Thứ bảy, 21/06/2025
Nấu nước dùng lẩu, nhiều người thường ninh từ xương, thịt, cá,… để có vị ngọt và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu thích ăn nước dùng thanh đạm hơn bạn cũng có thể dùng một số loại rau củ làm nước dùng lẩu cũng ngon không kém.
Nguyên liệu:
Hành, tỏi.
Cà chua, cà rốt, su hào, hành tây, nấm hương, ngô, rau thơm.
Gia vị: hạt nêm, đường, muối, sa tế.
Các loại hải sản nhúng lẩu tùy sở thích: cá, tôm mực, viên thả lẩu các loại,…
Cách làm:
Khi nấu nước dùng từ rau củ, nên cắt các loại rau củ sao cho kích thước tương đối bằng nhau, có nhiều mặt cắt để tiết ra vị ngọt dễ hơn. Để các nguyên liệu không bị nát trong quá trình hầm khiến nước không được trong, nên xào sơ qua với dầu mè trước khi nấu.
Gọt vỏ su hào, cà rốt, hành tây, ngô rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt nhỏ, vớt ra để ráo nước.
Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.
Băm nhỏ hành tỏi.
Hầm nước dùng:
Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho thêm chút dầu ăn và phi thơm hành tỏi với cà chua để tạo màu.
Cho su hào, cà rốt, hành tây vào đảo đều để tăng độ bóng đẹp mắt. Lưu ý không nên đảo quá lâu khiến các nguyên liệu chín, nước dùng sẽ mất vị ngọt tự nhiên.
Cho nước lọc vào nồi, nấu sôi. Sau khi nước sôi hạ nhỏ lửa, thêm chút muối, tiến hành ninh trong 1 tiếng.
Khi nước dùng đã ngọt, vớt hết rau củ ra ngoài, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.
Thêm gia vị và ngô, nấm hương, sa tế tùy khẩu vị. Cũng có thể thêm vào một ít nguyên liệu đã hầm như hành tây, cà chua để nồi nước dùng thêm đẹp mắt.
Cuối cùng là cho nước dùng lên nồi và thưởng thức cùng các loại hải sản tươi ngon.
Cách bảo quản nước dùng rau củ:
Nếu lỡ nấu quá nhiều hoặc đơn giản là muốn tiết kiệm thời gian thì có thể để nguội nước, cho vào lọ hoặc hộp đậy kín và bảo quản bằng ngăn mát của tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần mang ra và hâm lại. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý không để quá lâu và hâm lại nhiều lần sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
Một cách khác để bảo quản nước dùng tiện lợi hơn là cho vào khay đá và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Hình thức này có thể giúp định lượng được số nước dùng cho những lần sử dụng sau.
Nguồn ảnh: Mạc Thu Trang
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/meo-nau-nuoc-lau-hai-san-ngon-tu-rau-cu-cat-nguyen-lieu-..
Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước
Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức hút toàn cầu của món ăn đường phố giản...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 10 giờ trước
Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn giản nhưng lại bí ẩn.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 11 giờ trước
Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện, nhấn công tắc, cơm sẽ chín trong vòng chưa...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 5 giờ trước
Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 9 giờ trước
Bên cạnh những món ăn trứ danh như phở, chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây, thì bún chả luôn là một lựa chọn hàng đầu, "gây thương nhớ" cho bất kỳ ai...
Kiến thức - 1 giờ, 3 phút trước
Một bài kiểm tra môn Tiếng Việt dành cho học sinh lớp 3 gần đây đã thu hút sự chú ý lớn trên mạng xã hội bởi một câu đố tưởng chừng đơn giản...
Đàn ông yêu - 1 giờ, 12 phút trước
Trong quan niệm truyền thống, hình mẫu lý tưởng của đàn ông thường là người phụ nữ dịu dàng, nhu mì, biết lắng nghe và sẵn sàng hi sinh vì gia đình. Tuy nhiên,...
Làm sao - 2 giờ, 35 phút trước
Khi còn là một “lính mới” bước chân vào môi trường làm việc, tôi từng có một trải nghiệm khiến tôi nhớ mãi. Hôm đó, tôi đi phỏng vấn cùng một cô bạn mới...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 40 phút trước
Người tham gia bảo hiểm xã hội tự nguyện có mức hưởng bảo hiểm xã hội một lần được tính theo số năm đã đóng và căn cứ đóng bảo hiểm xã hội.
Kiến thức - 2 giờ, 50 phút trước
Với quy định mới nhất, nhiều cán bộ, công chức băn khoăn khi nghỉ hưu trước tuổi theo Nghị định 178 có được nâng lương không?
Phong thủy - 2 giờ, 59 phút trước
Nhiều người khi mua nhà mang nặng tâm lý e ngại với các tầng có số không may mắn như tầng 4,8 hay 18. Tuy nhiên, theo giới chuyên môn bất động sản và...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 4 phút trước
Ít ai ngờ rằng, rau diếp cá mọc khắp nơi trong vườn nhà, quen thuộc với mùi tanh đặc trưng lại ẩn chứa những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Chúng vừa giàu...
Tin trong ngày - 2 giờ, 13 phút trước
Câu chuyện về Nguyễn Nam Long, cậu bé 13 tuổi đang giữ vị trí Giám đốc Tăng trưởng tại một công ty công nghệ, đang thu hút sự chú ý trên mạng xã hội....
Chuyện làng sao - 2 giờ, 21 phút trước
Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 32 phút trước
Bắt đầu từ 1/7, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, nêu rõ hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội sẽ bị xử lý nghiêm, trong đó có truy...
Tin trong ngày - 3 giờ, 45 phút trước
Ngày 20/6, Bộ Giáo dục và Đào tạo giới thiệu dự thảo Nghị định chính sách học bổng cho người học ở các lĩnh vực trên, với một số đại học khu vực phía...
Kiến thức - 3 giờ, 47 phút trước
Cà chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Thế nhưng, nếu chúng xuất hiện những dấu hiệu sau hay nhanh chóng vứt đi, vì chúng đã ‘tắm đẫm’ hóa chất.
Tin trong ngày - 3 giờ, 6 phút trước
Kinh tế dần phục hồi, lĩnh vực "công nghiệp không khói" bắt đầu có tín hiệu khởi sắc. Thế nhưng những doanh nghiệp trong lĩnh vực này lại gặp thách thức khi thiếu nhân...
Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước
Hình thức xử lý đối với hành vi không lắp đặt hệ thống chống sét cho nhà, công trình thuộc diện phải lắp đặt hệ thống chống sét được quy định rõ tại Nghị...
Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước
Sau sáp nhập, đường bờ biển cực dài của địa phương này sẽ mở ra không gian phát triển rộng lớn mà ít tỉnh nào có được.
Kiến thức - 4 giờ, 21 phút trước
Tỷ phú từng giàu nhất Trung Quốc cho rằng, nếu muốn thành công thì hãy học hỏi từ sai lầm của người khác, chứ đừng học từ những câu chuyện thành công.
Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên 20 năm.
Kiến thức - 5 giờ, 56 phút trước
Việc tự ý xây nhà vượt quá diện tích đất ở trên sổ đỏ là hành vi vi phạm pháp luật, người dân cần xin chuyển đổi mục đích sử dụng đất nếu muốn...
Tin trong ngày - 5 giờ, 3 phút trước
Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 154 ngày 15/6 quy định về tinh giản biên chế, có hiệu lực thi hành từ ngày 16/6.
Kiến thức - 5 giờ, 5 phút trước
Hàng triệu người được tăng 38,9% trợ cấp xã hội từ 1/7/2025, đối tượng được hưởng cụ thể là ai?