Thứ ba, 01/07/2025
Cách nấu xôi gấc khá đơn giản và hầu như bà nội trợ nào cũng nắm được. Nhưng làm sao để có món xôi gấc mềm dẻo, không chị nhão dưới đáy và đỗ không bị chua khi ngâm qua đêm không phải ai cũng biết.
Dưới đây là mẹo hay khi nấu xôi gấc của mẹ đảm được chia sẻ trên một diễn đàn, các bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Vo sạch gạo và đỗ trước khi ngâm. Thế nào là sạch? Sạch là khi nước vo cuối trong không còn đục. Ngâm gạo đỗ từ tối. Gần khuya thay nước 1 lần rồi ngâm tiếp đến sáng. Thả chút muối vào nước ngâm sẽ cứu gạo đỗ khỏi bị chua. Mùa hè có thể thay 2,3 lần nước vì trời nóng.
Bước 2: Ruột gấc đánh với chút rượu trắng hoặc không cần cũng được. Mình hay bỏ bớt hạt đi.
Bước 3: Ngâm gạo xong tráng qua lần nước sạch rồi để ráo. Xóc chút muối, trộn gấc cho đều, nhẹ tay thôi nhé không vỡ hạt gạo. Sau đấy rưới nước cốt dừa lên, trộn đều (chắc tầm 100ml cho 1kg gạo). Để đó 1h cho nước cốt rút hết vào gạo. Hoặc các bạn có thể đổ gạo ra nồi ngâm cùng nước cốt dừa.
Bước 4: Trộn ít dầu ăn vào gạo rồi đem hấp. Mình hấp bằng rá tre. Kê cái bát hay kiềng xuống đáy nồi to. Nước sôi thì đặt rá gạo lên. Đậy vung. Lửa trung bình cao. Rá tre sẽ hút nước, xôi sẽ không nhão dưới đáy. Hơn nữa rá có nhiều lỗ, xôi chín đều nhanh hơn. Khác hẳn nấu bằng chõ nhôm hay inox.
Bước 5: Cứ 15 phút lấy đũa đảo xôi 1 lần, xả bớt hơi. Đun cốt dừa ấm rưới lên. Khoảng 3,4 lần như thế. Khi nếm thấy xôi chín mềm, hạt còn nguyên nhưng miết tay thấy mềm tan rục ra là được. Cho đường vào. Hấp thêm 2 phút nữa đem xôi ra ủ. Vì đường làm xôi cứng lại chút nên hấp thêm để trừ hao và cũng để đường tan ra.
Bước 6: 300g đỗ xanh ngâm nở đổ xấp xấp nước cùng chút muối đun sôi. Hãy dùng nồi đáy dày. Giảm lửa om cho đậu chín rục, lấy thìa đánh nhuyễn. Cho 100g đường 2 thìa dầu ăn đánh cùng, sên cho đậu ráo, không dính thành xoong và cũng đừng khô quá.
Bước 7: Đem đóng khuôn. Đảm bảo xôi mềm béo ngon, chín đều không nhão đáy.
Nguồn ảnh: Linh Lê
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nau-xoi-gac-dung-quen-bo-thu-nay-vao-khi-dang-ngam-de-ga..
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước
Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận, mì ăn liền thực sự rất ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước
Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo sẽ thơm và ngon hơn so với đậu phộng...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 21 giờ trước
Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một số kỹ năng. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 24.06.2025
Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi chúng ta đổ mồ hôi vào mùa hè, mồ...
Địa chỉ ăn ngon - 23.06.2025
Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản như nấu chè, kết hợp với dừa tạo nên...
Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước
Mẹo tiết kiệm điện khi dùng điều hòa đó chính là nút "Sleep". Đây là chế độ ngủ tiết kiệm điện hiệu quả nhất.
Tin trong ngày - 1 giờ, 30 phút trước
Từ hôm nay 1/7, 8 trường hợp cần được cấp đổi sổ đỏ, theo Nghị định 151/2025 quy định về phân quyền, phân cấp trong lĩnh vực đất đai.
Tin trong ngày - 1 giờ, 30 phút trước
Cơ quan thuế tại TP.HCM đã hoàn tất việc cập nhật địa chỉ của người nộp thuế theo địa bàn hành chính mới trên hệ thống. Đáng chú ý, doanh nghiệp không bắt buộc...
Tin trong ngày - 2 giờ, 30 phút trước
Từ hôm nay (1/7), hàng loạt quy định giáo dục quan trọng chính thức có hiệu lực theo Thông tư 12/2025.
Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước
Khi nhắc đến chuyện kiếm tiền, phản ứng đầu tiên của bạn là gì? Nếu trong thâm tâm, bạn không thực sự công nhận giá trị của sự giàu có, thì chính tư duy...
Đời sống số - 2 giờ, 30 phút trước
Những người sinh năm Mão có khả năng sẽ vướng vào những rắc rối ở nơi làm việc mà không có lý do vào nửa cuối năm và đột nhiên phải gánh chịu những...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước
Tin sao Việt 1/7/2025: Ê-kíp phim "Làm giàu với ma 2" xác nhận tình trạng sức khỏe, tinh thần của NSƯT Hoài Linh. Á hậu Kiều Loan lộ rõ sự hoang mang khi đưa...
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Làm sao để biết trẻ có thông minh hay không? Liệu việc rèn luyện tư duy từ nhỏ có giúp tăng chỉ số IQ? Đây là những câu hỏi khiến không ít phụ huynh...
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Từ ngày 1/7, nhiều chính sách mới trong các lĩnh vực như đất đai, thuế, thương mại điện tử,... chính thức có hiệu lực. Theo quy định mới, chủ tịch xã được cấp sổ...
Xài gì - 2 giờ, 22 phút trước
Đây là biện pháp giúp tin nhắn, danh bạ và thông tin cá nhân được bảo vệ khỏi nguy cơ bị người khác truy cập trái phép.
Tin trong ngày - 2 giờ, 22 phút trước
Kể từ ngày 1/7/2025, người dân hoặc tổ chức có nhu cầu đăng ký xe ô tô, mô tô, xe máy chuyên dùng có thể được lựa chọn đăng ký xe tại Phòng CSGT...
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Hiện nhiều trường thuộc khối ngành kỹ thuật hàng đầu công bố phương thức tuyển sinh dự kiến năm 2025 với nhiều điểm mới.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 55 phút trước
Loạt hint tình ái của Diệp Lâm Anh và Phạm Kiên thu hút nhiều sự chú ý.
Kiến thức - 3 giờ, 55 phút trước
Luật Bảo hiểm y tế (sửa đổi năm 2024) mở rộng đối tượng được quỹ BHYT chi trả toàn bộ chi phí khi không khám đúng tuyến.
Đời sống số - 3 giờ, 56 phút trước
Những cá nhân chưa hoàn tất việc cập nhật thông tin Căn cước công dân (CCCD) vào mã số thuế (MST) cá nhân có thể sẽ phải đối mặt với nhiều rủi ro và...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước
Hành động ga lăng của Trần Thành với Hari Won nhận được nhiều sự tán thưởng từ phía cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước
Động thái mới đây của Thiên An khiến nhiều người bàn tán xôn xao.
Kiến thức - 3 giờ, 57 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, vẫn có trường hợp được nghỉ hưu sớm mà không bị giảm lương.
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng, đúng không?