỡ...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước

Với cách làm này bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Là 'viên canxi tự nhiên', giá rẻ mà tác dụng tuyệt vời! Tôi sẽ dạy bạn 6 cách ăn đậu phụ

Là 'viên canxi tự nhiên', giá rẻ mà tác dụng tuyệt vời! Tôi sẽ dạy bạn 6 cách ăn đậu phụ

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước

Đậu phụ là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, được biết đến là nguồn cung cấp canxi dồi dào, có lợi cho việc tăng trưởng ở trẻ em và giảm...

Mực khô trước khi nướng làm thêm bước này, thịt ngon ngọt thơm nức không bị dai, khô quắt

Mực khô trước khi nướng làm thêm bước này, thịt ngon ngọt thơm nức không bị dai, khô quắt

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước

Nướng mực tưởng đơn giản nhưng để ngon thì không phải bà nội trợ nào cũng biết.

Thịt ba chỉ có 1 cách nấu mới, không cần om, làm như vậy da sẽ rất giòn, không béo, hàng xóm ngửi mùi cũng thèm

Thịt ba chỉ có 1 cách nấu mới, không cần om, làm như vậy da sẽ rất giòn, không béo, hàng xóm...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước

Thịt heo là thực phẩm nhiều gia đình thường xuyên sử dụng. Vì vậy, phải thay đổi cách chế biến thường xuyên nếu không sẽ chán.

Sau khi một người chết, tại sao người thân lại che mặt? Đó không phải mê tín mà có cơ sở khoa học

Sau khi một người chết, tại sao người thân lại che mặt? Đó không phải mê tín mà có cơ sở khoa...

Kiến thức - 4 giờ, 28 phút trước

Có nhiều người thắc mắc là tại sao người chết lại phải che mặt. Thật ra, có rất nhiều nguyên nhân dẫn tới việc này, che mặt người đã khuất là yêu cầu bắt...

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 22/4/2024: Tuổi Dậu được quý nhân mang đến vận may tài lộc, Hợi gặp rắc rối

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 22/4/2024: Tuổi Dậu được quý nhân mang đến vận may tài lộc, Hợi gặp...

Đời sống số - 4 giờ, 30 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 22/4/2024.

Midu lên xe hoa, các 'tình tin đồn' đồng loạt làm điều này cho cô

Midu lên xe hoa, các 'tình tin đồn' đồng loạt làm điều này cho cô

Chuyện làng sao - 5 giờ, 30 phút trước

"Tình tin đồn" của Midu đã chia sẻ hình ảnh cưới của Midu và gửi lời chúc phúc đến cô.

Á hậu Phương Anh bật mí cách 'cưa cẩm' tưởng đơn giản nhưng lại rất hiệu quả của ông xã những ngày đầu tìm hiểu

Á hậu Phương Anh bật mí cách 'cưa cẩm' tưởng đơn giản nhưng lại rất hiệu quả của ông xã những ngày...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 33 phút trước

Hành động ngọt ngào từ chồng đã khiến Phương Anh "đổ gục".

Đặng Văn Tân – Chàng trai trẻ vượt qua mọi rào cản để đến với sáng tác nhạc

Đặng Văn Tân – Chàng trai trẻ vượt qua mọi rào cản để đến với sáng tác nhạc

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 37 phút trước

Đặng Văn Tân là cái tên không còn xa lạ với giới trẻ hiện nay, anh thu hút đông đảo sự quan tâm của khán giả qua hàng loạt bản nhạc.

Ảnh cũ đẹp 'ná thở' của mỹ nhân 'Giày thủy tinh' và nam chính 'Cô nàng ngổ ngáo' cách đây 25 năm

Ảnh cũ đẹp 'ná thở' của mỹ nhân 'Giày thủy tinh' và nam chính 'Cô nàng ngổ ngáo' cách đây 25 năm...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 8 phút trước

Nữ diễn viên Kim Hyun Joo cùng đàn anh Cha Tae Hyun từng có màn kết hợp ăn ý với nhau trên màn ảnh.

Bảo Thy tung ảnh lớn phổng phao của quý tử, màn pose dáng điệu nghệ chuẩn gen mẹ gây sốt

Bảo Thy tung ảnh lớn phổng phao của quý tử, màn pose dáng điệu nghệ chuẩn gen mẹ gây sốt

Nhí - 5 giờ, 10 phút trước

Con trai Bảo Thy nay đã lớn phổng phao và đáng yêu hết nấc.

Midu chính thức thông báo ngày 'lên xe hoa' về nhà chồng, quyết giấu danh tính vị hôn phu

Midu chính thức thông báo ngày 'lên xe hoa' về nhà chồng, quyết giấu danh tính vị hôn phu

Chuyện làng sao - 7 giờ, 57 phút trước

Midu đã chính thức ấn định ngày tổ chức đám cưới.

Trong tiệc tối, nếu sếp ép bạn uống rượu, người có EQ thấp sẽ nói: 'Sếp ơi, tôi đang lái xe nên không thể uống rượu', người EQ cao sẽ phản ứng thế này

Trong tiệc tối, nếu sếp ép bạn uống rượu, người có EQ thấp sẽ nói: 'Sếp ơi, tôi đang lái xe nên...

Kiến thức - 8 giờ, 16 phút trước

Trong cuộc sống công sở, việc tham dự các bữa tiệc là không thể tránh khỏi và thường xuyên xuất hiện tình huống bị sếp ép uống rượu. Đối mặt với tình huống này,...

Ăn tôm có nhất thiết phải bỏ chỉ tôm không? Lão ngư dân già sẽ cho bạn biết câu trả lời

Ăn tôm có nhất thiết phải bỏ chỉ tôm không? Lão ngư dân già sẽ cho bạn biết câu trả lời

Làm sao - 8 giờ, 16 phút trước

'Khi ăn tôm có nên loại bỏ chỉ tôm không?' là câu hỏi bấy lâu nay nhiều người còn trăn trở.

Đổ mồ hôi nhiều vào mùa hè có phải là giải độc? Đừng làm 3 điều này khi ra mồ hôi nhiều, không tốt cho sức khỏe

Đổ mồ hôi nhiều vào mùa hè có phải là giải độc? Đừng làm 3 điều này khi ra mồ hôi nhiều,...

Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 50 phút trước

Khi nhiệt độ tăng cao, tuyến mồ hôi của cơ thể con người sẽ bắt đầu hoạt động khiến bề mặt da "đổ mồ hôi". Đây là một chức năng sinh lý quan trọng...

300 triệu đồng trở lên nếu gửi tiết kiệm ở VietinBank, Agribank, BIDV, Vietcombank - ngân hàng nào trả lãi cao nhất?

300 triệu đồng trở lên nếu gửi tiết kiệm ở VietinBank, Agribank, BIDV, Vietcombank - ngân hàng nào trả lãi cao nhất?...

Kiến thức - 9 giờ, 56 phút trước

Với khoản tiết kiệm 300 triệu đồng, hiện tại, đây đang là ngân hàng trả mức lãi suất cao hơn so với các ngân hàng còn lại.

Rau muống xào như thế nào để không bị đen? Sau khi rửa sạch nhớ đừng xào luôn, làm thêm 1 bước nữa, rau sẽ xanh mướt và giòn

Rau muống xào như thế nào để không bị đen? Sau khi rửa sạch nhớ đừng xào luôn, làm thêm 1 bước...

Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 58 phút trước

Trong quá trình xào rau muống, bạn đừng xào luôn, hãy nhớ làm thêm một bước nữa để rau lúc nào cũng xanh mướt, mát mắt và ăn giòn ngon không kém ngoài hàng....

7 trường Đại học của Việt Nam vào top thế giới theo nhóm ngành, chung bảng xếp hạng với Harvard, MIT

7 trường Đại học của Việt Nam vào top thế giới theo nhóm ngành, chung bảng xếp hạng với Harvard, MIT

Kiến thức - 9 giờ, 59 phút trước

Mới đây, ngày 10/4, tổ chức Quacquarelli Symonds (QS) công bố bảng xếp hạng các trường đại học thuộc top đầu thế giới phân chia theo nhóm ngành.

Xả vai tổng tài, Cường Đô La chơi trò đua xe với hai con cực nhắng nhít

Xả vai tổng tài, Cường Đô La chơi trò đua xe với hai con cực nhắng nhít

Chuyện làng sao - 9 giờ, 3 phút trước

Cường Đô La và hai nhóc tì lại làm dân tình tan chảy vì khoảnh khắc đời thường đáng yêu của mình.

Vợ kín tiếng của Cao Minh Đạt từng bị chê bai nhan sắc, nay lột xác thế nào?

Vợ kín tiếng của Cao Minh Đạt từng bị chê bai nhan sắc, nay lột xác thế nào?

Chuyện làng sao - 9 giờ, 5 phút trước

Vợ Cao Minh Đạt ngày càng thăng hạng nhan sắc, ngày càng xứng đôi hơn với chồng.

Trường Giang phản ứng thế nào khi bị nhắc lại vụ ồn ào Nam Thư 'tố' thiên vị?

Trường Giang phản ứng thế nào khi bị nhắc lại vụ ồn ào Nam Thư 'tố' thiên vị?

Chuyện làng sao - 9 giờ, 7 phút trước

Trường Giang khá bình tĩnh và vui vẻ khi bị nhắc về vụ ồn ào Nam Thư tố mình thiên vị năm nào.

Hồ Quỳnh Hương tiết lộ cơ duyên gặp gỡ bạn trai, chia sẻ về lý do ở ẩn 10 năm

Hồ Quỳnh Hương tiết lộ cơ duyên gặp gỡ bạn trai, chia sẻ về lý do ở ẩn 10 năm

Chuyện làng sao - 11 giờ, 59 phút trước

Chia sẻ mới đây về cơ duyên gặp gỡ bạn trai của ca sĩ Hồ Quỳnh Hương đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.

Minh Tú giữ đúng lời hứa khi làm điều này cho chồng Tây sau hôn lễ

Minh Tú giữ đúng lời hứa khi làm điều này cho chồng Tây sau hôn lễ

Chuyện làng sao - 11 giờ trước

Minh Tú đã chia sẻ hình ảnh chuẩn bị bữa cơm ngon chuẩn vợ đảm cho chồng Tây của mình.

Kim loại đắt gấp 5 lần vàng, giá 1.7 - 1.9 triệu/gram, từng được dùng để chế tạo vương miện cho Nữ hoàng Anh, giờ đi đâu cũng thấy

Kim loại đắt gấp 5 lần vàng, giá 1.7 - 1.9 triệu/gram, từng được dùng để chế tạo vương miện cho Nữ...

Kiến thức - 11 giờ, 2 phút trước

Thứ kim loại quý hiếm và đắt nhất thế giới hiện đang được ứng dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày.