Mách nhỏ cách làm giò (chả lụa) tại nhà đón Tết: Ở khâu xay nguyên liệu, đặc biệt chú ý điều này để giò được giòn ngon như ngoài hàng

17:49 15/01/2022

Với một số lưu ý trong cách làm, đảm bảo bạn sẽ thành công khi chế biến món này ngay tại nhà.

Giò lụa (chả lụa) là món ăn truyền thống của dân tộc mỗi dịp lễ, Tết. Thông thường các bà nội trợ thường mua món này ngoài hàng. Nhưng nếu ngại về khâu an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cũng có thể làm thành công món này tại nhà.

Nguyên liệu:

450 gram thịt đùi sau, 50 gram mỡ lợn.

60 gram đường.

22 gram nước mắm.

1/3 muỗng cà phê muối.

45 gram bột nêm gà.

15 gram bột bắp.

1/2 muỗng cà phê tiêu trắng.

1 muỗng cà phê bột tỏi.

1 muỗng cà phê bột hành.

1/2 muỗng cà phê muối nở(baking soda).

2 muỗng canh dầu ăn.

2 muỗng canh nước lạnh.

Cách làm:

- Thịt và mỡ rửa, lau sạch rồi cắt khúc và để ngăn đông khoảng 3-4 tiếng. Khi thịt lạnh gần đông thì đem ra xay nhỏ như thịt bằm.

cách làm giò, cách làm chả, món ngon ngày Tết

Ads

Trong công thức làm giò, lưu ý nên để thịt lên ngăn đông trước rồi mới đem xay.

- Cho hết các gia vị nói trên vào một cái chén và hoà tan chúng lại với nhau. Chuẩn bị bọc nilon rộng, cho thịt vừa xay và gia vị vào nhồi cho hỗn hợp hoà nguyện vào nhau. Sau đó dàn thịt ra cho mỏng rồi để ngăn đông từ 3-4 tiếng. Khi thịt đông lạnh nhưng vẫn bẻ gãy được thì mình lấy ra cho vào máy xay thịt.

cách làm giò, cách làm chả, món ngon ngày Tết

Lần 1: xay cho thịt rã đá 30 - 60 giây. Lần 2,3,4 mỗi lần xay thịt 1 phút, nghỉ vài giây sau mỗi phút để máy không bị nặng và đảo sơ thịt để không bị dính.

Lưu ý: khi xay thịt phải xay liên tục, nếu nghĩ vài giây thì phải đảo thịt nhanh rồi xay tiếp. Tránh nhiệt độ nóng lên thì làm giò sẽ bị bở.

Sau đó chuyển liền thịt vừa xay qua máy quết. Lần đầu bật tốc độ từ số 2 và tăng lên số 4 quết trong vòng 30-60 giây.

Lần 2 tăng tốc độ gần cao nhất là số 8 quết trong 2 phút rồi ngưng kiểm tra nhiệt độ thật nhanh. Nếu thấy thịt vẫn còn lạnh dưới 2 độ thì bạn quết tiếp thêm 2 phút nữa là xong.

Lưu ý: trong thời gian xay và quết thịt, nếu bạn kiểm tra nhiệt độ thấy thịt lạnh khoảng 4-5 độ C thì phải đem vào ngăn đông để lạnh khoảng 2 tiếng sau lấy ra quết tiếp. Thịt lúc nào cũng phải lạnh dưới 4 độ thì chả mới dai.

cách làm giò, cách làm chả, món ngon ngày Tết

cách làm giò, cách làm chả, món ngon ngày Tết

- Thịt gói bằng lá chuối hấp 25 phút dưới lửa nhỏ. Để lửa cao sôi lên rồi mới hạ lửa nhỏ. Hấp xong tắt lửa vẫn để nguyên chả trong nồi khoảng 1 tiếng sau rồi lấy ra nếu bạn không vội.

cách làm giò, cách làm chả, món ngon ngày Tết

- Để giò nguội, bảo quản trong ngăn mát dùng dần.

Nguồn Facebook: Trang Geske

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mach-nho-cach-lam-gio-cha-lua-tai-nha-don-tet-o-khau-xay.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mach-nho-cach-lam-gio-cha-lua-tai-nha-don-tet-o-khau-xay-nguyen-lieu-dac-biet-chu-y-dieu-nay-de-gio-duoc-gion-ngon-nhu-ngoai-hang-106568.html

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì...

Địa chỉ ăn ngon - 04.10.2025

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...

Bố chồng hào môn của Hoa hậu Đỗ Hà: 'Tôi rất biết ơn gia đình nhà gái đã đồng ý gả con gái cho con trai tôi'

Bố chồng hào môn của Hoa hậu Đỗ Hà: 'Tôi rất biết ơn gia đình nhà gái đã đồng ý gả con...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 23 phút trước

Trong lễ ăn hỏi, ông Nguyễn Viết Hải - bố của chú rể Nguyễn Viết Vương đã gửi lời cảm ơn gia đình Hoa hậu Đỗ Thị Hà.

3 quy định mới có lợi cho người dân được mua nhà ở xã hội hơn 18 triệu/m2 tại Hà Nội, cụ thể thế nào?

3 quy định mới có lợi cho người dân được mua nhà ở xã hội hơn 18 triệu/m2 tại Hà Nội, cụ...

Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước

Nghị định 261/2025/NĐ-CP, có hiệu lực từ ngày 10/10/2025, sửa đổi nhiều nội dung quan trọng liên quan đến chính sách nhà ở xã hội.

Đất nước duy nhất trên thế giới không có 1 con muỗi cả trăm năm qua, lý do vì sao?

Đất nước duy nhất trên thế giới không có 1 con muỗi cả trăm năm qua, lý do vì sao?

Kiến thức - 1 giờ, 26 phút trước

Nếu bạn đến đất nước này thì sẽ vô cùng ngạc nhiên bởi không có một con muỗi sinh sống ở đây.

Số vàng hồi môn của Hoa hậu Đỗ Thị Hà nhận trong lễ ăn hỏi

Số vàng hồi môn của Hoa hậu Đỗ Thị Hà nhận trong lễ ăn hỏi

Chuyện làng sao - 1 giờ, 27 phút trước

Trong ngày vui, Hoa hậu Đỗ Thị Hà đã xúc động vì tình cảm gia đình hai bên dành cho mình.

Loài hoa ‘tử thần’ cực đẹp nhưng ẩn giấu chất độc chết người, chỉ cần chạm cũng trúng độc: Rất phổ biến ở Việt Nam

Loài hoa ‘tử thần’ cực đẹp nhưng ẩn giấu chất độc chết người, chỉ cần chạm cũng trúng độc: Rất phổ biến...

Kiến thức - 1 giờ, 27 phút trước

Trúc đào là một loài cây cảnh rất phổ biến ở Việt Nam, thường được trồng vì hoa của nó có vẻ đẹp rực rỡ và lá xanh tươi mát.

Yến Nhi tỏa sáng xuất thần ở bán kết Miss Grand International 2025

Thực phẩm 'tốt hơn thịt' giúp chống lão hóa, nuôi dưỡng ruột, Việt Nam có mà nhiều người không biết

Thực phẩm 'tốt hơn thịt' giúp chống lão hóa, nuôi dưỡng ruột, Việt Nam có mà nhiều người không biết

Khỏe đẹp - 1 giờ, 27 phút trước

Không chỉ là một loại protein thực vật quen thuộc, sữa đậu nành đen còn được các chuyên gia gọi là “người điều phối chuyển hóa” tự nhiên của cơ thể, giúp làm chậm...

Lương 100 triệu vẫn 'thua' người lương 10 triệu chỉ vì 3 sai lầm tài chính này

Lương 100 triệu vẫn 'thua' người lương 10 triệu chỉ vì 3 sai lầm tài chính này

Tin trong ngày - 1 giờ, 28 phút trước

Thu nhập cao không đồng nghĩa với tài chính ổn định. Một người kiếm 100 triệu mỗi tháng hoàn toàn có thể rơi vào cảnh túng thiếu nếu mắc phải ba thói quen chi...

Dấu hiệu cảnh báo sớm ung thư ở nam giới và nữ giới: Dành 5 phút kiểm tra mỗi ngày để cứu cả cuộc đời

Dấu hiệu cảnh báo sớm ung thư ở nam giới và nữ giới: Dành 5 phút kiểm tra mỗi ngày để cứu...

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

Ung thư là một bệnh lý ác tính, xảy ra khi các tế bào tăng sinh một cách vô hạn và hình thành khối u. Khác với khối u lành tính, các khối u...

Đất nước nào nắm giữ vàng nhiều nhất thế giới? Gần bằng tổng lượng dự trữ của 3 nước khác cộng lại

Đất nước nào nắm giữ vàng nhiều nhất thế giới? Gần bằng tổng lượng dự trữ của 3 nước khác cộng lại...

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

Số vàng nước này dự trữ gần bằng tổng lượng dự trữ của Pháp, Itally và Đức cộng lại.

Cảnh báo khẩn thủ đoạn lừa đảo trên Tiktok, có người đã mất gần 2 tỷ đồng

Cảnh báo khẩn thủ đoạn lừa đảo trên Tiktok, có người đã mất gần 2 tỷ đồng

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

Hình thức “mua hàng hưởng hoa hồng” trên nền tảng TikTok đã khiến một người dân trú tại Gia Lai bị lừa mất số tiền gần 2 tỷ đồng.

Quy định mới nhất, đáp ứng điều kiện này thì người dân mới được phép sang tên sổ đỏ

Quy định mới nhất, đáp ứng điều kiện này thì người dân mới được phép sang tên sổ đỏ

Dòng sự kiện - 2 giờ, 17 phút trước

Để thủ tục sang tên sổ đỏ diễn ra thuận lợi người dân cần đáp ứng được một số yêu cầu theo quy định.

Đây là nữ ứng viên Giáo sư duy nhất ngành IT của Việt Nam năm 2025

Đây là nữ ứng viên Giáo sư duy nhất ngành IT của Việt Nam năm 2025

Tin trong ngày - 2 giờ, 18 phút trước

Theo danh sách ứng viên được đề nghị xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh giáo sư, phó giáo sư từ Hội đồng Giáo sư Nhà nước năm 2025, bà Huỳnh Thị Thanh...

Người dân của 16 quốc gia và vùng lãnh thổ này được miễn thị thực khi nhập cảnh Việt Nam, đó là?

Người dân của 16 quốc gia và vùng lãnh thổ này được miễn thị thực khi nhập cảnh Việt Nam, đó là?...

Kiến thức - 4 giờ, 54 phút trước

Chính sách miễn thị thực này nhằm thúc đẩy du lịch quốc tế và tăng cường giao lưu giữa Việt Nam và các quốc gia nói trên.

Cách xem mức hưởng BHYT thông qua mã số trên thẻ, dưới đây là hướng dẫn chi tiết

Cách xem mức hưởng BHYT thông qua mã số trên thẻ, dưới đây là hướng dẫn chi tiết

Làm sao - 4 giờ, 54 phút trước

Theo quy định hiện hành, quyền lợi bảo hiểm y tế của người tham gia được phân loại theo các ký hiệu từ 1 đến 5, tương ứng với các mức thanh toán cụ...

Làng quê đáng sống ở Hưng Yên: Toà nhà to đẹp, con đường đầy hoa bừng sáng khu nông thôn mới

Làng quê đáng sống ở Hưng Yên: Toà nhà to đẹp, con đường đầy hoa bừng sáng khu nông thôn mới

Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước

Những tuyến đường nhựa thẳng tắp, rực rỡ sắc hoa và được trang bị hệ thống chiếu sáng thông minh không chỉ làm thay đổi diện mạo làng quê mà còn thể hiện tinh...

Chính thức từ nay, người Hà Nội có thể làm thủ tục hành chính ở bất cứ đâu, không phụ thuộc địa giới

Chính thức từ nay, người Hà Nội có thể làm thủ tục hành chính ở bất cứ đâu, không phụ thuộc địa...

Tin trong ngày - 5 giờ, 34 phút trước

Tin vui lớn cho người dân Hà Nội, từ nay việc thực hiện thủ tục hành chính sẽ không phụ thuộc vào địa giới hành chính.

Từ nay, quên gạt chân chống xe máy khi tham gia giao thông bị xử phạt đến 10.000.000 đồng, đúng không?

Từ nay, quên gạt chân chống xe máy khi tham gia giao thông bị xử phạt đến 10.000.000 đồng, đúng không?

Kiến thức - 5 giờ, 34 phút trước

Đi xe máy mà không gạt chân chống, để chân chống va quệt xuống đường khi tham gia giao thông là hành vi vi phạm về trật tự, an toàn giao thông đường bộ....

Khu nghĩa trang đắt đỏ nhất Việt Nam với hàng nghìn ngôi mộ bạc tỷ, xa hoa chẳng khác gì lăng tẩm vua chúa

Khu nghĩa trang đắt đỏ nhất Việt Nam với hàng nghìn ngôi mộ bạc tỷ, xa hoa chẳng khác gì lăng tẩm...

Tin trong ngày - 5 giờ, 2 phút trước

Ở nghĩa trang này rất hiếm những ngôi mộ có kích cỡ nhỏ mà hầu hết đều được xây dựng to lớn, cầu kỳ hệt lăng mộ vua chúa.

Một thành phố trực thuốc trung ương trả lương 'khủng' lên đến 150 triệu đồng/tháng

Một thành phố trực thuốc trung ương trả lương 'khủng' lên đến 150 triệu đồng/tháng

Tin trong ngày - 5 giờ, 2 phút trước

Chuyên gia, nhà quản lý, nhà quản trị doanh nghiệp và nhà khoa học đầu ngành sẽ được hưởng mức lương 'khủng', cao nhất là 150 triệu đồng/tháng, gấp nhiều lần so với mức...

Miền Bắc có thể chuyển lạnh vào cuối tuần này, mùa đông năm nay có rét kỷ lục?

Miền Bắc có thể chuyển lạnh vào cuối tuần này, mùa đông năm nay có rét kỷ lục?

Tin trong ngày - 5 giờ, 2 phút trước

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, khoảng từ đêm 18/10, Bắc bộ bắt đầu chịu ảnh hưởng không khí lạnh, sau đó được tăng cường thêm trong các ngày...