Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi cơm? Biết lý do bạn sẽ muốn học theo

07:41 26/05/2024

Nấu cơm khá đơn giản nhưng để dẻo và thơm hơn, bạn không nên bỏ ra mẹo hữu ích này của người Nhật Bản.

Với người Việt, việc nấu cơm thường đơn giản chỉ cần vo gạo và nấu với nước. Tại Nhật Bản, cách nấu cơm dường như đã trở thành một nghệ thuật. Người Nhật không chỉ chú trọng vào việc chọn loại gạo mà còn áp dụng những kỹ thuật đặc biệt để tạo ra cơm thơm ngon, dẻo và có lợi cho sức khỏe.

nấu cơm, cách nấu cơm, món ngon

Người Nhật thường thêm đá lạnh vào nồi khi nấu cơm.

Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi trước khi nấu cơm, và điều này không phải là một sự ngẫu hứng mà là một bí quyết nấu ăn đã được kiểm chứng khoa học:

Cách làm: Sau khi vo gạo và đổ lượng nước vừa phải (ít hơn một chút so với thông thường) vào nồi nấu cơm, bạn cho thêm 2-3 viên đá lạnh vào, đợi khoảng 10-15 phút rồi mới cắm điện và bấm nút nấu.

nấu cơm, cách nấu cơm, món ngon

Cho đá lạnh vào nồi cơm trước khi nấu đem lại một số tác dụng bất ngờ:

- Giúp gạo hút nước chậm hơn: Việc thả đá vào nồi trước khi nấu giúp làm chậm quá trình hấp thụ nước của gạo, từ đó làm cho cơm trở nên dẻo và thơm hơn.

- Tăng độ ngon và dưỡng chất cho cơm khi chín: Sau khi cơm đã chín, axit amin trong gạo tăng lên, tạo ra vị ngon tự nhiên hơn và hương thơm dễ chịu hơn.

- Kiểm soát độ ngọt của cơm: Các enzym phân hủy kiểm soát độ ngọt thường ngừng hoạt động sau 80 độ. Việc thêm đá có thể kéo dài thời gian này, tạo ra cơ hội để gạo hấp thụ thêm độ ngọt và tạo hương vị tốt hơn.

Tránh những sai lầm khi nấu nấu khiến cơm vừa không ngon vừa giảm dưỡng chất

Dù chọn loại nước nào để nấu cơm, bạn cũng nên tránh những sai lầm dưới đây nếu muốn có một nồi cơm ngon, dẻo, giữ lại được hương vị và chất dinh dưỡng:

Không vo gạo trước khi nấu

nấu cơm, cách nấu cơm, món ngon

Vo gạo là việc cần thiết loại loại bỏ sạn, bụi bẩn và lượng tinh bột dư thừa, giúp cơm ngon hơn. Khi vo gạo, không nên xát mạnh tay vì dễ làm mất các dưỡng chất ở lớp ngoài hạt gạo. Chỉ khuấy nhẹ tay rửa gạo, gạn nước để loại trừ sâu, sạn.

Khuấy cơm khi đang nấu

Việc làm này có thể khiến các hạt gạo bị vỡ, dẫn đến kết cấu cơm khi chín không đồng đều, kém ngon. Không nên can thiệp gì trong quá trình nấu cơm để đảm bảo hơi nước được giữ đủ giúp cơm chín đều, chín kỹ.

Cho nước vào gạo theo ước chừng

Tỷ lệ nước - gạo không chính xác sẽ khiến cơm hoặc nhão hoặc chưa chín hẳn và hầu như không có cách nào khắc phục được khi cơm đã chín. Nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của từng loại gạo và loại nồi để đo lượng nước phù hợp. Đơn giản hơn, có thể sử dụng “thủ thuật ngón tay” như ông bà ta: Sau khi gạn sạch nước vo gạo, đặt ngón tay giữa lên bề mặt gạo bằng phẳng và thêm đủ nước để chạm đến đốt đầu tiên của ngón tay này. Đây là kỹ thuật đã được công nhận trên toàn thế giới và là một cách dễ dàng để đạt được tỷ lệ nước-gạo chính xác, bất kể kích thước bàn tay của bạn thế nào.

nấu cơm, cách nấu cơm, món ngon

Nấu gạo lứt như gạo trắng

Gạo lứt cần nhiều thời gian và nước hơn để nấu. Các chuyên gia giải thích: Gạo lứt về cơ bản là gạo trắng được bọc trong một lớp cám. Lớp cám này làm chậm quá trình xâm nhập của nước vào phần lõi tinh bột, vì vậy gạo lứt cần thời gian nấu lâu gấp đôi hoặc nên ngâm trước khi nấu.

Tường San (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-nhat-thuong-them-vai-vien-da-lanh-vao-noi-com-biet-ly-do-ban-s.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-nhat-thuong-them-vai-vien-da-lanh-vao-noi-com-biet-ly-do-ban-se-muon-hoc-theo-vz95367.html

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 6 giờ trước

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương...

Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...

Ngọc Trinh khoe dáng trên bãi biển hút gần 2 triệu lượt xem, đã lấy lại thần sắc 'Nữ hoàng nội y'?

Ngọc Trinh khoe dáng trên bãi biển hút gần 2 triệu lượt xem, đã lấy lại thần sắc 'Nữ hoàng nội y'?...

VIDEO - 12 phút trước

Không ánh sáng ảo, không filter hỗ trợ, body thật của "nữ hoàng nội y" được phơi bày trọn vẹn trước ống kính khiến nhiều người phải trầm trồ.

Những con giáp nào may mắn vào thứ Bảy, ngày 12 tháng 7, tức ngày 18 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào thứ Bảy, ngày 12 tháng 7, tức ngày 18 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 52 phút trước

Ngày 12 tháng 7, thứ Bảy, ngày 18 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp Thiên Can và Địa Chi của năm Tỵ, Tháng Quý Mùi và Ngày Nhâm Ngọ, con giáp nào...

Loại 'dép độc' này có thể gây dậy thì sớm ở trẻ em, cha mẹ vẫn chủ quan, hay mua cho con đi

Loại 'dép độc' này có thể gây dậy thì sớm ở trẻ em, cha mẹ vẫn chủ quan, hay mua cho con...

Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước

Dép nhựa, đặc biệt là các loại dép "kẹo dẻo" hay dép có lỗ, trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều trẻ em nhờ sự mát mẻ, thoáng khí và tiện lợi khi...

Bỏ qua cá hồi, mâm cơm người Việt đã có sẵn 2 món thịt ngập collagen vừa đẹp da, bổ khớp, lại còn ngừa loãng xương

Bỏ qua cá hồi, mâm cơm người Việt đã có sẵn 2 món thịt ngập collagen vừa đẹp da, bổ khớp, lại...

Kiến thức - 1 giờ, 1 phút trước

Người Việt hoàn toàn có thể bổ sung collagen ngay từ những món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày. Nếu biết cách chế biến và kết hợp hợp lý, hai loại thịt...

Tỉnh này của Việt Nam sắp có thêm 2 sân bay mới, tọa lạc tại 2 địa điểm du lịch nổi tiếng

Tỉnh này của Việt Nam sắp có thêm 2 sân bay mới, tọa lạc tại 2 địa điểm du lịch nổi tiếng...

Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước

Sau hợp nhất, tỉnh mới sở hữu diện tích rộng lớn cùng tiềm năng du lịch phong phú cùng nhiều dự án giao thông trọng điểm đang trong quá trình triển khai.

Hơn 5 triệu người xem Mạnh Trường 'ra tay' với vợ

Thông tin mới nhất về điểm thi tốt nghiệp THPT: Điểm 8,5 - 9 rất hiếm

Thông tin mới nhất về điểm thi tốt nghiệp THPT: Điểm 8,5 - 9 rất hiếm

Tin trong ngày - 1 giờ, 3 phút trước

Công tác chấm thi cho kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đang được diễn ra và dự kiến hoàn thành vào ngày 13/7. Điểm thi sẽ được các Sở GD-ĐT công bố vào lúc...

Trấn Thành 'bật khóc nức nở' khi nghe Hari Won tâm sự chuyện sinh con, khẳng định nhiệm vụ của bà xã là phải luôn hạnh phúc

Trấn Thành 'bật khóc nức nở' khi nghe Hari Won tâm sự chuyện sinh con, khẳng định nhiệm vụ của bà xã...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 3 phút trước

Chuyện tình cảm của Hari Won và Trấn Thành sau gần một thập kỷ bên nhau vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ.

Tại sao gà đẻ trứng hai lòng đỏ, có phải do bổ sung hormone không? Một quả trứng có hai lòng đỏ có thể nở ra được hai chú gà con không?

Tại sao gà đẻ trứng hai lòng đỏ, có phải do bổ sung hormone không? Một quả trứng có hai lòng đỏ...

Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước

Thỉnh thoảng khi đập trứng gà, bạn sẽ thấy bên trong có đến hai lòng đỏ. Nhiều người thắc mắc liệu đây có phải là kết quả của việc bổ sung hormone tăng trưởng?...

Cảnh báo: Lừa đảo biết rõ cả số tài khoản ngân hàng, thông tin đăng nhập và mật khẩu người dùng nhờ thủ đoạn nào?

Cảnh báo: Lừa đảo biết rõ cả số tài khoản ngân hàng, thông tin đăng nhập và mật khẩu người dùng nhờ...

Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước

Bạn có biết rằng, kẻ lừa đảo có thể thu thập dữ liệu cá nhân như số tài khoản ngân hàng, mật khẩu và thông tin đăng nhập thông qua nhiều phương pháp tinh...

Từ nay, thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng có bị phạt không?

Từ nay, thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng có bị phạt không?

Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước

Đây là vấn đề khá nhiều người quan tâm bởi đôi khi đèn pha sợi đốt cũ ánh sáng không đủ để di chuyển trong điều kiện thiếu sáng khiến họ có nhu cầu...

Chủ đề nóng: Top 10 nghề nghiệp có khả năng bị AI xóa sổ! Nghề đầu tiên là điều bất ngờ

Chủ đề nóng: Top 10 nghề nghiệp có khả năng bị AI xóa sổ! Nghề đầu tiên là điều bất ngờ

Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước

Nhà sáng lập Nvidia Huang Renxun đã đến Đài Loan một lần nữa dự đoán rằng, "robot có tư duy tự động sẽ sớm ra đời". Đồng thời, Musk cũng công khai trình diễn...

Kinh nghiệm cắt hoa giấy, nhanh ra rễ, nhiều lá, nhiều hoa, ra hoa sớm

Kinh nghiệm cắt hoa giấy, nhanh ra rễ, nhiều lá, nhiều hoa, ra hoa sớm

Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước

Phương pháp giâm cành của nhiều loại cây rất giống nhau, vậy làm thế nào chúng ta có thể cải thiện tỷ lệ sống sót của cây hoa giấy?

Thói quen ngủ trưa sai cũng giống như tìm kiếm bệnh tật, 90% mọi người không hiểu!

Thói quen ngủ trưa sai cũng giống như tìm kiếm bệnh tật, 90% mọi người không hiểu!

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 56 phút trước

90% mọi người không biết rằng ngủ trưa như thế này sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của bạn. Nhớ nhắc nhở gia đình bạn sau khi đọc bài viết này nhé.

Hơn 25.600 cán bộ, công chức nghỉ việc đã nhận trợ cấp gần 27.000 tỷ đồng

Hơn 25.600 cán bộ, công chức nghỉ việc đã nhận trợ cấp gần 27.000 tỷ đồng

Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước

25.611 cán bộ, công chức, viên chức nghỉ hưu, nghỉ thôi việc đã nhận hỗ trợ với tổng số tiền là 26.947 tỷ đồng khi thực hiện sắp xếp bộ máy.

Trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội công bố phương thức xét tuyển, dự kiến học phí năm 2025

Trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội công bố phương thức xét tuyển, dự kiến học phí năm...

Tin trong ngày - 3 giờ, 49 phút trước

Mới đây, trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội đã công bố đề án tuyển sinh năm 2025, trong đó đáng chú ý là mức học phí áp dụng cho...

Đây là tỉnh có nhiều xã, phường nhất cả nước sau sáp nhập

Đây là tỉnh có nhiều xã, phường nhất cả nước sau sáp nhập

Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước

Sau đợt sáp nhập địa giới hành chính quy mô lớn, Thanh Hóa vẫn giữ vững vị trí là tỉnh có nhiều xã, phường nhất cả nước với 166 đơn vị cấp xã.

6 hành vi hạ thấp phẩm giá nhất của một con người, hy vọng bạn không mắc phải bất kỳ hành vi nào trong số đó

6 hành vi hạ thấp phẩm giá nhất của một con người, hy vọng bạn không mắc phải bất kỳ hành vi...

Làm sao - 3 giờ, 50 phút trước

Tại sao có những người càng sống lại càng trở nên 'rẻ rúng'? Không phải vì họ nghèo khổ hay thất bại, mà bởi những thói quen nhỏ nhặt nhưng âm thầm bào mòn...

Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 30 khi ngó lơ các dấu hiệu, bác sĩ bệnh viện Bạch Mai cảnh báo

Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 30 khi ngó lơ các dấu hiệu, bác sĩ bệnh viện Bạch Mai cảnh báo...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 50 phút trước

Bệnh suy thận mạn tính thường tiến triển âm thầm, khó nhận biết ở giai đoạn đầu, vậy nên nhiều người chủ quan không đi thăm khám kịp thời dẫn đến hậu quả đáng...

TP.HCM dự kiến cấm học sinh dùng điện thoại ở trường, kể cả giờ ra chơi

TP.HCM dự kiến cấm học sinh dùng điện thoại ở trường, kể cả giờ ra chơi

Tin trong ngày - 3 giờ, 50 phút trước

Ngày 10/7, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM đã công bố thông báo kết luận của Giám đốc Sở, ông Nguyễn Văn Hiếu, tại hội nghị giao ban sau khi sáp nhập. Theo...

Học trò từng 'phốt' Mỹ Tâm lại tiếp tục gây sốc: Liệt kê loạt điều tố Juky San bắt chước, netizen chỉ biết thở dài

Học trò từng 'phốt' Mỹ Tâm lại tiếp tục gây sốc: Liệt kê loạt điều tố Juky San bắt chước, netizen chỉ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 50 phút trước

Bảo Uyên - học trò cũ của ca sĩ Mỹ Tâm lại gây tranh cãi.