Thứ tư, 18/06/2025
Để có món thịt lợn luộc chất lượng, trước hết bạn cần chọn được phần thịt sạch, ngon và tươi. Phần thịt dùng để luộc ngon nhất mà nhiều người chọn là thịt ba chỉ hoặc chân giò. Những phần này vừa có nạc, vừa có mỡ nên thịt sẽ mềm và ngon hơn.
Miếng thịt ngon thường có màu hồng tươi, khối thịt rắn chắc có độ đàn hồi cao khi ấn xuống. Thớ đều, bề mặ đường cắt khô ráo. Ngược lại, nếu màu sắc của thịt nhợt nhạt, thịt nhão và có mùi hôi có nghĩa là thịt đã bị ôi thiu, không nên mua.
Nguyên liệu
500gr thịt ba chỉ.
1 quả táo, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 5 củ hành tím, 1 nắm hành xanh, 1 củ gừng, ớt hiểm, ớt sừng.
800ml nước lọc, 800ml nước nóng già.
Muối, tiêu đen, đường, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm
Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Hành tây lột vỏ ngoài, cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ ngoài, thái lát. Tỏi thái lát mỏng. Hành xanh rửa sạch, cắt khúc lớn. Gừng cạo vỏ, thái lát. Táo cắt lát mỏng.
Khử mùi hôi thịt : Pha nước lọc và nước nóng vào nồi lớn, cho nửa thìa muối vào khuấy đều, sau đó cho thêm một ít hành tím cắt lát đập dập vào rồi cho thịt ba chỉ vào nồi nước, ngâm khoảng 15 phút. Làm như vậy, thịt vừa sạch vừa không bị hôi. Sau khi ngâm, bạn vớt thịt ra, rửa qua nước hai lần cho sạch và để ráo.
Ướp thịt: Cho vào thịt 1/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, bóp đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Nếu bạn không thích cho gia vị trước, có thể bỏ qua bước này.
Luộc thịt: Với cách luộc thịt không cần nước, bạn nên sử dụng nồi loại dày 5 lớp. Đầu tiên, bạn lót lớp hành tây xuống trước, tiếp đó là táo thái lát, hành xanh cắt khúc, tỏi, hành tím, gừng. Không cho tất cả mà cho khoảng 2/3 nguyên liệu đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đặt thịt ba chỉ vào, rải tiếp các phần nguyên liệu còn lại, phủ lên trên, lần lượt là hành tây, táo, hành xanh, tỏi, hành tím, gừng. Sau cùng, bạn rắc hạt tiêu đen.
Bật lửa lớn để tạo ra hơi nước, sau đó giảm lửa để duy trì mức độ hấp thích hợp khoảng 20-25 phút, luôn đậy vung và ủ cho đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị. Để thịt nguội một chút trước khi thái thành từng lát mỏng và thưởng thức.
Với cách luộc thịt không cần nước, thịt được làm chín bằng hơi nóng; nước từ hành và táo tiết ra giúp nồi không bị cháy. Phần nước từ các loại rau tiết ra vừa tạo đủ hơi nước làm chín thịt, đồng thời giúp thịt thơm hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-thit-khong-can-nuoc-bi-quyet-giup-thit-chin-mem-va-thom-ngon-de..
Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện, nhấn công tắc, cơm sẽ chín trong vòng chưa...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước
Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 11 giờ trước
Bên cạnh những món ăn trứ danh như phở, chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây, thì bún chả luôn là một lựa chọn hàng đầu, "gây thương nhớ" cho bất kỳ ai...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 12 giờ trước
Sườn heo nướng dù chế biến thế nào cũng ngon, đặc biệt là sườn heo chua ngọt, hương vị rất đặc biệt. Người lớn và trẻ em đều thích. Gọi một suất ở nhà...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước
Trứng tuy rẻ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng như thịt, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nên được nhiều người ưa chuộng. Nhà tôi một tuần ăn ít...
Kiến thức - 2 giờ, 12 phút trước
Trong một thời gian dài, hoa ở nhà có rễ thối và lá vàng. Nhiều người yêu hoa cho rằng nguyên nhân là do quá nhiều nước. Nhưng tại sao rễ dễ bị thối...
Kiến thức - 2 giờ, 12 phút trước
Có đúng là thi thể chỉ được hỏa táng vào buổi sáng và không thể hoả táng sau 3 giờ chiều? Có lý do đặc biệt nào cho việc này không?
Tin trong ngày - 2 giờ, 12 phút trước
Bộ Xây dựng đang xây dựng Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực đường bộ (sau đây gọi tắt là Dự thảo) và lấy ý kiến của các...
Kiến thức - 2 giờ, 13 phút trước
Khi quan hệ lao động kết thúc không êm đẹp, có một số công ty đã cố tình làm khó nhân viên cũ bằng cách giữ sổ bảo hiểm xã hội (BHXH) của người...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 13 phút trước
Ngày 16/6/2025, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn ký Nghị quyết số 1656/NQ-UBTVQH15 về việc sắp xếp các đơn vị hành chính cấp xã của thành phố Hà Nội năm 2025. Nghị quyết...
Làm sao - 2 giờ, 13 phút trước
Khi được sếp chúc mừng thăng chức hoặc tăng lương, bạn sẽ phản hồi thế nào? Đây không chỉ là một lời cảm ơn xã giao, mà còn là một bài kiểm tra EQ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 13 phút trước
Trong năm 2025, ngành học này được rất nhiều thí sinh đăng ký thi vào. Nhưng theo dự đoán điểm chuẩn của ngành này vẫn sẽ cao và mức độ cạnh tranh gay gắt....
Đời sống số - 3 giờ, 45 phút trước
Ngày 19 tháng 6 là thứ năm, ngày 24 tháng 5 âm lịch, những con giáp nào may mắn?
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Nếu đóng đủ từ 12 đến 36 tháng sẽ được hưởng 3 tháng trợ cấp. Cứ mỗi 12 tháng đóng thêm, sẽ được hưởng thêm 1 tháng và thời gian hưởng tối đa là...
Yêu - 3 giờ, 53 phút trước
"Sex Education" - bộ phim tôi chọn để giải trí sau một ngày dài, hóa ra lại trở thành một cú đấm mạnh mẽ vào nhận thức, mở to đôi mắt tôi trước những...
Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước
Hiện nay, ChatGPT trở thành công cụ hỗ trợ đắc lực trong nhiều lĩnh vực. Nhưng sự tiện lợi này đi kèm với những rủi ro tiềm ẩn, đặc biệt khi người dùng vô...
Tin trong ngày - 3 giờ, 53 phút trước
Học phí năm học tới của 12 trường thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội (VNU) từ 14,1 đến 130 triệu đồng, nhiều trường tăng so với năm ngoái.
Chăm con - 3 giờ, 53 phút trước
Mọi bậc cha mẹ đều mong con mình phát triển khỏe mạnh, hạnh phúc và sở hữu tiềm năng học tập tối ưu. Tuy nhiên, trong giai đoạn đầu đời, đặc biệt trước 18...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 29 phút trước
Thời gian gần đây, thông tin về việc bảo hiểm xe máy bắt buộc sẽ được bồi thường tới 500 triệu đồng từ ngày 1/7/2025 đang lan truyền rộng rãi, gây hoang mang trong...
Kiến thức - 3 giờ, 29 phút trước
Theo văn bản mới nhất của Bộ Xây dựng, hợp đồng mua bán nhà "trên giấy" vẫn được phép sang tên, kể cả khi khách hàng đã nhận bàn giao, miễn là chưa nộp...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 30 phút trước
Nghị định 150/2025/NĐ-CP đã quy định cụ thể danh sách các Phòng chuyên môn thuộc UBND cấp xã và chức năng quản lý nhà nước tương ứng, để đưa vào hoạt động chính quyền...
Tin trong ngày - 4 giờ, 30 phút trước
Trường Đại học Bách khoa TP.HCM công bố phương án tuyển sinh năm 2025, mang đến một điểm mới đáng chú ý: thí sinh có quyền tự do lựa chọn môn thi để cấu...
Tin trong ngày - 4 giờ, 5 phút trước
Trong tương lai gần, Đông Anh sẽ có thêm tuyến đường mới dài 3,47 km, từ ga Đông Anh đến đường LK50.
Kiến thức - 4 giờ, 5 phút trước
Hành khách đã có thể làm thủ tục bay không cần giấy tờ thông qua ứng dụng VNeID tại sân bay Nội Bài và Tân Sơn Nhất.
Tin trong ngày - 4 giờ, 5 phút trước
Năm 2025, Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch tiếp tục tuyển sinh trên toàn quốc với hai phương thức tuyển thẳng và xét điểm thi tốt nghiệp THPT. Trong đó, chỉ tiêu...