Muốn làm món cá kho chuối ngon, không tanh đừng quên bỏ qua 3 lưu ý này

10:00 15/04/2021

Biết những mẹo dưới đây, món cá kho chuối bạn làm chắc chắn sẽ thơm ngon hơn gấp bội.

Với nhiều người món cá kho chuối xanh có hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn so với cách nấu truyền thống. Làm sao để món này đậm đà, hết mùi tanh của cá hãy cũng tham khảo công thức và mẹo nấu dưới đây.

Nguyên liệu:

- Cá trắm (có thể thay bằng các loại cá khác tùy sở thích)

- Chuối xanh 4 quả

- Thịt ba chỉ 250 gr

- Hành khô 2 củ

- Ớt 2 trái

- Gừng 1 nhánh

Sơ chế nguyên liệu:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Nguyên liệu làm món cá kho chuối.

Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.

Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá qua nước vo gạo hoặc xát muối dấm lên mình cá để khử tanh.

Ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

Làm nước màu

Cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

Cách làm:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Lưu ý:

- Phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt. Để món ăn có hương vị thơm ngon, thịt cá săn chắc.

- Mẹo khử mùi tanh của cá: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có thời gian ngâm nước vo gạo, có thể xát muối, dấm lên cá rồi rửa sạch.

- Chuối dùng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ khi nấu không bị bở và dẻo ngon hơn các loại chuối khác.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-q.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-qua-3-luu-y-nay-78650.html

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

Tổ Tiên từng nói: 'Mưa rơi quan tài đời đời nghèo khổ, mưa rơi xuống mộ kiếp kiếp giàu sang', vì sao?

Tổ Tiên từng nói: 'Mưa rơi quan tài đời đời nghèo khổ, mưa rơi xuống mộ kiếp kiếp giàu sang', vì sao?...

Kiến thức - 32 phút trước

Câu nói này phản ánh quan niệm của người xưa về sự may mắn hay bất hạnh của gia đình khi gặp mưa trong các nghi lễ tiễn biệt người đã khuất. Vậy, ý...

Ngoài tiền bạc, 3 thứ quan trọng nhất mà phụ nữ trung niên nào cũng cần có

Ngoài tiền bạc, 3 thứ quan trọng nhất mà phụ nữ trung niên nào cũng cần có

Tâm sự - 45 phút trước

Đối với phụ nữ trung niên, họ sở hữu sự điềm tĩnh mà các cô gái trẻ không có, đồng thời cũng có sức hút thời gian mà các cô gái trẻ không có....

Ngành học nào an toàn nhất tại các trường đại học? Năm ngành học bạn sẽ không bỏ lỡ khi AI thay thế công việc của bạn

Ngành học nào an toàn nhất tại các trường đại học? Năm ngành học bạn sẽ không bỏ lỡ khi AI thay...

Kiến thức - 45 phút trước

Khi công nghệ và trí tuệ nhân tạo (AI) tiếp tục phát triển, mọi người bắt đầu lo lắng rằng ngày càng nhiều công việc sẽ bị AI thay thế và nhiều người cũng...

Khúc gỗ siêu quý hiếm có giá 10 tỷ đồng tại Việt Nam: Được mệnh danh là 'vàng của núi rừng', niên đại 5.000 năm tuổi

Khúc gỗ siêu quý hiếm có giá 10 tỷ đồng tại Việt Nam: Được mệnh danh là 'vàng của núi rừng', niên...

Kiến thức - 47 phút trước

Sự khan hiếm của loại gỗ này đã đẩy giá trị của nó lên rất cao, trở thành một sản phẩm xa xỉ mà không phải ai cũng có điều kiện sở hữu.

Có được xây kín đất rồi trổ cửa sổ sang nhà hàng xóm không?

Có được xây kín đất rồi trổ cửa sổ sang nhà hàng xóm không?

Tin trong ngày - 53 phút trước

Việc hàng xóm xây nhà sát ranh giới đất rồi tự ý trổ cửa sổ, lắp quạt thông gió hướng sang nhà mình là tình huống gây bức xúc cho nhiều hộ dân. Theo...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Sao Việt 13/9: Lương Thế Thành phản hồi thông tin ly hôn Thúy Diễm; Bất ngờ ngoại hình của Phan Như Thảo sau phẫu thuật cắt túi mật

Sao Việt 13/9: Lương Thế Thành phản hồi thông tin ly hôn Thúy Diễm; Bất ngờ ngoại hình của Phan Như Thảo...

Chuyện làng sao - 54 phút trước

Tin sao Việt 13/9/2025: Diễn viên Lương Thế Thành lên tiếng về tin đồn vợ chồng anh chia tay, khẳng định cuộc sống gia đình vẫn hạnh phúc, đồng thời mong dư luận dừng...

Theo Quy định mới, cần đáp ứng điều kiện này bố mẹ mới được tách thửa đất làm sổ riêng cho con

Theo Quy định mới, cần đáp ứng điều kiện này bố mẹ mới được tách thửa đất làm sổ riêng cho con...

Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước

Theo quy định, để cha mẹ có thể tách thửa đất và làm sổ riêng cho con cần đáp ứng một số điều kiện theo quy định.

Con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 14 tháng 9, tức ngày 23 tháng 7 âm lịch?

Con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 14 tháng 9, tức ngày 23 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 1 giờ, 3 phút trước

Ngày 14 tháng 9, Chủ Nhật, ngày 23 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Bính Tuất. Với sự kết hợp này, con giáp nào sẽ tốt...

6 kiểu đàn ông điển hình có tư duy lãnh đạo, dễ giàu có, thành công, người mà bạn thích có nằm trong số đó?

6 kiểu đàn ông điển hình có tư duy lãnh đạo, dễ giàu có, thành công, người mà bạn thích có nằm...

Sự nghiệp - 1 giờ, 17 phút trước

Thành công của một người đàn ông không chỉ đo bằng thu nhập hay chức danh mà còn thể hiện qua cách họ quản trị bản thân và tạo ảnh hưởng tích cực. Có...

Theo Quy định mới nhất, từ nay xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng

Theo Quy định mới nhất, từ nay xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng

Kiến thức - 1 giờ, 23 phút trước

Nghị định 168 quy định rõ việc xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn máy, các loại xe tương tự xe mô tô và...

Bắt đầu từ năm 2026, ai muốn bán hàng livestream đều phải học luật đúng không?

Bắt đầu từ năm 2026, ai muốn bán hàng livestream đều phải học luật đúng không?

Tin trong ngày - 2 giờ, 32 phút trước

Livestream nói riêng và Thương mại điện tử nói chung đã phát triển một cách mạnh mẽ trong những năm gần đây. Nhưng đây cũng là một thách thức với cơ quan quản lý...

Bỗng dưng nhận thông báo vay nợ do thông tin thẻ căn cước/CCCD bị đánh cắp, làm ngay việc này để xử lý

Bỗng dưng nhận thông báo vay nợ do thông tin thẻ căn cước/CCCD bị đánh cắp, làm ngay việc này để xử...

Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước

Khi để lộ thông tin thẻ căn cước/CCCD, người dân đã vô tình tạo cơ hội cho kẻ xấu lợi dụng để sử dụng vào mục đích vi phạm pháp luật, nhất là các...

Loại gỗ đứng trước nguy cơ tuyệt chủng, quý hơn 'vàng 9999': Bán 1 tấm mua được căn chung cư

Loại gỗ đứng trước nguy cơ tuyệt chủng, quý hơn 'vàng 9999': Bán 1 tấm mua được căn chung cư

Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước

Đây là một trong những loại gỗ đắt đỏ nhất hành tinh. Một miếng gỗ này thậm chí có thể mua được một căn hộ hạng sang.

Đặt trước iPhone Air vs iPhone 17 Pro tại đâu có hàng sớm

Đặt trước iPhone Air vs iPhone 17 Pro tại đâu có hàng sớm

Sản phẩm hot - 2 giờ, 4 phút trước

Đặt trước iPhone Air vs iPhone 17 Pro là quyết định quan trọng đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng về các khác biệt công nghệ cốt lõi giữa hai phiên bản mới. Hãy...

Những ai sẽ được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được ngân sách Nhà nước đóng BHYT theo quy định?

Những ai sẽ được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được ngân sách Nhà nước đóng BHYT theo quy định?

Dòng sự kiện - 2 giờ, 17 phút trước

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có những điểm mới quan trọng liên quan đến việc thụ hưởng chính sách an sinh xã hội.

Loại thịt vừa mặn vừa ngọt, giá rẻ bèo bán đầy chợ Việt, trẻ ăn 1 miếng hấp thụ canxi gấp 280 lần thịt bò, gấp 40 lần sữa nhưng tiềm ẩn nguy cơ nếu không biết điều này

Loại thịt vừa mặn vừa ngọt, giá rẻ bèo bán đầy chợ Việt, trẻ ăn 1 miếng hấp thụ canxi gấp 280...

Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước

Tại các khu chợ dân sinh ở Việt Nam, có một loại thịt giá rẻ, vừa mặn vừa ngọt, không chỉ là món ăn dân dã mà còn được ví như "siêu thực phẩm"...

Loại cá rẻ hơn cá hồi, cá ngừ nhiều lần nhưng nhiều dưỡng chất không kém, được ví như 'thuốc bổ từ biển'

Loại cá rẻ hơn cá hồi, cá ngừ nhiều lần nhưng nhiều dưỡng chất không kém, được ví như 'thuốc bổ từ...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 46 phút trước

Giá của loại cá này được đánh giá rẻ hơn nhiều lần so với cá hồi, cá ngừ hay nhiều loại cá biển khác, nhưng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào không kém.

Quy định mới nhất về đèn đỏ, đèn xanh, đèn vàng, ra đường chủ quan có thể bị phạt đến 20 triệu đồng

Quy định mới nhất về đèn đỏ, đèn xanh, đèn vàng, ra đường chủ quan có thể bị phạt đến 20 triệu...

Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 đã sửa đổi quy định về đèn giao thông so với Luật Giao thông đường bộ 2008.

Đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc mà không làm việc này, người dân khi tham gia giao thông vẫn sẽ bị CSGT xử phạt

Đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc mà không làm việc này, người dân khi tham gia giao thông vẫn sẽ...

Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước

Nhiều người vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu không thực hiện một số thao tác đơn giản nhưng quan trọng dưới đây.

Tỷ phú Jack Ma dự đoán 6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần, nghề cuối cùng là đáng chú ý nhất!

Tỷ phú Jack Ma dự đoán 6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần, nghề cuối cùng là đáng...

Kiến thức - 4 giờ, 32 phút trước

Dự báo của ông không chỉ là lời cảnh báo, mà còn là cơ hội để mỗi người nhìn lại và nâng cấp bản thân.