Chủ nhật, 31/08/2025
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ, rau cải xanh khô, hành lá, gừng, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, ớt,
Cách thực hiện:
Bước 1: Lấy một nắm cải xanh phơi khô cho vào ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau khi ngâm mềm, rửa sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Để món thịt ba chỉ kho ngon, bạn cần chuẩn bị miếng ba chỉ mỡ và bì mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch, bắc chảo sát làm nóng, cho da thịt lợn chà qua chà lại để loại bỏ hết phần lông còn xót lại. Ngoài ra, việc áp chảo này cũng loại bỏ bớt mùi tanh, giúp miếng thịt thơm và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào nồi nước lạnh, thêm chút hành lá, gừng thái lát, rượu nấu vào đun trong khoảng 20 phút, đến khi dùng đũa chọc được qua da một cách dễ dàng là được. Sau khi vớt thịt ba chỉ ra, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên da để miếng thịt có thể ngấm đều da vị hơn.
Bước 4: Quét một lớp xì dầu và mật ong lên bề mặt miếng thịt ba chỉ, để khoảng 10 phút cho thấm màu, khi chiên sẽ có màu vàng hồng, thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun dầu đến khi nóng 50% thì vặn nhỏ lửa, cho miếng thịt ba chỉ vào chiên vài phút.
Bước 6: Chiên đều 6 mặt của miêng thịt, sau đó cho ra ngâm nước đá 1 tiếng.
Bước 7: Chuẩn bị một chiếc chảo gang, cho hành lá, ớt và gừng thái nhỏ vào xào cho thơm, trút thêm cải xanh phơi khô vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, thêm muối, xì dầu đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa lòng sâu.
Bước 8: Thịt ba chỉ sau khi ngâm nước đá được thái lát mỏng, cho vào chiếc bát to, thêm xì dầu, nước tương, hầu hào, rượu nấu, muối, hạt nêm ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó cho phần rau cải khô vừa xào lên trên miệng bát.
Bước 9: Cho bát thịt vào hấp cách thủy khoảng 1 tiếng, sau đó úp ngược bát thịt lên đĩa, rắc lên trên chút hành lá rồi thưởng thức.
Dưới đây là 3 lưu ý mà đầu bếp nhà hàng bật mí:
Dùng chảo sắt chà da ba chỉ để khử mùi tanh và da mềm hơn, thành phẩm thơm ngon hơn.
Quét một lớp xì dầu và mật ong trước khi chiên, ngâm vào nước đá sau khi chiên để thịt ba chỉ có màu đỏ vàng, da hổ căng mọng.
Ướp thịt với gia vị trước khi hấp để thịt đậm đà hơn. Thời gian hấp cần vừa đủ, vị sẽ mềm và bùi.
Chúc các bạn thành công và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé!
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-thit-kho-cua-nha-hang-rat-ngon-hoa-ra-co-3-tuyet-chieu-hoc-xong-..
Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc...
Địa chỉ ăn ngon - 22.08.2025
Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ một miếng.
Địa chỉ ăn ngon - 21.08.2025
Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon - 19.08.2025
Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác biệt và táo bạo trong cách chế biến.
Địa chỉ ăn ngon - 19.08.2025
Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai mà không hề hay biết, khiến thịt mất vị...
Địa chỉ ăn ngon - 19.08.2025
Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Kiến thức - 1 giờ, 14 phút trước
Có một mỏ vàng cực lớn với trữ lượng lên tới hơn 50 tấn đủ để khai thác trong vòng 20 năm đã được phát hiện tại tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc.
Kiến thức - 1 giờ, 19 phút trước
Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những loài cây quý hiếm, gắn với yếu tố tâm...
Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước
Nghị định số 226 bắt đầu áp dụng vào ngày 15 tháng 8 năm 2025, sửa đổi nhiều quy định liên quan đến cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (còn được gọi...
Làm sao - 2 giờ, 30 phút trước
Nhiều người tin rằng chỉ cần đi xem nhà nhiều lần là có thể chọn được một tổ ấm ưng ý và an toàn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy không ít trường hợp...
Đời sống số - 2 giờ, 42 phút trước
Nhiều người có nốt ruồi trên cơ thể. So với những nốt ruồi dễ thấy hơn, nốt ruồi ẩn ở vùng kín được coi là biểu tượng của sự may mắn.
Làm đẹp+ - 2 giờ, 45 phút trước
Thông tin này đặc biệt hữu ích cho người tiền tiểu đường, tiểu đường type 2 hoặc người muốn kiểm soát cân nặng.
Tin trong ngày - 2 giờ, 7 phút trước
Nếu không thực hiện việc này đúng hạn, kết quả trúng tuyển đại học của thí sinh sẽ bị hủy.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 10 phút trước
Sau khi kết hôn với Phạm Nhật Quân Anh, Bùi Lan Anh đồng hành cùng chồng tiếp quản các hoạt động kinh doanh của Tập đoàn Vingroup.
Tin trong ngày - 2 giờ, 25 phút trước
Tuyển sinh đại học đợt 1 năm nay chứng kiến nhiều tình huống trớ trêu. Có nguyên nhân chủ quan từ thí sinh nhưng cũng có nguyên nhân xuất phát từ sự chuẩn bị...
Du lịch Việt - 2 giờ, 25 phút trước
Chào mừng 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9, dịp này Hà Nội có nhiều điểm tham quan mở cửa miễn phí cho người dân.
Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước
Việc sắp xếp, sáp nhập các đơn vị hành chính cấp xã, huyện đang diễn ra tại nhiều địa phương, khiến không ít người dân băn khoăn liệu có phải làm lại giấy khai...
Kiến thức - 3 giờ, 37 phút trước
Tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc được thực hiện theo quy định tại khoản 1 Điều 31 của Luật Bảo hiểm xã hội.
Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước
Hành vi cầm ô (dù) khi lái xe máy hoặc ngồi trên xe máy là hành vi gây nguy hiểm bị cấm khi tham gia giao thông người dân cần chú ý.
Phong thủy - 3 giờ, 39 phút trước
Cây mít là loại cây vừa cho quả ngon ngọt, giá trị cao so với các loại cây khác. Gỗ mít là loại gỗ đẹp quý dùng làm tượng, đồ thờ cúng, vật dụng...
Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước
Trong thế giới gia vị, hoa hồi được xếp vào nhóm hiếm và có giá trị bậc nhất. Không chỉ là một đặc sản mang lại giá trị kinh tế lớn, hoa hồi còn...
Kiến thức - 3 giờ, 45 phút trước
Người có EQ cao không chỉ giỏi quản lý cảm xúc mà còn thể hiện sự tinh tế trong ứng xử và khôn ngoan trong giao tiếp. Dưới đây là 5 điều mà một...
Tin trong ngày - 3 giờ, 51 phút trước
Mua bán chuyển nhượng đất đai (sang tên sổ đỏ) là một trong những thủ tục pháp lý quan trọng trong lĩnh vực đất đai được nhiều người dân quan tâm.
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Công chức, viên chức, người lao động làm nhiệm vụ trực thêm giờ được tính và hưởng tiền lương làm thêm giờ theo quy định, quyền lợi lớn ai cũng cần nắm rõ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước
Dữ liệu từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) cho thấy khoảng cách giàu - nghèo toàn cầu vẫn rất sâu rộng. nhiều nước Đông Nam Á như Myanmar, Lào, Campuchia có tên trong...
Tin trong ngày - 3 giờ, 20 phút trước
Có những điềm báo tốt lành trong gia đình báo hiệu con cái sau này sẽ thăng tiến và phú quý. Ngay cả khi chỉ có một trong số các dấu hiệu này xuất...