Món cá trắm kho thịt cho thêm một thứ nước, thành phẩm vừa thơm ngon lại có màu cánh gián đẹp mắt
Món cá trắm kho thịt chuối vừa mềm ngon lại đậm vị, thích hợp ăn cùng cơm nóng.
Nguyên liệu:
- 10kg cá trắm đen (hoặc trắm trắng)
- 2 lạng muối
- 3 kg thịt ba chỉ
- Chuối xanh ít hay nhiều tùy ý.
- Củ riềng già tươi
- Riềng giã
- Lá gừng, hành khô, ớt
- Nước mỡ lợn/gà
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường...
Món cá kho thịt mềm rục, lên màu đẹp.
Cách làm:
- Chuối xanh gọt vỏ bổ miếng, ngâm nước mẻ + nghệ + muối.
- Thịt ba chỉ cắt con chì, ướp muối, áp chảo vàng mặt cho bớt mỡ và thơm thịt, lúc kho sẽ lên màu đẹp.
- Riềng củ rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát, lót một lớp giềng dưới đáy nồi chống cháy.
- Xếp một lớp cá kín nồi sau đó lần lượt cho chuối xanh, ba chỉ, riềng giã chèn vào những chỗ trống, lặp lại cho đến khi đầy nồi.
- Phủ lên mặt trên cùng lá gừng, hành khô, tiêu, ớt quả (nếu ăn cay).
- Chưng đường làm nước hàng.
- Rưới nước hàng vào nồi cá, đun lửa vừa cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, một nồi gang to kho được 8kg cá đạt là khoảng 4 tiếng, trong quá trình kho không cho thêm nước, nếu muốn kho cá dừ mục xương thì kho lên 6 tiếng đồng hồ.
Lưu ý: Kho với số lượng lớn thắng nước hàng hơi non, đun lên màu nâu cánh gián là vừa đẹp.
Trong quá trình kho có thể thêm tương bần (muốn tương thơm phi hành khô chưng lên), gần được chế nước mắm, mỡ để dậy mùi và mặt trên cùng của cá không bị nhạt.
Theo facebook: Ngoc Nguyen.
Xem thêm
Cá kho chuối xanh thêm 2 loại nguyên liệu, cá kho càng lâu càng thơm, mềm rục xương lại không tanh
Mẹo kho cá với chuối xanh bằng nồi áp suất: Cá ăn rất ngon, xương nát nhừ mà thịt vẫn săn chắc
Cách kho cá trắm cỏ ngon, thịt mềm không có mùi tanh, mở nắp ra thơm phức, cả nhà siêu ưng ý
Mùa hè chán ăn, gợi ý cách kho cá hết tanh, dùng với cơm hay bún đều ngon khó cưỡng
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-ca-tram-kho-thit-cho-them-mot-thu-nuoc-thanh-pham-vua-thom-ngon-..
Vợ Hồ Quang Hiếu có hành động khéo léo khi liên tục bị so sánh với Bảo Anh
Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần...
Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai,...
Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại...
Địa chỉ ăn ngon - 01.06.2025
Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến thực khách phải "dè chừng" ngay từ cái tên...
Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong...
Địa chỉ ăn ngon - 01.06.2025
So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi tự làm ở nhà không chỉ ngon, dai, không...
Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến...
Địa chỉ ăn ngon - 01.06.2025
Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa này rất ngon và được nhiều người ưa chuộng....
Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và...
Địa chỉ ăn ngon - 31.05.2025
Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ cần cắn một miếng là bạn sẽ cảm thấy...
Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch
Địa chỉ ăn ngon - 31.05.2025
Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại một nhà hàng nằm giữa lòng khu phố cổ...
- 1 giờ, 5 phút trước Chỉ ít ngày nữa, có tới hàng nghìn người bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng: Là những ai?
- 1 giờ, 6 phút trước Trước 1/1/2026: Người dân đi làm Sổ đỏ có thể tiết kiệm được hàng trăm triệu đồng, biết để hưởng quyền lợi lớn
- 2 giờ, 35 phút trước Tin vui: Có thêm nhiều chế độ cho người nghỉ hưu từ 1/7/2025
- 2 giờ, 51 phút trước Tại sao nhiều trường đại học Y Dược thêm tổ hợp xét tuyển, không có môn Hóa và Sinh học?
- 2 giờ, 57 phút trước Mua đậu phụ nên chọn miếng 'ngoài rìa' hay 'ở giữa' của khuôn? Tưởng dễ mà phần lớn người mua vẫn đang chọn sai
- 2 giờ, 2 phút trước Bị cho nghỉ việc cuối năm vì khó khăn kinh tế, người lao động có được hưởng trợ cấp mất việc không?
- 2 giờ, 6 phút trước Kể từ nay, Nhà nước chính thức ngừng cấp loại giấy tờ này, ai cũng nên nắm rõ
- 2 giờ, 10 phút trước Anh Tú và hành động tình tứ với 'cô hàng xóm' LyLy khiến fan 'vỡ òa'
- 2 giờ, 16 phút trước Bà Tân Vlog giờ ra sao?
- 2 giờ, 16 phút trước Từ tháng 7/2025: Vợ đi xe chồng, con mượn xe bố sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?
- 2 giờ, 16 phút trước Chưa tới 3 tháng nữa, học sinh từ mầm non đến hết THPT đón tin vui, đó là?
- 3 giờ, 34 phút trước 3 con giáp nữ rất vất vả trước khi kết hôn, nhưng sau khi kết hôn lại có cuộc sống rất sung sướng, được chồng yêu chiều và không thiếu tiền
- 3 giờ, 42 phút trước 3 kiểu phụ nữ 'bạc phúc': Đàn ông có yêu chiều đến mấy cũng nên tránh lấy làm vợ nếu không muốn cả đời khổ đau
- 3 giờ, 50 phút trước Sao Việt 8/6: Hồng Đăng cùng vợ đi phượt xuyên Việt; Một diễn viên nổi tiếng tự nhận mình có 'hệ điều hành còn hơi chập chập'
- 3 giờ, 50 phút trước Với 4 tâm thế này, bạn sẽ thành công trong mọi việc bạn làm
- 3 giờ, 52 phút trước Cho sấu vào trước hay sau khi luộc rau muống? Nhiều người làm sai khiến rau bị úa vàng, mất giòn
- 3 giờ, 53 phút trước Mức đóng BHYT theo hộ gia đình chuẩn bị có thay đổi: Người thứ 5 trở đi được miễn phí, đúng không?
- 3 giờ, 57 phút trước 3 ngành học phù hợp nữ giới học giỏi Toán, lương cao, không sợ thất nghiệp
- 3 giờ, 13 phút trước Bãi biển hoang sơ đẹp không kém Lý Sơn, Phú Quốc, cách Hà Nội chỉ 200 km
- 3 giờ, 16 phút trước Cửa hàng chỉ nhận tiền mặt, không nhận chuyển khoản, có bị xử phạt và truy thu thuế không?
- 3 giờ, 18 phút trước Nữ danh hài từng bị chồng lừa, một mình nuôi con xứ người và giờ sở hữu 3 biệt thự hàng triệu đô
- 3 giờ, 21 phút trước Đâu là tỉnh duy nhất ở Việt Nam có 2 Di sản văn hóa thế giới, quê hương của 3 nhân vật nổi tiếng lẫy lừng, tên được đặt cho đường, trường học khắp cả nước?
- 3 giờ, 27 phút trước Trứng gà nên chọn quả to hay nhỏ? Người chăn nuôi tiết lộ điều bí mật không phải ai cũng biết
- 4 giờ, 40 phút trước Từ 1/6/2025: Ai khám bệnh bằng bảo hiểm y tế cần nắm rõ điều này, để tránh mất tiền oan
- 4 giờ, 48 phút trước AI phát triển mạnh, ngành IT nhiều layoff: Có nên tiếp tục theo học ngành CNTT không?
Bị cho nghỉ việc cuối năm vì khó khăn kinh tế, người lao động có được hưởng trợ cấp mất việc không?...
Tin trong ngày - 2 giờ, 2 phút trước
Trường hợp bị cho nghỉ cuối năm vì khó khăn kinh tế, người lao động có được hưởng trợ cấp mất việc không là vấn đề được nhiều người quan tâm?
Kể từ nay, Nhà nước chính thức ngừng cấp loại giấy tờ này, ai cũng nên nắm rõ
Kiến thức - 2 giờ, 6 phút trước
Để tránh phiền phức về thủ tục khi đi khám bệnh bằng BHYT, người dân cần cập nhật thông tin mới về thay đổi quan trọng này.
Anh Tú và hành động tình tứ với 'cô hàng xóm' LyLy khiến fan 'vỡ òa'
VIDEO - 2 giờ, 10 phút trước
Khoảnh khắc Anh Tú hôn lên tóc Ly Ly khiến người hâm mộ đứng ngồi không yên.
Bà Tân Vlog giờ ra sao?
Đời sống trẻ - 2 giờ, 16 phút trước
Sau thời kỳ đỉnh cao hái ra tiền nhờ Youtube, hiện tại cuộc sống của Bà Tân Vlog thế nào?
Từ tháng 7/2025: Vợ đi xe chồng, con mượn xe bố sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng...
Kiến thức - 2 giờ, 16 phút trước
Theo quy định mới nhất, nhiều trường hợp đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Chưa tới 3 tháng nữa, học sinh từ mầm non đến hết THPT đón tin vui, đó là?
Kiến thức - 2 giờ, 16 phút trước
Kể từ ngày 1/9/2025, Nhà nước sẽ thực hiện miễn học phí cho tất cả học sinh công lập từ mầm non 5 tuổi đến hết THPT.
3 con giáp nữ rất vất vả trước khi kết hôn, nhưng sau khi kết hôn lại có cuộc sống rất sung...
Đời sống số - 3 giờ, 34 phút trước
Vận may của ba con giáp nữ sẽ tăng vọt sau khi kết hôn, họ sẽ có sự giàu có và may mắn bất ngờ đến với mình, họ sẽ ngày càng hạnh phúc...
3 kiểu phụ nữ 'bạc phúc': Đàn ông có yêu chiều đến mấy cũng nên tránh lấy làm vợ nếu không muốn...
Đàn ông yêu - 3 giờ, 42 phút trước
Trong tình yêu và hôn nhân, sự lựa chọn người bạn đời ảnh hưởng trực tiếp đến hạnh phúc cả đời. Dưới đây là ba kiểu phụ nữ mà các chuyên gia tâm lý...
Sao Việt 8/6: Hồng Đăng cùng vợ đi phượt xuyên Việt; Một diễn viên nổi tiếng tự nhận mình có 'hệ điều...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 50 phút trước
Tin sao Việt 8/6/2025: Không còn đi đóng phim, diễn viên Hồng Đăng có nhiều thời gian hơn cho gia đình; Xinh đẹp, nhưng Thúy Diễm lại tự nhận mình 'hơi chập chập'.
Với 4 tâm thế này, bạn sẽ thành công trong mọi việc bạn làm
Đời sống trẻ - 3 giờ, 50 phút trước
Trên hành trình dài tìm kiếm thành công, tâm thế đóng vai trò vô cùng quan trọng, thậm chí có thể quyết định thành bại. Một tâm thế tích cực, đúng đắn không chỉ...
Cho sấu vào trước hay sau khi luộc rau muống? Nhiều người làm sai khiến rau bị úa vàng, mất giòn
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Rau muống luộc dầm sấu là món ăn dân dã, thanh mát được nhiều gia đình ưa chuộng trong những ngày hè. Tuy nhiên, một chi tiết tưởng chừng nhỏ như thời điểm cho...
Mức đóng BHYT theo hộ gia đình chuẩn bị có thay đổi: Người thứ 5 trở đi được miễn phí, đúng không?...
Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước
Từ thời điểm 1/7/2025, Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) sửa đổi 2024 có hiệu lực thi hành, trong đó mức đóng BHYT theo hộ gia đình cũng có sự điều chỉnh.
3 ngành học phù hợp nữ giới học giỏi Toán, lương cao, không sợ thất nghiệp
Kiến thức - 3 giờ, 57 phút trước
Không chỉ giới hạn ở các ngành khoa học kỹ thuật khô khan, nữ giới sở hữu tư duy toán học sắc bén đang có vô vàn cơ hội để khẳng định mình trong...
Bãi biển hoang sơ đẹp không kém Lý Sơn, Phú Quốc, cách Hà Nội chỉ 200 km
Du lịch Việt - 3 giờ, 13 phút trước
Không gian nơi đây vẫn vẹn nguyên nét hoang sơ, với bãi cát trắng mịn, làn nước trong xanh. Đây là bãi biển bạn có tham khảo để đi du lịch hè cùng gia...
Cửa hàng chỉ nhận tiền mặt, không nhận chuyển khoản, có bị xử phạt và truy thu thuế không?
Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước
Sau ngày 1/6, một số hộ kinh doanh tại TP.HCM có xu hướng từ chối thanh toán chuyển khoản, ưu tiên tiền mặt, dấy lên lo ngại về tình trạng “ém” doanh thu và...
Nữ danh hài từng bị chồng lừa, một mình nuôi con xứ người và giờ sở hữu 3 biệt thự hàng triệu...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước
Ở tuổi U50, nữ nghệ sĩ đang có cuộc sống vô cùng sung túc trên đất Mỹ cùng mẹ ruột và con gái.
Đâu là tỉnh duy nhất ở Việt Nam có 2 Di sản văn hóa thế giới, quê hương của 3 nhân vật...
Kiến thức - 3 giờ, 21 phút trước
Quảng Nam, một tỉnh ven biển thuộc khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ, không chỉ được biết đến với vẻ đẹp thiên nhiên trù phú và truyền thống văn hóa lâu đời, mà...
Trứng gà nên chọn quả to hay nhỏ? Người chăn nuôi tiết lộ điều bí mật không phải ai cũng biết
Làm sao - 3 giờ, 27 phút trước
Nếu muốn chọn được những quả trứng gà tươi ngon, chất lượng thì bạn không nên bỏ qua bài viết dưới đây.
Từ 1/6/2025: Ai khám bệnh bằng bảo hiểm y tế cần nắm rõ điều này, để tránh mất tiền oan
Kiến thức - 4 giờ, 40 phút trước
Từ ngày 1/6/2025, hệ thống bảo hiểm y tế sẽ chính thức bước vào một kỷ nguyên mới với những thay đổi mang tính đột phá. Theo đó, việc sử dụng thẻ BHYT giấy...
AI phát triển mạnh, ngành IT nhiều layoff: Có nên tiếp tục theo học ngành CNTT không?
Tin trong ngày - 4 giờ, 48 phút trước
Ngành Công nghệ Thông tin (CNTT), từng được xem là “mỏ vàng” của thời đại số, nay lại trở thành một dấu hỏi lớn. Khi trí tuệ nhân tạo (AI) ngày càng phát triển...