Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Chuyên gia Buettner đánh giá các loại đậu là một trong những “thần dược” cho sức khỏe và tuổi thọ. Theo Buettner, cơm sau khi nấu cùng các loại đậu sẽ chứa trung bình khoảng 3 gam chất xơ, cung cấp 64% DV folate (vitamin B9), 28% thiamine (vitamin B1), 30 % DV magiê, 38% DV mangan, 20% DV sắt, (DV: giá trị dinh dưỡng hàng ngày), theo thông tin đăng tải trên chuyên trang sức khỏe Mỹ Well and Good.

Chuyên gia Buettner cũng cho biết thêm rằng việc kết hợp các loại đậu cùng với cơm cũng có thể cung cấp protein cho cơ thể, lượng protein này tương đương với việc ăn khoảng 100g thịt bò. Tuy nhiên, ưu điểm của món cơm trộn đậu là chúng bổ sung protein cho cơ thể nhưng không chứa chất béo bão hòa như thịt, điều này đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Bạn có biết, cơm thêm các loại đậu chứa lượng protein tương đương với 100g thịt bò.

Bổ sung các loại đậu vào cơm mang lại lợi ích gì?

Phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường

Chuyên gia Buettner cho biết món cơm trộn đậu cung cấp một lượng chất xơ hòa tan nhất định cho cơ thể. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng chất xơ hòa tan có thể cắt giảm cholesterol ‘xấu’ LDL trong máu, ăn đậu 4 lần/tuần có thể giúp giảm 22% nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong món cơm trộn đậu cũng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách ổn định lượng đường trong máu.

Phòng ngừa ung thư

Chất xơ hòa tan và tinh bột kháng trong món cơm trộn các loại đậu giúp ổn định hệ vi sinh đường ruột bằng cách cung cấp chất dinh dưỡng cho các vi khuẩn có lợi. Khi các lợi khuẩn tiêu thụ chất xơ, chúng sẽ tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, chẳng hạn như butyrate. Các axit béo chuỗi ngắn này đã được nghiên cứu chứng minh có thể giúp đường ruột khỏe mạnh, chống viêm và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Kéo dài tuổi thọ

Thực tế, bổ sung đậu vào chế độ ăn, bao gồm cả nấu cùng cơm được coi là bí quyết sống thọ của một số Vùng Xanh trên thế giới như Costa Rica, Okinawa (Nhật Bản). Ví dụ, tại Costa Rica, người dân nơi đây thường ăn món casado (cơm trộn với đậu đen, salad, 1 loại thịt bất kỳ,...). Còn tại Okinawa (Nhật Bản), người trường thọ khu vực này thường ăn cơm trộn với đậu đỏ.

Chuyên gia Buettner khẳng định cơm nấu cùng các loại đậu là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng vô cùng bổ dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Giảm cân

Cơm nấu cùng các loại đậu giúp bổ sung nhiều protein và axit amin thiết yếu tốt cho cơ thể. Protein có thể hỗ trợ hoặc thúc đẩy quá trình giảm cân bằng cách tăng cường trao đổi chất và tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn. Trên thực tế, cơ thể chúng ta cũng đốt cháy nhiều calo hơn khi tiêu thụ protein. Điều này có lợi với những người đang muốn giảm cân.

Theo một bản đánh giá các nghiên cứu, những người ăn khoảng 250g đậu mỗi ngày trong 6 tuần đã giảm được hơn 0.34kg so với những người không ăn đậu.