Chủ nhật, 07/09/2025
Trời mưa mát, ăn thịt quay là nhất. Cách làm thịt quay giòn bì dưới đây dùng nồi gang bỏ lò, thành phẩm thu được miếng thịt trong mềm ngon, phần bì giòn tan, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ cả tảng ngon: 1 kg.
Gia vị, ngũ vị hương, hành, gừng...
Cách làm:
- Thịt luộc chín sơ. Khi luộc cho gia vị vào nước gồm ngũ vị hương, hành, gừng... Cách làm này để thịt ngấm trong lúc luộc một cách tự nhiên, giảm cháy khét khi quay ở nhiệt độ cao.
Sau đó, vớt thịt, lau khô. Lấy nĩa chọc bì.
Trong lúc luộc thịt, bật lò nướng ở mức nhiệt cao nhất (cả trên cả dưới hoặc chế độ đối lưu). Lưu ý cho trước nồi gang và nắp nồi gang vào lò cùng luôn để cả 2 đều được hun nóng.
- Sau khi thịt được lau khô, bì được chọc, nồi gang và lò đủ nóng (khoảng 20 phút) thì thả luôn miếng thịt đó vào nồi gang nóng, để ngửa lớp bì lên trên. Không cần chà chanh xát muối.
- Nướng đậy nắp khoảng 20 phút, bật nấc nhiệt trên hoặc chế độ đối lưu, để nhiệt ở mức cao 250-260 độ C (Nếu miếng thịt bé hơn thì thời gian này nên rút ngắn tầm 10-15 phút). Thời gian này thịt sẽ chín đều bên trong và nồi gang nóng giúp cho thịt ngọt, không bị ra nước mà bì vẫn nổ, không bị mềm.
- Sau 20 phút, mở nắp để bì nổ bung nốt. Vẫn để nhiệt trên ở mức cao nhất. Khi thấy bì nổ bung vàng đều là được.
- Tắt lò, lật các mặt cạnh của miếng thị chưa vàng xuống đáy nồi (lúc này có rất nhiều mỡ) để các cạnh sém vàng là miếng thịt thực sự rất ngon.
Thịt chặt miếng nhỏ, ăn nóng hoặc kẹp với bánh mì đều ngon.
Theo Facebook: Nguyen Mai Hoa
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/lam-thit-quay-gion-bi-ngon-va-gion-rum-thuong-thuc-ngay-mua-mat-voi-cong-thuc..
Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 18 giờ trước
Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 8 giờ trước
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 24 giờ trước
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025
Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...
Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước
Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ mức thưởng được nhận theo quy định Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Tin trong ngày - 3 giờ, 35 phút trước
Việc ngành sư phạm Ngữ văn phải xét tuyển bổ sung là điều khá bất ngờ bởi điểm chuẩn ngành này luôn rất cao.
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
Theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP có hiệu lực từ 1/1/2025, người điều khiển xe máy mắc phải lỗi này sẽ bị phạt tiền từ 10-14 triệu đồng và trừ 10 điểm GPLX.
Chăm con - 3 giờ, 42 phút trước
Các nghiên cứu khoa học cho thấy, cha mẹ đóng vai trò nền tảng trong việc hình thành và phát triển chỉ số IQ của trẻ.
Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước
Đây là một trong những "kho báu" của đại gia Hà Nội, được bảo vệ, giữ gìn nhiều thập kỷ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 49 phút trước
Hiện có một số trường đại học đã ra thông báo xét tuyển bổ sung ngành Công nghệ thông tin năm 2025.
Đi gì - 3 giờ, 4 phút trước
Dưới đây là 8 mẫu xe điện rẻ nhất hiện nay đang bán ở thị trường Mỹ trong năm 2025.
Bật mí điện ảnh - 3 giờ, 13 phút trước
Đỗ Nhật Hoàng với vai Cường trong phim "Mưa đỏ" đã thực sự thuyết phục được khán giả bởi tài năng diễn xuất. Trước vai Cường, anh còn là một vũ công nổi tiếng...
Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước
Theo quy định mới, lãnh đạo, quản lý ở cơ quan, đơn vị mà để cấp dưới hoặc bộ máy thuộc quyền quản lý trực tiếp xảy ra các hành vi tham nhũng, tiêu...
Tin trong ngày - 3 giờ, 20 phút trước
Dự thảo Luật Đất đai (sửa đổi) đề xuất nhiều thay đổi quan trọng trong cơ chế tài chính, quy hoạch và thu hồi đất, trong đó cốt lõi là việc sử dụng bảng...
Tin trong ngày - 3 giờ, 27 phút trước
Nhiều nhà tỷ phú nổi tiếng thế giới đã từng học tại những trường đại học này.
Đời sống số - 4 giờ, 32 phút trước
Có rất nhiều câu tục ngữ được lưu truyền trong dân gian. Trong số đó, "hốc mắt sâu, nhà trống" là một câu nói trong nhân tướng học cổ truyền. Ý nghĩa của nó...
Thời trang sao - 4 giờ, 32 phút trước
Mùa thu, chúng ta tạm biệt những gam màu "dopamine" rực rỡ và để trang phục trở về với sự bình yên, ấm áp và thanh lịch. Lúc này, bạn sẽ say đắm sắc...
Đời sống số - 4 giờ, 32 phút trước
Những con giáp may mắn trong tuần mới sẽ có vận trình thuận lợi và nhận được phần thưởng hậu hĩnh.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 32 phút trước
Dưới đây là năm loại thực phẩm không ngọt có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu:
Chăm con - 4 giờ, 32 phút trước
Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu hoàn cảnh gia đình của hơn 700 trẻ em và các đặc điểm tính cách riêng của chúng, chẳng hạn như liệu trẻ có tuân thủ luật...
Kiến thức - 4 giờ, 33 phút trước
Theo quy định sẽ có 3 trường hợp không phải nộp tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.
Đời sống số - 4 giờ, 40 phút trước
Tháng 7 cô hồn là tháng tâm linh đặc biệt nên nhiều gia đình thực hiện các nghi lễ thắp hương, tuy nhiên cần nhớ lời ông bà tổ tiên dặn tránh thắp vào...
Kiến thức - 4 giờ, 41 phút trước
Với người Việt, đây là loài cây thân thuộc và được sử dụng phổ biến nhờ nhiều công dụng khác nhau.
Kiến thức - 4 giờ, 44 phút trước
Đầu tư thông minh không nhất thiết bắt đầu từ con số lớn, mà từ tư duy đúng. Trong đó có 3 thứ người giàu rất thích mua.