Muốn làm món cá kho chuối ngon, không tanh đừng quên bỏ qua 3 lưu ý này

10:00 15/04/2021

Biết những mẹo dưới đây, món cá kho chuối bạn làm chắc chắn sẽ thơm ngon hơn gấp bội.

Với nhiều người món cá kho chuối xanh có hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn so với cách nấu truyền thống. Làm sao để món này đậm đà, hết mùi tanh của cá hãy cũng tham khảo công thức và mẹo nấu dưới đây.

Nguyên liệu:

- Cá trắm (có thể thay bằng các loại cá khác tùy sở thích)

- Chuối xanh 4 quả

- Thịt ba chỉ 250 gr

- Hành khô 2 củ

- Ớt 2 trái

- Gừng 1 nhánh

Sơ chế nguyên liệu:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Nguyên liệu làm món cá kho chuối.

Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.

Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá qua nước vo gạo hoặc xát muối dấm lên mình cá để khử tanh.

Ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

Làm nước màu

Cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

Cách làm:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Lưu ý:

- Phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt. Để món ăn có hương vị thơm ngon, thịt cá săn chắc.

- Mẹo khử mùi tanh của cá: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có thời gian ngâm nước vo gạo, có thể xát muối, dấm lên cá rồi rửa sạch.

- Chuối dùng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ khi nấu không bị bở và dẻo ngon hơn các loại chuối khác.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-q.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-qua-3-luu-y-nay-78650.html

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước

Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước

Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Địa chỉ ăn ngon - 11.09.2025

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả, ớt, tạo vị chua cay, ngọt thanh.

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Địa chỉ ăn ngon - 05.09.2025

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá tội vong nhân.

Việt Nam có 3 ngành đào tạo đại học lọt top 100 thế giới

Việt Nam có 3 ngành đào tạo đại học lọt top 100 thế giới

Tin trong ngày - 53 phút trước

Theo bảng xếp hạng các trường đại học thế giới QS (QS World University Rankings), Việt Nam có 3 ngành đào tạo lọt vào top 100, trong đó có 2 ngành thuộc các cơ...

Người phụ nữ 54 giờ đối mặt với rắn, muỗi và lạnh giá khi rơi xuống giếng sâu

Người phụ nữ 54 giờ đối mặt với rắn, muỗi và lạnh giá khi rơi xuống giếng sâu

Tin trong ngày - 53 phút trước

Mắc kẹt suốt 54 giờ dưới một chiếc giếng hoang tối tăm, đối mặt với rắn, muỗi và cái lạnh thấu xương, bà Tần (48 tuổi, Phúc Kiến, Trung Quốc) đã sống sót một...

Bất ngờ với cuộc sống hiện tại sau 12 năm của cô gái chụp ảnh thẻ đẹp nhất Việt Nam

Bất ngờ với cuộc sống hiện tại sau 12 năm của cô gái chụp ảnh thẻ đẹp nhất Việt Nam

Đời sống trẻ - 53 phút trước

Cuối năm 2013, khi đang là sinh viên Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH), Lê Lý Lan Hương (SN 1994) bất ngờ nổi đình đám trên mạng nhờ một bức ảnh thẻ. Từ một...

Đề xuất nhóm lao động được làm 8h/ngày, dịp lễ, Tết hưởng ít nhất 300% lương

Đề xuất nhóm lao động được làm 8h/ngày, dịp lễ, Tết hưởng ít nhất 300% lương

Tin trong ngày - 54 phút trước

Bộ Nội vụ vừa trình Bộ Tư pháp thẩm định dự thảo nghị định quy định chi tiết một số điều của Luật Việc làm về chính sách hỗ trợ tạo việc làm. Điểm...

Hộ kinh doanh, cá nhân bán hàng trên Zalo, Facebook… nộp thuế như thế nào?

Hộ kinh doanh, cá nhân bán hàng trên Zalo, Facebook… nộp thuế như thế nào?

Tin trong ngày - 54 phút trước

Việc nộp thuế khi bán hàng trên Zalo, Facebook... là thắc mắc chung của rất nhiều người đang kinh doanh online.

'Đồng bào chú ý, máy bay địch cách Hà Nội 70km'... bài thi giúp Phan Hiển giành...

Thứ xưa thường dùng làm thức ăn cho heo nay 'lên đời' thành đặc sản đắt đỏ, giá 3 tỷ đồng/kg

Thứ xưa thường dùng làm thức ăn cho heo nay 'lên đời' thành đặc sản đắt đỏ, giá 3 tỷ đồng/kg

Kiến thức - 54 phút trước

Loại đặc sản này từng được ngư dân sử dụng để làm thức ăn cho lợn, thậm chí là vứt đầy bờ biển để mặc ôi thiu.

'Đảo giữa hồ' cách Hà Nội chưa đến 100km, khiến du khách mê mẩn quên lối về: Đúng sơn thuỷ hữu tình

'Đảo giữa hồ' cách Hà Nội chưa đến 100km, khiến du khách mê mẩn quên lối về: Đúng sơn thuỷ hữu tình...

Du lịch Việt - 2 giờ, 1 phút trước

Xu hướng du lịch gần Hà Nội đang được ưa chuộng và một điểm đến mới tại Thái Nguyên thu hút sự chú ý nhờ vị trí đắc địa và cảnh quan "sơn thuỷ...

Vì sao gen Z lại thích ở lì trong nhà, không chịu đi ra ngoài?

Vì sao gen Z lại thích ở lì trong nhà, không chịu đi ra ngoài?

Đời sống trẻ - 2 giờ, 2 phút trước

Một khảo sát mới đây đã hé lộ một thực trạng đáng báo động, thế hệ Z (sinh từ 1997 – 2012) tại Mỹ đang ngày càng xa rời thiên nhiên, với thời gian...

5 trường đại học lớn đầu tư nghìn tỷ xây cơ sở ở Bắc Ninh

5 trường đại học lớn đầu tư nghìn tỷ xây cơ sở ở Bắc Ninh

Tin trong ngày - 2 giờ, 4 phút trước

Chiều 18/9, tại trụ sở UBND phường Kinh Bắc, ông Lê Xuân Lợi - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bắc Ninh chủ trì cuộc họp kiểm điểm tiến độ thực hiện đầu tư xây...

Đây là loại gia vị đắt thứ 3 thế giới, Việt Nam xuất khẩu hàng nghìn tấn trong 6 tháng đầu năm 2025

Đây là loại gia vị đắt thứ 3 thế giới, Việt Nam xuất khẩu hàng nghìn tấn trong 6 tháng đầu năm...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 5 phút trước

Loại gia vị này được trồng ở một số vùng núi của Việt Nam và được xuất khẩu ra thế giới.

Lộ ảnh Sơn Tùng ôm sát rạt Thiều Bảo Trâm, bên cạnh còn có gia đình nữ ca sĩ?

Lộ ảnh Sơn Tùng ôm sát rạt Thiều Bảo Trâm, bên cạnh còn có gia đình nữ ca sĩ?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước

Bức ảnh thân mật của Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm đang gây sốt cõi mạng.

140 trường đại học công lập đứng trước cuộc đại sắp xếp lớn chưa từng có

140 trường đại học công lập đứng trước cuộc đại sắp xếp lớn chưa từng có

Tin trong ngày - 2 giờ, 29 phút trước

Trừ các trường khối công an, quân đội và trường tư thục, Bộ Giáo dục và Đào tạo sẽ sắp xếp lại khoảng 140 trường công lập.

Số tiền của Phương Mỹ Chi kiếm được trong 1 tháng qua khiến ai cũng bất ngờ

Số tiền của Phương Mỹ Chi kiếm được trong 1 tháng qua khiến ai cũng bất ngờ

Chuyện làng sao - 3 giờ, 37 phút trước

Thu nhập của Phương Mỹ Chi kiếm được trong vòng một tháng qua khiến dân tình bất ngờ.

Có được cho, tặng đất nông nghiệp hết thời hạn sử dụng không?

Có được cho, tặng đất nông nghiệp hết thời hạn sử dụng không?

Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước

Câu hỏi về việc cho tặng đất nông nghiệp đã hết thời hạn sử dụng đang là mối quan tâm của nhiều người dân. Dưới đây là giải đáp từ chuyên gia pháp lý...

Thu nhập 7 tỷ/năm, diễn viên Lan Phương kiếm tiền khủng cỡ nào?

Thu nhập 7 tỷ/năm, diễn viên Lan Phương kiếm tiền khủng cỡ nào?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 37 phút trước

Lan Phương là một trong số ít nghệ sĩ có nguồn thu nhập khủng nhờ đóng phim, làm đại diện nhãn hàng cũng như tham dự sự kiện.

Sao Việt 19/9: Huỳnh Anh Tuấn xuất viện sau thời gian đột quỵ; Ninh Dương Story hủy fan meeting, làm việc với cơ quan chức năng

Sao Việt 19/9: Huỳnh Anh Tuấn xuất viện sau thời gian đột quỵ; Ninh Dương Story hủy fan meeting, làm việc với...

Kiến thức - 3 giờ, 37 phút trước

Tin sao Việt 19/9/2025: Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn xuất viện với trạng thái sức khoẻ tốt sau thời gian bị đột quỵ. Cặp đôi Ninh Dương Story thông báo hủy buổi fan meeting...

Loại gỗ cực quý hiếm ở Việt Nam bị cấm khai thác, giá đắt ngang kim cương, 800 năm mới có thể thu hoạch

Loại gỗ cực quý hiếm ở Việt Nam bị cấm khai thác, giá đắt ngang kim cương, 800 năm mới có thể...

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Loại gỗ này được du nhập từ Trung Quốc vào Việt Nam từ thời Thanh, thường mọc ở độ cao từ 100-800m so với mực nước biển.

Con đường nhanh nhất để người xuất thân bình thường đổi đời: Chăm chỉ 'nhảy việc'

Con đường nhanh nhất để người xuất thân bình thường đổi đời: Chăm chỉ 'nhảy việc'

Đời sống trẻ - 3 giờ, 14 phút trước

Trong xã hội hiện nay, hầu hết chúng ta đều phải trải qua giai đoạn đi làm thuê để tồn tại. Nhưng sự thật là công ty chỉ có thể coi như “bàn đạp”,...

Ngành học đông thí sinh đăng ký nhất kỳ thi ĐH của Trung Quốc 2025, ở Việt Nam cũng hot vô cùng, 9 điểm/môn chưa chắc đã đỗ

Ngành học đông thí sinh đăng ký nhất kỳ thi ĐH của Trung Quốc 2025, ở Việt Nam cũng hot vô cùng,...

Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước

Kỳ thi tuyển sinh đại học Trung Quốc năm 2025 tiếp tục được xem là một trong những kỳ thi khắc nghiệt nhất thế giới với hơn 13,3 triệu thí sinh dự thi.

Loại cây dại có giá 290.000 đồng/kg, là 'nhân sâm' của làng quê Việt mà ít người biết

Loại cây dại có giá 290.000 đồng/kg, là 'nhân sâm' của làng quê Việt mà ít người biết

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Đặc điểm của loại cây này là không có hoa hay hạt, cành sinh sản mang chùy hình trứng trông như ngọn bút lông.