Món trứng chiên mềm và không bị khô, bí quyết rất đơn giản, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món trứng không dầu mỡ, hương vị mềm mịn

15:38 04/08/2022

Trứng là một món ăn dân dã, nhưng nhiều người làm món này không ngon, chiên trứng đến già và khô hoặc chiên xong dính chảo, đắng và đen

Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn 3 mẹo làm trứng bác, cách làm trứng bác cực ngon, sau khi học xong mọi người cùng tham khảo nhé, đảm bảo món trứng rán sẽ mịn, mềm và không có dầu mỡ, rất bổ dưỡng và ngon.

dạy nấu ăn, trứng chiên, chiên trứng, rán trứng, mẹo nấu ăn

Mẹo 1. Thêm nước ấm vào hỗn hợp trứng

Khi chúng ta làm món trứng bác với hành lá xắt nhỏ hoặc món trứng bác với lá hẹ ở các nhà hàng, chúng ta sẽ cho một ít nước ấm vào nước trứng, như vậy trứng rán sẽ bông và mềm hơn, hương vị sẽ mịn và mềm hơn. Bạn cần chú ý cho nước ấm vào hỗn hợp trứng, nhớ dùng đũa khuấy đều tay để nước và hỗn hợp trứng quyện hết vào nhau, nếu không hỗn hợp trứng khi cho vào rán sẽ rất dễ bị bở. Mọi người nên nhớ thủ thuật này.

dạy nấu ăn, trứng chiên, chiên trứng, rán trứng, mẹo nấu ăn

Mẹo 2. Làm nóng chảo và làm nguội dầu

Khi cho chất lỏng trứng vào chảo, cần đảm bảo chảo ở trạng thái nóng và dầu nguội, để khi chiên trứng trở lại không bị dính chảo. Chúng ta đạt được trạng thái của chảo nóng và dầu nguội? Tiếp theo, tôi sẽ dạy bạn: đầu tiên, rửa sạch chảo, không để nó cháy đỏ và bốc khói, sau đó thêm một thìa dầu lạnh để làm ẩm hoàn toàn chảo, sau đó đổ hết dầu trong chảo, thêm dầu nguội lại rồi vặn lửa nhỏ nhất và cho trứng vào chảo, đây là cách làm chảo nóng với dầu lạnh để trứng không bị dính vào chảo khi chiên.

dạy nấu ăn, trứng chiên, chiên trứng, rán trứng, mẹo nấu ăn

Mẹo 3. Không dùng lửa lớn, không dùng chảo chống dính

Trứng là nguyên liệu rất mềm, sau khi cho nước trứng vào nồi phải vặn lửa vừa và nhỏ, đảo nhẹ tay, nhớ không để lửa to, nếu không nước trứng trong nồi dễ trào ra ngoài. Khi chiên, rán, cố gắng không để trứng bị khét. Dùng chảo chống dính vì lớp phủ trên bề mặt chảo chống dính không dễ thấm dầu, dầu sẽ chảy hết vào trứng nên trứng chiên sẽ nhiều dầu mỡ và không ngon.

dạy nấu ăn, trứng chiên, chiên trứng, rán trứng, mẹo nấu ăn

Tiếp theo, chia sẻ với các bạn cách làm món trứng xào sả ớt cực ngon

1. Chuẩn bị ớt xanh và ớt đỏ rồi thái sợi nhỏ rồi cho vào nồi xào khoảng 1 phút, ớt khô lại thì trút ra đĩa, đập vào 4 quả trứng gà, thêm một chút muối và nước ấm khuấy đều để món trứng chiên sả ớt sẽ mịn và không bị nhờn, ăn sẽ ngon hơn.

dạy nấu ăn, trứng chiên, chiên trứng, rán trứng, mẹo nấu ăn

dạy nấu ăn, trứng chiên, chiên trứng, rán trứng, mẹo nấu ăn

2. Sau đó đun nóng nồi, cho một thìa dầu nguội vào để làm ẩm nồi, tiếp theo đổ hết dầu trong nồi ra, đổ thêm dầu nguội vào rồi vặn lửa nhỏ nhất, tiếp tục cho dung dịch trứng vào nồi, đảo đều. Ở lửa vừa và chiên chất lỏng trứng cho đến khi hình thành, nhẹ nhàng vỡ ra, sau đó giữ lửa vừa, xào trong 2-3 phút là có thể được nấu chín thành món ăn.

dạy nấu ăn, trứng chiên, chiên trứng, rán trứng, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/mon-trung-chien-mem-va-khong-bi-kho-bi-quyet-rat-don-gian-dau-bep-se-huong-da.. Nguồn: http://baove.congly.vn/mon-trung-chien-mem-va-khong-bi-kho-bi-quyet-rat-don-gian-dau-bep-se-huong-dan-ban-cach-lam-mon-trung-khong-dau-mo-huong-vi-mem-min-27653.html

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 5 giờ trước

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 14 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 19 giờ trước

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di...

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia...

Địa chỉ ăn ngon - 07.07.2025

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...

Khu công nghiệp 'già' nhất Việt Nam sắp bị 'xóa sổ' nằm ở tỉnh nào?

Khu công nghiệp 'già' nhất Việt Nam sắp bị 'xóa sổ' nằm ở tỉnh nào?

Tin trong ngày - 1 giờ, 25 phút trước

Trước ngày 31/12/2025, tỉnh sẽ thu hồi gần như toàn bộ diện tích đất các doanh nghiệp đang sử dụng để phục vụ mục tiêu phát triển đô thị và bảo vệ môi trường....

Loại cây mọc dại ven rừng, xuống phố thành 'gia vị vàng', hái lá bán thu về 100.000 đồng/kg

Loại cây mọc dại ven rừng, xuống phố thành 'gia vị vàng', hái lá bán thu về 100.000 đồng/kg

Kiến thức - 1 giờ, 25 phút trước

Từ loại lá mọc hoang ven bìa rừng, không mấy ai để ý, nay nó được bán với giá lên đến 100.000 đồng/kg trên chợ mạng, trở thành một nguyên liệu quý trong nhiều...

Đăng ký nguyện vọng chú ý: Nhiều đại học công bố điểm sàn 15 cho phương thức xét điểm thi tốt nghiệp THPT

Đăng ký nguyện vọng chú ý: Nhiều đại học công bố điểm sàn 15 cho phương thức xét điểm thi tốt nghiệp...

Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước

Mùa tuyển sinh năm 2025, đối với các khối xét tuyển đại học truyền thống như A00, B00, C00, D01, A01, năm nay có sự thay đổi đáng kể so với năm trước.

Chiều nay (ngày 17/7), giá xăng trong nước được dự báo giảm khoảng 100 đồng/lít

Chiều nay (ngày 17/7), giá xăng trong nước được dự báo giảm khoảng 100 đồng/lít

Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước

Giá xăng trong nước hôm nay (17/7) được dự báo có thể giảm nhẹ khoảng 100 đồng/lít so với kỳ điều hành trước đó.

Công an ra cảnh báo khẩn: 3 người mất hơn 3,5 tỷ đồng khi cài ứng dụng này, người dân hết sức lưu ý

Công an ra cảnh báo khẩn: 3 người mất hơn 3,5 tỷ đồng khi cài ứng dụng này, người dân hết sức...

Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước

Tin tưởng nên 3 nạn nhân tiếp tục nạp thêm tiền để tham gia đầu tư với hứa hẹn lợi nhuận cao. Hình thức lừa đảo này rất tinh vi, mọi người lưu ý....

Chỉ một chi tiết, Nhã Phương bị nghi ngờ đang mang thai lần 3?

Nhẹ nhàng kiếm 20 triệu đồng mỗi tháng nhờ những nghề này mà không cần bằng Đại học

Nhẹ nhàng kiếm 20 triệu đồng mỗi tháng nhờ những nghề này mà không cần bằng Đại học

Kiến thức - 2 giờ, 15 phút trước

Dù không bước chân vào giảng đường đại học, bạn vẫn có nhiều cơ hội tạo dựng sự nghiệp và kiếm thu nhập ổn định nhờ lựa chọn những ngành nghề thực tiễn, chỉ...

5 biểu hiện cho thấy trẻ có EQ cực thấp! Không sửa kịp thời sẽ chịu thiệt lớn

5 biểu hiện cho thấy trẻ có EQ cực thấp! Không sửa kịp thời sẽ chịu thiệt lớn

Chăm con - 2 giờ, 15 phút trước

EQ (chỉ số cảm xúc) quan trọng không kém IQ, quyết định khả năng giao tiếp, giải quyết vấn đề và xây dựng mối quan hệ của trẻ. Nếu con có 5 biểu hiện...

Từ tháng 7/2025, người dân khi cập nhật giấy phép lái xe trên VNeID phải lưu ý những điều này

Từ tháng 7/2025, người dân khi cập nhật giấy phép lái xe trên VNeID phải lưu ý những điều này

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

Người dân có thể cập nhật thông tin giấy phép lái xe lên VNeID nếu đã có tài khoản định danh điện tử mức độ 2 và số CCCD trùng khớp với thông tin...

Chú ý: Từ 1/9/2025, hơn 86 triệu tài khoản ngân hàng dạng này sẽ đồng loạt bị 'xóa sổ'

Chú ý: Từ 1/9/2025, hơn 86 triệu tài khoản ngân hàng dạng này sẽ đồng loạt bị 'xóa sổ'

Đời sống số - 2 giờ, 17 phút trước

Đây được xem là biện pháp mạnh nhằm làm sạch hệ thống tài khoản ngân hàng, đồng thời ngăn chặn tình trạng tội phạm công nghệ cao, gian lận tài chính trên môi trường...

Điểm chuẩn đại học năm 2025 nhiều khối sẽ giảm sâu, tới 2-3 điểm

Điểm chuẩn đại học năm 2025 nhiều khối sẽ giảm sâu, tới 2-3 điểm

Tin trong ngày - 2 giờ, 18 phút trước

Dựa vào phổ điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, theo các chuyên gia dự đoán điểm chuẩn đại học có thể giảm 2-3 điểm, ở các ngành xét khối A00, B00, D01.

Thi trượt đại học buồn và chán nản? Hãy bình tĩnh, 4 cách thoát khỏi máng này thực sự hữu ích

Thi trượt đại học buồn và chán nản? Hãy bình tĩnh, 4 cách thoát khỏi máng này thực sự hữu ích

Kiến thức - 2 giờ, 18 phút trước

Khi bạn cảm thấy như cả thế giới đã bỏ rơi bạn, thực ra chỉ là bạn quá mệt mỏi

Nếu một đứa trẻ thường xuyên nói 4 câu này, điều đó cho thấy bé có EQ cao. Nếu con bạn nói được những câu này, hãy vui mừng nhé

Nếu một đứa trẻ thường xuyên nói 4 câu này, điều đó cho thấy bé có EQ cao. Nếu con bạn nói...

Chăm con - 2 giờ, 19 phút trước

Trong xã hội ngày nay, một đứa trẻ có trí tuệ cảm xúc cao (EQ) không chỉ học giỏi ở trường mà còn có nhiều khả năng thành công hơn trong tương lai. Trẻ...

Trường hợp người lao động được nghỉ làm mà vẫn nhận đủ lương theo quy định, là ai?

Trường hợp người lao động được nghỉ làm mà vẫn nhận đủ lương theo quy định, là ai?

Tin trong ngày - 3 giờ, 55 phút trước

Nhiều người lao động không biết rằng, trong một số trường hợp nhất định, họ có quyền từ chối làm việc hoặc rời khỏi nơi làm việc mà vẫn được hưởng nguyên lương. Quy...

Biến động lớn năm 2025: Ai làm Sổ đỏ sớm sẽ tiết kiệm hàng trăm triệu đồng

Biến động lớn năm 2025: Ai làm Sổ đỏ sớm sẽ tiết kiệm hàng trăm triệu đồng

Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước

Trong bối cảnh đó, việc chủ động làm Sổ đỏ sớm không chỉ giúp người dân tránh rắc rối pháp lý mà còn tiết kiệm được một khoản tiền lớn, lên tới hàng trăm...

Một ngành nghề có nguy cơ bị AI đào thải, muốn giữ việc phải nắm bắt được 1 điểm mấu chốt

Một ngành nghề có nguy cơ bị AI đào thải, muốn giữ việc phải nắm bắt được 1 điểm mấu chốt

Tin trong ngày - 3 giờ, 56 phút trước

Trong bối cảnh chuyển đổi số, tự động hóa và trí tuệ nhân tạo đang len lỏi vào mọi ngóc ngách của đời sống, thị trường lao động Việt Nam đang chứng kiến sự...

4 nhóm người dân Hà Nội sẽ được cấp BHYT miễn phí từ năm 2026, là ai?

4 nhóm người dân Hà Nội sẽ được cấp BHYT miễn phí từ năm 2026, là ai?

Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước

Hà Nội sẽ hỗ trợ 100% tiền đóng bảo hiểm y tế cho những trường hợp nào?

Kể từ bây giờ, chỉ 7 loại đất này mới được phép chuyển sang đất thổ cư

Kể từ bây giờ, chỉ 7 loại đất này mới được phép chuyển sang đất thổ cư

Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước

Theo quy định mới nhất, chỉ có 7 trường hợp này mới được phép chuyển mục đích sử dụng đất sang đất thổ cư, người dân cần biết để tránh thiệt thòi.

Anh nông dân nhẹ nhàng kiếm gần 70 tỷ đồng/năm nhờ nuôi loài vật xấu xí này

Anh nông dân nhẹ nhàng kiếm gần 70 tỷ đồng/năm nhờ nuôi loài vật xấu xí này

Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước

Loài vật với vẻ ngoài sần sùi, đôi mắt lồi và những chiếc "mụn" chi chít trên lưng không ngờ lại là "cỗ máy in tiền" giúp một nông dân đổi đời.

Sao Việt 17/7: MC Hoàng Linh xin lỗi vì quảng cáo sữa giả; Nhan sắc gây sốc của Nhã Phương

Sao Việt 17/7: MC Hoàng Linh xin lỗi vì quảng cáo sữa giả; Nhan sắc gây sốc của Nhã Phương

Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước

Tin sao Việt 17/7/2025: Sau khi bị phạt 107,5 triệu đồng, MC Hoàng Linh xin lỗi, thừa nhận sai phạm và bày tỏ sự ân hận vì quảng cáo hai loại sữa giả. Nhiều...

Shark Phú: Không bao giờ vào được ngành công nghệ cao nếu muốn có lãi ngay

Shark Phú: Không bao giờ vào được ngành công nghệ cao nếu muốn có lãi ngay

Doanh nghiệp - 5 giờ, 53 phút trước

Ông Nguyễn Xuân Phú, Chủ tịch Hội đồng quản trị Tập đoàn Sunhouse, nhấn mạnh nếu doanh nghiệp Việt Nam muốn thành công trong lĩnh vực công nghệ cao, họ không thể kỳ vọng...