Thứ sáu, 26/04/2024
1. Cá hồi kho tộ
Nguyên liệu:
- Phile cá hồi thái miếng vuông hoặc cắt khúc: 250g
- Tiêu xanh: 50g
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 100ml
- Hành khô: 1 muỗng canh băm nhỏ
- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe
- Tỏi: 1-2 tép
- Ớt: 1-2 quả
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 4 muỗng canh
Cách làm:
- Chưng đường đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước lọc khuấy đều làm nước màu.
- Ướp cá với nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu và hành tím. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho cá vào áp chảo để thịt săn lại và lên màu đẹp.
- Cho nước ướp cá, nước dừa hoặc nước lọc và tiêu xanh vào đun to lửa.
- Khi nước kho vừa sôi bùng, hớt sạch bọt, giảm lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn ½ thì bỏ ớt nguyên quả vào.
- Nhẹ nhàng trở mặt cá để cá tiếp tục kho đến khi nước sền sệt màu cánh gián đẹp mắt là được.
2. Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh
Nguyên liệu:
- Phile cá hồi: 250g
- Muối: ½ muỗng cafe
- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe
- Đường: 1 muỗng cafe
- Dầu hào: 1 muỗng cafe
- Maggi: 1 muỗng canh
- Dấm gạo: 1 muỗng canh hoặc 10ml nước cốt chanh vàng hoặc chanh dây
- Gừng xắt sợi: 1 muỗng cafe hoặc 15g
- Vỏ chanh vàng cắt sợi: 1 muỗng cafe
- Dầu ăn: 30ml hoặc thay bằng bơ cho thơm
Cách làm:
- Ướp cá với tiêu và chút muối.
- Hòa nước chanh hoặc dấm, đường, maggi, dầu hào làm nước sốt.
- Cho bơ hoặc dầu ăn vào chảo, cho cá vào áp chảo mỗi bên 1 phút, gắp cá ra.
- Cho gừng và vỏ chanh vào đảo thơm, đổ hỗn hợp sốt vào đun cho sệt lại.
3. Cá hồi nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Phile cá hồi thái miếng chữ nhật: 250g
- Lá chuối tươi
- Muối trắng: 5g
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cafe
- Ớt đỏ: 1 quả
- Ớt bột: 1 muỗng cafe
- Hành khô băm nhỏ: 1 muỗng cafe
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cafe
Cách làm:
- Giã nát muối, ớt, hạt tiêu cùng hành, tỏi. Trộn đều cùng ớt bột.
- Xoa hỗn hợp lên các miếng cá, ướp khoảng 25 phút.
- Lá chuối khô hơ qua lửa cho mềm, cuốn vào từng miếng cá.
- Cho cá vào lò nướng, hoặc xếp vào vỉ nướng bằng than củi, hoặc bếp gas khoảng 5 phút là cá chín.
4. Gỏi cá hồi
Nguyên liệu:
- Mù tạt: 1 tuýp
- Maggi
- Thính
- Phile cá hồi: 250g
- Bánh đa nem: 1 gói
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Dứa: ¼ quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Củ cải bào sợi: 1 củ nhỏ
- Chuối xanh: 1 quả
- Chanh xanh vắt nước cốt: 2 quả
- Rau bạc hà: 1 mớ
- Rau tía tô: 1 mớ
- Xà lách: 1 cây
- Thì là: 1 mớ
- Diếp cá: 1 mớ
- (Rau/lá có vị chua)
- Cuốn cá hồi với các loại rau, quả vào bánh đa nem để ăn
5. Cá hồi nấu canh chua
Nguyên liệu:
- Đuôi cá hồi hoặc cá hồi khúc: 300g
- Cà chua: 2 quả bổ múi cau
- Đậu bắp: 5 quả thái xéo
- Giá đỗ tươi: 100g
- Dọc mùng: 1 cây thái vát mỏng
- Dứa: ¼ quả thái miếng
- Rau ngổ thái nhỏ
- Rau mùi tàu thái nhỏ
- Muối
- Đường
- Rượu trắng: 2 thìa cafe
- Nước cốt me tươi hoặc khô: 80ml
- Nước: 1 lít
Cách làm:
- Ướp cá với rượu trắng cho bớt tanh, thấm khô
- Cho nước vào nồi cùng cá và nước cốt me. Nước sôi hớt bọt để canh trong
- Cho cà chua, dứa, đậu bắp. Nêm muối, đường rồi bỏ giá, dọc mùng.
- Tắt bếp, rắc ngổ và mùi tàu
6. Lẩu cá hồi măng chua
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 1 chiếc
- Thịt bụng cá hồi
- Nước ninh xương: 0,5kg xương
- Bún: 0,5kg
- Măng củ thái mòng hoặc con chì
- Dứa cắt miếng: ½ quả
- Cà chua bổ múi cau: 3 quả
- Hành tây bổ múi cau: 1 củ
- Hành củ cắt khúc: 1 nắm tay
- Thì là cắt khúc: 1 nắm nhỏ
- Mùi tàu cắt khúc: vài lá
- Gừng thái chỉ: 1 củ
- Rượu trắng: 1 muỗng
- Rau ăn kèm: cải mèo
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Sa tế: 1 muỗng canh
Cách làm:
- Đầu cá bóp với muối hạt, xả sạch. Ướp với gừng thái chỉ, rượu trắng. Bóp đều, ướp 15 phút cho cá khỏi tanh.
- Măng củ luộc 2 nước, vớt ra xóc với chút muối cho đậm đà.
- Đảo sơ hành tây với dầu ăn cho thơm, cho cà chua, sa tế vào xào tạo màu, bỏ đầu cá vào xào qua.
- Trút hỗn hợp vừa xào vào đun với nước hầm xương, thả dứa, mùi tàu vào đun lấy mùi thơm, nêm nếm vừa miệng.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ngoai-lam-sushi-hay-hoc-ngay-6-cong-thuc-duoi-day-neu-me..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 26 phút trước
Thời điểm khi Song Hye Kyo chỉ đóng vai phụ thì nữ diễn viên này đã trở thành ngôi sao nổi tiếng, nhưng rồi sự nghiệp của cô hiện sa sút thảm hại.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 26 phút trước
Ca sĩ Paul Kim mới đây thông báo sắp kết hôn với người yêu sau 9 năm hẹn hò mà không tổ chức đám cưới.
Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 19 phút trước
Tại sự kiện Icon Fashion Week diễn ra hôm 21/4 tại Nhà hát Hòa Bình, giới mộ điệu thời trang đã được thỏa sức ngắm nhìn những "bộ cánh" đặc sắc, phá cách qua...
Hotgirl, hotboy - 6 giờ, 31 phút trước
Sự kiện thời trang khủng ICON STYLE FASHION WEEK
VIDEO - 6 giờ, 31 phút trước
'Bước vào cửa hàng Elie Saab đẹp nhất trên đại lộ thời trang Montaigne, ngắm nhìn những bộ váy cưới Haute Couture lộng lẫy kiêu sa và đặt may đo cho mình những thiết...
Kiến thức - 8 giờ, 40 phút trước
Quần áo màu trắng đều phù hợp dù mặc riêng hay mặc cùng quần jean, quần tây. Tuy nhiên, quần áo màu trắng sẽ ố vàng và có mùi hôi sau khi mặc lâu....
Kiến thức - 8 giờ, 47 phút trước
Hiện nay, du lịch đang bùng nổ và nhiều người sẽ cảm thấy chóng mặt khi lên máy bay hoặc xe buýt du lịch. Trong những trường hợp nghiêm trọng, họ thậm chí có...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 47 phút trước
Cuộc sống hiện đại có rất nhiều yếu tố gây bất lợi cho sức khỏe như ô nhiễm không khí, cặn nhựa, ngồi lâu, chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường… Vì vậy,...
Du lịch Việt - 8 giờ, 26 phút trước
Địa điểm này thu hút được đông đảo khách du lịch nhờ khí hậu ôn hòa, địa hình cao nguyên, cảnh sắc thiên nhiên hữu tình.
Đời sống số - 9 giờ, 6 phút trước
Trong cuộc sống, chúng ta ai cũng mong có được vận may và nguồn tài chính dồi dào. Vậy sau ngày 26/4, con giáp nào sẽ xoay chuyển tình thế, kiếm được nhiều tiền,...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 39 phút trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Làm sao - 10 giờ, 42 phút trước
Trong thế giới ngày nay, trí tuệ cảm xúc (EQ) được coi là một trong những yếu tố quan trọng để xây dựng mối quan hệ lành mạnh và thành công trong giao tiếp...
Kiến thức - 10 giờ, 43 phút trước
Trong thời đại số hóa hiện nay, sự tiến bộ vượt bậc của AI đang ảnh hưởng sâu rộng đến mọi mặt của cuộc sống, kèm theo nó là sự xuất hiện của những...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 4 phút trước
Cô gái tên Linh Nhi, là trái ngọt tình yêu của Tú Dưa và mối tình đầu. Hiện tại, cô đã 25 tuổi, ngày càng xinh đẹp và cuốn hút, thể hiện niềm đam...
Đời sống số - 10 giờ, 5 phút trước
Để tránh những rắc rối trong việc mua hàng online, khi nhận hàng bạn hãy nhớ phải làm điều này.
Đời sống trẻ - 10 giờ, 5 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.
Làm sao - 10 giờ, 5 phút trước
Lòng tham là thứ ai cũng có, sự khác biệt nằm ở chỗ có kiềm chế được hay không. Một người thông minh sẽ không nên tham lam 3 thứ này, nếu không cả...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 7 phút trước
Hình ảnh mới đây của "thiên vương Hồng Kông" Lưu Đức Hoa đang trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng xứ Trung.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 7 phút trước
Thông tin Sơn Tùng tham gia chương trình Đạp Gió khiến nhiều người nghi vấn.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 7 phút trước
Võ Hạ Trâm đã đăng tải dòng trạng thái khiến dân tình bật cười vì lần mang thai thứ 2 này của cô.