Mực khô trước khi nướng làm thêm bước này, thịt ngon ngọt thơm nức không bị dai, khô quắt

07:47 20/04/2024

Nướng mực tưởng đơn giản nhưng để ngon thì không phải bà nội trợ nào cũng biết.

Sắp đến ngày nghỉ lễ 30/4 - 1/5, bạn có thể tham khảo cách nướng mực ngô ngon mềm dưới đây để cả nhà thưởng thức.

Cách chọn mực khô ngon

Để có món mực khô nướng ngon thì khâu chọn mực cũng rất quan trọng.

Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì có thể là mực ươn đem phơi khô.

nướng mực, cách nướng mực, món ngon

Cách nướng mực khô ngon ngọt thơm nức không bị dai.

Mực một nắng rất ngon, ngọt, mình dày có lớp cám, màu hồng tươi. Mực kém chất lượng hay có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt.

Mùi mực không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay.

Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng, mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn.

Chọn mực khô có thân thẳng, mình dày này thì khi nướng ăn sẽ rất ngọt.

Mực khô ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.

Ngâm cho mực mềm

nướng mực, cách nướng mực, món ngon

Thông thường, khi bảo quản mực, mọi người thường để ở trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Chính vì vậy, mực dễ bị khô. Nếu để lâu cứ lấy mực ra để nướng thì sẽ bị khô, dai và không ngon.

Chính vì thế, trước khi nướng mực, chúng ta nên tiến hành ngâm mực với bia hoặc nước dừa, rượu trắng. Thời gian ngâm khoảng 10-15 phút, để bia/nước dừa/rượu… ngấm vào trong thớ thịt của mực, làm mực mềm ra, khi nướng mực vừa ngọt thơm lại không bị dai.

nướng mực, cách nướng mực, món ngon

Nướng mực khô

Cách truyền thống chúng ta thường làm là nướng mực với cồn 90 độ. Để tránh bị cồn bắn, bạn nên nướng mực vào một cách nồi cũ không dùng đến (không phải nồi chống dính), đĩa sâu lòng hoặc bát tô…

nướng mực, cách nướng mực, món ngon

Cho mực vào trong nồi, rưới lượng cồn vừa phải lên rồi mới châm lửa. Khi cồn cháy, dùng đũa dài hoặc kẹp dài để lật mực liên tục, giúp mực chín đều và không bị cháy.

Nếu hết cồn mà mực chưa chín, đợi lửa tắt hẳn mới thêm cồn. Không thêm cồn lúc lửa vẫn đang cháy sẽ khiến lửa bùng lên cả lọ cồn đang cầm trên tay, sẽ gây bỏng nặng, rất nguy hiểm.

Không nên cho quá nhiều cồn vào một lúc khiến mực chín rồi mà cồn vẫn còn sẽ làm cháy mực, mực khô đắng không ngon.

nướng mực, cách nướng mực, món ngon

Nướng cho đến khi thấy con mực cong lại, mùi thơm ngào ngạt là đã chín.

Lưu ý: Nên nướng thân và râu mực riêng vì râu mực hay bị cháy trước.

Sau khi nướng, gói mực ngay vào tờ báo hoặc giấy, dùng chày đập mực một lúc cho mực tơi ra, phần cháy sém trên mực cũng mất hết thì đem ra xé sợi.

Đảm bảo với cách nướng như thế này, mực vừa ngon, ngọt, mềm không bị dai khô.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muc-kho-truoc-khi-nuong-lam-them-buoc-nay-thit-ngon-ngot-thom-nuc-kh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muc-kho-truoc-khi-nuong-lam-them-buoc-nay-thit-ngon-ngot-thom-nuc-khong-bi-dai-kho-quat-vz92667.html

Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi cơm? Biết lý do bạn sẽ muốn học theo

Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi cơm? Biết lý do bạn sẽ muốn học theo

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 10 phút trước

Nấu cơm khá đơn giản nhưng để dẻo và thơm hơn, bạn không nên bỏ ra mẹo hữu ích này của người Nhật Bản.

Để pha mắm đường chấm xoài ngon, nhớ thêm một nguyên liệu này vào, ăn bao nhiêu xoài vẫn thấy thiếu

Để pha mắm đường chấm xoài ngon, nhớ thêm một nguyên liệu này vào, ăn bao nhiêu xoài vẫn thấy thiếu

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 18 phút trước

Xoài là một trong những loại hoa quả được ưa thích vào mùa hè, đặc biệt với dân văn phòng, những quả xoài giòn giòn, rôn rốt được chấm và ướp với nước mắm...

Nếu muốn ăn pizza, bạn không cần phải mua, có thể làm tại nhà 10 phút mà không cần lò nướng

Nếu muốn ăn pizza, bạn không cần phải mua, có thể làm tại nhà 10 phút mà không cần lò nướng

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 47 phút trước

Kể từ khi con tôi ăn pizza, ngày nào nó cũng đòi ăn pizza, tôi đưa nó đi ăn mấy lần, mỗi lần phải xếp hàng cả nửa ngày, giá cả cũng tương đối...

Tại sao Tết Đoan Ngọ nhiều người lại chọn ăn thịt vịt? Vậy thịt vịt có ý nghĩa gì cho dịp Tết này?

Tại sao Tết Đoan Ngọ nhiều người lại chọn ăn thịt vịt? Vậy thịt vịt có ý nghĩa gì cho dịp Tết...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Dịp Tết Đoan Ngọ, thịt vịt trở thành món ăn truyền thống và có những địa phương không thể thiếu thịt vịt trong ngày này.

Khi nấu ngô, đừng chỉ dùng nước mà hãy cho thêm 2 thứ nữa, ngô sẽ ngọt, mềm và dẻo, rất bổ dưỡng

Khi nấu ngô, đừng chỉ dùng nước mà hãy cho thêm 2 thứ nữa, ngô sẽ ngọt, mềm và dẻo, rất bổ...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước

Lại đến mùa ăn ngô tươi nên nhiều người lại thích đi chợ mua ngô luộc sẵn ngoài chợ. Có 2 nhược điểm khi mua ngô nấu sẵn là bạn không biết dùng nước...

Có một ngành học tiềm năng nhưng ít được để ý, 'khát' nhân sự, có cơ hội làm việc tại nước ngoài

Có một ngành học tiềm năng nhưng ít được để ý, 'khát' nhân sự, có cơ hội làm việc tại nước ngoài...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 18 phút trước

Sinh viên học ngày này có thể tìm được công việc ổn định với mức lương hấp dẫn, thậm chí có cơ hội làm việc tại nước ngoài.

Con trai Chí Trung không nối nghiệp cha, nhưng được bố ngưỡng mộ vì điều này

Con trai Chí Trung không nối nghiệp cha, nhưng được bố ngưỡng mộ vì điều này

Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước

Có bố là NSƯT Chí Trung và mẹ là NSND Ngọc Huyền nhưng cuộc sống của Minh Trung khá kín tiếng.

Nhã Phương mừng sinh nhật cùng bố mẹ, nhan sắc chị em ruột của nữ diễn viên gây chú ý

Nhã Phương mừng sinh nhật cùng bố mẹ, nhan sắc chị em ruột của nữ diễn viên gây chú ý

Chuyện làng sao - 2 giờ, 19 phút trước

Nhã Phương đã buổi tiệc sinh nhật cùng bố mẹ và các chị em trong gia đình.

Một nữ ca sĩ gen Z thu về 10 triệu người xem dù chỉ làm đúng hành động này

Một nữ ca sĩ gen Z thu về 10 triệu người xem dù chỉ làm đúng hành động này

Chuyện làng sao - 2 giờ, 19 phút trước

Cư dân mạng đã đổ dồn sự chú ý vào nữ ca sĩ gen Z - Myra Trần khi cô ngồi trang điểm.

Hình ảnh cuối cùng của Đức Tiến trên sóng truyền hình, Thúy Nga giật mình vì câu nói như điềm báo của bạn mình

Hình ảnh cuối cùng của Đức Tiến trên sóng truyền hình, Thúy Nga giật mình vì câu nói như điềm báo của...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước

Thúy Nga đã ớn lạnh khi nhớ lại câu nói như điềm báo ra đi mãi mãi của Đức Tiến trong chương trình cuối cùng anh tham gia.

Thủy Tiên sống kín tiếng sau ồn ào từ thiện: 'Dự định đi tu, tránh xa chốn...

Cùng là 'Mưu nữ lang', nhưng Trương Nghệ Mưu thẳng thừng nói lý do Chương Tử Di không 'đọ' được với Củng Lợi

Cùng là 'Mưu nữ lang', nhưng Trương Nghệ Mưu thẳng thừng nói lý do Chương Tử Di không 'đọ' được với Củng...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 30 phút trước

Mặc dù đều là những người đẹp xuất phát từ các bộ phim của đạo diễn Trương Nghệ Mưu và nhận danh xưng "nàng thơ", nhưng không phải ai trong số các diễn viên...

Đừng lo lắng nếu trong nhà có muỗi vào mùa hè, chỉ cần bạn buộc khẩu trang vào tay nắm cửa là muỗi sẽ bị tiêu diệt

Đừng lo lắng nếu trong nhà có muỗi vào mùa hè, chỉ cần bạn buộc khẩu trang vào tay nắm cửa là...

Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước

Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một phương pháp, dù có bao nhiêu con muỗi thì cũng chỉ cần treo khẩu trang vào chỗ này là có thể diệt từng con...

Không cần vỗ vỏ, người bán lâu năm chỉ cách chọn dưa hấu ruột đỏ au, ngọt lịm

Không cần vỗ vỏ, người bán lâu năm chỉ cách chọn dưa hấu ruột đỏ au, ngọt lịm

Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước

Để chọn dưa hấu một cách dễ dàng hơn, đảm bảo dưa ngọt, bạn hãy áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây từ người bán lâu năm.

Vào mùa hè, món 'rẻ tiền' này nhất định phải ăn, một là bồi bổ lá lách và dạ dày, hai là bổ sung khí huyết, thứ ba là tăng cường khả năng miễn dịch

Vào mùa hè, món 'rẻ tiền' này nhất định phải ăn, một là bồi bổ lá lách và dạ dày, hai là...

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 35 phút trước

Mùa hè đến, thời tiết nắng nóng khiến chúng ta dễ cảm thấy mệt mỏi và chán ăn. Tuy nhiên, có một món ăn vừa có tác dụng bồi bổ sức khỏe, vừa giúp...

Dù bạn giàu hay nghèo, chỉ cần '5 điềm tốt' này xuất hiện trong nhà thì nhà bạn là nơi tốt

Dù bạn giàu hay nghèo, chỉ cần '5 điềm tốt' này xuất hiện trong nhà thì nhà bạn là nơi tốt

Phong thủy - 4 giờ, 42 phút trước

Trong cái nhìn của văn hóa Á Đông, mỗi gia đình đều có những dấu hiệu nhận biết để đánh giá liệu một ngôi nhà có phải là “nơi tốt” hay không. Không chỉ...

Sao Việt 26/5: Lam Trường đến dự lễ tốt nghiệp của con trai; Bình An và Phương Nga chi bao nhiêu tiền để đến Cannes 2024?

Sao Việt 26/5: Lam Trường đến dự lễ tốt nghiệp của con trai; Bình An và Phương Nga chi bao nhiêu tiền...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 49 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 26/5/2024: Sau thời gian xa cách, Lam Trường gặp lại con trai, cậu bé giờ đã cao lớn phổng phao. Số tiền Bình An và Phương Nga chi...

1 loại củ phơi khô, là 'thuốc trường thọ' giúp dưỡng thận, kiểm soát đường huyết, rất sẵn ở Việt Nam

1 loại củ phơi khô, là 'thuốc trường thọ' giúp dưỡng thận, kiểm soát đường huyết, rất sẵn ở Việt Nam

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 1 phút trước

Loại củ này là một vị thuốc phổ biến trong y học cổ truyền, ở Việt Nam rất dễ tìm.

Top 10 nốt ruồi may mắn nhất trông như thế nào? Hãy xem bạn có được bao nhiêu?

Top 10 nốt ruồi may mắn nhất trông như thế nào? Hãy xem bạn có được bao nhiêu?

Đời sống số - 4 giờ, 6 phút trước

Theo nhân tướng học, vị trí nốt ruồi khác nhau có thể tượng trưng cho số mệnh khác nhau. Sau đây là top 10 nốt ruồi may mắn nhất, bạn hãy xem mình có...

Dùng điều hòa đừng quên treo một chiếc khăn ướt trong phòng, công dụng rất thiết thực

Dùng điều hòa đừng quên treo một chiếc khăn ướt trong phòng, công dụng rất thiết thực

Xài gì - 4 giờ, 22 phút trước

Mẹo nhỏ này khi dùng điều hòa sẽ giúp bạn tránh được tình trạng khô mũi, khô miệng hơn nữa còn giảm được chi phí, không phải dùng thêm một chiếc máy phun sương...

Tạ Đình Phong, Giả Nãi Lượng và loạt sao Cbiz có hôn nhân đổ vỡ vì 'lỗi tại bạn thân'

Tạ Đình Phong, Giả Nãi Lượng và loạt sao Cbiz có hôn nhân đổ vỡ vì 'lỗi tại bạn thân'

Chuyện làng sao - 5 giờ, 3 phút trước

Dưới đây là những cuộc hôn nhân đổ vỡ của sao Hoa ngữ bị cho là có dính líu tới bạn thân.

Lê Dương Bảo Lâm ôn lại kỉ niệm xưa: Chia sẻ về đam mê diễn xuất mãnh liệt, bị nghi ngờ giới tính khi 'khoá môi' bạn diễn nam

Lê Dương Bảo Lâm ôn lại kỉ niệm xưa: Chia sẻ về đam mê diễn xuất mãnh liệt, bị nghi ngờ giới...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 4 phút trước

Chia sẻ mới đây của Lê Dương Bảo Lâm khi ôn lại kỉ niệm xưa đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.

Suni Hạ Linh tại Công 3 Đạp Gió: Phải thay đổi bài vì đồng đội gặp sự cố, toả sáng trên sân khấu nhưng vẫn lo lắng vì tụt hạng

Suni Hạ Linh tại Công 3 Đạp Gió: Phải thay đổi bài vì đồng đội gặp sự cố, toả sáng trên sân...

Tin tức nhạc - 5 giờ, 5 phút trước

Suni Hạ Linh thừa nhận lo lắng vì bị tụt hạng tại Công 3 Đạp Gió.

Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi cơm? Biết lý do bạn sẽ muốn học theo

Người Nhật thường thêm vài viên đá lạnh vào nồi cơm? Biết lý do bạn sẽ muốn học theo

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 10 phút trước

Nấu cơm khá đơn giản nhưng để dẻo và thơm hơn, bạn không nên bỏ ra mẹo hữu ích này của người Nhật Bản.

Con át chủ bài lớn nhất của người phụ nữ trong nhà chồng thực chất không phải là tài chính mà là có 3 thứ này

Con át chủ bài lớn nhất của người phụ nữ trong nhà chồng thực chất không phải là tài chính mà là...

Tâm sự - 5 giờ, 10 phút trước

Người ta nói thời thế đã tiến bộ, địa vị của phụ nữ ngày càng cao, nhưng vẫn có một số phụ nữ sau khi lấy chồng vẫn bị nhà chồng ghét bỏ, chế...

Người xưa có câu 'Không có tam tài thì phú quý không thịnh vượng': Tài vị nên đặt ở đâu thì phú quý mới dồi dào?

Người xưa có câu 'Không có tam tài thì phú quý không thịnh vượng': Tài vị nên đặt ở đâu thì phú...

Phong thủy - 5 giờ, 11 phút trước

Trong phong thủy, Tài vị ám chỉ nơi có tài lộc dồi dào nhất trong nhà, thường nằm ở trung tâm hoặc phía nam của ngôi nhà. Tài vị đóng một vai trò rất...