Thứ tư, 20/08/2025
Cách sơ chế măng khô
Ngâm măng là một bước quan trọng, không thể bỏ qua trong quy trình sơ chế măng khô. Để măng khô nhanh mềm khi ngâm, bạn có thể tham khảo một trong hai cách sau đây:
Cách 1: Ngâm măng khô với nước muối loãng
Bước 1: Bạn rửa sạch măng khô bằng nước. Sau đó, bạn gọt bỏ đi những khúc măng khô bị già, thâm và có màu đen.
Bước 2: Bạn cho muối vào một chiếc chậu lớn và hòa với nước để tạo thành nước muối loãng. Sau đó, bạn ngâm măng vào chậu nước muối từ 2 – 3 tiếng rồi vớt ra và để ráo. Để loại bỏ hết bụi bẩn và chất độc hại, bạn có thể ngâm măng qua đêm.
Bước 3: Bạn vớt măng ra, rửa với nước sạch, để ráo và chế biến thành các món ăn thơm ngon cho gia đình.
Hướng dẫn cách ngâm măng khô nhanh mềm, loại bỏ chất độc.
Cách 2: Ngâm măng khô với nước vo gạo/nước vôi trong
Bước 1: Bạn rửa sạch măng khô bằng nước và loại bỏ khúc măng bị đen, già và thâm.
Bước 2: Bạn đổ nước vo gạo/nước vôi trong ngập phần măng đã cắt. Như vậy, măng sẽ được ngâm đều và nhanh mềm.
Bước 3: Bạn ngâm măng trong khoảng 6 – 8 tiếng và thường xuyên thay nước để các chất độc không bị hút ngược trở lại vào măng.
Ngoài hai cách sơ chế măng khô nhanh mềm như trên, bạn cũng có thể ngâm măng khô với nước lá ngót. Trong đó, quy trình loại bỏ chất có hại trong măng khô bằng nước lá bồ ngót được thực hiện tương tự như hai cách trên.
Cách luộc măng khô để khử chất độc
Cách sơ chế măng khô thông thường sẽ bao gồm cả công đoạn ngâm măng và luộc măng. Măng sau khi ngâm sẽ được rửa lại với nước và để ráo. Sau đó, bạn đun sôi nước hoặc nước vo gạo để luộc măng. Bước này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn chất độc còn sót lại trong măng sau khi ngâm.
Theo phương pháp dân gian, đáy nồi luộc măng nên được lót lá mít để mủ lá mít tiết ra, giúp loại bỏ mùi hăng và giúp măng giữ được hương vị dai, giòn tự nhiên. Ngoài ra, bạn có thể ngâm măng đã luộc bằng nước vo gạo để làm sạch độc tố và mùi hăng có trong măng khô.
Cách chế biến cho măng khô nhanh nở
Măng khô là thực phẩm được làm khô. Vì thế, khi chế biến, bạn sẽ mất khá nhiều thời gian để chờ măng nở. Để tiết kiệm thời gian và tối ưu cuộc sống, bạn có thể áp dụng cách chế biến măng khô nở nhanh chóng sau đây.
Bước 1: Bạn ngâm măng với nước vo gạo trong khoảng 2 – 3 tiếng. Sau đó, bạn vớt măng ra khỏi nước và luộc với nước sạch trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Bạn kiểm tra nếu thấy măng đã chín thì tiếp tục đun măng trong 15 phút với lửa nhỏ trước khi vớt ra. Lúc này, bạn có thể rửa măng với nước lạnh để măng giữ được độ dai và không bị nhũn. Sau khi măng nguội, bạn dùng dao cắt bỏ phần măng cứng, già, thâm đen và rửa lại bằng nước sạch.
Bước 3: Bạn ngâm toàn bộ phần măng đã sơ chế với nước ấm hoặc nước sôi để măng nở thật nhanh. Sau đó, bạn có thể chế biến măng đã nở thành món ăn theo ý thức. Tuy nhiên, ở bước này, bạn nên canh măng thường xuyên để măng không bị nhũn.
Hướng dẫn cách làm canh măng khô nấu xương heo ngon
Nguyên liệu:
- Măng khô.
- 1 cái móng giò heo.
- Hành lá, hành khô.
- Nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Măng hoàn thành các bước ngâm, xé như hướng dẫn ở trên.
- Bước 2: Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem luộc sơ trong nồi nước sôi có cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch.
- Bước 3: Cho móng vào nồi hầm, cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho móng được ngấm vị.
- Bước 4: Tiếp đến, chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu. Để nước sôi, bạn hớt sạch phần bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon.
- Bước 5: Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào, nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm vị.
- Bước 6: Hớt xong bọt, bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp suất để ninh nấu. Sau khi ninh khoảng 20, 30 phút thì canh măng sẽ mềm, nhừ.
Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc canh măng khô móng giò ra bát thưởng thức.
Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định...
Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 20 phút trước
Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu hút biết bao du khách tò mò muốn thưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Phở của Việt Nam vừa được báo Thái Lan vinh danh ở vị trí số một trong danh sách ngon - bổ - khỏe của Đông Nam Á, vượt qua nhiều cái tên nổi...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Nghe tên thôi đã khiến nhiều người "nổi da gà", nhưng với người dân Tây Bắc, đây lại là đặc sản lâu đời, ai thử một lần là nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước
Món thịt dê, một đặc sản tưởng chừng quen thuộc, đã trở thành tâm điểm trong một chương trình truyền hình của đài KBS - Hàn Quốc, khiến hai du khách nước này phải...
Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước
Năm 2025, muốn đăng ký thường trú bạn có thể đến cơ quan trực tiếp hướng dẫn hoặc làm online tại nhà. Lệ phí đăng ký thường trú trực tiếp là 20.000 đồng/lần theo...
Tin trong ngày - 7 giờ, 2 phút trước
Dưới đây là bảng tổng hợp lịch công bố điểm chuẩn của 50 trường đại học ở cả hai miền Bắc - Nam. Thí sinh và phụ huynh có thể tra cứu để nắm...
Kiến thức - 7 giờ, 3 phút trước
Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
VIDEO - 7 giờ, 3 phút trước
Dân tình phải phì cười vì giọng điệu đặc trưng không lẫn vào đâu được của nàng WAGs Chu Thanh Huyền. Mặc dù ra hiệu cho con rất rõ ràng và rành mạch giúp...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 5 phút trước
Dàn sao Việt còn đồng loạt gửi lời chúc mừng tới cặp đôi này ở phía dưới phần bình luận.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 7 phút trước
Lần lộ diện hiếm hoi của Á hậu Phương Nhi bên cạnh gia đình chồng mới đây nhanh chóng thu hút sự chú ý lớn của công chúng.
Đời sống số - 7 giờ, 14 phút trước
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thức đổi thông tin quê quán, địa chỉ in trên thẻ CCCD chính xác hơn sau khi sắp xếp, điều chỉnh đơn vị hành chính...
Kiến thức - 7 giờ, 24 phút trước
Không chỉ nghỉ phép năm, người lao động còn có nhiều trường hợp nghỉ làm vẫn được hưởng nguyên lương theo quy định.
Tin trong ngày - 7 giờ, 30 phút trước
Hành vi điều khiển xe máy chạy lên vỉa hè không chỉ vi phạm quy định về giao thông mà còn xâm phạm không gian dành riêng cho người đi bộ, có thể bị...
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Đây là những trường hợp cán bộ, công chức, viên chức không được nhận 3 tháng tiền lương hiện hưởng theo quy định tại Nghị định 154.
Tin trong ngày - 8 giờ, 45 phút trước
CSGT TP. Hồ Chí Minh khẳng định hành vi rẽ phải khi đèn đỏ có thể bị phạt tới 20 triệu đồng đối với ô tô và 6 triệu đồng đối với xe máy,...
Tin trong ngày - 8 giờ, 6 phút trước
Hiện đã có một số trường đại học đưa ra mức điểm chuẩn dự kiến năm 2025.
Dòng sự kiện - 8 giờ, 14 phút trước
Với đề xuất mới, mức lương tối thiểu tăng từ 250.000 đồng - 350.000 đồng (tương ứng tỷ lệ bình quân 7,2%) so với mức lương tối thiểu hiện hành.
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 44 phút trước
Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác biệt và táo bạo trong cách chế biến.
Kiến thức - 9 giờ, 15 phút trước
Nghị định 123/2024/NĐ-CP quy định về nhiều mức phạt liên quan đến Sổ đỏ.
Kiến thức - 10 giờ, 15 phút trước
Nhiều người khi tham gia giao thông băn khoăn việc điều khiển xe máy lúc trời mưa có cần phải bật đèn xe không và dưới đây là thông tin giải đáp.
Đời sống số - 11 giờ, 55 phút trước
Thứ Tư, ngày 20 tháng 8, tức ngày 27 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân Sửu. Trong môi trường này, con giáp nào nên...
Đời sống số - 11 giờ, 14 phút trước
Dưới đây là trắc nghiệm tâm lý vui dựa trên loại trà sữa bạn chọn, tiết lộ mức độ ghen tuông trong tình yêu của bạn là nhẹ nhàng, âm thầm hay... siêu bùng...
Tin trong ngày - 12 giờ, 49 phút trước
Trong mùa tuyển sinh năm học 2025–2026, hơn 130 trường đại học trên cả nước đã công bố mức học phí dự kiến dành cho tân sinh viên.
Doanh nghiệp - 12 giờ, 49 phút trước
Trong bối cảnh thị trường lao động đang ngày càng yêu cầu tính thực tiễn và chuyên môn cao, nghề nấu ăn đang trở thành lựa chọn đáng giá của nhiều bạn trẻ sau...