Thứ sáu, 26/04/2024
Nguyên liệu làm sữa chua:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 2-3 hũ sữa chua có đường
- 220gr sữa đặc
- 1 hộp phô mai con bò cười hoặc 200gr creamcheese hoặc 1 bịch Mascarpone
Cách làm:
- Đầu tiên các bạn cho 220gr sữa đặc, và 1 lít sữa không đường vào nồi
- Sử dụng 200gr creamcheese tán cho dẹp ra rồi cho vào hỗn hợp sữa trên, nếu các bạn không có creamcheese thì có thể thay thế bằng phô mai con bò cười, còn nếu các bạn muốn sữa chua hấp dẫn hơn nữa thì thay thế bằng Mascarpone, trong trường hợp các bạn không có 3 thứ trên thì có thể bỏ luôn phần này ra nhé thì thành phẩm chúng ta chỉ là sữa chua bình thường không có phô mai. Và lưu ý là nếu bỏ mục này ra thì các thành phần còn lại vẫn không thay đổi liều lượng nha mọi người.
- Sau khi tán cheese nát ra, cho cheese qua 1 cái rây, nhúng rây sát xuống hỗn hợp sữa rồi tán tiếp tục cho cheese tan hoà vào trong sữa. Sau khi tán xong thì chúng ta sẽ lọc 2-3 lần cho hỗn hợp sữa phô mai này sánh mịn và không còn lợn cợn phô mai.
- Sau khi hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc, phô mai tan đều vào nhau, cho hỗn hợp lên bếp nấu với lửa to, vừa nấu vừa khuấy, đến khi nào nhìn thấy hỗn hợp sôi lăn tăn quanh nồi (có nổi bong bóng nhỏ xíu quanh vành nồi) là tắt, không để hỗn hợp sôi bùng lên.
Sau khi tắt xong các bạn để nguội dần, đo tầm 40 độ, hoặc đụng ngón tay vào thấy âm ấm là cho 2 -3 hũ sữa chua vào nồi, khuấy đều hỗn hợp, lưu ý sữa chua phải để nhiệt độ phòng (cho về nhiệt độ bình thường không được để lạnh).
- Tiếp tục mọi người sẽ mang cả nồi sữa chua đi ủ, có nhiều cách ủ, các bạn có thể ủ trong thùng xốp, nếu ủ trong thùng xốp thì cho nước sôi vào trong thùng, độ cao của nước tầm 1/2 nồi, cho nồi vào ủ qua đêm hoặc 6-8 tiếng, còn nếu ủ bằng lò nướng, lò sấy, nồi cơm điện, hay nồi chiên không dầu thì các bạn ủ 2 giai đoạn:
+ Giai đoạn 1: kéo nhiệt độ 80 độ trong 5 phút, cho sữa chua vào ủ 2 tiếng
+ Giai đoạn 2: kéo nhiệt độ 80 độ trong 2 phút, ủ tiếp tục 6-8 tiếng
Chè cốm non:
- 800ml nước cho vào nồi
- 180gr - 200gr đường cát
- 200ml nước cho vào tô
- 50gr bột năng hoặc bột bắp
- 150gr cốm dẹp
- 1 nắm lá dứa
- Hương lá dứa tạo màu và mùi
Cách làm:
- Sau khi ủ sữa chua qua đêm hoặc từ 6-8 tiếng rồi thì bước qua khâu làm chè cốm non.
- Lấy 800ml nước cho vào nồi + đường cát + lá dứa cho tất cả vào nồi đun tới khi sôi và tan hết đường.
- Rửa 150gr cốm dẹp qua nước ,cho cốm vào rổ để ráo
- Trong lúc chờ nước sôi, pha 200ml nước lọc + 50gr bột năng vào 1 tô, khuấy đều cho bột năng tan hết trong tô, sau khi nước sôi, vớt lá dứa ra, cho từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi nước, vừa cho vừa khuấy, khuấy đến khi hỗn hợp sôi lại, bột năng trong là cho cốm vào đảo đều, tắt bếp. Cho vài giọt hương dứa để tạo mùi và tạo màu đẹp hơn, nếu không thích có thể bỏ qua bước này.
- Tiếp tục là để hỗn hợp nguội hẳn, sau khi nguội thì cốm sẽ nở ra hơn, hỗn hợp sẽ đặc hơn.
- Sau khi sữa chua ủ xong và chè cốm đã nguội, cho chè cốm vào 1/3 hũ, 2/3 còn lại cho sữa chua bảo quản tủ mát hoặc tủ đá tuỳ thích.
Chú ý:
- Sữa chua cái các bạn mua của hãng nào cũng được, sữa chua cái mọi người để ở nhiệt độ phòng cho sữa chua không lạnh.
- Dụng cụ như là nồi, muỗng cần được lau khô hoặc sạch sẽ trước khi nấu, các hũ đựng sữa chua rửa sạch, trụng hết qua nước nóng, sau đó sấy khô tiệt trùng trong nồi chiên không dầu hoặc lò sấy, hoặc chùi khô, nói chung là hũ đựng không được để ướt vì ướt là sữa chua dễ bị hư hoặc nhớt.
- Không xê dịch sữa chua khi ủ để tránh làm sữa chua bị tách nước hay nổi váng.
- Không ủ nhiệt quá nóng, nóng quá sẽ làm chết men sữa chua.
- Với công thức này, có thể làm được tầm 30 hũ sữa chua.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-sua-chua-pho-mai-com-non-thanh-cong-dung-bo-qua..
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 24 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong bữa cơm ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Kiến thức - 9 giờ, 18 phút trước
Dù bạn ở thành phố hay nông thôn, bạn sẽ luôn nghe thấy tiếng kêu thảm thiết của mèo vào ban đêm. Tất nhiên, chúng ta đã quen với tiếng kêu như vậy và...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 20 phút trước
Phương Trinh Jolie và Lý Bình đã kỉ niệm 2 năm bên nhau bằng bộ ảnh ngọt ngào.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 22 phút trước
Hà Anh vẫn rất xinh đẹp ở những tháng cuối thai kì.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 25 phút trước
Midu và bạn thân là đạo diễn Luk Vân đã có những phản ứng khác nhau khi bị chỉ trích vì được cho rằng lợi dụng Harry Lu.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 52 phút trước
Thời điểm khi Song Hye Kyo chỉ đóng vai phụ thì nữ diễn viên này đã trở thành ngôi sao nổi tiếng, nhưng rồi sự nghiệp của cô hiện sa sút thảm hại.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 52 phút trước
Ca sĩ Paul Kim mới đây thông báo sắp kết hôn với người yêu sau 9 năm hẹn hò mà không tổ chức đám cưới.
Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 44 phút trước
Tại sự kiện Icon Fashion Week diễn ra hôm 21/4 tại Nhà hát Hòa Bình, giới mộ điệu thời trang đã được thỏa sức ngắm nhìn những "bộ cánh" đặc sắc, phá cách qua...
Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 56 phút trước
Sự kiện thời trang khủng ICON STYLE FASHION WEEK
VIDEO - 13 giờ, 56 phút trước
'Bước vào cửa hàng Elie Saab đẹp nhất trên đại lộ thời trang Montaigne, ngắm nhìn những bộ váy cưới Haute Couture lộng lẫy kiêu sa và đặt may đo cho mình những thiết...
Kiến thức - 15 giờ, 6 phút trước
Quần áo màu trắng đều phù hợp dù mặc riêng hay mặc cùng quần jean, quần tây. Tuy nhiên, quần áo màu trắng sẽ ố vàng và có mùi hôi sau khi mặc lâu....
Kiến thức - 15 giờ, 12 phút trước
Hiện nay, du lịch đang bùng nổ và nhiều người sẽ cảm thấy chóng mặt khi lên máy bay hoặc xe buýt du lịch. Trong những trường hợp nghiêm trọng, họ thậm chí có...
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 12 phút trước
Cuộc sống hiện đại có rất nhiều yếu tố gây bất lợi cho sức khỏe như ô nhiễm không khí, cặn nhựa, ngồi lâu, chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường… Vì vậy,...
Du lịch Việt - 16 giờ, 52 phút trước
Địa điểm này thu hút được đông đảo khách du lịch nhờ khí hậu ôn hòa, địa hình cao nguyên, cảnh sắc thiên nhiên hữu tình.
Đời sống số - 17 giờ, 32 phút trước
Trong cuộc sống, chúng ta ai cũng mong có được vận may và nguồn tài chính dồi dào. Vậy sau ngày 26/4, con giáp nào sẽ xoay chuyển tình thế, kiếm được nhiều tiền,...
Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 4 phút trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Làm sao - 17 giờ, 8 phút trước
Trong thế giới ngày nay, trí tuệ cảm xúc (EQ) được coi là một trong những yếu tố quan trọng để xây dựng mối quan hệ lành mạnh và thành công trong giao tiếp...
Kiến thức - 17 giờ, 8 phút trước
Trong thời đại số hóa hiện nay, sự tiến bộ vượt bậc của AI đang ảnh hưởng sâu rộng đến mọi mặt của cuộc sống, kèm theo nó là sự xuất hiện của những...
Chuyện làng sao - 17 giờ, 30 phút trước
Cô gái tên Linh Nhi, là trái ngọt tình yêu của Tú Dưa và mối tình đầu. Hiện tại, cô đã 25 tuổi, ngày càng xinh đẹp và cuốn hút, thể hiện niềm đam...
Đời sống số - 18 giờ, 30 phút trước
Để tránh những rắc rối trong việc mua hàng online, khi nhận hàng bạn hãy nhớ phải làm điều này.
Đời sống trẻ - 18 giờ, 30 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.