Thứ hai, 17/03/2025
Cách sơ chế măng khô
Ngâm măng là một bước quan trọng, không thể bỏ qua trong quy trình sơ chế măng khô. Để măng khô nhanh mềm khi ngâm, bạn có thể tham khảo một trong hai cách sau đây:
Cách 1: Ngâm măng khô với nước muối loãng
Bước 1: Bạn rửa sạch măng khô bằng nước. Sau đó, bạn gọt bỏ đi những khúc măng khô bị già, thâm và có màu đen.
Bước 2: Bạn cho muối vào một chiếc chậu lớn và hòa với nước để tạo thành nước muối loãng. Sau đó, bạn ngâm măng vào chậu nước muối từ 2 – 3 tiếng rồi vớt ra và để ráo. Để loại bỏ hết bụi bẩn và chất độc hại, bạn có thể ngâm măng qua đêm.
Bước 3: Bạn vớt măng ra, rửa với nước sạch, để ráo và chế biến thành các món ăn thơm ngon cho gia đình.
Hướng dẫn cách ngâm măng khô nhanh mềm, loại bỏ chất độc.
Cách 2: Ngâm măng khô với nước vo gạo/nước vôi trong
Bước 1: Bạn rửa sạch măng khô bằng nước và loại bỏ khúc măng bị đen, già và thâm.
Bước 2: Bạn đổ nước vo gạo/nước vôi trong ngập phần măng đã cắt. Như vậy, măng sẽ được ngâm đều và nhanh mềm.
Bước 3: Bạn ngâm măng trong khoảng 6 – 8 tiếng và thường xuyên thay nước để các chất độc không bị hút ngược trở lại vào măng.
Ngoài hai cách sơ chế măng khô nhanh mềm như trên, bạn cũng có thể ngâm măng khô với nước lá ngót. Trong đó, quy trình loại bỏ chất có hại trong măng khô bằng nước lá bồ ngót được thực hiện tương tự như hai cách trên.
Cách luộc măng khô để khử chất độc
Cách sơ chế măng khô thông thường sẽ bao gồm cả công đoạn ngâm măng và luộc măng. Măng sau khi ngâm sẽ được rửa lại với nước và để ráo. Sau đó, bạn đun sôi nước hoặc nước vo gạo để luộc măng. Bước này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn chất độc còn sót lại trong măng sau khi ngâm.
Theo phương pháp dân gian, đáy nồi luộc măng nên được lót lá mít để mủ lá mít tiết ra, giúp loại bỏ mùi hăng và giúp măng giữ được hương vị dai, giòn tự nhiên. Ngoài ra, bạn có thể ngâm măng đã luộc bằng nước vo gạo để làm sạch độc tố và mùi hăng có trong măng khô.
Cách chế biến cho măng khô nhanh nở
Măng khô là thực phẩm được làm khô. Vì thế, khi chế biến, bạn sẽ mất khá nhiều thời gian để chờ măng nở. Để tiết kiệm thời gian và tối ưu cuộc sống, bạn có thể áp dụng cách chế biến măng khô nở nhanh chóng sau đây.
Bước 1: Bạn ngâm măng với nước vo gạo trong khoảng 2 – 3 tiếng. Sau đó, bạn vớt măng ra khỏi nước và luộc với nước sạch trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Bạn kiểm tra nếu thấy măng đã chín thì tiếp tục đun măng trong 15 phút với lửa nhỏ trước khi vớt ra. Lúc này, bạn có thể rửa măng với nước lạnh để măng giữ được độ dai và không bị nhũn. Sau khi măng nguội, bạn dùng dao cắt bỏ phần măng cứng, già, thâm đen và rửa lại bằng nước sạch.
Bước 3: Bạn ngâm toàn bộ phần măng đã sơ chế với nước ấm hoặc nước sôi để măng nở thật nhanh. Sau đó, bạn có thể chế biến măng đã nở thành món ăn theo ý thức. Tuy nhiên, ở bước này, bạn nên canh măng thường xuyên để măng không bị nhũn.
Hướng dẫn cách làm canh măng khô nấu xương heo ngon
Nguyên liệu:
- Măng khô.
- 1 cái móng giò heo.
- Hành lá, hành khô.
- Nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Măng hoàn thành các bước ngâm, xé như hướng dẫn ở trên.
- Bước 2: Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem luộc sơ trong nồi nước sôi có cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch.
- Bước 3: Cho móng vào nồi hầm, cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho móng được ngấm vị.
- Bước 4: Tiếp đến, chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu. Để nước sôi, bạn hớt sạch phần bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon.
- Bước 5: Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào, nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm vị.
- Bước 6: Hớt xong bọt, bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp suất để ninh nấu. Sau khi ninh khoảng 20, 30 phút thì canh măng sẽ mềm, nhừ.
Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc canh măng khô móng giò ra bát thưởng thức.
Mọi người đều biết rằng trứng có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Thái thịt tưởng chừng đơn giản, nhưng lại là một yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Vậy, khi nào cần thái thịt ngang thớ, khi nào dọc thớ? Câu...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 7 giờ trước
Nướng khoai lang chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chỉ cần một chiếc nồi cơm điện, không cần thêm nước, bạn vẫn có thể làm khoai chín mềm, ngọt lịm như nướng bằng...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 7 giờ trước
Xuất hiện trong bộ phim "When Life Gives You Tangerines" với hai ngôi sao IU và Park Bo Gum, quýt nướng trở thành món ăn khiến dân tình đổ xô thử nghiệm, khám phá....
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 24 giờ trước
Tôm chiên, gà chiên, thăn heo chiên, cà tím chiên,... Nhiều người trong chúng ta thích ăn nhiều món chiên cổ điển. Nhưng ít người có thể làm được điều đó ở nhà. Một...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 1 giờ trước
Bạn có thắc mắc: Ướp như thế nào để bò vừa mềm, vừa ngon, vừa hợp khẩu vị? Cùng tham khảo những mẹo chế biến thịt bò mềm ngon dưới đây.
Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước
Hộ khẩu thường trú, một loại giấy tờ thiết yếu gắn liền với quyền lợi và nghĩa vụ của mỗi công dân, sẽ có những thay đổi quan trọng từ năm 2025. Việc nắm...
Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước
Loài cây đặc hữu này ‘gây sốt’ bởi hương thơm đặc trưng và được coi là ‘báu vật’ của rừng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 3 phút trước
Nhiều người nghĩ rằng ướp thịt với tinh bột sẽ giúp thịt mềm hơn, nhưng thực tế đây lại là sai lầm phổ biến. Theo đầu bếp khách sạn, có 2 mẹo đơn giản...
Kiến thức - 2 giờ, 3 phút trước
Sự trỗi dậy của nhà ở xã hội giá rẻ đang thổi một luồng gió mới vào thị trường bất động sản (BĐS), làm dấy lên kỳ vọng về khả năng hạ nhiệt cơn...
Kiến thức - 2 giờ, 4 phút trước
Trong thời đại toàn cầu hóa, việc sở hữu một ngoại ngữ không chỉ là lợi thế mà còn là điều kiện cần thiết để bạn thành công.
VIDEO - 2 giờ, 4 phút trước
Mai Davika mang đến vẻ đẹp ma mị, cuốn hút như một nữ thần Á Đông. 'Ma nữ' một lần nữa 'gây sốt' với khung hình bóng lưng tuyệt đẹp cùng những bước catwalk...
VIDEO - 2 giờ, 4 phút trước
Dù chỉ vỏn vẹn ít giây giây nhưng đoạn video cũng đủ để người hâm mộ quắn quéo, xuýt xoa trước những cử chỉ, tương tác SOOBIN và Thanh Thuỷ dành cho nhau, càng...
Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước
Chính sách có lợi cho giáo viên chính thức hiệu lực từ ngày 22/04/2025, ai không biết là thiệt thòi.
Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước
BIDV và VietinBank triển khai ưu đãi đặc biệt dành cho khách hàng nghỉ hưu sớm, nghỉ việc theo Nghị định 178, cùng nhiều quà tặng hấp dẫn như tiền mặt, bảo hiểm, cho...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 2 phút trước
Từ chàng nông dân có hình ảnh gần gũi, giúp đỡ nhiều người nghèo tại Angola, Quang Linh Vlogs "sảy chân" đầy tiếc nuối khi bước vào con đường livestream bán hàng tại Việt...
Sản phẩm hot - 3 giờ, 15 phút trước
Túi canvas không chỉ là sản phẩm thời trang mà còn giúp doanh nghiệp tạo dấu ấn thương hiệu. Với kinh nghiệm lâu năm, Hoàng Phát mang đến giải pháp in ấn chuyên nghiệp,...
Thời trang + - 4 giờ, 33 phút trước
Mùa xuân là thời gian lý tưởng để diện những bộ trang phục nhẹ nhàng, thoải mái mà vẫn sành điệu. "Phong cách hàng ngày + bốt đơn" chắc chắn là một lựa chọn...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 9 phút trước
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau đây khi ngủ vào ban đêm, bạn cần cảnh giác và nên đi khám sớm nhất có thể.
Xài gì - 4 giờ, 9 phút trước
Khi dùng ứng dụng Zalo, bạn có thể ghi âm và tra cứu các cuộc trò chuyện quan trọng khi cần thiết.
Kiến thức - 4 giờ, 10 phút trước
Theo quy định của Luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội.
Dòng sự kiện - 4 giờ, 10 phút trước
Đây là địa phương thuộc vùng Bắc Trung Bộ, có diện tích lớn nhất cả nước.
Tin trong ngày - 4 giờ, 10 phút trước
Phương thức tuyển sinh đại học năm 2025, nhiều trường ưu tiên xét tuyển, tuyển thẳng thí sinh có chứng chỉ ngoại ngữ quốc tế, trong đó có IELTS. Và mới đây, thêm một...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 41 phút trước
Bốn thói quen sau đây giống như bốn “trụ cột” nâng đỡ vững chắc sức khỏe của người trung niên và người cao tuổi. Chỉ cần kiên trì mỗi ngày một chút, cơ thể...
Kiến thức - 5 giờ, 41 phút trước
Phẫu thuật thẩm mỹ có thể gây ra những vấn đề pháp lý liên quan đến giấy tờ tùy thân. Theo quy định hiện hành, công dân thực hiện phẫu thuật thẩm mỹ làm...
Kiến thức - 5 giờ, 42 phút trước
Người xưa tin rằng, có những điều trong nhà nếu phạm phải sẽ khiến gia đình lục đục, vận xui đeo bám, tài lộc tiêu tan. Dù giàu có đến đâu cũng khó giữ...