Món cá này được ca tụng là 'nhân sâm dưới nước', nếu đi chợ hãy mua về chiên giòn. Món ăn vô cùng nhiều đạm, giàu canxi

12:08 20/01/2022

Người xưa có câu nói nổi tiếng: 'Trên trời có bồ câu, dưới nước có chạch', đây không chỉ là lời khen, mà các chuyên gia dinh dưỡng còn nói rằng, chạch chính là 'nhân sâm dưới nước'. Bởi bên cạnh giá trị dinh dưỡng, nó còn có nhiều tác dụng chữa bệnh.

Người xưa gọi cá chạch là “nhân sâm” dưới nước, bởi bên cạnh giá trị dinh dưỡng, nó còn có nhiều tác dụng chữa bệnh. Thịt cá chạch có lượng mỡ khá thấp nhưng lượng đạm lại rất phong phú, cao hơn nhiều so với các loại thịt và cá khác. Trong 100g cá chạch có 16g đạm; 3,2g đường; 2g chất béo; các vitamin A, B1, B2, P và 17 axít amin dễ hấp thụ.

nhân sâm dưới nước, cá chạch, chạch, cá chạch chiên, các chạch chiên giòn

Theo y học cổ truyền, cá chạch có vị ngọt, tính bình không độc, bổ khí huyết, cường dương, chống lão suy, trị ra mồ hôi trộm, tiêu khát, trĩ, tiểu tiện không thông, giải say rượu, chữa viêm gan mật, vàng da, tụy, bệnh ngoài da, mẩn ngứa; là thức ăn quý của người cao tuổi.

Cách làm món chạch chiên giòn - món ăn vô cùng nhiều đạm giàu canxi

Nguyên liệu: Chạch, bột mì, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, muối, tiêu

Thực hiện:

1. Cho chạch vào chậu, thêm nước sạch, thêm nửa thìa dầu ăn, chút muối, ủ khoảng 1 ngày để chạch nhả hết cặn bẩn trong cơ thể, để chạch chắc thịt và không cần phải rút ruột.

2. Vớt chạch cho vào chậu, thêm 2 thìa muối rồi nhanh chóng đậy nắp lại.

3. Sau khoảng 4-5 phút, bạn rửa sạch chạch trong 1 phút để loại bỏ chất nhờn trên chạch.

nhân sâm dưới nước, cá chạch, chạch, cá chạch chiên, các chạch chiên giòn

4. Cho nước vào nồi đun sôi, cho chạch vào chần, vớt chạch ra ngay và cho vào thau nước sạch để rửa sạch chất nhờn trên thân chạch.

5. Dùng kéo cắt bỏ đầu, cắt bụng chạch, bỏ nội tạng, để dưới vòi nước chảy. Rửa kỹ bột và chất nhầy trên bề mặt chạch. Khi rửa nhớ rửa sạch máu trong bụng chạch bằng nước để không bị tanh.

nhân sâm dưới nước, cá chạch, chạch, cá chạch chiên, các chạch chiên giòn

6. Sau đó ướp chạch, đầu tiên bạn vò nhẹ hành lá, cho vào bát chạch, sau đó cho một thìa muối, một chút rượu nấu ăn và xì dầu vào nhào đều, ướp trong nửa tiếng cho ngấm. Sau đó, băm nhuyễn hành tím, cắt ớt khô thành từng đoạn nhỏ, băm nhuyễn tỏi để sử dụng sau.

nhân sâm dưới nước, cá chạch, chạch, cá chạch chiên, các chạch chiên giòn

7. Bỏ quần lá hành ra, và cho hai thìa nhỏ bột mì vào. Dùng tay nhào đều chạch để bề mặt chạch được phủ đều bột mì, để bề mặt chạch giòn hơn trong quá trình chiên.

nhân sâm dưới nước, cá chạch, chạch, cá chạch chiên, các chạch chiên giòn

8. Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng 50% thả chạch vào, dùng đũa đảo đều sau khi đã định hình, chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

9. Khi nhiệt độ dầu tăng đến 70% nóng, bạn cho cá chạch vào nồi chiên lại, khoảng 15 giây là có thể vớt ra, bày ra đĩa.

nhân sâm dưới nước, cá chạch, chạch, cá chạch chiên, các chạch chiên giòn

9. Để lại trong nồi một ít dầu, cho hành lá, ớt khô, tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Xào xong cho cá chạch vào xào cùng rồi rắc muối tiêu bột đảo đều rồi bắc ra.

nhân sâm dưới nước, cá chạch, chạch, cá chạch chiên, các chạch chiên giòn

Cá chạch chứa một số vitamin cao hơn các loại cá khác, chẳng hạn như vitamin A, C và vitamin B. Tiêu thụ thường xuyên có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể

Lưu ý: Không nên mua chạch đã chết. Có rất nhiều ký sinh trùng và nấm trong môi trường nơi con chạch sinh sống. Và hơn 1 giờ sau khi chết, lượng lớn protein trong chạch là môi trường hoàn hảo, một số lượng lớn nấm sẽ sinh sôi nhanh chóng và không thích hợp làm thức ăn để tránh nhiễm nấm và ký sinh trùng.

Dương Huyền (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mon-ca-nay-duoc-ca-tung-la-nhan-sam-duoi-nuoc-neu-di-cho.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mon-ca-nay-duoc-ca-tung-la-nhan-sam-duoi-nuoc-neu-di-cho-hay-mua-ve-chien-gion-mon-an-vo-cung-nhieu-dam-giau-canxi-107122.html

Mì tôm úp ăn hoài cũng chán, thử xào theo cách này đảm bảo cả nhà gắp không dừng đũa

Mì tôm úp ăn hoài cũng chán, thử xào theo cách này đảm bảo cả nhà gắp không dừng đũa

Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 41 phút trước

Chỉ bỏ khoảng 15 phút là bạn đã chế biến thành công món mì xào thơm ngon. Món này dành cho những ngày bận rộn thì quá hợp vì cần ít thời gian đứng...

Cánh gà chế biến theo cách này ngon 'quên lối về', trẻ con khoái khẩu, gặm đến tận xương

Cánh gà chế biến theo cách này ngon 'quên lối về', trẻ con khoái khẩu, gặm đến tận xương

Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 27 phút trước

Khác với món gà chiên ngập dầu chóng ngấy, cánh gà nướng dưới đây rất mềm mọng, da săn, hương vị ngọt ngọt chua chua vô cùng bắt miệng.

Hướng dẫn bạn làm món canh mướp nấu trứng, thanh nhiệt giải nhiệt mùa hè, làm trắng da

Hướng dẫn bạn làm món canh mướp nấu trứng, thanh nhiệt giải nhiệt mùa hè, làm trắng da

Địa chỉ ăn ngon - 21 giờ, 50 phút trước

Món canh nấm mướp và trứng đơn giản mà siêu ngon. Mướp và trứng là một sự kết hợp hoàn hảo, màu sắc đẹp mắt, tươi mềm, ăn cũng có thể xua được nắng...

Hướng dẫn cách làm sườn rang muối ớt đơn giản, bổ dưỡng, ai cũng yêu thích

Hướng dẫn cách làm sườn rang muối ớt đơn giản, bổ dưỡng, ai cũng yêu thích

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 30 phút trước

Sườn là một nguyên liệu bổ dưỡng, chế biến được nhiều món ăn ngon. Cùng chúng tôi tìm hiểu thêm cách làm sườn rang muối ớt thơm ngon, lạ miệng nhé!

Cách làm thạch sữa lạnh ngọt ngào và sảng khoái cho ngày nóng chỉ với 3 bước đơn giản, vụng về mấy cũng làm thành công

Cách làm thạch sữa lạnh ngọt ngào và sảng khoái cho ngày nóng chỉ với 3 bước đơn giản, vụng về mấy...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Một ly sữa lạnh là thức uống được nhiều người yêu thích, nhất là trong thời tiết oi nóng. Nhưng để làm cho đồ uống này ngon hơn, bạn có thể kết hợp với...

Cách đơn giản để khử mùi mồ hôi và vết nước tiểu trên đệm mà không cần giặt: Nhà có trẻ nhỏ nhất định nên biết!

Cách đơn giản để khử mùi mồ hôi và vết nước tiểu trên đệm mà không cần giặt: Nhà có trẻ nhỏ...

Kiến thức - 19 phút trước

Nhà có trẻ nhỏ mà nhỡ tè dầm ra ga đệm sẽ để lại mùi nồng nặc và khó chịu. Bằng cách đơn giản, bạn có thể loại bỏ mùi mồ hôi và vết...

Những người dễ bị đau ruột thừa thường không thực hiện tốt 4 điều trên, chế độ ăn uống rất quan trọng

Những người dễ bị đau ruột thừa thường không thực hiện tốt 4 điều trên, chế độ ăn uống rất quan trọng...

Chăm sóc sức khỏe - 19 phút trước

Đau ruột thừa là một bệnh đường ruột phổ biến, nếu không được can thiệp kịp thời có thể gây nguy hiểm đến tính mạng và ảnh hưởng sức khỏe sau này.

Đi công tác về tôi tái mặt khi phát hiện chiếc két sắt không khóa, mọi chuyện diễn ra sau đó khiến tôi hối hận khôn nguôi

Đi công tác về tôi tái mặt khi phát hiện chiếc két sắt không khóa, mọi chuyện diễn ra sau đó khiến...

Tâm sự - 19 phút trước

Ngày hôm qua, cô con gái lớn của chị An đến chơi, tôi phát hiện ra trên cổ của em ấy có đeo một chiếc vòng rất giống với đồ của tôi. Đã lâu...

Lưu Diệc Phi được khen hết lời với nhan sắc 'thần tiên tỷ tỷ' trong phim cổ trang mới

Lưu Diệc Phi được khen hết lời với nhan sắc 'thần tiên tỷ tỷ' trong phim cổ trang mới

Truyền hình - 20 phút trước

Loạt hình ảnh của Lưu Diệc Phi trong bộ phim truyền hình cổ trang "Mộng hoa lục" đang thu hút sự quan tâm của công chúng.

Angelababy lẻ bóng đưa quý tử đi chơi giữa lúc ồn ào chồng cũ Huỳnh Hiểu Minh hẹn hò hot girl 2 con

Angelababy lẻ bóng đưa quý tử đi chơi giữa lúc ồn ào chồng cũ Huỳnh Hiểu Minh hẹn hò hot girl 2...

Chuyện làng sao - 20 phút trước

Mới đây, cư dân mạng đã bắt gặp Angelababy đưa con trai đi chơi giữa lúc chồng cũ Huỳnh Hiểu Minh dính nghi vấn đã có tình mới.

Trổ tài hát hit ZOOM phiên bản tiếng Việt, dân tình lập tức khuyên Tiểu Vy nên...

Sao Việt 29/5: Bạn trai cũ của Hòa Minzy đã về Việt Nam gặp con trai sau hơn 1 năm xa cách? MC Nguyễn Hoàng Linh đi bar, chồng phản ứng bất ngờ

Sao Việt 29/5: Bạn trai cũ của Hòa Minzy đã về Việt Nam gặp con trai sau hơn 1 năm xa cách?...

Chuyện làng sao - 22 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 29/5/2022: Nhìn ảnh mới, nhiều người đoán phải chăng bạn trai cũ Hòa Minzy - Minh Hải mới về Việt Nam đoàn tụ với con trai. MC Nguyễn...

Thái hậu của 'Diên Hi công lược' bị hiếm muộn, năm 61 tuổi mới thực hiện được ước mơ làm mẹ

Thái hậu của 'Diên Hi công lược' bị hiếm muộn, năm 61 tuổi mới thực hiện được ước mơ làm mẹ

Chuyện làng sao - 10 giờ, 16 phút trước

Tuy không phải do mình sinh ra nhưng bản tính phụ nữ luôn thích trẻ con, thế nên bà vô cùng yêu thương đứa bé. Cô con gái này không chỉ mang lại tiếng...

Vì sao Nữ hoàng Anh luôn mặc trang phục rực rỡ mỗi lần xuất hiện trước công chúng dù tuổi đã ngoài 90?

Vì sao Nữ hoàng Anh luôn mặc trang phục rực rỡ mỗi lần xuất hiện trước công chúng dù tuổi đã ngoài...

Thời trang sao - 10 giờ, 19 phút trước

Trong suốt những năm trị vì của mình, Nữ hoàng Anh luôn lựa chọn những bộ trang phục với tông màu tươi sáng. Vì sao Nữ hoàng Anh luôn mặc trang phục rực rỡ?...

Diễn viên hài nổi tiếng Hàn Quốc - Lim Joon Hyuk qua đời ở tuổi 42

Diễn viên hài nổi tiếng Hàn Quốc - Lim Joon Hyuk qua đời ở tuổi 42

Chuyện làng sao - 11 giờ, 44 phút trước

Truyền thông Hàn mới đây đưa tin, nam nghệ sĩ Lim Joon Hyuk qua đời tại nhà riêng vào tối 27/5.

Bị người tình 7 năm 'đá' không thương tiếc, mỹ nhân từng làm 'vệ sĩ' cho Kim Tae Hee trả đũa bằng màn cưới chạy bầu và cái kết

Bị người tình 7 năm 'đá' không thương tiếc, mỹ nhân từng làm 'vệ sĩ' cho Kim Tae Hee trả đũa bằng...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 47 phút trước

Sự đổ vỡ quan hệ với người cũ đã giúp cho ngôi sao này có cơ hội thay đổi cuộc đời mình một cách ngoạn mục.

Kim Woo Bin tung ảnh mới hậu nghi vấn sắp kết hôn, nhan sắc 'cực phẩm', chỉ một nụ cười làm bừng sáng cả trường quay

Kim Woo Bin tung ảnh mới hậu nghi vấn sắp kết hôn, nhan sắc 'cực phẩm', chỉ một nụ cười làm bừng...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 54 phút trước

Tình trạng gần đây của nam diễn viên Kim Woo Bin đã được tiết lộ thông qua loạt ảnh mới nhất.

6 điều 'cấm kỵ' khi nuôi chó trong mùa hè nhiều người vẫn đang phạm phải, sửa ngay đừng để quá muộn!

6 điều 'cấm kỵ' khi nuôi chó trong mùa hè nhiều người vẫn đang phạm phải, sửa ngay đừng để quá muộn!...

Kiến thức - 11 giờ, 57 phút trước

Khi nuôi chó trong ngày hè, gia chủ cần phải chú ý những điểm sau đây.

Câu chuyện bi thảm của Vương Chiêu Quân - một trong tứ đại mỹ nhân Trung Quốc là gì?

Câu chuyện bi thảm của Vương Chiêu Quân - một trong tứ đại mỹ nhân Trung Quốc là gì?

Hồ sơ tư liệu - 11 giờ, 59 phút trước

Những ghi chép về Vương Chiêu Quân trong sử sách, chỉ có vỏn vẹn vài trăm chữ ngắn ngủi, nhưng cảnh ngộ của nàng dường như lại là một đề tài sáng tác bất...

4 mỹ nam K-drama đại diện cho bốn mùa với số phận khác nhau: Won Bin - Bae Yong Joon đã nhận được cái kết hạnh phúc!

4 mỹ nam K-drama đại diện cho bốn mùa với số phận khác nhau: Won Bin - Bae Yong Joon đã nhận...

Truyền hình - 11 giờ, 1 phút trước

“Điệu valse mùa xuân”, “Hương mùa hè”, “Trái tim mùa thu” và “Bản tình ca mùa đông” là những bộ phim truyền hình K-drama đại diện cho 4 mùa từng gây bão tại Hàn...

Hậu đám cưới, Ngô Thanh Vân và Huy Trần tình hết nấc khi đi sự kiện, chàng và nàng đẹp đôi hết phần thiên hạ

Hậu đám cưới, Ngô Thanh Vân và Huy Trần tình hết nấc khi đi sự kiện, chàng và nàng đẹp đôi hết...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 4 phút trước

Sánh đôi cùng nhau trong sự kiện sau đám cưới đầy xa xỉ, Ngô Thanh Vân và Huy Trần "tình bể bình" khiến ai nấy cũng ghen tị.

Bố dượng chuyển giới của Kim bị sốc khi không được mời dự đám cưới Kourtney Kardashian

Bố dượng chuyển giới của Kim bị sốc khi không được mời dự đám cưới Kourtney Kardashian

Chuyện làng sao - 12 giờ, 37 phút trước

Truyền thông tiết lộ ngôi sao chuyển giới Caitlyn Jenner đã cảm thấy vô cùng sốc khi bị hắt hủi vì con gái Kourtney Kardashian không mời dự đám cưới.

Cách làm sữa ngô đơn giản tại nhà: Đem đi làm hay cho con nhỏ uống đều ngon

Cách làm sữa ngô đơn giản tại nhà: Đem đi làm hay cho con nhỏ uống đều ngon

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 60 phút trước

Sữa ngô là thức uống ngon, quen thuộc và khá rẻ. Tuy nhiên nó lại cực kỳ chiều lòng thực khách vì thơm, ngon, béo, ngậy, dễ uống và tính giải khát cao.

4 cách Apple đã thay đổi thế giới mãi mãi

4 cách Apple đã thay đổi thế giới mãi mãi

Xài gì - 12 giờ, 1 phút trước

Thành công của Apple đã được xây dựng qua nhiều thập kỷ và thực tế thì chính những đổi mới của công ty đã thay đổi cách chúng ta nhìn nhận về công nghệ....

Uông Tiểu Phi ngoại tình trước khi ly hôn Từ Hy Viên, lộ ảnh đắm đuối với bồ trẻ trong tiệm karaoke

Uông Tiểu Phi ngoại tình trước khi ly hôn Từ Hy Viên, lộ ảnh đắm đuối với bồ trẻ trong tiệm karaoke...

Chuyện làng sao - 13 giờ, 33 phút trước

Từ Hy Viên và Uông Tiểu Phi chia tay vì người thứ 3, tay săn ảnh Cát Tư Tề cho biết doanh nhân phản bội nữ diễn viên xứ Đài.

5 thói quen tiết kiệm mà những người giàu thường làm theo, người nghèo biết chưa chắc đã làm

5 thói quen tiết kiệm mà những người giàu thường làm theo, người nghèo biết chưa chắc đã làm

Kiến thức - 13 giờ, 18 phút trước

Để trở nên giàu có, chắc chắn bạn cần có trí thông minh nhưng cũng có một số thói quen nhất định mà bạn cần từ bỏ hoặc áp dụng. Người giàu có một...