Muối dưa hay khú và hỏng, bỏ túi ngay bí quyết muối dưa cải ngon, vàng giòn, không nhớt, để được lâu

15:25 19/12/2021

Dưa cải chua là một món ăn rất thân thuộc với người Việt Nam. Món ăn không chỉ giúp giải ngấy vì không dầu mỡ, kích thích vị giác mà còn có tác dụng giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn nhờ bổ sung chất xơ tốt.

Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng làm được món dưa muối ngon, vàng ruộm đẹp mặt. Hãy cùng học cách muối dưa chua thật ngon bằng các bí quyết đơn giản dưới đây nhé.

1. Sử dụng lọ thủy tinh thay vì nhựa

Một trong những điểm quan trọng nhất cần xem xét khi làm món dưa chua là bạn sẽ chế biến món dưa muối như thế nào. Điều rất quan trọng là bạn nên sử dụng lọ thủy tinh thay vì hộp nhựa.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

Một số chất trong nhựa đi vào dưa chua khi nó đang lên men và có thể gây ung thư. Vì lý do này, bạn cần sử dụng các vật liệu tốt cho sức khỏe như thủy tinh. Hơn nữa, bạn nên sử dụng lọ có nắp đậy kín.

2. Rau của bạn phải tươi

Có nhiều loại rau có thể dùng để muối như rau cải dưa leo, cà rốt, cà chua, bắp cải. Tuy nhiên, điểm cần lưu ý ở đây là loại rau bạn chọn để làm đồ chua phải tươi, không được dập nát, hư hỏng. Vi khuẩn không mong muốn có thể xuất hiện trên rau bị dập và hư hỏng.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

Những vi khuẩn này cũng có thể làm giảm hiệu quả và số lượng lợi khuẩn có trong dưa muối. Nó thậm chí có thể làm cho nước dưa bị hỏng. Vì lý do này, hãy luôn chọn rau tươi và chất lượng cho món dưa chua của bạn.

3. Giấm

Một trong những bước quan trọng nhất của món dưa muối là giấm. Để làm món dưa chua có độ sánh, bạn nhất định nên chọn loại giấm chất lượng và tự nhiên. Bạn có thể sử dụng giấm nho hoặc cũng có thể chọn giấm táo. Khuyến nghị của chúng tôi cho những người thích độ đậm và hương vị của giấm táo là giấm táo hữu cơ.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

4. Muối

Muối vừa ngăn ngừa sự hình thành của vi khuẩn có hại vừa mang lại độ cứng mong muốn cho dưa muối. Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh lượng muối sử dụng sao cho phù hợp. Nếu bạn cho quá nhiều muối, dưa của bạn sẽ bị mặn và nhanh chua.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

5. Nước

Bạn phải dùng nước uống để pha nước dưa. Nếu không, bạn sẽ không thể có được lọ dưa ngon lành và lượng vôi dư thừa sẽ khiến dưa muối không giòn. Bạn nên cho giấm và nước vào dưa với tỷ lệ bằng nhau. Bạn có thể trộn đều giấm, nước, muối trong một cái bát. Sau khi để muối tan hết, bạn cho rau vào lọ.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

6. Tăng tốc độ lên men bằng tỏi

Tỏi là một trong những cách để dưa chua chín và giữ được độ tươi ngon mà không cần dùng đến chất phụ gia. Một vài nhánh tỏi trong dưa chua sẽ là giúp ích trong việc này.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

Ngoài ra, nếu muốn món dưa chua có hương vị, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc như mùi tây hoặc lá nguyệt quế. Sau khi chuẩn bị đồ chua, bạn chỉ cần đặt những loại rau thơm này lên trên miệng lọ.

7. Đậy nắp chặt

Sau khi sơ chế dưa, nhất định bạn nên đậy nắp thật chặt, tránh để không khí lọt vào. Bằng cách này, bạn đảm bảo rằng quá trình lên men diễn ra nhanh chóng.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

Để kiểm tra dưa đã lên men hay chưa, bạn có thể sử dụng một phương pháp thú vị này. Đặt một chiếc găng tay cao su thích hợp để tiếp xúc với thực phẩm lên đầu lọ. Đảm bảo rằng găng tay ngăn không cho bình thở. Chiếc găng tay ban đầu bị xì hơi sẽ bắt đầu phồng lên khi dưa chua lên men. Khi nó được lấp đầy hoàn toàn, dưa chua của bạn đã sẵn sàng.

8. Độ sáng

Sau khi sơ chế dưa, bạn nên bảo quản dưa trong môi trường tối và mát. Nếu để khu vực nóng sẽ làm cho dưa chua bị biến chất còn nếu để chỗ sáng thì sẽ lâu lên men.

muối dưa, dưa muối, dưa chuột muối, món ăn

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muoi-dua-hay-khu-va-hong-bo-tui-ngay-bi-quyet-muoi-dua-c.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muoi-dua-hay-khu-va-hong-bo-tui-ngay-bi-quyet-muoi-dua-cai-ngon-vang-gion-khong-nhot-de-duoc-lau-103840.html

VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Sam vướng nghi vấn đang mang thai lần 2

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận, mì ăn liền thực sự rất ngon.

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 21 giờ trước

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo sẽ thơm và ngon hơn so với đậu phộng...

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh...

Địa chỉ ăn ngon - 25.06.2025

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một số kỹ năng. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ...

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 24.06.2025

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi chúng ta đổ mồ hôi vào mùa hè, mồ...

Cả David Beckham lẫn Angelina Jolie đều đau đầu vì quý tử bất ngờ đổ đốn

Cả David Beckham lẫn Angelina Jolie đều đau đầu vì quý tử bất ngờ đổ đốn

Chuyện làng sao - 5 giờ, 28 phút trước

Mặc dù đều nổi tiếng có cách giáo dục con đặc biệt nhưng David Beckham và Angelina Jolie chẳng tránh khỏi những phiền muộn vì con cái đi không đúng đường.

Vì sao ra đề thi tốt nghiệp THPT năm 2025 khó như 'lên trời'?

Vì sao ra đề thi tốt nghiệp THPT năm 2025 khó như 'lên trời'?

Tin trong ngày - 5 giờ, 29 phút trước

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đã khép lại nhưng dư âm vẫn còn nóng trên các diễn đàn giáo dục, mạng xã hội và cả trong những cuộc trò chuyện gia đình. Nhiều...

Đến ngày 1/7 thông tin địa chỉ cư trú trên VNeID sai, có thể vì lý do này, 60 triệu người dùng cần chú ý

Đến ngày 1/7 thông tin địa chỉ cư trú trên VNeID sai, có thể vì lý do này, 60 triệu người dùng...

Tin trong ngày - 6 giờ, 34 phút trước

Ngày 1/7 đánh dấu thời điểm quan trọng với ứng dụng định danh điện tử VNeID khi lượng người dùng tăng đột biến, gây ra tình trạng truy cập chậm.

Trương Ngọc Ánh tự hào khoe ái nữ du học hè tại Mỹ, phản ứng khi con gái bị soi ngoại hình ở tuổi dậy thì

Trương Ngọc Ánh tự hào khoe ái nữ du học hè tại Mỹ, phản ứng khi con gái bị soi ngoại hình...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 35 phút trước

Trương Ngọc Ánh lên tiếng khi con gái bị soi ngoại hình khiến khán giả quan tâm.

Sơn Tùng chạm mặt anti-fan, phản ứng thế nào?

Sơn Tùng chạm mặt anti-fan, phản ứng thế nào?

Chuyện làng sao - 6 giờ, 37 phút trước

Màn chạm mặt của Sơn Tùng và anti-fan đã gây chú ý hơn cả.

Phương Mỹ Chi hát ca khúc tiếng Trung cực khó, 'bắn nốt cao' khiến khán giả 'nổi...

Rộ tin đồn Bích Phương - Tăng Duy Tân chuẩn bị kết hôn

Rộ tin đồn Bích Phương - Tăng Duy Tân chuẩn bị kết hôn

Chuyện làng sao - 6 giờ, 39 phút trước

Vbiz sắp "+1 máy hỷ sự" hay đây chỉ là tin đồn thất thiệt?

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ năm, ngày 3 tháng 7 là ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ năm, ngày 3 tháng 7 là ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch?...

Đời sống số - 10 giờ, 30 phút trước

Ngày 3 tháng 7, thứ năm, ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Quý Hợi. Trong một môi trường như vậy, con giáp nào nên thận trọng...

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con vật yêu thích và xem bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong cuộc sống này?

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con vật yêu thích và xem bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong cuộc...

Đời sống số - 10 giờ, 50 phút trước

Chắc chắn rồi! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui giúp bạn khám phá bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong cuộc sống, dựa trên con vật bạn yêu thích...

Áp dụng điểm hiệu chỉnh từ năm 2025 để bảo đảm công bằng tuyển sinh

Áp dụng điểm hiệu chỉnh từ năm 2025 để bảo đảm công bằng tuyển sinh

Tin trong ngày - 10 giờ, 6 phút trước

Từ năm 2025, công tác tuyển sinh sẽ được thực hiện công bằng hơn với việc áp dụng điểm hiệu chỉnh giữa các môn thi. Đây là một trong những điểm mới quan trọng...

Gia Cát Lượng không hề bị liệt chân, vậy tại sao khi ra trận ông luôn ngồi xe lăn? Hé lộ bí mật ẩn sau, thông minh đến mức khiến ai nấy phải tâm phục khẩu phục

Gia Cát Lượng không hề bị liệt chân, vậy tại sao khi ra trận ông luôn ngồi xe lăn? Hé lộ bí...

Kiến thức - 10 giờ, 6 phút trước

Không hề bị tật ở chân, nhưng vẫn ngồi xe lăn ra trận, Gia Cát Lượng khiến kẻ thù e dè, quân sĩ vững tin. Đằng sau lựa chọn tưởng như bất tiện ấy...

Từ ngày 1/7/2025, Chủ tịch UBND tỉnh có nhiệm vụ và quyền hạn gì?

Từ ngày 1/7/2025, Chủ tịch UBND tỉnh có nhiệm vụ và quyền hạn gì?

Dòng sự kiện - 10 giờ, 6 phút trước

Nhiệm vụ, quyền hạn của Chủ tịch UBND tỉnh được mở rộng từ ngày 1/7/2025, theo Luật Tổ chức chính quyền địa phương sửa đổi năm 2025.

Thí sinh cần làm gì tiếp theo sau khi biết điểm thi vào lớp 10?

Thí sinh cần làm gì tiếp theo sau khi biết điểm thi vào lớp 10?

Tin trong ngày - 10 giờ, 6 phút trước

Sở GD&ĐT sẽ công bố điểm chuẩn lớp 10 vào các trường THPT công lập năm học 2025-20226 trên toàn quốc theo lịch trình thời gian cụ thể. Sau khi biết kết quả thi,...

Bạn nhất định phải đưa con đến 7 địa điểm này trong kỳ nghỉ hè! Tốt hơn gấp 100 lần so với học thêm và quan trọng là không tốn tiền

Bạn nhất định phải đưa con đến 7 địa điểm này trong kỳ nghỉ hè! Tốt hơn gấp 100 lần so với...

Làm sao - 10 giờ, 6 phút trước

Mùa hè, thay vì để con ngập trong sách vở hay dán mắt vào màn hình điện thoại, cha mẹ hãy tranh thủ kỳ nghỉ này để cùng con khám phá thế giới xung...

2 nhóm cán bộ, công chức sẽ được nhận thêm 5.000.000 đồng/tháng từ ngày 15/8, là những ai?

2 nhóm cán bộ, công chức sẽ được nhận thêm 5.000.000 đồng/tháng từ ngày 15/8, là những ai?

Kiến thức - 10 giờ, 6 phút trước

Từ ngày 15/8, ngoài tiền lương có hai nhóm cán bộ, công chức làm công tác chuyên trách sẽ được nhận hỗ trợ thêm 5 triệu đồng/tháng.

Sự khác biệt giữa làm việc ở công ty nhỏ và công ty lớn là gì? Người thông minh phân tích từ 3 điểm này

Sự khác biệt giữa làm việc ở công ty nhỏ và công ty lớn là gì? Người thông minh phân tích từ...

Doanh nghiệp - 11 giờ, 43 phút trước

Trong hơn 10 năm làm việc, câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất là: "Nên chọn làm ở công ty lớn hay công ty nhỏ?". Đa số mọi người thường mơ đến công ty...

Thi tuyển công chức sau khi sáp nhập có điểm gì mới?

Thi tuyển công chức sau khi sáp nhập có điểm gì mới?

Tin trong ngày - 11 giờ, 44 phút trước

Mới đây, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 170/2025/NĐ-CP quy định về tuyển dụng, sử dụng và quản lý công chức.

'Vua hề' từng sở hữu 90 cây vàng giờ ra sao?

'Vua hề' từng sở hữu 90 cây vàng giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 11 giờ, 44 phút trước

Ở tuổi 73, nam nghệ sĩ nổi tiếng một thời này vẫn sống một mình, không vợ con dù từng có quá khứ lừng lẫy, đào hoa.

Nam đóng BHXH tự nguyện, vợ ở nhà cũng được hưởng trợ cấp thai sản

Nam đóng BHXH tự nguyện, vợ ở nhà cũng được hưởng trợ cấp thai sản

Tin trong ngày - 11 giờ, 44 phút trước

Kể từ ngày 1/7/2025, khi Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, những người chồng tham gia BHXH tự nguyện sẽ mang lại niềm vui cho gia đình, ngay...

Bắt đầu từ 1/7/2025, người dân đi công chứng phải chụp ảnh cùng công chứng viên?

Bắt đầu từ 1/7/2025, người dân đi công chứng phải chụp ảnh cùng công chứng viên?

Kiến thức - 11 giờ, 44 phút trước

Đây là một thay đổi lớn trong Luật Công chứng 2024 có hiệu lực từ 1/7/2025, người dân chú ý.

Thấp hơn năm trước, điểm chuẩn vào đại học 2025 sẽ có nhiều biến động

Thấp hơn năm trước, điểm chuẩn vào đại học 2025 sẽ có nhiều biến động

Tin trong ngày - 11 giờ, 16 phút trước

Năm nay, với nhiều điểm mới trong cả cấu trúc đề thi và quy chế xét tuyển, các chuyên gia giáo dục dự báo một sự biến động lớn trong điểm chuẩn đại học,...