Thứ bảy, 13/09/2025
Với nhiều người món cá kho chuối xanh có hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn so với cách nấu truyền thống. Làm sao để món này đậm đà, hết mùi tanh của cá hãy cũng tham khảo công thức và mẹo nấu dưới đây.
Nguyên liệu:
- Cá trắm (có thể thay bằng các loại cá khác tùy sở thích)
- Chuối xanh 4 quả
- Thịt ba chỉ 250 gr
- Hành khô 2 củ
- Ớt 2 trái
- Gừng 1 nhánh
Sơ chế nguyên liệu:
Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.
Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá qua nước vo gạo hoặc xát muối dấm lên mình cá để khử tanh.
Ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.
Làm nước màu
Cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.
Cách làm:
Chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.
Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.
Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.
Lưu ý:
- Phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt. Để món ăn có hương vị thơm ngon, thịt cá săn chắc.
- Mẹo khử mùi tanh của cá: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có thời gian ngâm nước vo gạo, có thể xát muối, dấm lên cá rồi rửa sạch.
- Chuối dùng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ khi nấu không bị bở và dẻo ngon hơn các loại chuối khác.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-q..
Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý...
Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025
Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...
Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025
Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025
Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
Kiến thức - 32 phút trước
Câu nói này phản ánh quan niệm của người xưa về sự may mắn hay bất hạnh của gia đình khi gặp mưa trong các nghi lễ tiễn biệt người đã khuất. Vậy, ý...
Tâm sự - 45 phút trước
Đối với phụ nữ trung niên, họ sở hữu sự điềm tĩnh mà các cô gái trẻ không có, đồng thời cũng có sức hút thời gian mà các cô gái trẻ không có....
Kiến thức - 45 phút trước
Khi công nghệ và trí tuệ nhân tạo (AI) tiếp tục phát triển, mọi người bắt đầu lo lắng rằng ngày càng nhiều công việc sẽ bị AI thay thế và nhiều người cũng...
Kiến thức - 47 phút trước
Sự khan hiếm của loại gỗ này đã đẩy giá trị của nó lên rất cao, trở thành một sản phẩm xa xỉ mà không phải ai cũng có điều kiện sở hữu.
Tin trong ngày - 53 phút trước
Việc hàng xóm xây nhà sát ranh giới đất rồi tự ý trổ cửa sổ, lắp quạt thông gió hướng sang nhà mình là tình huống gây bức xúc cho nhiều hộ dân. Theo...
Chuyện làng sao - 54 phút trước
Tin sao Việt 13/9/2025: Diễn viên Lương Thế Thành lên tiếng về tin đồn vợ chồng anh chia tay, khẳng định cuộc sống gia đình vẫn hạnh phúc, đồng thời mong dư luận dừng...
Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước
Theo quy định, để cha mẹ có thể tách thửa đất và làm sổ riêng cho con cần đáp ứng một số điều kiện theo quy định.
Đời sống số - 1 giờ, 3 phút trước
Ngày 14 tháng 9, Chủ Nhật, ngày 23 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Bính Tuất. Với sự kết hợp này, con giáp nào sẽ tốt...
Sự nghiệp - 1 giờ, 17 phút trước
Thành công của một người đàn ông không chỉ đo bằng thu nhập hay chức danh mà còn thể hiện qua cách họ quản trị bản thân và tạo ảnh hưởng tích cực. Có...
Kiến thức - 1 giờ, 23 phút trước
Nghị định 168 quy định rõ việc xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn máy, các loại xe tương tự xe mô tô và...
Tin trong ngày - 2 giờ, 32 phút trước
Livestream nói riêng và Thương mại điện tử nói chung đã phát triển một cách mạnh mẽ trong những năm gần đây. Nhưng đây cũng là một thách thức với cơ quan quản lý...
Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước
Khi để lộ thông tin thẻ căn cước/CCCD, người dân đã vô tình tạo cơ hội cho kẻ xấu lợi dụng để sử dụng vào mục đích vi phạm pháp luật, nhất là các...
Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước
Đây là một trong những loại gỗ đắt đỏ nhất hành tinh. Một miếng gỗ này thậm chí có thể mua được một căn hộ hạng sang.
Sản phẩm hot - 2 giờ, 4 phút trước
Đặt trước iPhone Air vs iPhone 17 Pro là quyết định quan trọng đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng về các khác biệt công nghệ cốt lõi giữa hai phiên bản mới. Hãy...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 17 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có những điểm mới quan trọng liên quan đến việc thụ hưởng chính sách an sinh xã hội.
Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước
Tại các khu chợ dân sinh ở Việt Nam, có một loại thịt giá rẻ, vừa mặn vừa ngọt, không chỉ là món ăn dân dã mà còn được ví như "siêu thực phẩm"...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 46 phút trước
Giá của loại cá này được đánh giá rẻ hơn nhiều lần so với cá hồi, cá ngừ hay nhiều loại cá biển khác, nhưng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào không kém.
Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước
Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 đã sửa đổi quy định về đèn giao thông so với Luật Giao thông đường bộ 2008.
Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước
Nhiều người vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu không thực hiện một số thao tác đơn giản nhưng quan trọng dưới đây.
Kiến thức - 4 giờ, 32 phút trước
Dự báo của ông không chỉ là lời cảnh báo, mà còn là cơ hội để mỗi người nhìn lại và nâng cấp bản thân.