Luộc gà bao nhiêu phút thì được?

Luộc gà rất dễ, tuy nhiên, nhiều người không biết phải luộc bao nhiêu phút thì gà đảm bảo độ chín mềm, dai ngon, ngọt thịt và vẫn giữ trọn vẹn các dưỡng chất mà nó mang lại.

Mẹo luộc gà

Để có gà luộc da giòn, bạn cần chú ý những điểm sau đây:

Bạn đặt gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hẳn gà. Nếu gà quá to, bạn có thể trở và lật gà trong quá trình luộc để đảm bảo thịt gà chín đều. Bắt đầu đun nước từ lửa nhỏ để thịt gà chín dần từ ngoài vào trong.

Nếu đổ nước sôi vào luộc gà, da gà có thể bị nứt và khó chín đều. Nếu gà được làm đông lạnh, hãy rã đông chúng hoàn toàn trước khi luộc. Điều này giúp thịt gà chín đồng đều và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khi nước luộc bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và luộc gà trong khoảng 15 phút với lửa vừa. Sau đó, hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc gà thêm 10 phút. Đừng quên đậy nắp nồi trong suốt quá trình luộc để gà chín đều.

Sau khi luộc xong, bạn không vớt gà ra ngay mà để gà trong nồi và om gà trong khoảng 20 phút. Việc này giúp gà chín mềm hơn và thịt ngậm nước ngon ngọt hơn. Đảm bảo đậy nắp nồi kín để giữ nhiệt và độ ẩm.

Vớt gà ra khỏi nồi và đặt gà vào bát chứa nước đá lạnh. Đợi gà nguội hoàn toàn rồi rửa gà trong nước sạch để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, để ráo nước và chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể sử dụng nghệ tươi hoặc bột nghệ để quết lên mình gà sau khi luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng mỡ gà rán để làm cho da gà bóng và đẹp hơn.

Khi luộc gà, bạn nên chọn nồi có kích thước phù hợp với con gà và đảm bảo đầy đủ không gian cho nước và gà trong quá trình luộc. Bạn có thể chọn nồi thông thường hoặc nồi áp suất, tùy vào nhu cầu sử dụng và điều kiện tài chính.

Lưu ý:

Khi luộc gà bạn nên lưu ý những điều dưới đây để thu được thành phẩm thịt gà mềm ngọt bên trong, vàng giòn bên ngoài:

Nếu nước luộc không đủ để ngập gà hoàn toàn, bạn nên trở gà một hoặc hai lần trong quá trình luộc và om gà.

Việc này giúp đảm bảo gà chín đều, không bị chỗ sống chỗ chín.

Khi luộc nửa con gà thay vì cả con gà, thời gian luộc sẽ giảm đi khoảng 5 phút để tránh cho gà bị nhừ quá. Vì diện tích tiếp xúc của nửa con gà với nhiệt độ luộc lớn hơn so với cả con gà, nên thời gian luộc cần được điều chỉnh.

Nước luộc gà thường rất đậm đà vị ngọt và giàu chất dinh dưỡng từ xương và thịt gà. Do đó, bạn có thể tận dụng nước luộc gà để chế biến các món ăn khác nhau như nấu canh, làm súp, nấu mì,...