Mẹ đảm gợi ý các món ngon có thể chế biến tại gia bằng nồi chiên không dầu

Mới đây, một mẹ đảm đã chia sẻ những kinh nghiệm khi sử dụng chiếc nồi chiên không dầu trong nhiều năm qua. Gia đình đông người nên chị chọn chiếc nồi chiên có dung tích lớn 5,2l. Ưu điểm khi sử dụng chiếc nồi này là tiện lợi và nhanh chóng (nhất là với các món nướng), sạch sẽ (tránh bắn dầu mỡ), có thể chế biến được nhiều món.

Bí kíp sử dụng nồi chiên không dầu cũng được chị chia sẻ như sau:

- Một vài món phải làm nóng nồi từ trước, như phồng tôm, chả cuốn, chả lá lốt...

- Đối với tảng thịt/sườn/gà/vịt...lớn, chiên từ nhiệt độ thấp, thời gian dài, cho chín đều từ trong ra, lật trở sau đó mới chiên nhiệt lớn, thời gian ngắn để (bề mặt) da được vàng ruộm, giòn...

- Đối với các món làm lần đầu, nên lấy giấy bút ghi chép lại lịch sử chiên, nghe thì hơi cẩn thận quá nhưng để rút kinh nghiệm cho lần làm sau vì mình bị cháy kha khá món rồi.

- Mỗi nồi/mỗi hãng một chế độ khác nhau và độ mỏng/dày của thực phẩm khác nhau nên đừng bê công thức trên mạng về áp dụng 100%, tất cả đều phải có sự điều chỉnh.

- Và phải vệ sinh đúng cách, của bền tại người mà.

- Lúc mới sử dụng nồi, chưa quen tay chế biến và set nhiệt, nên thành phẩm thường không được như ý muốn và cảm thấy tiếc của vì bỏ tiền triệu mua cái nồi. Nhưng không sao đâu, trăm hay không bằng tay quen, làm vài lần sẽ lên tay ngay.

- Tiếp nữa là có thể thay thế giấy bạc/giấy nến bằng lá chuối/lá dong, việc thay đổi này không hề ảnh hưởng đến chất lượng món ăn hay quá trình chiên, thậm chí có 1 số món lót lá chuối còn thơm ngon hơn nhiều như trứng ngải cứu, nhưng mọi người nhớ lót rộng ra vì chiên nóng lá khô và quắt lại, và lót 2 lớp lá ạ, 1 lớp hơi mỏng.

- Ngoài ra: Đối với nồi chiên không dầu, có một số món làm sẽ không được ngon như cách làm truyền thống như: nem cuốn (rán dầu vẫn ngon và mềm hơn), thịt bò xiên củ quả (nướng bếp than hoặc bếp điện vẫn ngon hơn)

Nồi chiên không dầu đặc biệt ngon với các món thường bếp núc truyền thống khó làm như gà/vịt/thịt nướng.

Dưới đây là một số món chị đã làm thành công:

Nguồn: Châu Ngọc