Lớp bọt nổi lên khi nấu canh xương là bẩn hay sạch, có nên vớt ra hay không?

06:34 26/11/2019

Nhiều người tự hỏi rằng không hiểu khi nấu canh xương lớp bọt nổi lên là bẩn hay sạch và có cần phải vớt ra thường xuyên không?

Thực tế thì khi nấu canh xương hoặc thịt, gần như khi sôi chúng đều có một lớp bọt trắng nổi lên. Mặc dù đã rửa kỹ tất cả các thành phần của nồi canh thì nó vẫn có bong bóng. Liệu lớp bọt này là bổ dưỡng hay chất bẩn?

canh xương, nấu canh xương, bọt, bong bóng

Lớp bọt nổi lên khi nấu canh xương là bẩn hay sạch, có nên vớt ra hay không?

Các chuyên gia về dinh dưỡng giải thích rằng, các nguyên liệu trong nồi canh sau khi được làm nóng sẽ có đám bọt nổi lên, thực tế đó là protein hòa tan trong nước. Khi đun sôi, protein sẽ tích tụ lại và nổi lên trên bề mặt nước. Đến lúc bọt khí dâng cao, chúng sẽ trào ra ngoài nồi.

Đồng thời, các chuyên gia cho rằng lớp bọt này có thể có cả chất bẩn lẫn chất bổ dưỡng. Khi nấu canh xương, tốt nhất là bạn rửa thật sạch các nguyên liệu rồi mới cho vào nồi và thêm nước. Khi đó, bạn sẽ không cần vớt bọt nổi lên trong nồi.

canh xương, nấu canh xương, bọt, bong bóng

Điều này bởi lẽ protein trong nguyên liệu thô sẽ sản sinh ra chất nito có vị umani, chất béo bị phân hủy thành axit béo và glycerin, muối vô vơ và vitamin cũng bị phân hủy bởi nhiệt và phân tán trong nồi canh. Nếu vớt bọt ra ngoài nồi canh, bạn sẽ hớt đi rất nhiều chất dinh dưỡng, hương vị, canh ăn sẽ mất đi thơm ngon, bổ dưỡng của nó.

canh xương, nấu canh xương, bọt, bong bóng

Khi nấu canh xương, tốt nhất là bạn nên sử dụng nước đu sôi để tránh phải vớt bọt. Nếu không dùng nước đun sôi thì cũng hạn chế vớt bọt. Các chuyên gia cho rằng trong trường hợp này thì cũng chỉ hớt đợt bọt đầu tiên khi chúng có dấu hiệu trào ra. Những lớp tiếp theo sẽ không cần lấy ra khỏi nồi.

T.T (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lop-bot-noi-len-khi-nau-canh-xuong-la-ban-hay-sach-co-ne.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lop-bot-noi-len-khi-nau-canh-xuong-la-ban-hay-sach-co-nen-vot-ra-hay-khong-29236.html

Loading...
Khi nấu canh cà chua trứng, nên cho nước trước hay cà chua trước? Mách bạn cách làm đúng

Khi nấu canh cà chua trứng, nên cho nước trước hay cà chua trước? Mách bạn cách làm đúng

Địa chỉ ăn ngon - 18.05.2020

Canh cà chua trứng không chỉ ngon mà còn rất bổ rẻ. Một số người chiên cà chua trước sau đó cho nước và trứng vào sau và một số người cho nước trước...

Ăn Lẩu Thả cùng nghe nhạc DJ sôi động tại nhà hàng Baltic

Ăn Lẩu Thả cùng nghe nhạc DJ sôi động tại nhà hàng Baltic

Nhà hàng - 15.05.2020

Nằm giữa trung tâm TP.HCM nhưng Baltic thoáng đảng với không gian ngoài trời, tạo một môi trường thưởng thức âm thực thoải mái, mát mẻ với gió tự nhiên và trong lành với...

Không nên rửa thịt lợn bằng nước sạch. Thịt lợn rửa trong nước này không chỉ sạch mà còn an toàn khi ăn

Không nên rửa thịt lợn bằng nước sạch. Thịt lợn rửa trong nước này không chỉ sạch mà còn an toàn khi...

Địa chỉ ăn ngon - 15.05.2020

Thịt lợn là món mà chúng ta thường ăn nhiều nhất, nhưng khi rửa thịt lợn nhiều người chỉ rửa với nước sạch, thực tế thịt vẫn còn các bụi bẩn và máu. Hãy...

Tôm rang theo cách này đảm bảo ngon khó cưỡng, bên trong đậm vị, vỏ ngoài giòn tan

Tôm rang theo cách này đảm bảo ngon khó cưỡng, bên trong đậm vị, vỏ ngoài giòn tan

Địa chỉ ăn ngon - 14.05.2020

Món tôm rang theo kiểu đảo ngược này sẽ giúp bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn hơn.

Cách làm thịt gà kho niêu đất chuẩn vị khiến vạn người mê

Cách làm thịt gà kho niêu đất chuẩn vị khiến vạn người mê

Địa chỉ ăn ngon - 12.05.2020

Trong lúc giá thịt lợn tăng thì thịt gà là lựa chọn không hề tồi cho các bà nội trợ. Chỉ cần vài phương pháp ướp và chế biến đơn giản dưới đây, hội...

Rinh điện thoại Vsmart Active 3 khi xem livestream MV mới của Khắc Việt trên Gapo

Rinh điện thoại Vsmart Active 3 khi xem livestream MV mới của Khắc Việt trên Gapo

Tin tức nhạc - 5 giờ, 57 phút trước

Khán giả sẽ có cơ hội nhận được điện thoại thông minh Vsmart Active 3 khi xem livestream phát sóng MV mới “Sao em nỡ vậy” của ca sĩ Khắc Việt trên mạng xã...

Ngọc Trinh bị đồn kiếm tiền tỉ mỗi ngày, Ngân 98 lại 'cà khịa': 'cái kiểu đêm 7 ngày 3 ra vào không kể thì dễ thôi'

Ngọc Trinh bị đồn kiếm tiền tỉ mỗi ngày, Ngân 98 lại 'cà khịa': 'cái kiểu đêm 7 ngày 3 ra vào...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 1 phút trước

Mặc bị cư dân mạng chỉ trích nhưng Ngân 98 vẫn liên tục có những phát ngôn 'cà khịa' Ngọc Trinh.

03 tiêu chí “vàng” giúp xem phong thủy sim chính xác

03 tiêu chí “vàng” giúp xem phong thủy sim chính xác

Xài gì - 5 giờ, 4 phút trước

“Sinh tử do mệnh - phú quý do trời” hết thảy mọi sự việc đều đã được định sẵn từ khi sinh ra và con người cũng vậy. Nhưng, trong cuộc đời không chỉ...

Nhã Phương 'cười rớt nước mắt' khi Trường Giang tiết lộ viễn cảnh hôn nhân cho những ai có ý định lấy vợ

Nhã Phương 'cười rớt nước mắt' khi Trường Giang tiết lộ viễn cảnh hôn nhân cho những ai có ý định lấy...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 5 phút trước

Tin nhắn của Trường Giang gửi cho Nhã Phương khiến nữ diễn viên 'cười rớt nước mắt'.

Lâu lắm mới thấy hội bạn showbiz của Hà Tăng tụ hội: Nhan sắc mẹ bỉm sữa toàn cực phẩm

Lâu lắm mới thấy hội bạn showbiz của Hà Tăng tụ hội: Nhan sắc mẹ bỉm sữa toàn cực phẩm

Chuyện làng sao - 5 giờ, 6 phút trước

Bộ tứ bạn thân gồm: Tăng Thanh Hà, Thân Thuý Hà, Bùi Việt Hà và Thuỳ Trang có dịp hội ngộ.

Quang Hải lần thứ hai công khai ảnh chụp cùng bạn gái mới trên trang cá nhân, phản ứng của fan mới bất ngờ

Quang Hải lần thứ hai công khai ảnh chụp cùng bạn gái mới trên trang cá nhân, phản ứng của fan mới...

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 10 phút trước

Thay vì 'ném đá', chuyện tình của cầu thủ Quang Hải và Huỳnh Anh ngày càng được nhiều fan tác hợp và chúc phúc.

Nữ diễn viên Ấn Độ treo cổ tự tử ở tuổi 25

Nữ diễn viên Ấn Độ treo cổ tự tử ở tuổi 25

Chuyện làng sao - 5 giờ, 10 phút trước

Sau một thời gian dài suy nghĩ tiêu cực, Preksha Mehta đã tìm đến cái chết.

H'Hen Niê lên tiếng bị Khánh Vân bị mỉa mai vì câu nói 'sau một đêm thức dậy có nhà mới, xe mới'

H'Hen Niê lên tiếng bị Khánh Vân bị mỉa mai vì câu nói 'sau một đêm thức dậy có nhà mới, xe...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 10 phút trước

Hoa hậu H'Hen Niê cho rằng những người xúc phạm Khánh Vân nên xin lỗi Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019.

Phụ nữ đắp mặt nạ, cố gắng tránh ba khoảng thời gian này, bởi vừa vô ích vừa hại da thêm

Phụ nữ đắp mặt nạ, cố gắng tránh ba khoảng thời gian này, bởi vừa vô ích vừa hại da thêm

Làm đẹp+ - 6 giờ, 19 phút trước

Phụ nữ hiện đại rất quan trọng việc chăm sóc da. Trong quá trình chăm sóc da, đắp mặt nạ cũng là một phần không thể thiếu. Điều này sẽ khiến khuôn mặt được...

Chơi set đồ hàng trăm triệu đồng, Park Shin Hye vẫn bị chê mũm mĩm khi sánh đôi anh bạn thân của Song Hye Kyo

Chơi set đồ hàng trăm triệu đồng, Park Shin Hye vẫn bị chê mũm mĩm khi sánh đôi anh bạn thân của...

Thời trang sao - 6 giờ, 24 phút trước

Nữ diễn viên Park Shin Hye diện trang phục đến từ thương hiệu nổi tiếng Dior, tham dự họp báo phim mới cùng Yoo Ah In.

Hà Anh giúp chị em tìm đúng người đàn ông 'yêu là cưới'

Hà Anh giúp chị em tìm đúng người đàn ông 'yêu là cưới'

Yêu - 6 giờ, 24 phút trước

Siêu mẫu Hà Anh đã chỉ ra những kiểu đàn ông để các chị em tìm ra một nửa thuộc về mình.

Tóc Tiên bị chồng 'dìm hàng' không thương tiếc, còn gán cho biệt danh 'khó đỡ'

Tóc Tiên bị chồng 'dìm hàng' không thương tiếc, còn gán cho biệt danh 'khó đỡ'

Chuyện làng sao - 6 giờ, 25 phút trước

Là mỹ nhân nổi tiếng nhưng Tóc Tiên hết lần này đến lần khác bị chồng, bạn thân đăng ảnh 'dìm hàng'.

Nhan sắc của Hà Hồ thăng hạng ở tháng thứ 3 thai kì, Kim Lý lập tức có phản ứng

Nhan sắc của Hà Hồ thăng hạng ở tháng thứ 3 thai kì, Kim Lý lập tức có phản ứng

Chuyện làng sao - 7 giờ, 51 phút trước

Có lẽ giờ phút này, trong mắt Kim Lý, Hà Hồ là người phụ nữ đẹp nhất thế gian này.

Ngoại hình thay đổi của Hoài Linh gây chú ý trong khoảnh khắc hiếm hoi hội ngộ đồng nghiệp tại nhà thờ Tổ

Ngoại hình thay đổi của Hoài Linh gây chú ý trong khoảnh khắc hiếm hoi hội ngộ đồng nghiệp tại nhà thờ...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 52 phút trước

Danh hài vẫn xuất hiện với hình ảnh chân chất, bình dị thường thấy.

Sinh ba con nhưng vẫn bị chồng đánh đến mức chấn thương sọ não, cô vợ ly hôn và 'lột xác' ngoạn mục

Sinh ba con nhưng vẫn bị chồng đánh đến mức chấn thương sọ não, cô vợ ly hôn và 'lột xác' ngoạn...

Tâm sự - 7 giờ, 52 phút trước

Câu chuyện của 'bà mẹ đơn thân' dưới đây là minh chứng cho việc phụ nữ đẹp nhất khi không thuộc về ai.

Nhan sắc lay động lòng người của Won Bin ở tuổi 42, 10 năm không đóng phim nhưng vừa chụp ảnh quảng cáo đã gây bão

Nhan sắc lay động lòng người của Won Bin ở tuổi 42, 10 năm không đóng phim nhưng vừa chụp ảnh quảng...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 53 phút trước

"Ông chú" Won Bin ở tuổi 42 vẫn khiến trái tim bao thiếu nữ thổn thức vì vẻ đẹp nam thần thách thức thời gian.

Dân mạng quyết đẩy thuyền Hyun Bin với Son Ye Jin, ngó lơ Song Hye Kyo

Dân mạng quyết đẩy thuyền Hyun Bin với Son Ye Jin, ngó lơ Song Hye Kyo

Toàn cảnh - 7 giờ, 53 phút trước

Hyun Bin và Son Ye Jin đang được người hâm mộ ủng hộ nhiệt tình trước thềm lễ trao giải Baeksang lần thứ 56.

Sao Việt chia buồn khi bố của diễn viên Nguyệt Hằng qua đời

Sao Việt chia buồn khi bố của diễn viên Nguyệt Hằng qua đời

Chuyện làng sao - 7 giờ, 53 phút trước

Hồng Đăng, Vân Dung, Việt Bắc... và nhiều sao Việt đã gửi lời chia buồn khi biết tin bố của diễn viên Nguyệt Hằng về cõi vĩnh hằng.

Khoe ảnh 'tử tế' nhất khi bầu 5 tháng, Bảo Thanh lần đầu kể chuyện vác bụng nhảy đùng đùng trên sân khấu

Khoe ảnh 'tử tế' nhất khi bầu 5 tháng, Bảo Thanh lần đầu kể chuyện vác bụng nhảy đùng đùng trên sân...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 35 phút trước

Đây hẳn là mẹ bầu yêu nghề và can đảm nhất khi bầu bí nặng nề vẫn hết mình vì vai diễn.

Gọi thợ đến sửa điều hòa, gia chủ kinh hãi khi cả ổ rắn làm tổ bên trong

Gọi thợ đến sửa điều hòa, gia chủ kinh hãi khi cả ổ rắn làm tổ bên trong

Tin trong ngày - 8 giờ, 38 phút trước

Mới đây, hình ảnh nhiều con rắn làm tổ lúc nhúc bên trong chiếc điều hòa của một gia đình ở Long An được đăng tải lên mạng xã hội khiến dân tình vô...