Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Nếu cơ thể không có đủ canxi, chân và bàn chân sẽ không có sức mạnh. Đây là lý do tại sao nhiều người bị yếu chân và bàn chân hoặc đau chân và bàn chân sau khi đi bộ một thời gian vào mùa hè. Nếu lượng canxi không đủ trong thời gian dài, nó cũng có thể làm tăng nguy cơ hạ canxi máu, vì vậy những người biết cách duy trì sức khỏe sẽ cố gắng hết sức để ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao vào mùa hè. Vào mùa hè hàng năm, rất nhiều loại rau xung quanh chúng ta có hàm lượng canxi rất cao. Ví dụ, loại rau mà tôi sẽ giới thiệu cho bạn hôm nay có tiếng là "chuyên gia bổ sung canxi". Đó là "đậu xanh" (đậu que) mà nhiều người thích ăn.

Đậu que còn được gọi là "đậu kiếm, đậu thận, đậu ngọc". Tháng 6 là thời điểm đậu que ngon nhất để thưởng thức, đặc biệt là lứa đậu que đầu tiên, đây là thời điểm mềm và ngọt nhất. Đậu que cũng là một loại rau có hàm lượng canxi đặc biệt cao. Theo nghiên cứu, hàm lượng canxi trong đậu que gấp đôi đậu nành và gấp bảy lần thịt gà. Đậu que cũng rất giàu chất dinh dưỡng như kali, sắt, protein, axit folic (B9) và vitamin C. Ăn đậu que thường xuyên vào mùa hè không chỉ giúp tinh thần sảng khoái mà còn tăng cường khả năng miễn dịch. Mặc dù đậu que rất ngon nhưng nhiều người không biết cách chế biến sao cho ngon. Tiếp theo, mình sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách chế biến đậu que để các bạn có thể dễ dàng thay đổi khẩu vị cho gia đình vào mùa hè.

Món đầu tiên: Đậu xanh chiên trứng

Trứng rán đậu xanh là món ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Một miếng trứng và một miếng đậu xanh không chỉ bổ sung nhiều protein mà còn rất nhiều canxi. Hơn nữa, món ăn này rất dễ làm, những người chưa từng nấu ăn trước đây có thể làm món này "bên ngoài giòn bên trong mềm". Nếu nhà có người già và trẻ em, bạn có thể ăn món này thường xuyên hơn.

[Chuẩn bị nguyên liệu]: 200g đậu xanh, 2 quả trứng, muối, tiêu, 13 loại gia vị, dầu ăn với lượng vừa đủ.

Phương pháp chế biến

Bước 1: Bỏ đầu và đuôi đậu xanh, sau đó rửa sạch đậu xanh và cắt thành từng miếng nhỏ như hình dưới đây để sử dụng sau. Cố gắng cắt nhỏ hơn để đậu xanh sẽ ngon hơn.

Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Sau khi nước sôi, cho đậu xanh, một thìa muối và vài giọt dầu ăn vào nồi. Chần đậu xanh trên lửa lớn trong 1 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau khi đậu xanh nguội hoàn toàn, vớt ra, để ráo nước lạnh trên bề mặt và để riêng.

Bước 3: Cho đậu xanh thái nhỏ, trứng, mười ba loại gia vị, hạt tiêu và muối vào bát, sau đó khuấy nhanh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4: Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng khoảng 60%, đổ nước trứng và đậu xanh vào chảo, chiên một mặt trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu, sau đó chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu và thưởng thức. Trứng và đậu xanh chiên xong phải ăn khi còn nóng, nếu không sẽ kém ngon nếu để nguội!

Món thứ hai: Đậu xanh thịt bằm

Thịt bằm đậu xanh là cách ăn đậu xanh cổ điển nhất. Sự kết hợp giữa hương thơm của thịt và đậu xanh khiến món ăn này thơm và tươi hơn. Hơn nữa, thịt bằm đậu xanh ngon nhất là món ăn đặc biệt hợp với cơm. Nếu bạn không biết ăn gì, hãy làm một đĩa thịt bằm đậu xanh và trộn với cơm. Bạn có thể ăn ít nhất 2 bát cơm!

[Chuẩn bị nguyên liệu]: 250g đậu xanh, 100g thịt bằm, ớt, tỏi bằm, nước mắm, muối, vừa ăn.

Phương pháp chế biến:

Bước 1: Đậu xanh bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, sau đó cắt đậu xanh thành từng miếng nhỏ 0,5 cm. Không nên cắt quá nhỏ, nếu không đậu sẽ không còn ngon khi rang.

Bước 2: Cho một lượng dầu vừa đủ vào nồi, khi dầu nóng thì cho toàn bộ thịt băm và gừng băm vào, sau khi thịt băm chín vàng thì cho hạt kê, tỏi băm và nước mắm vào đảo đều vài lần, như vậy sẽ làm tăng mùi thơm của thịt băm.

Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, xào trên lửa lớn trong 1 phút, sau đó cho một thìa nước và muối vào nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1-2 phút, cho đến khi nước trong nồi cạn hoàn toàn và bạn có thể dùng.