Muốn làm món cá kho chuối ngon, không tanh đừng quên bỏ qua 3 lưu ý này

10:00 15/04/2021

Biết những mẹo dưới đây, món cá kho chuối bạn làm chắc chắn sẽ thơm ngon hơn gấp bội.

Với nhiều người món cá kho chuối xanh có hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn so với cách nấu truyền thống. Làm sao để món này đậm đà, hết mùi tanh của cá hãy cũng tham khảo công thức và mẹo nấu dưới đây.

Nguyên liệu:

- Cá trắm (có thể thay bằng các loại cá khác tùy sở thích)

- Chuối xanh 4 quả

- Thịt ba chỉ 250 gr

- Hành khô 2 củ

- Ớt 2 trái

- Gừng 1 nhánh

Sơ chế nguyên liệu:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Nguyên liệu làm món cá kho chuối.

Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.

Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá qua nước vo gạo hoặc xát muối dấm lên mình cá để khử tanh.

Ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

Ads

Làm nước màu

Cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

Cách làm:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Lưu ý:

- Phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt. Để món ăn có hương vị thơm ngon, thịt cá săn chắc.

- Mẹo khử mùi tanh của cá: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có thời gian ngâm nước vo gạo, có thể xát muối, dấm lên cá rồi rửa sạch.

- Chuối dùng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ khi nấu không bị bở và dẻo ngon hơn các loại chuối khác.

Tường San

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-q.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-qua-3-luu-y-nay-78650.html

5 quán phở gà lâu đời ngon nhất Thủ đô: Có quán được Michelin vinh danh là “viên ngọc quý giữa lòng Hà Nội”

5 quán phở gà lâu đời ngon nhất Thủ đô: Có quán được Michelin vinh danh là “viên ngọc quý giữa lòng...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước

Đến Hà Nội, du khách có thể thưởng thức loạt quán phở gà lâu đời nổi tiếng ngon nhất Thủ đô.

Món này đúng là báu vật! Ăn thường xuyên có thể thanh lọc gan, sáng mắt, bổ máu. Một đĩa lớn chỉ 15 nghìn, ngon tuyệt cú mèo!

Món này đúng là báu vật! Ăn thường xuyên có thể thanh lọc gan, sáng mắt, bổ máu. Một đĩa lớn chỉ...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước

Thời tiết thay đổi nhanh quá. Hôm qua tôi còn có thể ra ngoài dạo chơi với chiếc áo khoác mỏng, nhưng sáng nay vừa thức dậy, gió bắc đã hú lên bên ngoài,...

Luộc theo công thức này, dạ dày lợn giòn trắng, thơm ngon, không bị hôi, dai

Luộc theo công thức này, dạ dày lợn giòn trắng, thơm ngon, không bị hôi, dai

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước

Dạ dày lợn luộc là món ngon, hấp dẫn nhưng lại là một ƀộ pħậп khó chế biến, nếu không làm đúng phương pháp sẽ rất dai, thậm chí bị hôi. Muốn món dạ...

Đừng chỉ ướp thịt bò với muối, hãy cho thêm 1 thìa này vào, đảm bảo thịt sẽ mềm tan, xào lần nào cũng mềm ngon lần đấy

Đừng chỉ ướp thịt bò với muối, hãy cho thêm 1 thìa này vào, đảm bảo thịt sẽ mềm tan, xào lần...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 8 giờ trước

Xào thịt bò bị dai và khô là nỗi băn khoăn của nhiều người nội trợ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ cần thay đổi một thói quen ướp thịt và thêm vào...

Thức uống 'top peak' mùa Thu Hà Nội: Gây thương nhớ cho du khách, vừa ngon vừa rẻ, đừng bỏ qua 7 địa chỉ uy tín đỉnh nhất này

Thức uống 'top peak' mùa Thu Hà Nội: Gây thương nhớ cho du khách, vừa ngon vừa rẻ, đừng bỏ qua 7...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 1 giờ trước

Trong tiết trời se lạnh đặc trưng, thưởng thức một ly cà phê trứng đã trở thành một trải nghiệm không thể thiếu đối với người dân và du khách khi đến với Thủ...

Nuôi loài chăm chỉ nhất nhì thế giới, nghe tên là 'ngượng đỏ mặt', anh nông dân hái 'vàng lỏng' thu lãi đậm

Nuôi loài chăm chỉ nhất nhì thế giới, nghe tên là 'ngượng đỏ mặt', anh nông dân hái 'vàng lỏng' thu lãi...

Tin trong ngày - 2 giờ, 33 phút trước

Với kích thước nhỏ bé, bản tính hiền lành không ngòi đốt và nơi ở chỉ gói gọn trong những chiếc hộp gỗ khiêm tốn, loài ong dú đang trở thành một mô hình...

Nhà thiết kế Tom Kara đánh dấu sự trở lại ấn tượng với show thời trang “Essence of Beauty” tại Việt Nam

Nhà thiết kế Tom Kara đánh dấu sự trở lại ấn tượng với show thời trang “Essence of Beauty” tại Việt Nam...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước

Sau hành trình đưa thời trang Việt Nam đến với New York (Mỹ) và Paris (Pháp), nhà thiết kế Tom Kara chính thức trở lại với công chúng trong nước qua show diễn mang...

Nơi mưa nhiều nhất Việt Nam thuộc tỉnh, thành nào?

Nơi mưa nhiều nhất Việt Nam thuộc tỉnh, thành nào?

Tin trong ngày - 2 giờ, 15 phút trước

Trong đợt mưa bão vừa qua, nơi này ghi nhận lượng mưa này lớn nhất từ trước đến nay ở Việt Nam và lớn thứ hai thế giới.

'Vua hề chèo' không một xu dính túi, U70 vẫn đắt show và giàu sang hơn người

'Vua hề chèo' không một xu dính túi, U70 vẫn đắt show và giàu sang hơn người

Chuyện làng sao - 2 giờ, 19 phút trước

Dù nổi tiếng và giàu có nhưng Quốc Anh vẫn giữ lối sống giản dị, được nhiều người quý mến.

'Anh ơi, con chết rồi', tiếng thét ám ảnh 'vua hàng hiệu' Johnathan Hạnh Nguyễn trong lần đầu trở về Việt Nam

'Anh ơi, con chết rồi', tiếng thét ám ảnh 'vua hàng hiệu' Johnathan Hạnh Nguyễn trong lần đầu trở về Việt Nam...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 20 phút trước

Tiếng kêu của bà mẹ mất con vì sốt xuất huyết năm 1985 tại Việt Nam đã ám ảnh tâm trí của ông Johnathan Hạnh Nguyễn nhiều năm liền.

Phương Mỹ Chi bất ngờ gặp sự cố 'quên bài' trước hàng trăm khán giả

Đồng tiền đầu tiên của Việt Nam xuất hiện trong triều đại nào?

Đồng tiền đầu tiên của Việt Nam xuất hiện trong triều đại nào?

Hồ sơ tư liệu - 2 giờ, 20 phút trước

Từ đồng "Thái Bình hưng bảo" của vua Đinh Tiên Hoàng đến "Thiên Phúc trấn bảo" của vua Lê Đại Hành, những đồng tiền đầu tiên không chỉ là phương tiện giao thương mà...

7 công việc lương cao dành cho người hướng nội

7 công việc lương cao dành cho người hướng nội

Tin trong ngày - 2 giờ, 21 phút trước

Dưới đây là những công việc lý tưởng giúp người hướng nội phát triển tốt, lại có thu nhập hấp dẫn.

Người dùng iPhone lưu ý: Xóa ngay 14 ứng dụng này để không bị theo dõi

Người dùng iPhone lưu ý: Xóa ngay 14 ứng dụng này để không bị theo dõi

Xài gì - 2 giờ, 21 phút trước

Người dùng iPhone được khuyến cáo xóa ngay các ứng dụng này.

H'Hen Niê nhận lỗi: 'Xuất phát từ suy nghĩ của một người vợ muốn bảo vệ chồng?

H'Hen Niê nhận lỗi: 'Xuất phát từ suy nghĩ của một người vợ muốn bảo vệ chồng?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 21 phút trước

Sau khi vướng ồn ào từ hành động gây tranh cãi của chồng, H'Hen Niê đã đăng tải dòng trạng thái xin lỗi chân thành.

3 lỗi vi phạm sẽ bị xử phạt từ năm 2026 theo nghị định 168, lỗi đầu tiên rất nhiều gia đình thường xuyên mắc phải

3 lỗi vi phạm sẽ bị xử phạt từ năm 2026 theo nghị định 168, lỗi đầu tiên rất nhiều gia đình...

Kiến thức - 3 giờ, 27 phút trước

Nghị định 168/2024 quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông có hiệu lực từ ngày 1/1/2025. Tuy nhiên, có 3 lỗi vi phạm theo Nghị định...

10 khu chung cư cũ ở Hà Nội được ưu tiên cải tạo, xây dựng lại, cụ thể là?

10 khu chung cư cũ ở Hà Nội được ưu tiên cải tạo, xây dựng lại, cụ thể là?

Tin trong ngày - 3 giờ, 27 phút trước

Đề án cải tạo và xây dựng lại các khu chung cư cũ trên địa bàn thành phố được chia làm bốn giai đoạn. Đợt đầu tiên bao gồm 10 khu chung cư được...

Thắp hương ban thờ Thần Tài: Nên dùng 1, 3 hay 5 nén? Vì sao cần cẩn trọng với số 7, 9?

Thắp hương ban thờ Thần Tài: Nên dùng 1, 3 hay 5 nén? Vì sao cần cẩn trọng với số 7, 9?...

Phong thủy - 3 giờ, 27 phút trước

Với những người kinh doanh hay thờ cúng Thần Tài tại gia, việc thắp hương không chỉ là một nghi thức tâm linh mà còn là cách bày tỏ lòng thành kính và gửi...

Tại sao trường ĐH chưa công bố phương thức tuyển sinh 2026 theo yêu cầu Bộ GD-ĐT?

Tại sao trường ĐH chưa công bố phương thức tuyển sinh 2026 theo yêu cầu Bộ GD-ĐT?

Tin trong ngày - 3 giờ, 28 phút trước

Bộ GD-ĐT yêu cầu các cơ sở đào tạo công bố phương thức tuyển sinh đại học từ năm 2026 ngay trong tháng 10/2025 để thí sinh có thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên,...

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ có 4 người con đều tên Nguyên, điều hiếm thấy nhưng mang ý nghĩa vô cùng sâu xa

'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ có 4 người con đều tên Nguyên, điều hiếm thấy nhưng mang ý nghĩa vô...

Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ và bà Lê Hoàng Diệp Thảo đặt tên 4 người con đều là Nguyên: Trung Nguyên, Bình Nguyên, Thảo Nguyên và Tây Nguyên.

CEO Lê Nguyên Tùng: Truyền thông bằng Thông tin – Năng lượng – Thẳng thắn.

CEO Lê Nguyên Tùng: Truyền thông bằng Thông tin – Năng lượng – Thẳng thắn.

Doanh nghiệp - 4 giờ, 8 phút trước

Khởi đầu từ niềm đam mê sáng tạo cùng tinh thần luôn lắng nghe, học hỏi và đổi mới, anh Lê Nguyên Tùng – Nhà sáng lập, CEO Mon Production đã từng bước xây...

Những con giáp này sẽ có một vụ mùa bội thu trong hai tháng cuối năm 2025!

Những con giáp này sẽ có một vụ mùa bội thu trong hai tháng cuối năm 2025!

Đời sống số - 4 giờ, 11 phút trước

Thời gian trôi nhanh như tên bắn, và năm 2025 đang dần khép lại. Niềm vui mùa màng luôn dành cho những ai kiên trì, chăm chỉ và sống hết mình. Chúc bạn gặt...

Sao Việt 3/11: Pha Lê bị nói 'gọi vốn' khi mặc đồ hở bạo chơi Pickleball; Cục trưởng Xuân Bắc từng ước được như Đan Trường

Sao Việt 3/11: Pha Lê bị nói 'gọi vốn' khi mặc đồ hở bạo chơi Pickleball; Cục trưởng Xuân Bắc từng ước...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 28 phút trước

Tin sao Việt 3/11/2025: Mặc đồ hở bạo khi chơi thể thao, Pha Lê nhận nhiều bình luận khó nghe. NSND Xuân Bắc - Cục trưởng Cục Nghệ thuật biểu diễn, bày tỏ sự...

Bí ẩn 61 bức tượng đá không đầu tại khu lăng mộ Võ Tắc Thiên qua ngàn năm đã được hai người nông dân làm sáng tỏ

Bí ẩn 61 bức tượng đá không đầu tại khu lăng mộ Võ Tắc Thiên qua ngàn năm đã được hai người...

Tin trong ngày - 5 giờ, 30 phút trước

Là nữ hoàng đế nổi tiếng trong lịch sử Trung Quốc cổ đại, Võ Tắc Thiên là nhân vật gây nhiều tranh cãi đối với giới nghiên cứu. Sau khi Võ Tắc Thiên qua...

Bảo hiểm xã hội Việt Nam phát cảnh báo quan trọng tới toàn bộ người dân

Bảo hiểm xã hội Việt Nam phát cảnh báo quan trọng tới toàn bộ người dân

Dòng sự kiện - 5 giờ, 30 phút trước

Thông báo được phát đi nhằm kịp thời ngăn chặn hành vi vi phạm pháp luật, bảo đảm an toàn thông tin và tài sản của người dân, doanh nghiệp.

Ngôi làng duy nhất Việt Nam được mệnh danh là ‘đất hai vua’, đang lưu giữ 956 ‘báu vật’ cổ, cách Hà Nội 44km

Ngôi làng duy nhất Việt Nam được mệnh danh là ‘đất hai vua’, đang lưu giữ 956 ‘báu vật’ cổ, cách Hà...

Du lịch Việt - 5 giờ, 30 phút trước

Đây là làng cổ đầu tiên ở Việt Nam được trao bằng Di tích Lịch sử Văn hóa Quốc gia.