Thứ ba, 16/09/2025
Cách làm món thịt kho măng khô:
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 600 g
Măng khô: 300 g
Hành lá: vài nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành tím
Tỏi: 1/2 củ mỗi loại
Rượu nấu ăn, nước hàng (cách làm mình đã hướng dẫn tại đây), đường, tương nhạt, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Công việc đầu tiên chúng mình cần phải làm ngay và luôn đó là đêm măng khô đi ngâm với nước ấm hoặc nước gạo trong khoảng 7 – 8 tiếng để măng mềm ra và nở to hết cỡ (tốt nhất là nên ngâm qua đêm, nguyên liệu này hãy chuẩn bị từ tối hôm trước để đỡ mất thời gian), trong quá trình ngâm, cứ vài ba tiếng lại thay nước một lần để đảm bảo măng thật sạch nhé. Sau khi măng đã được ngâm xong, các bạn đun sôi 1 nồi nước rồi thả măng vào nồi luộc tiếp trong khoảng 5 – 7 phút, đến khi thấy măng mềm ra thì các bạn nhanh chóng vớt măng ra châu nước lạnh để măng được giòn ngon, rửa sạch lại rồi vớt măng ra rổ để thật ráo nước.
Bước 2: Đối với thịt thì mình thường chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ pha đều nhau để làm món thịt kho măng khô hấp dẫn này, dùng loại thịt ba chỉ này sẽ giúp món ăn béo ngậy, mềm mọng không bị khô xơ, nạc xác nhé. dùng muối bóp và sát kỹ thật rồi xả lại thật sạch dưới vòi nước, sau đó cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đặt nồi lên bếp đun sôi. Trần qua thịt trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, khi thấy bọt bẩn nổi lên nhiều thì vớt thịt ra rổ, xả lại sạch bằng nước lạnh rồi thái thịt thành những miếng vuông, dày vừa ăn (như hình). Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rùi thái nhỏ.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm rồi trút tất cả thịt vào, lúc này để lửa ở mức to rồi dùng đũa đảo đều đến khi thịt săn lại, chuyển sang màu vàng hơi xém cạnh thì hạ lửa nhỏ xuống. Thêm vào chảo 15ml rượu nấu ăn 5 ml nước hàng 50 g đường 30 ml tương nhạt vào và đảo đều, sau đó chế thêm nước sôi vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt nhé. Vặn lửa to rồi đậy vung đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 5 phút nữa.
Tiếp theo cho tất cả măng khô đã sơ chế vào nồi thịt, nêm gia vị (mắm, bột nêm, mì chính) vào sao cho thật vừa miệng, để lửa to cho nước trong nồi sôi lại lần nữa rồi giảm lửa nhỏ, đun liu riu để thịt và măng ngấm kỹ gia vị. Đun như vậy thêm khoảng 30 phút, khi thấy nước trong nồi cạn dần chỉ còn sền sệt, thịt ngả màu cánh gián, ăn thử thấy măng và thịt mềm, hương vị đậm đà thì tắt bếp rồi rắc hành lá thái nhỏ cùng chút tiêu là trên là được.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/neu-da-ngan-mon-thit-kho-hay-nau-chung-voi-thu-nguyen-li..
Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho...
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 54 phút trước
Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước
Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả, ớt, tạo vị chua cay, ngọt thanh.
Địa chỉ ăn ngon - 05.09.2025
Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá tội vong nhân.
Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025
Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...
Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025
Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Kiến thức - 2 giờ, 53 phút trước
Nhiều người tin rằng vàng là kim loại quý hiếm nhất, đắt nhất thế giới. Tuy nhiên trên thực tế, vẫn có một kim loại vượt trội vàng cả về giá trị và độ...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 9 phút trước
Loại nước này là một trong những tác nhân góp phần gây ra nhiều loại ung thư cùng nhiều bệnh khác như trầm cảm, suy giảm trí nhớ…
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Theo Dự thảo Nghị định về mức lương tối thiểu, người lao động trên cả nước dự kiến sẽ được điều chỉnh tăng lương tối thiểu vùng kể từ ngày 01/01/2026. Mức tăng sẽ...
Tin trong ngày - 3 giờ, 38 phút trước
Tài xế lái ô tô sẽ bị xử phạt mức tiền tới 40 triệu đồng với mỗi hành vi này.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 53 phút trước
Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...
Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước
Một cán bộ nữ sinh tháng 11/1976, hiện đang công tác trong ngành công vụ nhà nước, đang phân vân liệu bản thân có đủ điều kiện nhận lương hưu nếu nghỉ việc ở...
Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước
Lỗi chuyển hướng sai làn đường nhiều người chủ quan nhưng áp theo quy định hiện hành người vi phạm sẽ bị phạt lên tới hàng chục triệu đồng, ai cũng nên biết để...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 3 phút trước
Nữ diễn viên Lee Young Ae khiến nhiều người bất ngờ vì diện mạo cũng như vóc dáng khi xuất hiện tại một sự kiện gần đây.
Doanh nghiệp - 5 giờ, 4 phút trước
Lấy cảm hứng từ cuốn tiểu thuyết Legacy Vows: A Marriage of Convenience, sự kiện The Vow’s Legacy - Wedding Fair 2025 mang đến một không gian lãng mạn, nơi hành trình tình yêu...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 11 phút trước
Không chỉ là talkshow chuyên môn về chuẩn bị lễ cưới, WEDTalk 2025 trong khuôn khổ Triển lãm cưới TP.HCM 2025 - The Vow’s Legacy còn mở ra hành trình truyền cảm hứng về...
Doanh nghiệp - 5 giờ, 18 phút trước
Tại sự kiện, các cặp đôi sẽ nhận nhiều ưu đãi thời trang từ các thương hiệu lớn như Mon Amie, Hestia Bridal, Linh Nga Couture, Marie Bridal, The Suits House, SIR Tailor, Be...
Đời sống số - 6 giờ, 3 phút trước
Thứ Tư, ngày 17 tháng 9, ngày 26 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Thiên Can và Địa Chi của Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Kỷ Sửu. Trong môi trường này,...
Kiến thức - 6 giờ, 21 phút trước
Người dân cần chú ý khi mượn xe, cũng như đi xe của mình ra đường cần chú ý đảm bảo những quy định liên quan tới pháp luật tránh bị CSGT xử phạt....
Doanh nghiệp - 6 giờ, 21 phút trước
Ngành học tưởng chừng lâm nguy trước làn sóng chuyển đổi xanh thực chất đang bước vào giai đoạn "tiến hóa" mạnh mẽ, mở ra cơ hội mới thay vì kết thúc.
Kiến thức - 6 giờ, 21 phút trước
Trẻ con lớn lên, ngoài kiến thức sách vở, còn cần học cách hiểu người, hiểu đời. Cha mẹ nếu sớm chỉ ra những sự thật này, con sẽ trưởng thành vững vàng hơn,...
Tin trong ngày - 6 giờ, 22 phút trước
Liên danh Đèo Cả - Văn Phú Invest mới đây đề xuất TP Hà Nội nghiên cứu xây dựng một tuyến đường sắt đô thị 1 ray (monorail) dài 84 km chạy dọc trục...
Đời sống số - 6 giờ, 23 phút trước
Bạn hãy chọn thung lũng mình cảm thấy thích nhất, rồi mình sẽ giải mã để xem bước ngoặt lớn trong cuộc đời bạn là gì nhé.
Dòng sự kiện - 7 giờ, 51 phút trước
Bộ Nội vụ mới đây đã ban hành hướng dẫn xếp lương dành cho các vị trí chỉ huy trưởng, phó chỉ huy trưởng, trợ lý tại Ban chỉ huy quân sự cấp xã...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 51 phút trước
Từng "gây sốt" trên mạng xã hội Việt Nam với danh xưng "hot girl phố đi bộ" Hà Nội, Clara Lee và Nancy đến nay đã có những ngã rẽ riêng. Sau nhiều năm,...
Yêu - 7 giờ, 51 phút trước
Dù vẻ đẹp ngoại hình có thể thu hút ban đầu, nhưng phẩm chất và cách sống mới là yếu tố quyết định hạnh phúc lâu dài của một gia đình. Có những kiểu...