Món kho quẹt muốn ngon và sánh quyện, khi nấu bắt buộc phải bỏ vào loại nguyên liệu này
Bột gạo cho vào sẽ giúp món kho quẹt thêm ngon và sánh quyện.
Nguyên liệu:
- Ba chỉ nhiều mỡ: 300g
- Tôm khô: 100g
- Nước mắm ngon: 180g-190g
- Đường: 150g
- Màu nước hàng: 1 thìa phở
- Tiêu nguyên quả: 1 thìa phở
- Tiêu vỡ: ½ thìa phở
- Hành khô băm nhỏ: 40g
- Tỏi băm nhỏ: 40g
- Nước lọc: 220-250ml
- Bột gạo: 16g
- Bột ngọt (tuỳ thích): 15g
- Tiêu chùm xanh: 4-5 chùm
- Ớt cay xanh đỏ: 10 -15 quả
Kho quẹt sánh quyện, thơm ngon.
Cách làm:
- Tôm khô ngâm nước ấm 30 phút, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để trôi hết bụi bẩn, để ráo.
- Thịt ba chỉ bỏ da, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ con chì. Cho vào chảo chống dính, chiên với lửa nhỏ tới khi thịt chuyển màu cánh gián, xém vàng đều thì tách phần tóp và nước ra riêng.
- Để lại phần mỡ nước đủ để phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Phi thơm không phi vàng cháy quá sẽ bị đắng. Cho ớt vào đảo khoảng 1 phút, cho tiếp hạt tiêu (tiêu hạt và tiêu chùm) và tôm khô vào đảo 1 phút rồi cho nước mắm, đường, bột ngọt vào nấu sôi.
- Hoà tan bột gạo và nước, cho vào cùng nước màu dừa, tóp mỡ ba chỉ vào nấu nhỏ lửa thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đảm bảo kho quẹt sẽ có độ sánh quyện rất hài hoà và ngon.
- Rắc thêm đầu hành hoa thái nhỏ, khuấy đều là xong. Cho vào hộp kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 7-10 ngày, trước khi ăn làm nóng lại bằng cách hấp hoặc bắn vi sóng.
- Kho quẹt rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, cơm cháy, đặc biệt là rau củ luộc.
Xem thêm
Bí quyết làm kho quẹt chuẩn vị miền Tây, ăn cùng rau củ luộc hoặc cơm cháy cực hợp
Không phải kho hay luộc, thịt lợn chế biến theo cách này thơm ngon, ăn với rau củ cực hợp
Nếu mua phải miếng thịt heo nhiều mỡ, đừng bỏ phí, làm ngay món này, ăn cơm hay chấm rau củ đều 'tuyệt cú mèo'
Bí quyết làm kho quẹt chay ăn kèm rau củ cho những ai đang giảm cân
Hiền Hồ quỳ gối xin lỗi khán giả giữa sân khấu: 'Mọi người đừng bao giờ mắc sai lầm như tôi'
10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt...
Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên...
Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước
Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác biệt và táo bạo trong cách chế biến.
Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai mà không hề hay biết, khiến thịt mất vị...
Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày trước
Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 17 giờ trước
Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu hút biết bao du khách tò mò muốn thưởng...
Món ăn quen thuộc của người Việt đứng đầu danh sách Top món ăn ngon, giàu dinh dưỡng tại Đông Nam Á...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 22 giờ trước
Phở của Việt Nam vừa được báo Thái Lan vinh danh ở vị trí số một trong danh sách ngon - bổ - khỏe của Đông Nam Á, vượt qua nhiều cái tên nổi...
- 8 phút trước Người đàn ông lái máy xúc đào trúng vật tưởng cục đá, nào ngờ lại là thỏi vàng nguyên khối lớn nhất thế giới, trị giá gần 10 tỷ
- 9 phút trước Điện thoại có 3 ứng dụng mà người dùng phải xóa ngay để tránh bị theo dõi
- 9 phút trước Bãi biển biệt lập cách trung tâm chưa tới 10km, đẹp mê mẩn lại không quá đông đúc: Địa điểm lý tưởng để nghỉ lễ 2/9
- 10 phút trước Kiểu uống cà phê này ung thư 'rất thích', càng chủ quan, bệnh tật càng đầy người
- 34 phút trước Bạn đã chán áo phông mùa hè? Hãy thử áo ba lỗ: vừa sành điệu vừa sang trọng!
- 54 phút trước Sao Việt 22/8: Hòa Minzy khóc nức nở, lý do là gì?; Tình trạng sức khỏe đáng lo của Quỳnh Lương hậu sinh con lần 2
- 1 giờ, 1 phút trước 9 số điện thoại không nên bắt máy, không kết bạn Zalo: Tuyệt đối tránh xa kẻo rơi vào âm mưu lừa đảo!
- 1 giờ, 9 phút trước 4 khoản tiền người dân phải đóng khi muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư
- 1 giờ, 12 phút trước Ngành học 'dễ bị ghét' thi vào điểm chuẩn thấp, ra trường lương cao gấp 16,5 lần so với thu nhập bình quân cả nước, đó là?
- 2 giờ, 31 phút trước Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch
- 2 giờ, 34 phút trước Người dân khi tham giao giao thông phải đặc biệt chú ý đến 2 khung giờ này kẻo bị phạt nặng
- 2 giờ, 5 phút trước Quy định mới nhất: Không cập nhật Căn cước/CCCD sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng vĩnh viễn, đúng không?
- 2 giờ, 8 phút trước Thầy phong thủy tiết lộ: Người giàu ưa chuộng 4 tầng này, sống thoải mái, mang lại tài lộc, may mắn cho gia đình
- 2 giờ, 15 phút trước Hôm nay tôi mới biết tác hại của việc tắt điện thoại mỗi ngày một lần và không tắt trong thời gian dài. Đừng lặp lại sai lầm đó nữa
- 3 giờ, 32 phút trước Sau năm 2026, trường hợp nào giáo viên không còn được hưởng phụ cấp thâm niên nhà giáo và phụ cấp độc hại nguy hiểm?
- 3 giờ, 37 phút trước Nếu người thân không trả lại số tiền đã vay của bạn, đừng cãi vã yêu cầu họ trả lại. Người thông minh luôn áp dụng 3 mẹo này, và chúng luôn hiệu quả
- 3 giờ, 43 phút trước Tháng 7 âm lịch là thời điểm thích hợp để 3 con giáp ăn mừng! Được quý nhân phù trợ, gia đình sung túc, đào hoa, phát tài
- 3 giờ, 55 phút trước Cảnh Báo: 5 bộ phận của cá tuyệt đối không nên ăn, độc ngang thạch tín, số 1 nhiều người tưởng bổ, coi chừng 'rước họa vào thân'
- 9 giờ, 7 phút trước Tử vi ngày 23/8/2025 của 12 con giáp: Mùng 1 tháng cô hồn, may mắn gọi tên ai?
- 9 giờ, 23 phút trước Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?
- 10 giờ, 38 phút trước Những nơi mang nhiều năng lượng xấu trong tháng 'cô hồn', cần tránh càng xa càng tốt
- 10 giờ, 50 phút trước Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?
- 10 giờ, 56 phút trước Đây là thành phố đáng sống nhất Việt Nam, có 'Tứ linh hội tụ' và trữ lượng vàng lớn nhất cả nước
- 10 giờ, 8 phút trước Danh sách 5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, lý do vì sao?
- 10 giờ, 21 phút trước Người bị thu hồi đất được bồi thường bằng đất nhưng muốn được bồi thường bằng tiền có được không?
Sao Việt 22/8: Hòa Minzy khóc nức nở, lý do là gì?; Tình trạng sức khỏe đáng lo của Quỳnh Lương hậu...
Chuyện làng sao - 54 phút trước
Tin sao Việt 22/8/2025: Hình ảnh Hoà Minzy khóc nức nở trên sóng truyền hình gây xôn xao, lý do vì sao? Quỳnh Lương tiết lộ bàn tay, bàn chân của cô bị nổi...
9 số điện thoại không nên bắt máy, không kết bạn Zalo: Tuyệt đối tránh xa kẻo rơi vào âm mưu lừa...
Làm sao - 1 giờ, 1 phút trước
Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
4 khoản tiền người dân phải đóng khi muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư
Kiến thức - 1 giờ, 9 phút trước
Muốn chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư có 4 khoản tiền người dân phải đóng. Tuy nhiên, mức đóng cụ thể là bao nhiêu còn tùy thuộc vào tỉnh, thành phố.
Ngành học 'dễ bị ghét' thi vào điểm chuẩn thấp, ra trường lương cao gấp 16,5 lần so với thu nhập bình...
Tin trong ngày - 1 giờ, 12 phút trước
Dù dễ bị ghét nhưng người làm trong ngành này có mức thu nhập này cao gấp 9,3 lần đến 16,5 lần so với thu nhập bình quân cả nước.
Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch...
Đời sống số - 2 giờ, 31 phút trước
Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Giáp Tý. Trong môi trường này, con giáp nào...
Người dân khi tham giao giao thông phải đặc biệt chú ý đến 2 khung giờ này kẻo bị phạt nặng
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
2 khung giờ phải đặc biệt lưu ý khi tham gia giao thông là khung giờ nào?
Quy định mới nhất: Không cập nhật Căn cước/CCCD sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng vĩnh viễn, đúng không?
Đời sống số - 2 giờ, 5 phút trước
Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản nhưng người dân cần hiểu đúng để không hoang...
Thầy phong thủy tiết lộ: Người giàu ưa chuộng 4 tầng này, sống thoải mái, mang lại tài lộc, may mắn cho...
Đời sống số - 2 giờ, 8 phút trước
Khi mua nhà, người giàu thường thích mang theo thầy phong thủy. Mặc dù lý thuyết về phong thủy nhà ở rất bí ẩn, nhưng có người tin, có người không tin.
Hôm nay tôi mới biết tác hại của việc tắt điện thoại mỗi ngày một lần và không tắt trong thời gian...
Kiến thức - 2 giờ, 15 phút trước
Điện thoại di động rõ ràng là công cụ mà chúng ta không thể sống thiếu. Thậm chí chúng ta còn phải nhìn vào điện thoại khi đang ăn. Vậy câu hỏi ở đây...
Sau năm 2026, trường hợp nào giáo viên không còn được hưởng phụ cấp thâm niên nhà giáo và phụ cấp độc...
Tin trong ngày - 3 giờ, 32 phút trước
Theo lộ trình cải cách chính sách tiền lương, phụ cấp thâm niên nhà giáo và phụ cấp độc hại, nguy hiểm là hai trong số các khoản phụ cấp sẽ bị bãi bỏ....
Nếu người thân không trả lại số tiền đã vay của bạn, đừng cãi vã yêu cầu họ trả lại. Người thông...
Kiến thức - 3 giờ, 37 phút trước
Vay tiền là một chủ đề mà mọi người tránh né nhưng không thể tránh khỏi. Suy cho cùng, không ai có thể đảm bảo rằng mình sẽ không gặp khó khăn về tài...
Tháng 7 âm lịch là thời điểm thích hợp để 3 con giáp ăn mừng! Được quý nhân phù trợ, gia đình...
Đời sống số - 3 giờ, 43 phút trước
Tin vui đây! Đối với những con giáp có vận may bùng nổ vào tháng 9, người phù hợp sẽ xuất hiện và tài sản của họ sẽ tiếp tục tăng lên!
Cảnh Báo: 5 bộ phận của cá tuyệt đối không nên ăn, độc ngang thạch tín, số 1 nhiều người tưởng bổ,...
Kiến thức - 3 giờ, 55 phút trước
Cá từ lâu đã được xem là nguồn thực phẩm vàng cho sức khỏe nhờ giàu đạm, omega-3 và các vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, một số bộ phận của cá lại chứa độc...
Tử vi ngày 23/8/2025 của 12 con giáp: Mùng 1 tháng cô hồn, may mắn gọi tên ai?
Đời sống số - 9 giờ, 7 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 23/8/2025.
Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao...
Kiến thức - 9 giờ, 23 phút trước
Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Những nơi mang nhiều năng lượng xấu trong tháng 'cô hồn', cần tránh càng xa càng tốt
Kiến thức - 10 giờ, 38 phút trước
Tháng 7 Âm lịch, hay còn gọi là tháng cô hồn, là thời điểm gắn liền với nhiều quan niệm kiêng kỵ trong dân gian. Theo người xưa, trong tháng này có những nơi...
Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?...
Làm sao - 10 giờ, 50 phút trước
Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1, ngày rằm. Vậy lý do là gì?
Đây là thành phố đáng sống nhất Việt Nam, có 'Tứ linh hội tụ' và trữ lượng vàng lớn nhất cả nước...
Tin trong ngày - 10 giờ, 56 phút trước
Được mệnh danh là "Thành phố đáng sống nhất Việt Nam", Đà Nẵng không chỉ là điểm đến thu hút du khách trong và ngoài nước mà còn là một trung tâm kinh tế,...
Danh sách 5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, lý do vì sao?
Kiến thức - 10 giờ, 8 phút trước
Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt Nam, có những cái tên bị cấm đặt, cha...
Người bị thu hồi đất được bồi thường bằng đất nhưng muốn được bồi thường bằng tiền có được không?
Kiến thức - 10 giờ, 21 phút trước
Luật Đất đai 2024 có hiệu lực từ ngày 1/1/2025, có nhiều điểm mới, thay đổi rất quan trọng, trong đó có quy định về nguyên tắc bồi thường, hỗ trợ, tái định cư...