Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Trong không khí hân hoan của cả nước hướng về ngày lễ lớn, Hà Nội không chỉ rợp trời cờ hoa mà còn chào đón du khách bằng một nền ẩm thực đặc sắc. Bên cạnh việc tham quan các di tích lịch sử, nhiều người đã lên kế hoạch thưởng thức những món ngon trứ danh đã trở thành niềm tự hào của mảnh đất ngàn năm văn hiến.

Không chỉ có Phở, Hà Nội còn sở hữu 6 món ăn và nghề thủ công khác đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng, chứa đựng câu chuyện văn hóa lâu đời.

1. Phở Hà Nội

Có dịp ghé đến Hà Nội, nhiều du khách lên kế hoạch đi trải nghiệm những món đặc sản nơi đây

Ra đời từ đầu thế kỷ XX, Phở đã có hành trình hơn 100 năm để trở thành đại diện cho ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Nét đặc trưng của phở Hà Nội nằm ở nước dùng trong, thanh ngọt tự nhiên được ninh kỹ từ xương bò cùng các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả. Năm 2024, Phở Hà Nội đã chính thức được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

2. Bánh cuốn Thanh Trì

Với lịch sử từ thế kỷ XVIII, nghề làm bánh cuốn ở làng Thanh Trì (Hoàng Mai) là biểu tượng của sự tinh tế. Bánh cuốn Thanh Trì đặc biệt ở chỗ thường không có nhân, ăn nguội, với lớp bánh mỏng tang làm từ bột gạo mịn, rắc thêm hành phi giòn rụm. Ngày 18/8/2024 vừa qua, nghề làm bánh cuốn Thanh Trì đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

3. Chả cá Lã Vọng

Cùng ngày 18/8/2024, tri thức chế biến và thưởng thức Chả cá Lã Vọng cũng được đưa vào danh mục di sản quốc gia. Món ăn có nguồn gốc từ bí quyết gia truyền của gia đình họ Đoàn từ năm 1871. Cá lăng tươi được ướp riềng, nghệ, mẻ rồi nướng trên than hoa, sau đó đảo nóng tại bàn cùng thì là và hành lá, ăn kèm bún và mắm tôm.

4. Cỗ Bát Tràng

Cỗ Bát Tràng phản ánh bản sắc của cộng đồng làng nghề gốm sứ. Một mâm cỗ truyền thống thường có xôi gấc, nem Bát Tràng, gà luộc lá chanh... thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa tín ngưỡng và mỹ cảm. Món ăn này đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 13/8/2024.

5. Xôi Phú Thượng

Làng Phú Thượng (Tây Hồ) với hơn 600 hộ gia đình vẫn ngày ngày cung cấp hàng tấn xôi cho khắp Hà Nội. Xôi Phú Thượng nổi bật nhờ hạt nếp dẻo mềm nhưng vẫn tơi, thơm mùi gạo mới. Tháng 2/2024, nghề làm xôi tại đây đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

6. Trà sen Quảng An

Nghề ướp trà sen Quảng An gắn liền với giống sen bách diệp quý của Hồ Tây, đòi hỏi sự tỉ mỉ đỉnh cao khi những búp trà được ướp và sấy nhiều lần với gạo sen. Ngày 13/8/2024, nghệ thuật ướp trà sen Tây Hồ đã được chính thức ghi danh vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, tôn vinh một nét văn hóa tao nhã chỉ còn gần chục nghệ nhân gìn giữ.

7. Cốm Mễ Trì

Với lịch sử hơn một thế kỷ, cốm Mễ Trì nổi tiếng là loại cốm "mộc", không pha màu, giữ trọn vị ngọt bùi tự nhiên của hạt nếp non. Cốm được gói trong lá sen, buộc bằng lạt rơm xanh, mang hương vị thanh mát, tinh tế. Năm 2019, nghề làm cốm Mễ Trì đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Trải nghiệm những món di sản này tại các hàng quán chính gốc ở Hà Nội sẽ là một cách trọn vẹn để cảm nhận tinh hoa văn hóa của Thủ đô trong dịp lễ trọng đại.