Thứ bảy, 20/04/2024
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 600 gr
Gừng, hành tím, tỏi
Muối, đường, rượu trắng, chanh, tiêu, bột ngọt
Nước mắm, tương ớt, giấm
Bột năng (hoặc bột bắp)
Cách làm:
- Thị ba chỉ mua về cho vào 1 cái thau, bỏ 1 muống canh muối + 1 muỗng canh giấm, dùng tay xoa bóp cho kĩ để sạch miếng thịt, rồi đem rửa nhiều lần với nước sạch.
- Bắc 1 nồi nước, cho thịt vào luộc cùng gừng đập dập, 3 củ hành tím đập dập, 1/2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh rượu trắng. Luộc trong 7-10 phút, để cho phần da heo được nở, khi chiên sẽ giòn xốp.
- Luộc xong, đậy nắp để ủ đó trong 10 phút, cho thịt thấm và được mềm.
- Ủ xong, vớt thịt ra. Dùng dao khứa đều phần da (hoặc dùng tăm đâm lỗ), sau đó xẻ thịt thành các miếng dày khoảng 1.5cm.
- Lấy 3 củ hành tím, 3 tép tỏi to, 20gr gừng... cho vào cối, dùng chày giã cho ra nước.
- Khi giã xong, cho thêm vào 1 muỗng canh rượu trắng, vắt lấy nước hành tỏi gừng rượu này vào thau để ướp thịt.
- Cho vào thau thịt 1/2 muỗng cafe muối + 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, dùng tay xoa đều các miếng thịt sao cho 2 mặt đều thấm gia vị.
- Cho các miếng thịt đã ướp qua cái rổ, đem hong khô dưới quạt khoảng 30 phút (nhớ trở mặt). Nếu có thời gian thì hong trong 60 phút càng tốt, sao cho miếng thịt được khô, nhất là phần da phải thật là ráo.
- Trong thời gian chờ thịt ráo, đi pha nước mắm để sốt thịt: 3 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe bột ngọt.
- Thịt đã hong ráo thì đem đi chiên. Làm nóng chảo dầu (cho dầu hơi ngập thịt), cho vào 1 muỗng cafe bột bắp hoặc bột năng, quậy đều bột, cho các miếng thịt vào chiên với lửa vừa.
(Bột có tác dụng hút nước, nên khi chiên sẽ không bị bắn văng dầu. Trong quá trình chiên, nếu thấy còn bị nổ bắn dầu, cứ cho thêm bột vào.)
- Trở đều các miếng thịt khi chiên, đến khi thịt vừa hơi vàng xém 2 mặt thì gắp ra 1 cái rổ (lúc này phần da đã nổ được 1 chút).
- Để thịt ráo dầu trong khoảng 7-8 phút, rồi đem chiên thêm 1 lửa nữa.
- Lần chiên thứ 2 này là chiên với lửa lớn. Đảo trở liên tục, đến khi thấy lớp da nổ bóng to đều thì gắp ra. Không chiên quá kĩ, thịt sẽ bị khô.
- Lấy 1 cái chảo khác, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, cho nước sốt mắm vào, đảo cho tan hết gia vị rồi cho thịt chiên vào.
- Hạ nhỏ lửa, đảo đều thịt cho đến khi sốt áo đều 2 mặt (mà phần da không bị mềm) thì tắt bếp.
- Gắp ra đĩa, cắt thành các miếng vừa ăn là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công.
Theo facebook: Linh Nguyen
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-lam-mon-thit-ba-chi-chien-nuoc-mam-da-gion-ma-thit-van-mem-khong-bi-cung-..
Mỗi gia đình nên bổ sung cá và trong bữa ăn hàng ngày. Nếu làm...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 24 giờ trước
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa cơm ngon hơn cho cả gia đình.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày trước
Hiện tại cũng là lúc loại đặc sản "bảy sắc cầu vồng" này vào mùa, rất nhiều và bán rẻ như cho, nếu gặp, bạn hãy mua về ăn thử nhé!
VIDEO - 12 phút trước
Khi đang khiêu vũ cùng bạn diễn nữ, Phan Hiển bất ngờ lướt đến chỗ Khánh Thi ngồi và đặt lên má bà xã một nụ hôn hết sức ngọt ngào. Anh cũng không...
Chăm con - 1 giờ, 12 phút trước
Mang thai là giai đoạn tuyệt vời nhưng cũng đầy thử thách đối với phụ nữ. Đặc biệt, trong việc di chuyển bằng máy bay, các bà bầu cần lưu ý đặc biệt đến...
Kiến thức - 1 giờ, 12 phút trước
Để tránh tình trạng tăng giá đất do áp dụng bảng giá đất mới thì người dân nên xin cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất trước năm 2025.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 13 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 20/4/2024: Chia sẻ mới nhất của Đàm Vĩnh Hưng khiến người hâm mộ lo lắng cho tình hình kinh doanh của 'Ông hoàng nhạc Việt'. Hà Hồ ghi...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước
Từng vướng ồn ào khi giúp đỡ Kim Ngân, nay khi gặp lại nữ danh hài Thúy Nga cũng không biết phải làm sao với ca sĩ hồng nhan bạc mệnh này.
Hotgirl, hotboy - 1 giờ, 15 phút trước
Năm nay là sinh nhật đặc biệt của cầu thủ Đoàn Văn Hậu khi sắp đón một em bé tuổi Rồng.
Kiến thức - 1 giờ, 15 phút trước
Tử vi con giáp dự đoán, hai ngày cuối tuần này (20/4 - 21/4), 3 con giáp dưới đây bất ngờ đổi vận, làm ăn sinh lời cực khủng, phúc đức ngập tràn.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước
Nữ diễn viên Lee Young Ae cùng tham dự sự kiện được tổ chức ở Seoul với đàn em đến từ Trung Quốc.
Đời sống số - 2 giờ, 26 phút trước
Khi con người bước đến tuổi trung niên, họ đã trải qua một phần cuộc đời, thời gian càng trôi qua thì càng đáng trân trọng. Người trung niên phải học cách dành thời...
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 28 phút trước
Nướng mực tưởng đơn giản nhưng để ngon thì không phải bà nội trợ nào cũng biết.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước
Những chia sẻ của Lâm Khánh Chi nhận được nhiều sự quan tâm từ dư luận.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 30 phút trước
Màn thể hiện tình cảm của Trấn Thành và Hari Won gây sốt cõi mạng.
Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước
Nếu muốn xây nhà trên đất nông nghiệp mà không bị phạt thì người sử dụng đất cần làm ngay giấy tờ quan trọng này.
Tóc đẹp - 3 giờ, 31 phút trước
Dù bạn thích tóc ngắn hay dài, búi gọn hay uốn nhẹ, bốn kiểu tóc này đều có thể mang đến nguồn cảm hứng và giúp bạn tự tin hơn trong ngày hè.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 31 phút trước
Một cuộc khảo sát gần đây đã chỉ ra rằng, người cao tuổi với chỉ số cân nặng trong một khoảng nhất định có thể có tuổi thọ dài hơn. Điều này làm dấy...
Phong thủy - 3 giờ, 32 phút trước
Tùy theo điều kiện và hoàn cảnh mà bạn chọn mua nhà hướng Đông hay Tây.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 33 phút trước
Những hình ảnh trong tang lễ Lương Ngọc Diệp gây xót xa.
Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước
Để được đăng ký và đứng tên trên giấy đăng ký xe, cá nhân phải làm thủ tục đăng ký xe tại cơ quan công an.
Làm sao - 4 giờ, 55 phút trước
Chỉ cần dùng thứ nước rất sẵn có dưới đây mà cây hoa nhài tốt um, nhiều lộc, lắm hoa, 1 năm có thể nở hoa tới 5 lần.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 14 phút trước
Trở thành một ngôi sao nổi tiếng thế giới và có sự nghiệp thành công, được nhiều người thần tượng, thế nhưng, ít ai ngờ đời sống tình cảm của Chương Tử Di lại...