Thứ bảy, 19/07/2025
Với người Việt, việc nấu cơm thường đơn giản chỉ cần vo gạo và nấu với nước. Tại Nhật Bản, cách nấu cơm dường như đã trở thành một nghệ thuật. Người Nhật không chỉ chú trọng vào việc chọn loại gạo mà còn áp dụng những kỹ thuật đặc biệt để tạo ra cơm thơm ngon, dẻo và có lợi cho sức khỏe.
Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi trước khi nấu cơm, và điều này không phải là một sự ngẫu hứng mà là một bí quyết nấu ăn đã được kiểm chứng khoa học:
Cách làm: Sau khi vo gạo và đổ lượng nước vừa phải (ít hơn một chút so với thông thường) vào nồi nấu cơm, bạn cho thêm 2-3 viên đá lạnh vào, đợi khoảng 10-15 phút rồi mới cắm điện và bấm nút nấu.
Cho đá lạnh vào nồi cơm trước khi nấu đem lại một số tác dụng bất ngờ:
- Giúp gạo hút nước chậm hơn: Việc thả đá vào nồi trước khi nấu giúp làm chậm quá trình hấp thụ nước của gạo, từ đó làm cho cơm trở nên dẻo và thơm hơn.
- Tăng độ ngon và dưỡng chất cho cơm khi chín: Sau khi cơm đã chín, axit amin trong gạo tăng lên, tạo ra vị ngon tự nhiên hơn và hương thơm dễ chịu hơn.
- Kiểm soát độ ngọt của cơm: Các enzym phân hủy kiểm soát độ ngọt thường ngừng hoạt động sau 80 độ. Việc thêm đá có thể kéo dài thời gian này, tạo ra cơ hội để gạo hấp thụ thêm độ ngọt và tạo hương vị tốt hơn.
Tránh những sai lầm khi nấu nấu khiến cơm vừa không ngon vừa giảm dưỡng chất
Dù chọn loại nước nào để nấu cơm, bạn cũng nên tránh những sai lầm dưới đây nếu muốn có một nồi cơm ngon, dẻo, giữ lại được hương vị và chất dinh dưỡng:
Không vo gạo trước khi nấu
Vo gạo là việc cần thiết loại loại bỏ sạn, bụi bẩn và lượng tinh bột dư thừa, giúp cơm ngon hơn. Khi vo gạo, không nên xát mạnh tay vì dễ làm mất các dưỡng chất ở lớp ngoài hạt gạo. Chỉ khuấy nhẹ tay rửa gạo, gạn nước để loại trừ sâu, sạn.
Khuấy cơm khi đang nấu
Việc làm này có thể khiến các hạt gạo bị vỡ, dẫn đến kết cấu cơm khi chín không đồng đều, kém ngon. Không nên can thiệp gì trong quá trình nấu cơm để đảm bảo hơi nước được giữ đủ giúp cơm chín đều, chín kỹ.
Cho nước vào gạo theo ước chừng
Tỷ lệ nước - gạo không chính xác sẽ khiến cơm hoặc nhão hoặc chưa chín hẳn và hầu như không có cách nào khắc phục được khi cơm đã chín. Nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của từng loại gạo và loại nồi để đo lượng nước phù hợp. Đơn giản hơn, có thể sử dụng “thủ thuật ngón tay” như ông bà ta: Sau khi gạn sạch nước vo gạo, đặt ngón tay giữa lên bề mặt gạo bằng phẳng và thêm đủ nước để chạm đến đốt đầu tiên của ngón tay này. Đây là kỹ thuật đã được công nhận trên toàn thế giới và là một cách dễ dàng để đạt được tỷ lệ nước-gạo chính xác, bất kể kích thước bàn tay của bạn thế nào.
Nấu gạo lứt như gạo trắng
Gạo lứt cần nhiều thời gian và nước hơn để nấu. Các chuyên gia giải thích: Gạo lứt về cơ bản là gạo trắng được bọc trong một lớp cám. Lớp cám này làm chậm quá trình xâm nhập của nước vào phần lõi tinh bột, vì vậy gạo lứt cần thời gian nấu lâu gấp đôi hoặc nên ngâm trước khi nấu.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-nhat-thuong-them-vai-vien-da-lanh-vao-noi-com-biet-ly-do-ban-s..
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước
Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...
Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Chăm con - 26 phút trước
Những bậc phụ huynh có tầm nhìn lớn thường rất am hiểu nghệ thuật nuôi dạy con. Nguyên tắc "Ba Ít - Ba Nhiều" giúp trẻ lớn lên trong một môi trường tràn ngập...
Yêu - 27 phút trước
Người phụ nữ thông minh nên hiểu rằng, yêu không có nghĩa là kiểm soát, mà là cho nhau không gian để thở, để trưởng thành.
Tin trong ngày - 1 giờ, 15 phút trước
Theo Luật giao thông đường bộ, mức xử phạt hành chính và hình sự đối với hành vi giao xe máy cho người chưa đủ tuổi lái là rất nặng. Quy định này áp...
Tin trong ngày - 2 giờ, 45 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sửa đổi 2024 chính thức có hiệu lực từ 1/7, mang đến nhiều thay đổi quan trọng, đặc biệt trong chính sách BHXH tự nguyện.
Tin trong ngày - 2 giờ, 3 phút trước
Nghề chăm sóc người già, hay còn gọi là nghề "Aged Care", đang trở thành một lĩnh vực được quan tâm và có nhu cầu tuyển dụng cao. Tuy nhiên, đây là công việc...
Kiến thức - 2 giờ, 8 phút trước
Một sai lầm bất ngờ đã khiến chậu hoa huệ tây bị hỏng hoàn toàn, buộc chủ nhân phải suy nghĩ lại liệu mình có thực sự phù hợp để trồng loại cây xanh...
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 22 phút trước
Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay không phải là kho, mà là một phương pháp...
Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước
Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Đời sống số - 2 giờ, 26 phút trước
Những người tuổi Mão, Thân và Hợi sẽ gặp nhiều may mắn sau tuổi trung niên và ngày càng giàu có hơn khi về già.
Kiến thức - 2 giờ, 26 phút trước
Là một cô gái có khí chất, ngoài việc trang điểm và ăn mặc đẹp hàng ngày, bạn còn phải trông thật đẹp trong những bức ảnh hàng ngày, bởi vì chỉ khi những...
Đời sống số - 3 giờ, 34 phút trước
Nhiều trẻ em ngày nay có vẻ thông minh và hiểu biết, nhưng chúng dễ dàng suy sụp khi gặp phải thất bại.
Đời sống số - 10 giờ, 33 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/7/2025.
Xài gì - 10 giờ, 48 phút trước
Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ mát, vừa tiết kiệm điện. Sự thật như thế...
Kiến thức - 10 giờ, 49 phút trước
Người có EQ cao thường chọn cách từ chối khéo léo, vừa giữ được lòng người khác, vừa không làm bản thân khó xử. Dưới đây là một số cách từ chối mượn đồ...
Kiến thức - 10 giờ, 23 phút trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Tin trong ngày - 11 giờ, 24 phút trước
Các chuyên gia cảnh báo người dùng cần thiết lập mã PIN mạnh để bảo vệ dữ liệu cá nhân trên điện thoại iPhone và Android của mình.
Tin trong ngày - 12 giờ, 24 phút trước
TP. Hồ Chí Minh đang chuẩn bị cho một cuộc chuyển đổi mang tính lịch sử trong lĩnh vực giao thông vận tải. Đề án chuyển đổi sang xe điện dự kiến sẽ "khai...
Tin trong ngày - 13 giờ, 39 phút trước
Cộng đồng mạng đang xôn xao bàn tán về vụ việc ngoại tình gây chú ý nhất thời điểm hiện tại, liên quan đến tỷ phú Andy Byron – một tên tuổi nổi tiếng...
Sản phẩm hot - 13 giờ, 8 phút trước
Vertu ra mắt Quantum Flip tại Việt Nam, dàn model đình đám và đại sứ Lan Khuê chiếm spotlight
Dòng sự kiện - 13 giờ, 24 phút trước
Công chức tự nguyện xin thôi việc từ 1/7 sẽ nhận được những chế độ có lợi chưa từng có, biết để tránh để mất quyền lợi.