Thứ sáu, 26/04/2024
Gà luộc là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Cách chế biến gà luộc không quá phức tạp nhưng để có một đĩa thịt gà luộc ngon thì không phải ai cũng làm được.
Nhiều người thường sử dụng nước lã để luộc gà. Tuy nhiên, việc đổ nước vào nồi sau đó bỏ gà vào luộc là chưa đủ. Bạn cần thêm những mẹo nhỏ dưới đây để món gà luộc thơm ngon hơn.
Sơ chế gà
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán cắt tiết và vặt sạch lông gà rồi mang về sơ chế lại.
Thoa muối khắp trong và ngoài con gà. Không chà xát quá mạnh khiến da gà bị rách. Cho gà "nghỉ" 5 phút rồi đem rửa lại bằng nước sạch. Một phần muối thấm vào con gà sẽ giúp lớp da gà giòn hơn. Sau đó, để gà lên rổ cho ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Trong khi chờ gà ráo nước, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu khác như gừng, hành khô. Hai thứ này sẽ giúp thịt gà thêm thơm ngon, loại bỏ mùi hôi.
Luộc gà
Bạn hãy đổ một lượng nước nhất định vào nồi và thêm vài lát hành khô, gừng đã làm sạch vào. Đun cho nước hơi nóng lên mới thả gà. Lúc này, mùi thơm của gừng và hành tỏa ra hòa quyện với gà sẽ giúp gà thơm ngon, đậm đà hơn.
Như vậy, thay vì sử dụng nước lạnh như bình thường, bạn hãy dùng nước ấm có cho thêm gừng và hành để luộc gà. Chú ý, để con gà luộc đẹp mắt, đều màu, không bị thâm, bạn cần phải đổ nước cho cho ngập hết con gà.
Thời gian luộc gà
Khi nước luộc gà sôi, bạn hạ nhỏ lửa. Nấu gà ở nước sôi lăn tăn khoảng 5 phút đối với gà 1-2kg; 7-10 phút với gà từ 2,5-4kg. Sau đó, tắt bếp và ngâm con gà trong nồi thêm 15-20 phút là được.
Với những con gà già, thời gian luộc có thể lâu hơn. Tính từ lúc nước sôi thì thời gian luộc là 15 phút đun nhỏ lửa.
Ngâm gà vào nước đá
Sau khi gà đã chín, bạn hãy vớt ra và ngâm vào bát nước đá. Nước đá sẽ giúp da gà săn lại, thịt chắc hơn và phần da không bị thâm. Khi gà đã nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước.
Tạo màu cho gà
Trong lúc chờ gà chín, hãy lấy một ít nghệ tươi rửa sạch và đập dập, băm nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào chảo và bỏ nghệ vào đảo đều. Đun cho dầu nóng, thắng nghệ ở lửa nhỏ đến khi xác nghệ quắt lại là được. Chúng ta sẽ dùng phần dầu nghệ này để thoa lên con gà. Nếu có mỡ gà thì có thể thắng lên lấy phần mỡ nước và bỏ nghệ vào đun tiếp.
Dùng cọ nấu ăn hoặc khăn giấy sạch thấm dầu nghệ và quét một lớp mỏng lên toàn bộ con gà để có màu vàng đẹp mắt.
Với gà nuôi bằng ngô lâu ngày thì không cần làm bước này vì gà ăn ngô thường có lớp da màu vàng đẹp sẵn.
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/luoc-ga-dung-nuoc-la-la-chua-chuan-su-dung-nuoc-nay-ga-ngot-thit-da-gion-thom..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 12 phút trước
Thời điểm khi Song Hye Kyo chỉ đóng vai phụ thì nữ diễn viên này đã trở thành ngôi sao nổi tiếng, nhưng rồi sự nghiệp của cô hiện sa sút thảm hại.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 12 phút trước
Ca sĩ Paul Kim mới đây thông báo sắp kết hôn với người yêu sau 9 năm hẹn hò mà không tổ chức đám cưới.
Hotgirl, hotboy - 9 giờ, 4 phút trước
Tại sự kiện Icon Fashion Week diễn ra hôm 21/4 tại Nhà hát Hòa Bình, giới mộ điệu thời trang đã được thỏa sức ngắm nhìn những "bộ cánh" đặc sắc, phá cách qua...
Hotgirl, hotboy - 9 giờ, 16 phút trước
Sự kiện thời trang khủng ICON STYLE FASHION WEEK
VIDEO - 9 giờ, 17 phút trước
'Bước vào cửa hàng Elie Saab đẹp nhất trên đại lộ thời trang Montaigne, ngắm nhìn những bộ váy cưới Haute Couture lộng lẫy kiêu sa và đặt may đo cho mình những thiết...
Kiến thức - 11 giờ, 26 phút trước
Quần áo màu trắng đều phù hợp dù mặc riêng hay mặc cùng quần jean, quần tây. Tuy nhiên, quần áo màu trắng sẽ ố vàng và có mùi hôi sau khi mặc lâu....
Kiến thức - 12 giờ, 32 phút trước
Hiện nay, du lịch đang bùng nổ và nhiều người sẽ cảm thấy chóng mặt khi lên máy bay hoặc xe buýt du lịch. Trong những trường hợp nghiêm trọng, họ thậm chí có...
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 32 phút trước
Cuộc sống hiện đại có rất nhiều yếu tố gây bất lợi cho sức khỏe như ô nhiễm không khí, cặn nhựa, ngồi lâu, chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường… Vì vậy,...
Du lịch Việt - 12 giờ, 12 phút trước
Địa điểm này thu hút được đông đảo khách du lịch nhờ khí hậu ôn hòa, địa hình cao nguyên, cảnh sắc thiên nhiên hữu tình.
Đời sống số - 13 giờ, 52 phút trước
Trong cuộc sống, chúng ta ai cũng mong có được vận may và nguồn tài chính dồi dào. Vậy sau ngày 26/4, con giáp nào sẽ xoay chuyển tình thế, kiếm được nhiều tiền,...
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 24 phút trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Làm sao - 13 giờ, 28 phút trước
Trong thế giới ngày nay, trí tuệ cảm xúc (EQ) được coi là một trong những yếu tố quan trọng để xây dựng mối quan hệ lành mạnh và thành công trong giao tiếp...
Kiến thức - 13 giờ, 28 phút trước
Trong thời đại số hóa hiện nay, sự tiến bộ vượt bậc của AI đang ảnh hưởng sâu rộng đến mọi mặt của cuộc sống, kèm theo nó là sự xuất hiện của những...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 50 phút trước
Cô gái tên Linh Nhi, là trái ngọt tình yêu của Tú Dưa và mối tình đầu. Hiện tại, cô đã 25 tuổi, ngày càng xinh đẹp và cuốn hút, thể hiện niềm đam...
Đời sống số - 14 giờ, 50 phút trước
Để tránh những rắc rối trong việc mua hàng online, khi nhận hàng bạn hãy nhớ phải làm điều này.
Đời sống trẻ - 14 giờ, 51 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.
Làm sao - 14 giờ, 51 phút trước
Lòng tham là thứ ai cũng có, sự khác biệt nằm ở chỗ có kiềm chế được hay không. Một người thông minh sẽ không nên tham lam 3 thứ này, nếu không cả...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 53 phút trước
Hình ảnh mới đây của "thiên vương Hồng Kông" Lưu Đức Hoa đang trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng xứ Trung.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 53 phút trước
Thông tin Sơn Tùng tham gia chương trình Đạp Gió khiến nhiều người nghi vấn.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 53 phút trước
Võ Hạ Trâm đã đăng tải dòng trạng thái khiến dân tình bật cười vì lần mang thai thứ 2 này của cô.