Chủ nhật, 07/03/2021
Cách nấu xôi gấc khá đơn giản và hầu như bà nội trợ nào cũng nắm được. Nhưng làm sao để có món xôi gấc mềm dẻo, không chị nhão dưới đáy và đỗ không bị chua khi ngâm qua đêm không phải ai cũng biết.
Dưới đây là mẹo hay khi nấu xôi gấc của mẹ đảm được chia sẻ trên một diễn đàn, các bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Vo sạch gạo và đỗ trước khi ngâm. Thế nào là sạch? Sạch là khi nước vo cuối trong không còn đục. Ngâm gạo đỗ từ tối. Gần khuya thay nước 1 lần rồi ngâm tiếp đến sáng. Thả chút muối vào nước ngâm sẽ cứu gạo đỗ khỏi bị chua. Mùa hè có thể thay 2,3 lần nước vì trời nóng.
Bước 2: Ruột gấc đánh với chút rượu trắng hoặc không cần cũng được. Mình hay bỏ bớt hạt đi.
Bước 3: Ngâm gạo xong tráng qua lần nước sạch rồi để ráo. Xóc chút muối, trộn gấc cho đều, nhẹ tay thôi nhé không vỡ hạt gạo. Sau đấy rưới nước cốt dừa lên, trộn đều (chắc tầm 100ml cho 1kg gạo). Để đó 1h cho nước cốt rút hết vào gạo. Hoặc các bạn có thể đổ gạo ra nồi ngâm cùng nước cốt dừa.
Bước 4: Trộn ít dầu ăn vào gạo rồi đem hấp. Mình hấp bằng rá tre. Kê cái bát hay kiềng xuống đáy nồi to. Nước sôi thì đặt rá gạo lên. Đậy vung. Lửa trung bình cao. Rá tre sẽ hút nước, xôi sẽ không nhão dưới đáy. Hơn nữa rá có nhiều lỗ, xôi chín đều nhanh hơn. Khác hẳn nấu bằng chõ nhôm hay inox.
Bước 5: Cứ 15 phút lấy đũa đảo xôi 1 lần, xả bớt hơi. Đun cốt dừa ấm rưới lên. Khoảng 3,4 lần như thế. Khi nếm thấy xôi chín mềm, hạt còn nguyên nhưng miết tay thấy mềm tan rục ra là được. Cho đường vào. Hấp thêm 2 phút nữa đem xôi ra ủ. Vì đường làm xôi cứng lại chút nên hấp thêm để trừ hao và cũng để đường tan ra.
Bước 6: 300g đỗ xanh ngâm nở đổ xấp xấp nước cùng chút muối đun sôi. Hãy dùng nồi đáy dày. Giảm lửa om cho đậu chín rục, lấy thìa đánh nhuyễn. Cho 100g đường 2 thìa dầu ăn đánh cùng, sên cho đậu ráo, không dính thành xoong và cũng đừng khô quá.
Bước 7: Đem đóng khuôn. Đảm bảo xôi mềm béo ngon, chín đều không nhão đáy.
Nguồn ảnh: Linh Lê
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nau-xoi-gac-dung-quen-bo-thu-nay-vao-khi-dang-ngam-de-ga..
Chiếc kẹo mạch nha có màu vàng óng, dẻo, ngọt thanh là thức quà quen...
Sao ăn gì? - 1 ngày, 11 giờ trước
Hoa hậu Trái đất Phương Khánh đã học hỏi Tăng Thanh Hà để tự nấu những món ăn heathy cho mình.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Da lợn là một trong những thực phẩm thông thường, có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Thường vào ngày Tết mọi người hay nấu món thịt gà đông hay thịt heo...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Một số người làm bánh caramen nhưng thành phẩm không được ngon như ngoài hàng, lý do là bởi trong khâu thực hiện bị mắc một số sai lầm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Nếu làm theo các bước dưới đây, việc sơ chế và làm sạch cua đồng sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Món gà om khoai tây và nấm bạn có thể tự làm tại nhà, nguyên liệu vừa rẻ, giúp các thành viên trong gia đình ăn ngon miệng, hao cơm.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước
Kể từ lúc công khai yêu nhau cho đến khi kết hôn, "nhất cử nhất động" của Nhã Phương và Trường Giang đều khiến cộng đồng mạng quan tâm. Mới đây, cặp vợ chồng...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước
Phi Nhung khiến cộng đồng mạng "giật mình" khi có động thái khen ngợi giọng hát gây tranh cãi của "đàn em" Chi Pu.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 58 phút trước
Rất nhiều thông tin từ talkshow cho thấy Diễm Hương và chồng doanh nhân đã "đường ai nấy đi". Cụ thể, trong cuộc gọi với nghệ sĩ Phương Dung, Hoa hậu tiết lộ "má...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 3 phút trước
Đông Nhi và Phạm Quỳnh Anh khiến dân tình phải nhấn like lia lịa với nhan sắc cực kì "chất lượng".
Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước
Thành viên của SNSD uống nhiều nước đến nỗi cô ấy đã vô tình trở thành "bậc thầy" trong việc phân biệt các nhãn hiệu nước chỉ bằng cách nếm thử.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 34 phút trước
Sau khi tăng cân, những sao nữ nổi tiếng này đã nhận được nhiều lời khen ngợi từ cư dân mạng vì sự quyến rũ của mình. Hãy xem top 3 những người được...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 34 phút trước
Tang lễ của nam diễn viên Ngô Mạnh Đạt đã được tổ chức vào chiều ngày hôm nay (7/3).
Chuyện làng sao - 4 giờ, 16 phút trước
Ít ai biết rằng trước khi đến với Đặng Siêu, Tôn Lệ đã từng có tình cảm với một diễn viên, ca sĩ kiêm MC nổi tiếng.
Đời sống số - 4 giờ, 17 phút trước
Hết tháng Giêng, dù làm thuê hay làm chủ, những con giáp may mắn này đều làm ăn thuận lợi, phúc lộc song toàn, tiền nhiều vô kể.
Thời trang sao - 4 giờ, 20 phút trước
Nữ diễn viên Lưu Diệc Phi lựa chọn trang phục đầm bồng bềnh khi tham gia sự kiện tại Hàng Châu.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 20 phút trước
Cuối tuần đẹp trời, Hồ Ngọc Hà và Kim Lý khoe ảnh cả gia đình dạo mát trong vườn nhà kèm lời chúc mùng 8/3 đến chị em phụ nữ. Fan liền bị cuốn...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 23 phút trước
Để lấy lại sự phong độ và vẻ ngoài nam tính sau khi gây nhận nhiều tranh cãi về diện mạo, Trọng Hưng mới đây đã chính thức bỏ bộ râu quai nón khiến...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 24 phút trước
Ca sĩ Hòa Minzy không ngại đáp trả khi có người cho rằng cô chưa chồng mà đã có con.
Tin trong ngày - 4 giờ, 26 phút trước
Một đoạn video được chia sẻ trên mạng xã hội cho thấy hàng nghìn người dân đang "phủ kín" ngọn núi ở Luhihi, Congo để khai thác vàng.
Tin trong ngày - 6 giờ, 43 phút trước
Những người thích tập thể hình trên thế giới đều có mong muốn thân hình đô con vạm vỡ, cánh tay to khỏe. Thế nhưng, để tập luyện được cơ bắp to lớn thì...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 44 phút trước
Cứ mỗi lần nhờ Bình Minh chụp ảnh là tình cảm giữa Anh Thơ và chồng lại 'sứt mẻ'.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 35 phút trước
Có một nữ diễn viên rất giỏi đã phải chịu bất hạnh ở độ tuổi đẹp nhất của mình. Bài học bi thảm từ câu chuyện của Trương Ngộ Tình, 24 tuổi, nhắc nhở...
Khỏe đẹp - 7 giờ, 35 phút trước
Thực tế cho thấy, trong xã hội già hóa hiện nay, chỉ số hạnh phúc của nhiều gia đình liên quan mật thiết đến sức khỏe của người cao tuổi. Vì vậy, bây giờ...
Album ảnh sao - 7 giờ, 1 phút trước
Trấn Thành vừa tung ra bộ ảnh cực phong độ sau thành công của bộ phim điện ảnh.
Thời trang + - 7 giờ, 19 phút trước
Sơ mi trắng là một trong những trang phục kinh điển, là thiết kế must-have của phái đẹp. Mỗi cô gái đều cần có cho mình một chiếc sơ mi trắng. Bởi đây là...