Luộc thịt gà nên luộc nước lạnh hay nước sôi? Nhiều người không biết vẫn mắc sai lầm

Nếu bạn muốn thịt gà chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ mềm tự nhiên và không bị khô, thì nước lạnh chính là lựa chọn tối ưu. Khi sử dụng nước lạnh, nhiệt độ tăng dần một cách từ tốn giúp thịt gà chín đều, đồng thời giữ lại vị ngọt thanh tự nhiên và hạn chế tình trạng bên ngoài chín quá nhanh trong khi bên trong còn sống. Đây là phương pháp đặc biệt phù hợp khi luộc gà nguyên con cho các dịp cúng lễ hay để chế biến món gà xé phay.

Ưu điểm của việc luộc gà bằng nước lạnh

- Gà chín đều: Phần thịt sát xương không bị đỏ.

- Giữ được độ ngọt tự nhiên: Thịt có kết cấu mềm mại, không bị khô.

- Phù hợp khi luộc gà nguyên con: Thích hợp cho các dịp đặc biệt hoặc khi cần chế biến các món ăn khác.

Luộc thịt gà nên luộc nước lạnh hay nước sôi?

Cách thực hiện

- Rửa sạch gà, cho vào nồi và đổ nước lạnh ngập gà.

- Thêm vào vài lát gừng đập dập, hành tím và một chút muối.

- Đun sôi trên lửa vừa, hớt bọt để nước luộc trong.

- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của gà.

Luộc gà bằng nước sôi

Luộc gà bằng nước sôi giúp tiết kiệm thời gian, nhưng nếu không cẩn thận, phần thịt bên ngoài dễ bị chín quá trong khi bên trong còn sống hoặc trở nên dai. Phương pháp này chỉ nên áp dụng khi luộc các phần nhỏ như cánh, đùi gà hoặc gà đã được chặt miếng, đặc biệt phù hợp khi bạn cần luộc nhanh để chế biến các món như gà trộn gỏi hoặc gà ăn kèm cháo.

Lưu ý khi luộc gà bằng nước sôi

- Nước phải thật sôi trước khi cho gà vào.

- Ngay khi nước sôi trở lại, cần hạ nhỏ lửa để tránh tình trạng gà bị co rút hoặc nứt da.

Việc lựa chọn luộc gà bằng nước lạnh hay nước sôi phụ thuộc vào nhu cầu và cách chế biến của bạn. Tuy nhiên, để có được món gà luộc hoàn hảo, chín đều và giữ được hương vị tự nhiên nhất, bạn nên ưu tiên luộc bằng nước lạnh. Đây chính là bí quyết giúp món gà luộc của bạn luôn thơm ngon và mềm ngọt như ý. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt!