Mẹo luộc lòng lợn giòn sần sật, không dai: Đừng cho muối, hãy thêm thứ này

10:53 03/12/2023

Luộc lòng lợn tưởng đơn giản nhưng để trắng ngon như ngoài hàng cũng cần có mẹo.

Lòng heo hay lòng lợn thường được luộc chấm mắm gừng là một món ăn dân dã nhưng không kém phần ngon và là món ăn nhậu được các cánh mày râu yêu thích. Để có được một đĩa lòng luộc vừa trắng, ngon và giòn sần sật thì không phải ai cũng làm được.

Dưới đây, chỉ bạn những mẹo đơn giản để có một đĩa lòng trắng ngon như ngoài hàng:

luộc lòng lợn, cách luộc lòng lợn, món ngon

Chỉ mẹo đơn giản giúp bạn luộc được đĩa lòng trắng, ngon, giòn như ngoài hàng.

Bước 1: Chọn lựa lòng lợn ngon

Với đồ nội tạng nói chung là lòng lợn nói riêng, việc lựa chọn đồ tươi ngon là vô cùng quan trọng. Hãy mua lòng lợn tại chợ vào buổi sáng sớm, khi lợn mới được mổ, để đảm bảo sự tươi ngon của thịt lợn.

Trong lòng lợn, phần khúc đầu được xem là ngon nhất với độ dày và độ giòn cao hơn so với phần cuối. Hãy chọn những miếng lòng có hình dạng căng tròn, màu hồng nhạt, và khi chạm vào, cảm thấy đặc ruột. Lưu ý quan sát phần nước dịch bên trong miếng lòng. Nước dịch này nên có màu trắng sữa. Tránh chọn những miếng lòng mỏng, có nước dịch màu vàng, vì chúng thường có hương vị đắng và kết cấu dai.

luộc lòng lợn, cách luộc lòng lợn, món ngon

Bước 2: Sơ chế lòng

Sau khi mua miếng lòng lợn ngon, tiến hành sơ chế để loại bỏ chất bẩn và đảm bảo lòng sạch sẽ, không có mùi hôi.

Bóp miếng lòng non với muối trắng và nhẹ nhàng tuốt để loại bỏ phần nước dịch bên trong lòng. Rửa miếng lòng nhiều lần bằng nước sạch để đảm bảo loại bỏ hết nước dịch. Không bóp miếng lòng quá mạnh để tránh làm miếng lòng trở nên dai.

luộc lòng lợn, cách luộc lòng lợn, món ngon

Có thể cắt miếng lòng thành đoạn dài khoảng 30-35 cm để dễ dàng sơ chế. Đặt miếng lòng vào chậu và bóp với giấm và muối hạt để loại bỏ nước dịch, sau đó rửa sạch. Chú ý không bóp miếng lòng quá mạnh để tránh làm miếng lòng trở nên dai. Nếu không muốn giữ phần mỡ trên miếng lòng, hãy cắt bỏ nó.

Khử mùi hôi của lòng lợn bằng cách ngâm miếng lòng vào nước chanh hoặc giấm trong 15-20 phút. Rửa sạch miếng lòng lợn sau đó.

Bước 3: Mẹo luộc lòng lợn ngon

luộc lòng lợn, cách luộc lòng lợn, món ngon

- Khi luộc, bạn không nên thả lòng heo vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.

- Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua (phèn chua đã được nướng phồng), đun sôi rồi để nguội.

- Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, cắt miếng vừa ăn. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen.

luộc lòng lợn, cách luộc lòng lợn, món ngon

- Hoặc để luộc lòng heo trắng, giòn, sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một thau nước sôi để ngội đã vắt thêm vài giọt chanh.

Một số người tăng độ giòn cho lòng bằng cách cho vào cái chảo không, khi thấy sôi lên thì đảo lại, cho lòng hơi săn lại thì đưa xuống xả bằng nước lạnh, rồi cho vào nước sôi để luộc, sau đó ngâm như trên.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/meo-luoc-long-lon-gion-san-sat-khong-dai-dung-cho-muoi-hay-them-thu-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/meo-luoc-long-lon-gion-san-sat-khong-dai-dung-cho-muoi-hay-them-thu-nay-vz79573.html

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

Nam sinh duy nhất chọn học ngành mầm non, nói gì khi bị cười cợt?  Chuyên gia lên tiếng: 'Định kiến mới là điều nguy hiểm thực sự với trẻ em'

Nam sinh duy nhất chọn học ngành mầm non, nói gì khi bị cười cợt? Chuyên gia lên tiếng: 'Định kiến mới...

Tin trong ngày - 26 phút trước

Bất chấp những lời bàn bán, mục tiêu của Nghĩa là trở thành một giáo viên mầm non tâm huyết, giàu năng lượng, sáng tạo và vững chuyên môn.

The Vow’s Legacy - Wedding Fair 2025: 60 gian hàng, 45 thương hiệu cưới uy tín hội tụ tại TP.HCM

The Vow’s Legacy - Wedding Fair 2025: 60 gian hàng, 45 thương hiệu cưới uy tín hội tụ tại TP.HCM

Doanh nghiệp - 1 giờ, 18 phút trước

Một đám cưới thành công không chỉ gói gọn trong khâu tổ chức. Đó là sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ ý tưởng, concept, trang phục, phụ kiện, không gian, địa điểm, màu sắc,...

Chồng hưởng chế độ thai sản khi vợ sinh con cần giấy tờ gì theo quy định mới nhất?

Chồng hưởng chế độ thai sản khi vợ sinh con cần giấy tờ gì theo quy định mới nhất?

Kiến thức - 1 giờ, 25 phút trước

Theo quy định tại Luật Bảo hiểm xã hội 2024, quy định mới nhất hiện nay thì chế độ thai sản cho chồng cần giấy tờ gì?

Thứ rau rừng khiến nhiều người phải bịt mũi bỏ chạy vì quá 'bốc mùi', là đặc sản độc nhất Tây Bắc, du khách tranh giành mua làm quà

Thứ rau rừng khiến nhiều người phải bịt mũi bỏ chạy vì quá 'bốc mùi', là đặc sản độc nhất Tây Bắc,...

Tin trong ngày - 1 giờ, 25 phút trước

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, ngoài thịt trâu gác bếp hay cơm lam, có một loại rau rừng với cái tên gây ái ngại, rau thối lại đang trở thành một trong những...

Tập đoàn T&T của Bầu Hiển bất ngờ đề xuất đầu tư 2 siêu dự án đô thị tại xã ngoại thành Hà Nội, cách trung tâm 30 km

Tập đoàn T&T của Bầu Hiển bất ngờ đề xuất đầu tư 2 siêu dự án đô thị tại xã ngoại thành...

Tin trong ngày - 1 giờ, 25 phút trước

Tập đoàn T&T của ông Đỗ Quang Hiển (Bầu Hiển) vừa có buổi làm việc với lãnh đạo xã Phúc Thọ, một xã ngoại thành cách trung tâm Hà Nội khoảng 30 km, để...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Trong năm 2025, Việt kiều có được mua nhà đất ở Việt Nam không?

Trong năm 2025, Việt kiều có được mua nhà đất ở Việt Nam không?

Kiến thức - 1 giờ, 26 phút trước

Vấn đề Việt kiều có được mua nhà đất tại Việt Nam luôn nhận được sự quan tâm lớn của cộng đồng người Việt định cư ở nước ngoài. Vậy pháp luật quy định...

Top 5 ngành học 'con nhà nghèo' không nên chọn, đỗ Đại học cũng chớ vội mừng!

Top 5 ngành học 'con nhà nghèo' không nên chọn, đỗ Đại học cũng chớ vội mừng!

Kiến thức - 3 giờ, 45 phút trước

Nhiều ngành học hiện nay tiềm ẩn nguy cơ thất nghiệp cao và chi phí đào tạo lớn, vì vậy thí sinh có hoàn cảnh kinh tế bình thường cần cân nhắc kỹ lưỡng...

Hàng triệu người dân chú ý: Hà Nội vận động 100% mở lối thoát nạn thứ 2

Hàng triệu người dân chú ý: Hà Nội vận động 100% mở lối thoát nạn thứ 2

Tin trong ngày - 3 giờ, 45 phút trước

Hà Nội vận động 100% hộ dân mở lối thoát nạn thứ 2, trang bị phương tiện PCCC theo Kế hoạch 53/KH-UBND.

Tin vui: Công chức các đơn vị ở xã, phường mới sẽ được trả lương trước 15/9

Tin vui: Công chức các đơn vị ở xã, phường mới sẽ được trả lương trước 15/9

Dòng sự kiện - 3 giờ, 45 phút trước

Giám đốc Kho bạc Nhà nước yêu cầu Giám đốc Kho bạc Nhà nước các khu vực đẩy nhanh tiến độ mở tài khoản và chi lương cho cán bộ, công chức xã phường...

5 loại cây nhà giàu rất thích trồng trong sân, người xưa ví như 'chôn vàng'

5 loại cây nhà giàu rất thích trồng trong sân, người xưa ví như 'chôn vàng'

Phong thủy - 3 giờ, 45 phút trước

Cây xanh không chỉ giúp thanh lọc không khí mà còn được xem là biểu tượng phong thủy thu hút tài lộc, may mắn và xua đuổi tà khí. Theo chuyên gia, việc đặt...

Người thu nhập dưới 15 triệu đồng sắp có cơ hội mua nhà ở xã hội tại 'thành phố đáng sống nhất Việt Nam'

Người thu nhập dưới 15 triệu đồng sắp có cơ hội mua nhà ở xã hội tại 'thành phố đáng sống nhất...

Tin trong ngày - 3 giờ, 45 phút trước

Ngày 7/9, Sở Xây dựng thành phố Đà Nẵng có thông báo về việc mở bán hơn 300 căn hộ nhà ở xã hội với giá 16 triệu đồng/m2. Điều kiện được mua nhà...

'Kiểu bất hiếu mới' còn đáng sợ hơn cả 'bất hiếu truyền thống'! Nhiều bậc cha mẹ vẫn mù mờ không hiểu, thậm chí còn đi khoe khoang với người khác

'Kiểu bất hiếu mới' còn đáng sợ hơn cả 'bất hiếu truyền thống'! Nhiều bậc cha mẹ vẫn mù mờ không hiểu,...

Làm sao - 3 giờ, 46 phút trước

Trong xã hội hiện đại, bên cạnh những biểu hiện "bất hiếu truyền thống", một kiểu "bất hiếu mới" đang dần lan rộng. Nhiều bậc cha mẹ thậm chí không nhận ra, còn vô...

Đề xuất công chức sẽ bị điều chuyển công tác hoặc cho thôi việc nếu đạt dưới 50 điểm KPI hoặc vi phạm kỷ luật

Đề xuất công chức sẽ bị điều chuyển công tác hoặc cho thôi việc nếu đạt dưới 50 điểm KPI hoặc vi...

Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước

Bộ Nội vụ đang trình Chính phủ dự thảo Nghị định về đánh giá, xếp loại công chức, trong đó đề xuất áp dụng chỉ số hiệu suất công việc (KPI) làm thước đo...

Không phải Hà Nội hay TP.HCM, đây mới là tỉnh có nhiều ứng viên giáo sư, phó giáo sư nhất Việt Nam năm 2025

Không phải Hà Nội hay TP.HCM, đây mới là tỉnh có nhiều ứng viên giáo sư, phó giáo sư nhất Việt Nam...

Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước

Địa phương này có hơn 100 ứng viên giáo sư, phó giáo sư năm 2025 ở nhiều lĩnh vực ngành nghề, vượt số lượng ứng viên của Hà Nội và các tỉnh khác.

Giá đất nền 50m2 tại Hà Nội đang 'nhảy múa': Tăng 2 tỷ đồng/lô sau một năm, thị trường bắt đầu hạ nhiệt

Giá đất nền 50m2 tại Hà Nội đang 'nhảy múa': Tăng 2 tỷ đồng/lô sau một năm, thị trường bắt đầu hạ...

Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước

Giá đất nền tại một số khu vực ven đô Hà Nội đã tăng phi mã trong thời gian qua, khiến cả người mua ở thực và giới đầu tư choáng váng. Tuy nhiên,...

Trường hợp được tạm hoãn và miễn gọi nhập ngũ năm 2026, là ai?

Trường hợp được tạm hoãn và miễn gọi nhập ngũ năm 2026, là ai?

Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước

Bước sang năm 2026, việc tuyển chọn và gọi công dân nhập ngũ tiếp tục được triển khai trên toàn quốc. Vậy ai sẽ nằm trong diện được tạm hoãn hoặc miễn thực hiện...

Hà Nội sắp khởi công siêu dự án nhà hát hơn 13.000 tỷ đồng do kiến trúc sư huyền thoại thiết kế

Hà Nội sắp khởi công siêu dự án nhà hát hơn 13.000 tỷ đồng do kiến trúc sư huyền thoại thiết kế...

Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước

Nhà hát Ngọc Trai, với tổng vốn đầu tư gần 500 triệu USD (hơn 13 nghìn tỷ đồng), dự kiến sẽ trở thành một trong những nhà hát lớn nhất châu Á và đắt...

Những con giáp này sẽ may mắn nhất trong vài tháng tới!

Những con giáp này sẽ may mắn nhất trong vài tháng tới!

Đời sống số - 4 giờ, 14 phút trước

Khi lịch chuyển sang tháng 9 và gió bắt đầu trở nên hơi lạnh, tôi chợt nhận ra chỉ còn vài tháng nữa là hết năm 2025 và năm 2026 đang ngày càng đến...

Người dân cả nước sắp chứng kiến một sự thay đổi 'ngoạn mục' trong lĩnh vực 'mạch máu của nền kinh tế'

Người dân cả nước sắp chứng kiến một sự thay đổi 'ngoạn mục' trong lĩnh vực 'mạch máu của nền kinh tế'...

Tin trong ngày - 4 giờ, 29 phút trước

Từ năm 2026, hàng triệu người Việt Nam có thể sẽ chứng kiến một sự thay đổi mang tính bước ngoặt trong lĩnh vực giao thông vận tải, vốn được ví như "mạch máu...

Chân dung người có profile 'khủng' nhất buổi đăng ký Bác sĩ nội trú: Nghe lời phát biểu đúng là top đầu tri thức!

Chân dung người có profile 'khủng' nhất buổi đăng ký Bác sĩ nội trú: Nghe lời phát biểu đúng là top đầu...

Tin trong ngày - 4 giờ, 30 phút trước

Trong sự kiện 'Match Day 2025' của Đại học Y Hà Nội, nơi hội tụ 'tinh hoa của tinh hoa' thì GS.TS Nguyễn Hữu Tú là một nhân vật có profile 'khủng' nhất, từng...