Muốn làm món cá kho chuối ngon, không tanh đừng quên bỏ qua 3 lưu ý này

10:00 15/04/2021

Biết những mẹo dưới đây, món cá kho chuối bạn làm chắc chắn sẽ thơm ngon hơn gấp bội.

Với nhiều người món cá kho chuối xanh có hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn so với cách nấu truyền thống. Làm sao để món này đậm đà, hết mùi tanh của cá hãy cũng tham khảo công thức và mẹo nấu dưới đây.

Nguyên liệu:

- Cá trắm (có thể thay bằng các loại cá khác tùy sở thích)

- Chuối xanh 4 quả

- Thịt ba chỉ 250 gr

- Hành khô 2 củ

- Ớt 2 trái

- Gừng 1 nhánh

Sơ chế nguyên liệu:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Nguyên liệu làm món cá kho chuối.

Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.

Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá qua nước vo gạo hoặc xát muối dấm lên mình cá để khử tanh.

Ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

Làm nước màu

Cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

Cách làm:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Lưu ý:

- Phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt. Để món ăn có hương vị thơm ngon, thịt cá săn chắc.

- Mẹo khử mùi tanh của cá: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có thời gian ngâm nước vo gạo, có thể xát muối, dấm lên cá rồi rửa sạch.

- Chuối dùng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ khi nấu không bị bở và dẻo ngon hơn các loại chuối khác.

Tường San (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-q.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-qua-3-luu-y-nay-78650.html

Ở nhà vào mùa dịch, hội 'ghét bếp' lại cho ra đời những món ăn 'thảm họa'

Ở nhà vào mùa dịch, hội 'ghét bếp' lại cho ra đời những món ăn 'thảm họa'

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 14 phút trước

Mặc dù học công thức qua các clip nấu ăn nhưng hội chị em "ghét bếp" vẫn không thành công như mong đợi.

Đang dịch covid, tranh thủ phơi khô 3 loại rau củ quả ăn dần, khi nấu còn ngon hơn cả ăn tươi

Đang dịch covid, tranh thủ phơi khô 3 loại rau củ quả ăn dần, khi nấu còn ngon hơn cả ăn tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 29 phút trước

Những loại rau củ này khi được phơi khô trong thời tiết thuận lợi, sau đó bọc kín và bảo quản, khi nào muốn ăn thì lấy ra chế biến, rất ngon.

Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà, ngon sánh như ngoài hàng

Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà, ngon sánh như ngoài hàng

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 37 phút trước

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu cháo lòng thơm ngon, sánh, đậm vị như ngoài hàng.

Đừng chỉ mãi kho và luộc thịt chân giò heo! Dùng dây cuộn lại và thêm một bước nữa, bạn sẽ có món ngon mằn mặn và không nhiều dầu mỡ

Đừng chỉ mãi kho và luộc thịt chân giò heo! Dùng dây cuộn lại và thêm một bước nữa, bạn sẽ có...

Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 7 phút trước

Khi chọn thịt chân giò, bạn cần chọn thịt chân trước, thịt ăn sẽ ngon hơn sau khi chế biến.

Cách nấu cháo hải sản ngon rất đơn giản, có thể đun trong vòng 9 phút, cháo đặc sệt, rất ngon

Cách nấu cháo hải sản ngon rất đơn giản, có thể đun trong vòng 9 phút, cháo đặc sệt, rất ngon

Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 22 phút trước

Có một loại thức ăn rất được ưa chuộng vào mỗi mùa hè nóng nực, đó là cháo. Cháo có nhiều loại, phổ biến nhất là cháo trắng, thịt nạc và cháo trứng, cháo...

Bị xử thua, võ sĩ Cuba tung cước đá vào mặt trọng tài ngay trên sàn đấu Olympic

Bị xử thua, võ sĩ Cuba tung cước đá vào mặt trọng tài ngay trên sàn đấu Olympic

VIDEO - 3 giờ, 34 phút trước

Được biết trận đấu này diễn ra từ kỳ Olympic Bắc Kinh 2008 và đây là một trong những tình huống phi thể thao bị lên án gay gắt nhất đối với một VĐV...

Ngọc Trinh khiến dân mạng 'đỏ mặt' vì mặc đồ xuyên thấu hở hang, vô tư nhảy nhót

Ngọc Trinh khiến dân mạng 'đỏ mặt' vì mặc đồ xuyên thấu hở hang, vô tư nhảy nhót

VIDEO - 3 giờ, 34 phút trước

Trong clip, Ngọc Trinh diện một bộ đồ vô cùng táo bạo. Vì được thiết kế xuyên thấu nên mọi người có thể nhìn rõ toàn bộ nội y cô đang mặc phía sau....

Định trộm xe máy, nam thanh niên giật mình bỏ chạy trối chết vì... bị chó đuổi

Định trộm xe máy, nam thanh niên giật mình bỏ chạy trối chết vì... bị chó đuổi

VIDEO - 3 giờ, 34 phút trước

Nam thanh niên nhẹ nhàng tiến về phía chiếc xe máy đang dựng dưới đường chuẩn bị hành nghề. Bất ngờ, một con chó từ trong là lao ra truy đuổi. Thấy vậy, hắn...

Mùa dịch hạn chế đi ra ngoài, học ngay công thức làm vịt nướng bằng ngồi chiên không dầu thơm ngon

Mùa dịch hạn chế đi ra ngoài, học ngay công thức làm vịt nướng bằng ngồi chiên không dầu thơm ngon

Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 4 phút trước

Vịt nướng là món yêu thích của nhiều người. Vào mùa dịch, bạn cũng có thể tự làm món vịt nướng thơm ngon tại nhà.

Những người sống khuôn mẫu thực sự: chỉ có 4 nơi nên tiêu nhiều tiền nhất

Những người sống khuôn mẫu thực sự: chỉ có 4 nơi nên tiêu nhiều tiền nhất

Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước

Học cách tiêu tiền cũng khó như học cách kiếm tiền vậy. Bạn phải dám tiêu, biết tiêu thì mới có thể kiếm được nhiều tiền hơn. Dưới đây là những nơi bạn nên...

Quách Ngọc Ngoan để lộ gương mặt con gái cưng khiến dân tình xuýt xoa

Quách Ngọc Ngoan để lộ gương mặt con gái cưng khiến dân tình xuýt xoa

Chuyện làng sao - 3 giờ, 25 phút trước

Sau nhiều lần giấu mặt con gái, Quách Ngọc Ngoan đã để lộ khuôn mặt bé Sumi.

Đừng nhét túi ni lông vào tủ lạnh! Hãy nhìn cách làm này của những người thông minh, rất gọn và sạch sẽ

Đừng nhét túi ni lông vào tủ lạnh! Hãy nhìn cách làm này của những người thông minh, rất gọn và sạch...

Làm sao - 4 giờ, 1 phút trước

Mỗi lần tôi nhìn thấy tủ lạnh của người khác gọn gàng và sạch sẽ, tôi lại đặc biệt ghen tị.

Cô gái đưa bạn trai về nhà ra mắt nhưng lại 'mất' luôn người yêu vào tay bố mình

Cô gái đưa bạn trai về nhà ra mắt nhưng lại 'mất' luôn người yêu vào tay bố mình

Tin trong ngày - 4 giờ, 1 phút trước

Ngay khi con gái chia tay người yêu, người bố đã cầu hôn chính bạn trai cũ của con gái mình.

Người phụ nữ 37 tuổi bị ung thư dạ dày qua đời, chồng khóc cạn nước mắt, bác sĩ: Đừng mua 1 loại rau trong siêu thị

Người phụ nữ 37 tuổi bị ung thư dạ dày qua đời, chồng khóc cạn nước mắt, bác sĩ: Đừng mua 1...

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 13 phút trước

Ung thư dạ dày là bệnh ác tính khá phổ biến hiện nay bởi lối sống thiếu lành mạnh, ăn uống thiếu khoa học. Bệnh dễ di căn và gây tử vong cao vì...

Ở nhà vào mùa dịch, hội 'ghét bếp' lại cho ra đời những món ăn 'thảm họa'

Ở nhà vào mùa dịch, hội 'ghét bếp' lại cho ra đời những món ăn 'thảm họa'

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 14 phút trước

Mặc dù học công thức qua các clip nấu ăn nhưng hội chị em "ghét bếp" vẫn không thành công như mong đợi.

Thiều Bảo Trâm tiết lộ lý do cover nhạc buồn mà cứ cười híp mắt

Thiều Bảo Trâm tiết lộ lý do cover nhạc buồn mà cứ cười híp mắt

VIDEO - 4 giờ, 14 phút trước

Mới đây, Thiều Bảo Trâm lại đốn tim người hâm mộ khi ngẫu hứng vừa đàn vừa thể hiện ca khúc Đừng Yêu Nữa Em Mệt Rồi. Tưởng màn cover hoàn hảo là thế,...

Hailey mặc đồ xuyên thấu táo bạo bảo sao Justin Bieber hai tay phải giữ khư khư lấy vợ

Hailey mặc đồ xuyên thấu táo bạo bảo sao Justin Bieber hai tay phải giữ khư khư lấy vợ

Thời trang sao - 5 giờ, 50 phút trước

"Hoàng tử nhạc pop" Justin Bieber được nhận xét trông không khác một vệ sĩ đi bên cạnh Hailey.

Clip 2 nhóm nữ công nhân hỗn chiến ngay trước cổng công ty

Clip 2 nhóm nữ công nhân hỗn chiến ngay trước cổng công ty

VIDEO - 5 giờ, 50 phút trước

Không rõ mâu thuẫn gì mà tối 26/7, 2 nhóm công nhân nữ đã hẹn nhau ẩu đả kinh hoàng ngày trước cổng Công ty Imvaina Bá Thiện 2, thuộc KCN Bình Xuyên, Vĩnh...

Dàn sao Việt tiếc thương chia buồn khi mẹ Phan Ngọc Luân qua đời giữa mùa dịch

Dàn sao Việt tiếc thương chia buồn khi mẹ Phan Ngọc Luân qua đời giữa mùa dịch

Chuyện làng sao - 5 giờ, 50 phút trước

Phan Ngọc Luân chia sẻ dòng trạng thái đầy xúc động trên trang cá nhân khi mẹ ruột đột ngột qua đời.

Đang dịch covid, tranh thủ phơi khô 3 loại rau củ quả ăn dần, khi nấu còn ngon hơn cả ăn tươi

Đang dịch covid, tranh thủ phơi khô 3 loại rau củ quả ăn dần, khi nấu còn ngon hơn cả ăn tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 29 phút trước

Những loại rau củ này khi được phơi khô trong thời tiết thuận lợi, sau đó bọc kín và bảo quản, khi nào muốn ăn thì lấy ra chế biến, rất ngon.

Khoe lại ảnh đi du lịch cùng Ngọc Trinh, Vũ Khắc Tiệp bị dân mạng chỉ trích: 'Thôi anh đừng đi đâu hết, ở yên một chỗ'

Khoe lại ảnh đi du lịch cùng Ngọc Trinh, Vũ Khắc Tiệp bị dân mạng chỉ trích: 'Thôi anh đừng đi đâu...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 39 phút trước

Vũ Khắc Tiệp có lẽ đã khẳng định vị trí "độc tôn" của mình với danh xưng "Đại sứ cách ly" khi mới đây tiếp tục có động thái giữa thời điểm giãn cách...

Em họ Kim Ngân lại tố Thúy Nga nhào nặn chuyện vô lý, tiết lộ dì mình từng chửi nữ danh hài tơi tả

Em họ Kim Ngân lại tố Thúy Nga nhào nặn chuyện vô lý, tiết lộ dì mình từng chửi nữ danh hài...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 56 phút trước

Câu chuyện của Kim Ngân lại thêm tình tiết phức tạp vì em họ nữ ca sĩ là Gia Nguyễn lại lên tiếng tố Thúy Nga.

Loạt mỹ nhân Việt rủ nhau khoe mặt mộc: Ai đẹp nhất?

Loạt mỹ nhân Việt rủ nhau khoe mặt mộc: Ai đẹp nhất?

Chuyện làng sao - 6 giờ, 56 phút trước

Ngọc Lan, Thúy Diễm, Diệp Bảo Ngọc... đã rủ nhau khoe mặt mộc cực xinh.

Người đàn ông dùng máy ủi cứu hàng chục người kẹt giữa dòng nước lũ chảy xiết

Người đàn ông dùng máy ủi cứu hàng chục người kẹt giữa dòng nước lũ chảy xiết

VIDEO - 6 giờ, 56 phút trước

Thấy chiếc xe buýt chờ 71 hành khách đang bị mắc kẹt giữa dòng lũ chảy xiết. Một nam công nhân ngay lập tức lái máy ủi tiến đến đưa những người bị nạn...

Dùng chân giữ ô tô bị trôi, nữ tài xế gặp tai nạn 'rùng mình'

Dùng chân giữ ô tô bị trôi, nữ tài xế gặp tai nạn 'rùng mình'

VIDEO - 6 giờ, 56 phút trước

Nhận ra chiếc xe bị trôi đi, người phụ nữ vội vàng chống chân xuống đường như muốn giữ chiếc xe lại, đồng thời kéo cửa xe để tránh va phải cây cột. Tuy...