Muốn làm món cá kho chuối ngon, không tanh đừng quên bỏ qua 3 lưu ý này

10:00 15/04/2021

Biết những mẹo dưới đây, món cá kho chuối bạn làm chắc chắn sẽ thơm ngon hơn gấp bội.

Với nhiều người món cá kho chuối xanh có hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn so với cách nấu truyền thống. Làm sao để món này đậm đà, hết mùi tanh của cá hãy cũng tham khảo công thức và mẹo nấu dưới đây.

Nguyên liệu:

- Cá trắm (có thể thay bằng các loại cá khác tùy sở thích)

- Chuối xanh 4 quả

- Thịt ba chỉ 250 gr

- Hành khô 2 củ

- Ớt 2 trái

- Gừng 1 nhánh

Sơ chế nguyên liệu:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Nguyên liệu làm món cá kho chuối.

Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.

Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cá qua nước vo gạo hoặc xát muối dấm lên mình cá để khử tanh.

Ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

Làm nước màu

Cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

Cách làm:

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.

cá kho chuối, cách làm cá kho chuối, món ngon

Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Lưu ý:

- Phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt. Để món ăn có hương vị thơm ngon, thịt cá săn chắc.

- Mẹo khử mùi tanh của cá: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước. Nếu không có thời gian ngâm nước vo gạo, có thể xát muối, dấm lên cá rồi rửa sạch.

- Chuối dùng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ khi nấu không bị bở và dẻo ngon hơn các loại chuối khác.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-q.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-mon-ca-kho-chuoi-ngon-khong-tanh-dung-quen-bo-qua-3-luu-y-nay-78650.html

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình...

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 14 giờ trước

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia...

Địa chỉ ăn ngon - 07.07.2025

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương...

Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...

Sao Việt 15/7: Ca sĩ Hồng Nhung bất ngờ kết hôn lần 2; Thằng Cò 'Đất phương Nam' Phùng Ngọc chia tay vợ sau 1 năm cưới

Sao Việt 15/7: Ca sĩ Hồng Nhung bất ngờ kết hôn lần 2; Thằng Cò 'Đất phương Nam' Phùng Ngọc chia tay...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 10 phút trước

Tin sao Việt 15/7/2025: Ca sĩ Nguyễn Hồng Nhung vừa kết hôn lần 2 với doanh nhân Trung Thành tại Mỹ sau 2 năm tìm hiểu. Diễn viên Phùng Ngọc - 'Thằng Cò' trong...

Người lao động sinh con được nhận 3 khoản tiền theo quy định mới, không phải ai cũng biết

Người lao động sinh con được nhận 3 khoản tiền theo quy định mới, không phải ai cũng biết

Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước

Theo quy định mới nhất tại Luật Bảo hiểm xã hội 2024, người lao động khi sinh con có thể được nhận ba khoản trợ cấp quan trọng nếu đáp ứng đủ điều kiện....

Nhiều trường hợp không được sang tên sổ đỏ theo quy định mới từ tháng 7/2025, lý do vì sao?

Nhiều trường hợp không được sang tên sổ đỏ theo quy định mới từ tháng 7/2025, lý do vì sao?

Kiến thức - 2 giờ, 39 phút trước

Người dân cần chú ý, sẽ có những trường hợp không được sang tên sổ đỏ theo quy định mới từ tháng 7/2025.

Người dân không đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới từ sau ngày 1/7/2025 sẽ bị phạt 5.000.000 đồng, đúng không?

Người dân không đổi CCCD sang Căn cước mẫu mới từ sau ngày 1/7/2025 sẽ bị phạt 5.000.000 đồng, đúng không?

Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước

Nhiều trường hợp phải đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị xử phạt theo quy định.

Theo quy định mới: 2 khoản tiền cao nhất bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ, là khoản nào?

Theo quy định mới: 2 khoản tiền cao nhất bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ, là khoản nào?

Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước

Đây là hai khoản tiền phải nộp cao nhất khi làm sổ đỏ mà người dân cần chuẩn bị, đó là lệ phí trước bạ và tiền sử dụng đất.

Chỉ một chi tiết, Nhã Phương bị nghi ngờ đang mang thai lần 3?

Chàng trai tốt nghiệp loại Giỏi ngành IT vẫn chạy xe ôm kiếm nửa triệu/ngày, nói thẳng quan điểm khi bị người quen bắt gặp

Chàng trai tốt nghiệp loại Giỏi ngành IT vẫn chạy xe ôm kiếm nửa triệu/ngày, nói thẳng quan điểm khi bị người...

Tin trong ngày - 3 giờ, 53 phút trước

Bên dưới clip của chàng cử nhân trẻ tuổi này, không ít người tiếc nuối cho tấm bằng Giỏi ngành IT, cho rằng anh 'phụ lòng bố mẹ' khi chọn nghề xe ôm.

Thiên An nhận bão phẫn nộ vì dòng trạng thái trước họp báo của Jack

Thiên An nhận bão phẫn nộ vì dòng trạng thái trước họp báo của Jack

Chuyện làng sao - 3 giờ, 16 phút trước

Dù đã cập nhật những hình ảnh mới trở lại trên mạng xã hội nhưng diễn viên Thiên An vẫn để hạn chế bình luận.

Lâm Khánh Chi tung bộ ảnh diện bikini chặt chém, gây sốt với body cực nuột nà ở U50

Lâm Khánh Chi tung bộ ảnh diện bikini chặt chém, gây sốt với body cực nuột nà ở U50

Chuyện làng sao - 3 giờ, 17 phút trước

Nhân dịp sinh nhật ở tuổi 48, Lâm Khánh Chi gây sốt khi tung bộ ảnh nóng bỏng khoe vóc dáng cực nuột.

Học phí ngành Công nghệ thông tin của loạt trường đại học phía Bắc năm 2025, cao nhất đến 90 triệu đồng/năm

Học phí ngành Công nghệ thông tin của loạt trường đại học phía Bắc năm 2025, cao nhất đến 90 triệu đồng/năm...

Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước

Các ngành thuộc nhóm Công nghệ thông tin được đào tạo đa dạng ở các trường như Công nghệ thông tin, Khoa học máy tính, An toàn thông tin, Kỹ thuật phần mềm, Hệ...

Sau khi đàn ông ngoại tình, phụ nữ không được mắc phải 3 sai lầm này, nếu không tình hình ngày càng tệ hơn và hôn nhân sẽ tan vỡ

Sau khi đàn ông ngoại tình, phụ nữ không được mắc phải 3 sai lầm này, nếu không tình hình ngày càng...

Tâm sự - 4 giờ, 24 phút trước

Khi phát hiện chồng ngoại tình, nhiều người vợ thường rơi vào trạng thái hoảng loạn, đau khổ và tìm mọi cách để níu kéo hôn nhân. Tuy nhiên, theo chuyên gia tư vấn...

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những quốc gia này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu (passport)

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những quốc gia này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu (passport)

Kiến thức - 5 giờ, 23 phút trước

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 16 tháng 7, tức ngày 22 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 16 tháng 7, tức ngày 22 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 6 giờ, 4 phút trước

Ngày 16 tháng 7 là thứ Tư, ngày 22 tháng 6 âm lịch, là Năm Tỵ, Tháng Quý Mùi, Ngày Bính Hư. Trong môi trường như vậy, con giáp nào nên thận trọng hơn?...

Bralette không gọng không mút – Lựa chọn tinh tế cho phụ nữ hiện đại

Bralette không gọng không mút – Lựa chọn tinh tế cho phụ nữ hiện đại

Thời trang + - 6 giờ, 10 phút trước

Trong những năm gần đây, phong cách tối giản và đề cao sự thoải mái trong thời trang ngày càng được ưa chuộng. Trong đó, áo bralette không gọng không mút là một trong...

Trắc nghiệm tâm lý: Thử chọn xem phong cảnh nào đẹp! Xem kiếp trước bạn là ai?

Trắc nghiệm tâm lý: Thử chọn xem phong cảnh nào đẹp! Xem kiếp trước bạn là ai?

Đời sống số - 6 giờ, 24 phút trước

Hãy nhìn vào 4 bức tranh phong cảnh dưới đây và chọn ngay bức tranh bạn cảm thấy đẹp nhất hoặc bị thu hút nhất. Sau đó xem kết quả bên dưới để "giải...

Đừng chần chừ sau khi hoa giấy nở! Hãy cắt tỉa mạnh và chuyển sang chậu lớn hơn để củng cố bộ rễ, giúp hoa nở nhiều hơn vào năm sau

Đừng chần chừ sau khi hoa giấy nở! Hãy cắt tỉa mạnh và chuyển sang chậu lớn hơn để củng cố bộ...

Kiến thức - 7 giờ, 57 phút trước

Khi hoa giấy kết thúc thời kỳ nở rộ và hoa dần tàn, đừng nghĩ rằng bạn có thể lơ là việc chăm sóc. Đây là giai đoạn quan trọng để tích lũy sức...

Đề xuất tăng 200% lương để giữ chân cán bộ, ai sẽ là người hưởng lợi?

Đề xuất tăng 200% lương để giữ chân cán bộ, ai sẽ là người hưởng lợi?

Tin trong ngày - 7 giờ, 59 phút trước

Vị trí làm việc ở cấp xã, cấp tỉnh này được đề xuất hưởng 200% lương nhằm thu hút và giữ chân lao động chất lượng cao trong lĩnh vực nhà nước.

Cây gỗ quý 4.300 năm tuổi là 'báu vật của thiên nhiên', được trả hơn 850 tỷ chủ nhân vẫn sống chết không bán

Cây gỗ quý 4.300 năm tuổi là 'báu vật của thiên nhiên', được trả hơn 850 tỷ chủ nhân vẫn sống chết...

Kiến thức - 7 giờ, 59 phút trước

Nhiều người nhận xét đây thật sự là một kho báu của thiên nhiên.

Chính thức đến 31/12/2025: 4 trường hợp này dù là dùng số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi số

Chính thức đến 31/12/2025: 4 trường hợp này dù là dùng số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi...

Kiến thức - 7 giờ, 60 phút trước

Theo đó, có những trường hợp dù dùng số điện thoại chính chủ nhưng vẫn bị khóa SIM, thu hồi số, hãy cùng tìm hiểu!

5 ngành nghề liên tục bị 'cảnh báo thẻ đỏ' vì ít cơ hội việc làm, ra trường dễ thất nghiệp

5 ngành nghề liên tục bị 'cảnh báo thẻ đỏ' vì ít cơ hội việc làm, ra trường dễ thất nghiệp

Tin trong ngày - 7 giờ trước

Trên mạng xã hội, sinh viên các ngành này thường bị gắn mác học để thất nghiệp. Nhiều cái tên quen thuộc năm nào cũng góp mặt, khiến không ít người trẻ chùn bước...

Chuyện gì đã xảy ra với con rùa khổng lồ 'to bằng một chiếc xe tải' xuất hiện trên sông Hoàng Hà?

Chuyện gì đã xảy ra với con rùa khổng lồ 'to bằng một chiếc xe tải' xuất hiện trên sông Hoàng Hà?...

Kiến thức - 7 giờ, 1 phút trước

Theo lời kể từ những người lớn tuổi, vào năm 1965, một con rùa khổng lồ cao tới 3 tầng lầu đã được đào ra từ con sông Hoàng Hà, thuộc huyện Lâm, tỉnh...