Thứ ba, 29/07/2025
1. Cá hồi kho tộ
Nguyên liệu:
- Phile cá hồi thái miếng vuông hoặc cắt khúc: 250g
- Tiêu xanh: 50g
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 100ml
- Hành khô: 1 muỗng canh băm nhỏ
- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe
- Tỏi: 1-2 tép
- Ớt: 1-2 quả
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 4 muỗng canh
Cách làm:
- Chưng đường đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước lọc khuấy đều làm nước màu.
- Ướp cá với nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu và hành tím. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho cá vào áp chảo để thịt săn lại và lên màu đẹp.
- Cho nước ướp cá, nước dừa hoặc nước lọc và tiêu xanh vào đun to lửa.
- Khi nước kho vừa sôi bùng, hớt sạch bọt, giảm lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn ½ thì bỏ ớt nguyên quả vào.
- Nhẹ nhàng trở mặt cá để cá tiếp tục kho đến khi nước sền sệt màu cánh gián đẹp mắt là được.
2. Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh
Nguyên liệu:
- Phile cá hồi: 250g
- Muối: ½ muỗng cafe
- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe
- Đường: 1 muỗng cafe
- Dầu hào: 1 muỗng cafe
- Maggi: 1 muỗng canh
- Dấm gạo: 1 muỗng canh hoặc 10ml nước cốt chanh vàng hoặc chanh dây
- Gừng xắt sợi: 1 muỗng cafe hoặc 15g
- Vỏ chanh vàng cắt sợi: 1 muỗng cafe
- Dầu ăn: 30ml hoặc thay bằng bơ cho thơm
Cách làm:
- Ướp cá với tiêu và chút muối.
- Hòa nước chanh hoặc dấm, đường, maggi, dầu hào làm nước sốt.
- Cho bơ hoặc dầu ăn vào chảo, cho cá vào áp chảo mỗi bên 1 phút, gắp cá ra.
- Cho gừng và vỏ chanh vào đảo thơm, đổ hỗn hợp sốt vào đun cho sệt lại.
3. Cá hồi nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Phile cá hồi thái miếng chữ nhật: 250g
- Lá chuối tươi
- Muối trắng: 5g
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cafe
- Ớt đỏ: 1 quả
- Ớt bột: 1 muỗng cafe
- Hành khô băm nhỏ: 1 muỗng cafe
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cafe
Cách làm:
- Giã nát muối, ớt, hạt tiêu cùng hành, tỏi. Trộn đều cùng ớt bột.
- Xoa hỗn hợp lên các miếng cá, ướp khoảng 25 phút.
- Lá chuối khô hơ qua lửa cho mềm, cuốn vào từng miếng cá.
- Cho cá vào lò nướng, hoặc xếp vào vỉ nướng bằng than củi, hoặc bếp gas khoảng 5 phút là cá chín.
4. Gỏi cá hồi
Nguyên liệu:
- Mù tạt: 1 tuýp
- Maggi
- Thính
- Phile cá hồi: 250g
- Bánh đa nem: 1 gói
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Dứa: ¼ quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Củ cải bào sợi: 1 củ nhỏ
- Chuối xanh: 1 quả
- Chanh xanh vắt nước cốt: 2 quả
- Rau bạc hà: 1 mớ
- Rau tía tô: 1 mớ
- Xà lách: 1 cây
- Thì là: 1 mớ
- Diếp cá: 1 mớ
- (Rau/lá có vị chua)
- Cuốn cá hồi với các loại rau, quả vào bánh đa nem để ăn
5. Cá hồi nấu canh chua
Nguyên liệu:
- Đuôi cá hồi hoặc cá hồi khúc: 300g
- Cà chua: 2 quả bổ múi cau
- Đậu bắp: 5 quả thái xéo
- Giá đỗ tươi: 100g
- Dọc mùng: 1 cây thái vát mỏng
- Dứa: ¼ quả thái miếng
- Rau ngổ thái nhỏ
- Rau mùi tàu thái nhỏ
- Muối
- Đường
- Rượu trắng: 2 thìa cafe
- Nước cốt me tươi hoặc khô: 80ml
- Nước: 1 lít
Cách làm:
- Ướp cá với rượu trắng cho bớt tanh, thấm khô
- Cho nước vào nồi cùng cá và nước cốt me. Nước sôi hớt bọt để canh trong
- Cho cà chua, dứa, đậu bắp. Nêm muối, đường rồi bỏ giá, dọc mùng.
- Tắt bếp, rắc ngổ và mùi tàu
6. Lẩu cá hồi măng chua
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 1 chiếc
- Thịt bụng cá hồi
- Nước ninh xương: 0,5kg xương
- Bún: 0,5kg
- Măng củ thái mòng hoặc con chì
- Dứa cắt miếng: ½ quả
- Cà chua bổ múi cau: 3 quả
- Hành tây bổ múi cau: 1 củ
- Hành củ cắt khúc: 1 nắm tay
- Thì là cắt khúc: 1 nắm nhỏ
- Mùi tàu cắt khúc: vài lá
- Gừng thái chỉ: 1 củ
- Rượu trắng: 1 muỗng
- Rau ăn kèm: cải mèo
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Sa tế: 1 muỗng canh
Cách làm:
- Đầu cá bóp với muối hạt, xả sạch. Ướp với gừng thái chỉ, rượu trắng. Bóp đều, ướp 15 phút cho cá khỏi tanh.
- Măng củ luộc 2 nước, vớt ra xóc với chút muối cho đậm đà.
- Đảo sơ hành tây với dầu ăn cho thơm, cho cà chua, sa tế vào xào tạo màu, bỏ đầu cá vào xào qua.
- Trút hỗn hợp vừa xào vào đun với nước hầm xương, thả dứa, mùi tàu vào đun lấy mùi thơm, nêm nếm vừa miệng.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ngoai-lam-sushi-hay-hoc-ngay-6-cong-thuc-duoi-day-neu-me..
Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nếu gia...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 6 giờ trước
Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã chinh phục cả người Việt và bạn bè quốc...
Địa chỉ ăn ngon - 19.07.2025
Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay không phải là kho, mà là một phương pháp...
Địa chỉ ăn ngon - 18.07.2025
Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon - 16.07.2025
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...
Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước
Bộ Quốc phòng đã ban hành Thông tư 81/2025/TT-BQP, quy định rõ trách nhiệm của các cơ quan, đơn vị, tổ chức và cá nhân thuộc phạm vi quản lý của Bộ khi tham...
Làm sao - 1 giờ, 18 phút trước
Chuyện người thân hỏi vay tiền luôn là tình huống khó xử, cho vay thì lo không đòi lại được, không cho vay lại sợ mang tiếng lạnh lùng, vô tình. Nhiều người vì...
Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước
Một hình thức lừa đảo trực tuyến mới có tên "tabnabbing" đang khiến các nhà chức trách ở nhiều nước lo ngại vì mức độ tinh vi, rất khó phát hiện. Chiêu thức này...
Đàn ông yêu - 1 giờ, 19 phút trước
Tình yêu có thể bắt đầu bằng cảm xúc, nhưng hôn nhân lại là một hành trình dài của trách nhiệm và lựa chọn. Thông qua câu hỏi "Kiếp sau, anh có còn muốn...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 19 phút trước
Câu nói quen thuộc "buổi trưa không ngủ, buổi chiều sụp đổ" dường như đã trở thành kim chỉ nam của dân công sở. Không ít người đầu tư cả gối, chăn, ghế gập,...
Tin trong ngày - 2 giờ, 9 phút trước
Nghị định 168 quy định rõ việc xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn máy, các loại xe tương tự xe mô tô và...
Tin trong ngày - 2 giờ, 9 phút trước
Bộ Y tế công bố dự thảo điều chỉnh chế độ phụ cấp ưu đãi theo nghề đối với cán bộ, công chức, viên chức ngành y tế công lập.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 10 phút trước
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, ánh nắng mặt trời đang mang lại những thay đổi kỳ diệu cho bệnh nhân ung thư chỉ sau 6 tháng kiên trì.
Kiến thức - 2 giờ, 10 phút trước
Luật Căn cước công dân 2023 quy định rõ các trường hợp bắt buộc phải thực hiện thủ tục cấp đổi hoặc cấp lại thẻ căn cước công dân.
Tin trong ngày - 2 giờ, 11 phút trước
Sau 40 năm gắn bó với sự nghiệp trồng người, Tiến sĩ Lê Bá Khánh Trình, người được mệnh danh là "cậu bé vàng của toán học Việt Nam", đã chính thức nghỉ hưu....
Tin trong ngày - 4 giờ, 31 phút trước
Theo Nghị định 168, hành vi dừng, đỗ xe sai quy định, đặc biệt là đỗ xe trên miệng cống thoát nước sẽ bị xử phạt nghiêm.
Tin trong ngày - 4 giờ, 31 phút trước
Tại Điều 58 Luật Việc làm 2013 (hết hiệu lực 31/12/2025) quy định người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền lương do Nhà nước quy định thì tiền lương tháng...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 32 phút trước
Lý Nhã Kỳ chi tiền tỉ đón tuổi mới khi biến resort 10 hecta thành cung điện, showbiz Việt hội tụ.
Tin trong ngày - 4 giờ, 32 phút trước
Bộ Nội vụ đang chủ trì tham mưu, xây dựng Nghị định về tổ chức hoạt động và chế độ chính sách đối với người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân...
Tin trong ngày - 4 giờ, 32 phút trước
Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp nhưng chưa bị xử lý hình...
Đời sống số - 4 giờ, 6 phút trước
May mắn không tự nhiên mà có, mà là điềm báo trước cho mỗi bước đi vững chắc. Khi bạn tiến về phía trước với tâm trí minh mẫn và kiên định với ý...
Đàn ông yêu - 4 giờ, 6 phút trước
Khi một người đàn ông đang tìm hiểu phụ nữ, việc chú ý đến vệ sinh cá nhân là điều quan trọng để thể hiện sự tôn trọng và thấu hiểu. Dưới đây là...
Tin trong ngày - 4 giờ, 6 phút trước
Luật Nhà giáo, có hiệu lực từ ngày 01/01/2026, đã quy định rõ về các đối tượng được ưu tiên trong công tác tuyển dụng, bên cạnh các quy định cụ thể về phương...
Kiến thức - 4 giờ, 7 phút trước
Với bối cảnh kinh tế hiện nay, việc giữ tiền trong ngân hàng tưởng như an toàn lại có thể khiến tài sản của bạn dần mất giá. Vì vậy, thay vì tiết kiệm,...
Kiến thức - 4 giờ, 7 phút trước
Ở Việt Nam ngành học này có rất nhiều trường đào tạo như: Đại học Bách khoa Hà Nội, Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông, Đại học Công nghệ - Đại học...