Chủ nhật, 13/07/2025
Với người Việt, việc nấu cơm thường đơn giản chỉ cần vo gạo và nấu với nước. Tại Nhật Bản, cách nấu cơm dường như đã trở thành một nghệ thuật. Người Nhật không chỉ chú trọng vào việc chọn loại gạo mà còn áp dụng những kỹ thuật đặc biệt để tạo ra cơm thơm ngon, dẻo và có lợi cho sức khỏe.
Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi trước khi nấu cơm, và điều này không phải là một sự ngẫu hứng mà là một bí quyết nấu ăn đã được kiểm chứng khoa học:
Cách làm: Sau khi vo gạo và đổ lượng nước vừa phải (ít hơn một chút so với thông thường) vào nồi nấu cơm, bạn cho thêm 2-3 viên đá lạnh vào, đợi khoảng 10-15 phút rồi mới cắm điện và bấm nút nấu.
Cho đá lạnh vào nồi cơm trước khi nấu đem lại một số tác dụng bất ngờ:
- Giúp gạo hút nước chậm hơn: Việc thả đá vào nồi trước khi nấu giúp làm chậm quá trình hấp thụ nước của gạo, từ đó làm cho cơm trở nên dẻo và thơm hơn.
- Tăng độ ngon và dưỡng chất cho cơm khi chín: Sau khi cơm đã chín, axit amin trong gạo tăng lên, tạo ra vị ngon tự nhiên hơn và hương thơm dễ chịu hơn.
- Kiểm soát độ ngọt của cơm: Các enzym phân hủy kiểm soát độ ngọt thường ngừng hoạt động sau 80 độ. Việc thêm đá có thể kéo dài thời gian này, tạo ra cơ hội để gạo hấp thụ thêm độ ngọt và tạo hương vị tốt hơn.
Tránh những sai lầm khi nấu nấu khiến cơm vừa không ngon vừa giảm dưỡng chất
Dù chọn loại nước nào để nấu cơm, bạn cũng nên tránh những sai lầm dưới đây nếu muốn có một nồi cơm ngon, dẻo, giữ lại được hương vị và chất dinh dưỡng:
Không vo gạo trước khi nấu
Vo gạo là việc cần thiết loại loại bỏ sạn, bụi bẩn và lượng tinh bột dư thừa, giúp cơm ngon hơn. Khi vo gạo, không nên xát mạnh tay vì dễ làm mất các dưỡng chất ở lớp ngoài hạt gạo. Chỉ khuấy nhẹ tay rửa gạo, gạn nước để loại trừ sâu, sạn.
Khuấy cơm khi đang nấu
Việc làm này có thể khiến các hạt gạo bị vỡ, dẫn đến kết cấu cơm khi chín không đồng đều, kém ngon. Không nên can thiệp gì trong quá trình nấu cơm để đảm bảo hơi nước được giữ đủ giúp cơm chín đều, chín kỹ.
Cho nước vào gạo theo ước chừng
Tỷ lệ nước - gạo không chính xác sẽ khiến cơm hoặc nhão hoặc chưa chín hẳn và hầu như không có cách nào khắc phục được khi cơm đã chín. Nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của từng loại gạo và loại nồi để đo lượng nước phù hợp. Đơn giản hơn, có thể sử dụng “thủ thuật ngón tay” như ông bà ta: Sau khi gạn sạch nước vo gạo, đặt ngón tay giữa lên bề mặt gạo bằng phẳng và thêm đủ nước để chạm đến đốt đầu tiên của ngón tay này. Đây là kỹ thuật đã được công nhận trên toàn thế giới và là một cách dễ dàng để đạt được tỷ lệ nước-gạo chính xác, bất kể kích thước bàn tay của bạn thế nào.
Nấu gạo lứt như gạo trắng
Gạo lứt cần nhiều thời gian và nước hơn để nấu. Các chuyên gia giải thích: Gạo lứt về cơ bản là gạo trắng được bọc trong một lớp cám. Lớp cám này làm chậm quá trình xâm nhập của nước vào phần lõi tinh bột, vì vậy gạo lứt cần thời gian nấu lâu gấp đôi hoặc nên ngâm trước khi nấu.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-nhat-thuong-them-vai-vien-da-lanh-vao-noi-com-biet-ly-do-ban-s..
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 3 giờ trước
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 1 giờ trước
Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Tin trong ngày - 47 phút trước
Thay vì hưởng trợ cấp khá cao như Nghị định 178, tới đây, công chức dôi dư do sáp nhập, sẽ được hưởng chính sách riêng của nghị định 154 hoặc 170 áp dụng...
Xài gì - 1 giờ, 4 phút trước
Việc ghi âm cuộc gọi Zalo giúp người dùng lưu lại được những thông tin quan trọng, hỗ trợ hiệu quả cho công việc và học tập.
Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước
Trong bối cảnh nền kinh tế Việt Nam đang trên đà chuyển mình mạnh mẽ, thị trường bất động sản Hải Phòng nổi lên như một điểm sáng đầy triển vọng, được dự báo...
Kiến thức - 1 giờ, 19 phút trước
Trước đây, giá đất nền ở những khu vực này được đẩy lên cao. Nhưng hiện tại, cơn sốt đất nền ở những khu vực này chỉ kéo dài được vài tháng sau đó...
Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước
Theo Công an thành phố Hà Nội, chủ xe, người đồng sở hữu, người mua có địa chỉ thường trú trên địa bàn Hà Nội sẽ thực hiện sang tên xe trên cổng dịch...
Kiến thức - 2 giờ, 48 phút trước
Không chỉ là ngày đánh dấu cột mốc quan trọng, con số cuối cùng trong ngày sinh Âm lịch còn ẩn chứa vận mệnh tài lộc của mỗi người. Dưới đây là 6 con...
Tin trong ngày - 2 giờ, 56 phút trước
Năm nay, nhiều trường y dược thực hiện chính sách cộng điểm ưu tiên hoặc ưu tiên xét tuyển với thí sinh có chứng chỉ ngoại ngữ IELTS hoặc chứng chỉ SAT.
Tin trong ngày - 2 giờ, 57 phút trước
Nhiều trường đại học thuộc khối ngành Kỹ thuật đã công bố ngưỡng điểm sàn xét tuyển năm 2025 theo kết quả kỳ thi đánh giá năng lực và tư duy.
Kiến thức - 2 giờ trước
Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những ảnh hưởng không nhỏ đến khoản tiền sử dụng...
Tin trong ngày - 2 giờ, 3 phút trước
Theo thông báo của Sở Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) TP.HCM, kết quả phúc khảo lớp 10 năm học 2025-2026 sẽ được công bố vào hôm nay (13/7).
Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước
Từ 1/7/2025, nhiều nhóm đối tượng sẽ được hưởng 100% chi phí khám, chữa bệnh Bảo hiểm y tế.
Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7, quy định rằng người đang hưởng lương hưu có thể bị tạm dừng hưởng chế độ trong một số trường...
Chăm con - 3 giờ, 60 phút trước
Lỗ nhỏ trên đầu trẻ nếu không được điều trị kịp thời, có thể gây nhiễm trùng da đầu và những biến chứng nghiêm trọng khác.
Kiến thức - 3 giờ, 3 phút trước
Người dân cần nắm rõ những quy định về sang tên đổi chủ đất để tránh mất tiền oan.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 3 phút trước
Ngoại hình của Khả Ngân ngày càng khiến nhiều người trầm trồ vì thăng hạng rõ rệt.
Kiến thức - 3 giờ, 3 phút trước
Trên nhiều tuyến đường, biển báo chữ P màu xanh là một biển báo quen thuộc trong hệ thống giao thông đô thị.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 5 phút trước
Trong sáu tháng đầu năm 2025, hoạt động huy động vốn của hệ thống tổ chức tín dụng đã tăng mạnh mẽ, với nhịp tăng rõ rệt trong quý 2. Vậy câu hỏi đặt...
Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước
Đây không chỉ là lĩnh vực mũi nhọn của ngành công nghiệp bán dẫn, mà còn là “mảnh đất vàng” cho những bạn trẻ đam mê công nghệ và mong muốn làm chủ các...
Tin trong ngày - 3 giờ, 17 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, quy trình xin cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà ở và tài sản khác gắn liền với đất (sổ hồng) sẽ có những thay đổi...
Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước
Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao tuổi từ 60 đến dưới 75 tuổi không có...