Mẹo xào rau xanh, giòn mềm và không bị đen sau khi bày ra đĩa
Rau xào còn nóng trong chảo rất xanh và ngon, vậy tại sao khi bỏ ra đĩa lại chuyển màu thâm đen? Dưới đây là bí quyết để xào rau xanh ngon và giòn mềm.
Bước 1: Trước hết rau mua về (nên mua rau mới hái và non) nhặt bỏ bớt lá và rửa sạch sau đó mang rau ngâm trong nước pha giấm trắng hoặc nước chanh trong 5 phút (bước này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa khiến rau bị đen).
Trước khi cho rau vào xào có thể trần sơ qua
Bước 2: Khi chiên rau lưu ý cho lượng dầu nhiều hơn 0,5 lần so với các món xào thông thường khác, để rau được mềm và giòn hơn. Trong quá trình xào để lửa to và xào thật nhanh tay.
Bước 3: Rau xào gần chín, trước khi vớt ra hãy thêm một ít nước bột mì pha hoặc bột chiên giòn vào xào đều để ngăn cho rau oxy hóa sau khi làm chín.
Bước cuối cùng: Khi vớt rau ra không nên chất đống mà hãy cho ra rổ có lỗ thông thoáng, để rau được tản nhiệt mà không bị chín quá dẫn tới đen và không ngon.
Xem thêm
Màn gọi tên chọn chuyên ngành bác sĩ nội trú khiến mạng xã hội 'bùng nổ'
4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất...
Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã...
Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Một thắc mắc thường gặp...
Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước
Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc biệt là khi để nguội. Nếu bạn thường gặp...
Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm 2016 đến khi được Michelin Guide vinh danh 3...
Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước
Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị mà không hề ngấy. Đây là bí quyết giúp...
Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngon hấp dẫn....
- 51 phút trước Chiêm ngưỡng “đại tiệc thời trang cưới” mãn nhãn tại Love & Wedding 2025
- 54 phút trước 'Mưa đỏ' có doanh thu gần 700 tỷ đồng, dàn diễn viên nhận cát-xê bao nhiêu?
- 55 phút trước Hà Nội đề xuất tăng thêm thu nhập từ 2026, ai là người được hưởng lợi?
- 56 phút trước Giao dịch chuyển tiền từ 500 triệu đồng trở lên phải báo cáo cơ quan phòng chống rửa tiền
- 1 giờ, 6 phút trước Fashion Show Love & Wedding 2025: Hành trình thăng hoa của nghệ thuật cưới
- 1 giờ, 22 phút trước Rực rỡ Colosseum Pattaya – Thái Lan: Miss Business Charm International 2025 gọi tên Ngô Thị Thuyết
- 2 giờ, 50 phút trước Khi con cái không tôn trọng bạn, đừng cãi vã hay nổi nóng. Hãy nhớ hai từ này và bạn sẽ chiến thắng
- 2 giờ, 50 phút trước Ba con giáp này sinh ra đã là 'những người phụ nữ lười biếng'. Họ nằm dài mỗi ngày nhưng lại sống một cuộc sống hạnh phúc và vô ưu!
- 2 giờ, 50 phút trước Đặc điểm của ba người có khả năng kiếm được nhiều tiền nhất trong kinh doanh là gì?
- 2 giờ, 52 phút trước Người lao động Việt Nam có tổng cộng hơn 100 ngày nghỉ trong năm 2026, có đúng không?
- 2 giờ, 1 phút trước Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt này theo quy định mới nhất của Luật Đất đai, là gì?
- 2 giờ, 20 phút trước Cán bộ, công chức nghỉ việc do sắp xếp bộ máy được hưởng 24 tháng tiền lương, nhận lương hưu ngay, cụ thể là?
- 3 giờ, 31 phút trước Hàng nghìn bác sĩ, bác sĩ y học dự phòng, dược sĩ trẻ nhận tin vui
- 3 giờ, 44 phút trước Giáo viên không làm đủ 8 tiếng/ngày, tại sao vẫn hưởng lương cao nhất khối sự nghiệp?
- 3 giờ, 50 phút trước Việt Nam sở hữu một “báu vật” quý hiếm, được đưa vào Sách Đỏ Thế giới: Vị thuốc quý cho sức khoẻ
- 3 giờ, 52 phút trước Bất chấp giá cao, tại sao nhiều người trẻ vẫn đổ xô mua nhà?
- 3 giờ, 23 phút trước Sinh ra ở Việt Nam, 'Triển Chiêu' trải qua 3 đời vợ đều toàn mỹ nhân, giờ thành 'tỷ phú không tuổi' khét tiếng Cbiz
- 3 giờ, 23 phút trước Năm 2025: Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng, đúng không?
- 3 giờ, 29 phút trước Chính thức tăng gấp đôi tiền lương của người lao động trong khu vực nhà nước dùng để tính mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa sau 3 tháng nữa, cụ thể là?
- 4 giờ, 36 phút trước Loại cá bán đầy chợ Việt với giá rẻ như cho được báo Mỹ ví như ‘kho báu dinh dưỡng’, tốt hơn cả sâm nhung
- 4 giờ, 45 phút trước Phần lớn phụ nữ sống không hạnh phúc trong gia đình chồng đều có 3 đặc điểm này, nếu không thay đổi, họ sẽ chỉ tự làm tổn thương mình
- 4 giờ, 50 phút trước Tin vui: Chưa tới 3 tháng nữa, hàng triệu hộ kinh doanh chính thức được bỏ một loại thuế
- 4 giờ, 53 phút trước Sang tháng, Hà Nội sẽ khởi công 'siêu cầu' vượt sông Hồng gần 16.000 tỷ đồng, nối phố cổ với Long Biên, rộng 8 làn xe
- 4 giờ, 55 phút trước Bác sĩ cảnh báo: 90% bệnh nhân nhồi máu não đều làm 3 việc này trước khi phát bệnh, việc thứ hai bạn vẫn đang làm hàng ngày!
- 4 giờ, 57 phút trước Giám đốc ngân hàng về hưu vẫn đóng 271 bộ phim, xếp hàng nhận thù lao 740.000 đồng: Vài đồng cũng quý
Rực rỡ Colosseum Pattaya – Thái Lan: Miss Business Charm International 2025 gọi tên Ngô Thị Thuyết
Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước
Đấu trường sắc đẹp – trí tuệ Miss Business Charm International 2025 đã tìm thấy chủ nhân vương miện: Ngô Thị Thuyết
Khi con cái không tôn trọng bạn, đừng cãi vã hay nổi nóng. Hãy nhớ hai từ này và bạn sẽ chiến...
Chăm con - 2 giờ, 50 phút trước
Trong mối quan hệ gia đình, cha mẹ và con cái cần được thể hiện bằng sự tôn trọng và quan tâm lẫn nhau. Tuy nhiên, khi trẻ lớn lên, những khác biệt về...
Ba con giáp này sinh ra đã là 'những người phụ nữ lười biếng'. Họ nằm dài mỗi ngày nhưng lại sống...
Đời sống số - 2 giờ, 50 phút trước
Có những người trông có vẻ lười biếng, nhưng họ lại sống một cuộc sống viên mãn; họ trông có vẻ thư thái, nhưng lại cực kỳ thông minh! Trong số mười hai con...
Đặc điểm của ba người có khả năng kiếm được nhiều tiền nhất trong kinh doanh là gì?
Đời sống số - 2 giờ, 50 phút trước
Mọi người đều muốn có một công việc tốt kiếm tiền, để có thể mua nhà, mua ô tô, mua những thứ mà gia đình cần, nhận ra giá trị của cuộc sống, đi...
Người lao động Việt Nam có tổng cộng hơn 100 ngày nghỉ trong năm 2026, có đúng không?
Kiến thức - 2 giờ, 52 phút trước
Năm 2026, người lao động Việt Nam sẽ có tổng cộng 115 ngày nghỉ nếu được nghỉ cả thứ Bảy và Chủ nhật, trong đó bao gồm 104 ngày cuối tuần cùng 11 ngày...
Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt này theo quy định mới nhất của Luật Đất đai,...
Kiến thức - 2 giờ, 1 phút trước
Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có chung quyền sử dụng đất.
Cán bộ, công chức nghỉ việc do sắp xếp bộ máy được hưởng 24 tháng tiền lương, nhận lương hưu ngay, cụ...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 20 phút trước
Chính thức từ ngày 17/9/2025, Nghị quyết của Chính phủ quyết nghị chính sách đối với 5 nhóm đối tượng nghỉ việc ngay do sắp xếp tổ chức bộ máy, thực hiện mô hình...
Hàng nghìn bác sĩ, bác sĩ y học dự phòng, dược sĩ trẻ nhận tin vui
Tin trong ngày - 3 giờ, 31 phút trước
Bộ Chính trị đã ban hành Nghị quyết số 72-NQ/TW ngày 9/9/2025 “Về một số giải pháp đột phá, tăng cường bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân”.
Giáo viên không làm đủ 8 tiếng/ngày, tại sao vẫn hưởng lương cao nhất khối sự nghiệp?
Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước
Vì sao nhiều giáo viên không phải đứng lớp đủ 8 giờ/ngày nhưng vẫn được xếp bậc lương cao trong hệ thống hành chính? Sự khác biệt này có cơ sở pháp lý và...
Việt Nam sở hữu một “báu vật” quý hiếm, được đưa vào Sách Đỏ Thế giới: Vị thuốc quý cho sức khoẻ...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 50 phút trước
Loài cây này được xem là “báu vật” y học quý hiếm, có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ chẳng hạn như hạ huyết áp, hạ đường huyết, chống xơ vữa...
Bất chấp giá cao, tại sao nhiều người trẻ vẫn đổ xô mua nhà?
Đời sống trẻ - 3 giờ, 52 phút trước
Thị trường bất động sản Việt Nam đang chứng kiến một sự thay đổi đáng chú ý khi thế hệ trẻ, chủ yếu là Gen Z, Gen Y, ngày càng trở thành lực lượng...
Sinh ra ở Việt Nam, 'Triển Chiêu' trải qua 3 đời vợ đều toàn mỹ nhân, giờ thành 'tỷ phú không tuổi'...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước
Màn ảnh Hoa ngữ không thiếu những ngôi sao tài năng, nhưng câu chuyện về cuộc đời Lữ Lương Vỹ khiến nhiều người kinh ngạc, tựa như một cuốn tiểu thuyết khó tin. Từ...
Năm 2025: Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng,...
Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước
Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, vậy thực hư của việc này...
Chính thức tăng gấp đôi tiền lương của người lao động trong khu vực nhà nước dùng để tính mức đóng bảo...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 29 phút trước
Từ 1/1/2026, cán bộ, công chức đang làm việc trong khu vực nhà nước nên nắm được mức đóng bảo hiểm thất nghiệp theo quy định mới để tránh mất quyền lợi.
Loại cá bán đầy chợ Việt với giá rẻ như cho được báo Mỹ ví như ‘kho báu dinh dưỡng’, tốt hơn...
Kiến thức - 4 giờ, 36 phút trước
Cá trích là loài cá quen thuộc với người dân Việt Nam, nhất là tại các vùng biển miền Trung và Nam Bộ.
Phần lớn phụ nữ sống không hạnh phúc trong gia đình chồng đều có 3 đặc điểm này, nếu không thay đổi,...
Tâm sự - 4 giờ, 45 phút trước
Trong đời sống hôn nhân, nhiều người phụ nữ sau khi kết hôn phải đối diện với áp lực không nhỏ từ gia đình chồng. Hạnh phúc hay không, đôi khi không chỉ phụ...
Tin vui: Chưa tới 3 tháng nữa, hàng triệu hộ kinh doanh chính thức được bỏ một loại thuế
Tin trong ngày - 4 giờ, 50 phút trước
Chính sách này chính thức đi vào cuộc sống sau gần 3 tháng nữa sẽ ảnh hưởng tích cực đến hàng triệu hộ kinh doanh.
Sang tháng, Hà Nội sẽ khởi công 'siêu cầu' vượt sông Hồng gần 16.000 tỷ đồng, nối phố cổ với Long Biên,...
Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước
Dự kiến vào 10/10/2025, Hà Nội sẽ khởi công dự án mang tính biểu tượng - cầu Trần Hưng Đạo, với tổng mức đầu tư gần 16.000 tỷ đồng. Đây là một phần trong...
Bác sĩ cảnh báo: 90% bệnh nhân nhồi máu não đều làm 3 việc này trước khi phát bệnh, việc thứ hai...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 55 phút trước
Bạn nghĩ nhồi máu não là một cú sét đánh bất ngờ? Thực tế, nó giống một "âm mưu" được cơ thể lên kế hoạch từ lâu. Các bác sĩ đã phát hiện ra...
Giám đốc ngân hàng về hưu vẫn đóng 271 bộ phim, xếp hàng nhận thù lao 740.000 đồng: Vài đồng cũng quý...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 57 phút trước
Sau khi nghỉ hưu, ông Phó đã không ngần ngại dành thời gian rảnh của mình dành hết vào nghiệp diễn.