Mẹo làm kem bơ không cần whipping cream, trong khâu trộn nguyên liệu cần lưu ý bước này để thành phẩm không bị dăm đá

Vị béo ngậy của bơ quyện với sữa tan dần trong miệng, chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê. Đang mùa bơ, hãy thử cùng làm món kem này tại nhà để tự chiều khẩu vị của mình.

Dưới đây là công thức làm kem bơ đơn giản nhất khi lược bỏ các nguyên liệu như sữa chua, whipping. Nhưng thành phẩm vẫn rất thơm ngon, sánh mịn và không bị dăm đá.

Nguyên liệu:

- Bơ: 4 quả

- Sữa đặc có đường: 1 lon

- Sữa tươi không đường: 2 túi (có thể dùng sữa tươi có đường cũng được)

- Đường

- Nước lọc

Nguyên liệu đơn giản để làm kem bơ.

Cách làm:

- Bơ bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng miếng nhỏ dễ xay (Để tách vỏ bơ, có thể cắt đôi quả bơ theo chiều dọc sau đó bỏ hạt và dùng tay bóc vỏ để không bị mất phần bơ sát vỏ).

- Cho bơ vào xay cùng chút nước lọc để xay dễ hơn, không bị đặc gây cháy máy.

- Xay mịn phần bơ rồi đổ ra bát to để riêng.

- Nước lọc: Cho 3-4 bát con nước đun sôi.

- Lấy 1 chiếc bát tô to cho phần nước đun sôi vào rồi thêm đường, sữa đặc rồi khuấy đều tay cho đường sữa tan hết.

- Sau đó thêm sữa tươi vào khuấy đều lần nữa.

- Cuối cùng trộn phần bơ mịn vào hỗn hợp sữa vừa pha (bước này không cần đợi nước nguội)

- Cho hỗn hợp bơ vào túi (nếu thích) hoặc đổ vào khuôn làm kem.

- Để tủ lạnh từ 8-10 tiếng là có thể ăn được.

Với công thức này, kem bơ không bị quá ngọt mà vẫn thơm béo, ăn hoài không ngán.

Lưu ý khi làm kem bơ: Với công thức trên thì phần hỗn hợp sữa và phần bơ là khoảng 1:1. Tránh hoà quá nhiều hỗn hợp sữa vì kem sẽ dễ dăm đá không được mịn.

Nguồn ảnh: Thu Uyên