Thứ sáu, 28/11/2025
Cách nấu chè đậu đen không bị sượng luôn là một thử thách với những người mới tập tành nấu nướng. Trên thực tế, có rất nhiều mẹo để hạt đậu mềm, không bị sượng, cứng, khô nhưng không phải mẹo nào cũng dễ dàng áp dụng tại nhà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm hay nhất để hạt đậu không bị sượng khi nấu chè nhé!
1. Nấu chè đậu đen với gì để không bị sượng?
Theo một số bạn đọc chia sẻ, khi nấu chè họ thường gặp hai vấn đề: (1) Hạt đậu bị sượng; (2) Hạt đậu bị nát. Và theo hướng dẫn của cách nấu chè trên các diễn đàn thì chính nguyên liệu kết hợp cùng đậu đen cũng sẽ phần nào làm cho đậu bị sượng, hoặc nát. Nếu bạn đọc mới tập tành vào bếp thì thử kết hợp các nguyên liệu sau nhé.
- 250 gram đậu đen xanh lòng
- 100 gram bột khoai
- 250 gram đường
- 400 ml nước cốt dừa
- Bột bắp
- 1 ống vani
- 3 lá dứa
Lưu ý:
Đậu đen sau khi mua về thì vò sạch với 2 - 3 lần nước. Sau đó đem đậu đen ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho đậu mềm, khi nấu không bị sượng. Ngâm xong thì vớt ra, để thật ráo nước.
Bột khoai cũng đem ngâm với nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Cách nấu này dùng thêm bột khoai và bột bắp để nấu cùng đậu đen
2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng với bột khoai và nước cốt dừa
Điểm khác biệt trong cách nấu chè đậu đen không bị sượng này là có thêm nguyên liệu bột khoai, nước cốt dừa và bột bắp. Việc kết hợp thêm những nguyên liệu này không chỉ giúp món chè đậu đen thơm, béo bùi và dễ ăn hơn mà còn hạn chế việc hạt đậu bị sượng khi nấu nữa đấy.
Chi tiết về công thức món chè này bạn đọc thực hiện theo hướng dẫn sau nhé!
2.1. Cách luộc đậu đen, bột khoai không bị sượng
Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc. Sau đó cho đậu đen đã ngâm ở trên vào luộc với lửa lớn. Bước này dùng vung chỉ đậy hé, không đậy kín để tránh hạt đậu bị sượng nhé!
Khi nước luộc đậu đen sôi thì chỉnh giảm lửa về mức trung bình và chỉ hé vung nồi. Tiếp tục luộc cho đậu chín mềm khoảng 20 phút.
Bắc nồi nước khác và cho bột khoai vào luộc khoảng 10 phút. Khi bột khoai chín thì vớt ra, để thật ráo nước.
Sau thời gian luộc đậu khoảng 20 phút thì đậy hẳn vung nồi lại. Tắt bếp và ủ đậu trong khoảng thời gian 15 phút.

Đậu đen đem luộc và sau đó thì ủ để đậu không bị sượng
2.2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng chi tiết
Sau khi ủ đậu chín mềm thì vớt đậu đen ra chảo. Giữ lại nước luộc đậu.
Cho hết 250 gram đường vào phần đậu đen trong chảo để rim đậu đen.
Bật bếp với lửa nhỏ và tiến hành rim đậu đến khi đường tan thì rim thêm khoảng 5 phút đến khi đậu đen hơi sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý, bước này nên dùng muỗng nhựa để đảo hạt đậu nhằm tránh đậu bị nát.
Cho đậu đen đã rim đường vào nồi nước luộc đậu trước đó. Nếu thấy nồi hơi cạn nước thì thêm nước tùy ỳ (thường khoảng 200 ml nước lọc là đủ).
Bật bếp với lửa lớn. Cho bột khoai đã luộc ở trên vào cùng. Khi nồi chè sôi trở lại thì giảm lửa về mức nhỏ nhất.
Cho vào nồi chè 1 ống vani để tạo hương thơm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối để món chà đậm vị hơn.
Dùng 2 muỗng canh nước lọc hòa tan phần bột bắp. Cho phần bột bắp này vừa vào nồi vừa khuấy đều để tạo độ sánh.
Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước sên đậu giúp món chè ngon, không bị sượng
2.3. Bước nấu nước cốt dừa và hoàn thành món chè
Cho toàn bộ phần nước cốt dừa vào nồi. Nêm thêm 50 gram đường và 1/3 muỗng cà phê muỗi. Bật lửa nhỏ và khuấy đều.
Cho vào cùng 3 lá dứa. Để lửa nhỏ và khuấy đều theo một chiều.
Hòa 1 muỗng bột bắp với nước lọc. Sau đó cho bột bắp này vào nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh. Nấu đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp.
Múc chè đậu đen ra chén. Rải nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bước này nếu có đậu phộng rang bạn đọc có thể cho lên trên để món chè ngon hơn nhé!

Nấu nước cốt dừa để rải lên giúp món chè ngon, béo ngậy hơn
2.4. Một số mẹo để nấu chè đậu đen không bị sượng
Để hạt đậu đen không bị sượng hoặc quá nát trong cách nấu này bạn đọc nhớ một vài lưu ý sau nhé.
Ngâm hạt đậu đen khoảng 4 tiếng trước khi nấu để đậu đen mềm. Không nên ngâm quá lâu dễ khiến hạt đậu bị nát.
Khi luộc đậu đen thì để vung hở, không đậy kín. Sau đó ở bước ủ đậu đen sau khi luộc thì cần đậy vung kín.
Nên thực hiện bước rim đường để hạt đậu đen không bị sượng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Đây chính là bí quyết giúp các quán bán chè để lâu mà hạt đậu vẫn mềm, thơm ngon nhé!

Món chè đậu đen hấp dẫn, không bị sượng
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ly-do-che-do-den-ngoai-quan-luon-rat-ngot-khong-phai-la-de-cho-them-..
Mùa này có một loại rau vừa rẻ, vừa ngon lại được ví như "vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Giữa hàng loạt món ngon Việt Nam nổi danh quốc tế như phở hay bún thang, chính món ăn đường phố bình dị có giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng mới là cái tên vừa...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Và dưới đây là 7 quán ăn ngon,...
Địa chỉ ăn ngon - 20.11.2025
Chủ quán chia sẻ, yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món miến lươn nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2025
Nước mắm truyền thống không chỉ mang vị mặn mà còn sở hữu hương thơm đặc trưng làm nên linh hồn của ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nhiều người nội trợ thường có thói...
Địa chỉ ăn ngon - 17.11.2025
Gần đây, một tiệm bánh ở Ba Đình (Hà Nội) gây chú ý khi nhận khoảng 2.000 đơn bánh Napoleon sau khi trải nghiệm của một khách hàng lan truyền trên mạng xã hội....
Du lịch Việt - 2 giờ, 31 phút trước
Khu du lịch này từng là là “căn cứ hậu cần chiến lược” của Bộ Tư lệnh 559 trong cuộc kháng chiến chống Mỹ cứu nước.
VIDEO - 2 giờ, 54 phút trước
Không chỉ gây ấn tượng bởi sự chuyên nghiệp trong những khoảnh khắc cuối cùng của nhiệm kỳ, Thanh Thuỷ còn khiến khán giả xúc động khi chia sẻ đoạn video an ủi Kiều...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước
Ngọc Trinh từng có đoạn tình với tỷ phú Hoàng Kiều, đây là người mà cô không ngại công khai trước công chúng.
Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước
Trong một con hẻm nhỏ trên đường Tạ Uyên, phường Phú Thọ, TP.HCM, có một ngôi nhà khiêm tốn và chật hẹp, là nơi sinh sống của 5 người phụ nữ cao tuổi: bà...
Đời sống số - 2 giờ, 20 phút trước
Ngày 29 tháng 11 (thứ Bảy), tương ứng với ngày mùng 10 tháng 10 âm lịch, có sự kết hợp chu kỳ lục thập của năm Tỵ, tháng Đinh Hợi và ngày Nhân Dần....
Tin trong ngày - 3 giờ, 54 phút trước
Một số hộ gia đình sẽ thuộc đối tượng được miễn thuế sử dụng toàn bộ diện tích đất nông nghiệp, từ ngày 1/1/2026 tới đây.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 54 phút trước
Khi nghe tin có người đột ngột ra đi mà không rõ nguyên nhân cụ thể, trong khi trước đó sức khỏe vẫn bình thường, nhiều người liền bảo người đó bị đột quỵ...
Kiến thức - 3 giờ, 55 phút trước
Nhằm tránh rủi ro tài chính và tranh chấp pháp lý khi giao dịch liên quan đến các dự án bất động sản, Phòng Cảnh sát kinh tế - Công an tỉnh Khánh Hòa...
Chăm con - 3 giờ, 55 phút trước
Trong hành trình trưởng thành của một đứa trẻ, môi trường gia đình đóng vai trò then chốt. Tuy nhiên, một số mô hình gia đình sai lệch lại dễ khiến việc giáo dục...
Dòng sự kiện - 4 giờ, 47 phút trước
Vợ chồng chủ chuỗi thẩm mỹ Mailisa đều xuất phát từ những người nghèo khó. Trong đó, Phan Thị Mai chỉ mới học đến lớp 7 và từng làm nhiều công việc như: bưng...
Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước
Từng là thứ bỏ đi, “cho không ai lấy”, nhưng vài năm trở lại đây, lá tre bỗng trở thành “vàng xanh” khi được thương lái Trung Quốc bao tiêu với sản lượng lớn....
Dòng sự kiện - 4 giờ, 54 phút trước
Hai sân bay này khi hình thành sẽ giúp hệ thống cảng hàng không quốc gia có thêm các 'điểm kết nối mới', đóng vai trò quan trọng trong phát triển không gian kinh...
Đời sống số - 4 giờ, 54 phút trước
Đến ngày 15/12/2025, người dân phải đảm bảo thông tin cư trú trên VNeID chính xác và có thể xuất trình khi kiểm tra; nếu không, có thể bị phạt tới 1 triệu đồng....
Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước
Đỉnh núi cao Đồng Văn (Tuyên Quang) và Sìn Hồ (Lai Châu) ghi nhận nhiệt độ thấp nhất miền Bắc, chỉ 2 độ C.
Kiến thức - 4 giờ, 55 phút trước
Các chuyên gia của Avison Young Việt Nam nhận định rằng mục đích của việc cấm xe là nhằm giảm ô nhiễm không khí và thúc đẩy giao thông bền vững. Ngoài ra, chính...
VIDEO - 4 giờ trước
'Một lời khuyên chân thành là đừng xăm đôi với người yêu nha, còn nếu có thì xăm chỗ nào mà xoá không bị đau. Trên đời này, đau hơn thất tình là cái...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 20 phút trước
Những ngày vừa qua, thông tin vợ chồng Mailisa gồm Phan Thị Mai (SN 1975) và Hoàng Kim Khánh (SN 1985) bị khởi tố, bắt tạm giam để điều tra về tội buôn lậu...
Dòng sự kiện - 6 giờ, 38 phút trước
Con số tài sản bị thu hồi của vợ chồng chủ chuỗi thẩm mỹ Mailisa khiến cộng đồng mạng “choáng váng”.
Doanh nghiệp - 6 giờ, 40 phút trước
Trần Thị Hồng Trang (Founder Matcha Vibe) đã phát triển chuỗi 46 cửa hàng vì chị thực sự yêu matcha Japan (Nhật Bản), yêu ngay trong lần “chạm” đầu tiên. Nữ founder mong muốn...
Kiến thức - 6 giờ, 4 phút trước
Hàng trăm con đường ở TP.HCM đã được người đàn ông này góp phần đặt tên. Ngoài ra, ông còn đóng góp lớn cho văn hóa, lịch sử, văn học đất nước. Ở cái...