Làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu, nhiều người sai lầm khi bỏ thịt ra từ tủ lạnh khiến đồ ăn 'sốc nhiệt', thành quả không như mong đợi

06:34 24/04/2021

Để làm món thịt quay bằng nồi chiên không dầu thành công ngay lần đầu tiên, bạn nên tham khảo một số bí quyết dưới đây.

Với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, công việc nội trợ của các chị em sẽ nhàn đi rất nhiều. Ngoài những món nướng, nồi chiên không dầu còn có thể giúp bạn chế biến ngon nhiều món mà trước đây phải chiên rán như thịt quay.

Bí quyết và mẹo cần biết khi làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ dưới đây:

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ lợn: 1kg

Gia vị ướp:

- 2 thìa cafe muối bột canh.

- 2 thìa bột tỏi

- 2 thìa bột hành

- 1 gói ngũ vị hương

- 2 thìa cafe tiêu bột

- 2 thìa cafe nêm.

Hỗn hợp quết lên giúo bì nổ giòn:

-1 thìa ăn phở giấm trắng

-1 thìa cafe muối tinh

Trộn giấm và muối rồi hoà tan, để riêng ra 1 bát.

Cần 1 cây kim để chọc phần bì lợn.

Giấy bạc 1 miếng to.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ xát muối rồi rửa sạch lại với nước.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

- Cắt thành miếng dọc vừa phải không to quá để khi nướng thịt dễ chín và vàng đều các mặt.

Ads

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Đun 1 nồi nước cho thêm muối tinh và hành khô, khi nước sôi thì thả thịt vào chần qua, chú ý là thả phần bì xuống dưới để mặt bì định hình khi nướng miếng thịt sẽ phẳng đẹp và dễ nổ hơn. Sau đó vớt ra, rửa lại một lần và để ráo rồi thấm thật khô các mặt của miếng thịt bằng khăn sạch.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Trộn đều các gia vị: muối, ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, muối và tiêu. Đeo găng tay vào và xoa đều gia vị lên các mặt của miếng thịt, nhưng riêng phần bì không xoa và giữ sạch sẽ nhất có thể để khi nướng bì không bị cháy.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Cho miếng thịt vào hộp và cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 45 phút, nếu có thời gian thì ướp lâu hơn thịt sẽ ngon hơn nhiều.

- Điều nên nhớ: Lấy thịt từ tủ lạnh ra, đợi 10 phút cho thịt về nhiệt độ bình thường. Nếu mặt bì bị ướt thì thấm thật khô. Đây là bước quan trọng để hương vị món ăn thơm ngon, thịt sẽ chín đều, không bị sốc nhiệt, phần bì nổ giòn đúng như mong đợi.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

- Bật nồi chiên không dầu để nhiệt độ từ 100-120 độ, lấy 1 miếng giấy bạc và gập góc lên làm khay nướng để mỡ ở thịt tiết ra không chảy xuống dưới, chính nhần mỡ này kho sôi lên sẽ làm chín vàng và giòn phần thịt nạc phía mặt dưới miếng thịt, để quay phần bì lên trên và sấy miếng thịt cho khô phần bì khoảng 15 phút.

Lưu ý: Xếp các miếng thịt cách nhau 3-5cm cho các mặt miếng thịt cũng có đủ không gian mà bắt nhiệt giúp miếng thịt được vàng đều mà không cần phải lật từng mặt).

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Khi phần bì đã khô cứng thì lấy kim chọc nhiều lỗ trên mặt bì sau đó phết hỗn hợp giấm muối lên trên, lúc này tăng nhiệt độ lò lên mức cao nhất và đợi thịt chín và bì nổ, cứ 10 phút lại kéo khay nướng ra kiểm tra và quết thêm 2 lần hỗn hợp giấm muối vào phần bì, công đoạn này mất khoảng 20 phút là bì nổ hết.

Làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu nên nhớ:

- Luôn giữ sạch phần bì lợn

- Luôn giữ khô phần bì lợn

- Cần có giấm hoặc muối thì bì nổ mới đều và đẹp.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Nguồn ảnh: Nhung Ngo

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-thit-quay-bang-noi-chien-khong-dau-nhieu-nguoi-sai-l.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-thit-quay-bang-noi-chien-khong-dau-nhieu-nguoi-sai-lam-khi-bo-thit-ra-tu-tu-lanh-khien-do-an-soc-nhiet-thanh-qua-khong-nhu-mong-doi-79596.html

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...

Cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon, đừng vội đổ nước trực tiếp, dạy bạn một mẹo nhỏ, canh trứng đẹp mắt và ngon

Cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon, đừng vội đổ nước trực tiếp, dạy bạn một mẹo nhỏ, canh trứng đẹp...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 4 giờ trước

Có câu "Cà chua là báu vật, dưỡng da, chống lão hóa". Bởi vì cà chua giàu vitamin C, carotene và chất xơ thô, nên phụ nữ và người trung niên, cao tuổi nên...

Khi nấu món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa

Khi nấu món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 4 giờ trước

Bò hầm khoai tây – món ăn này thơm lừng ngay từ khi được dọn ra, thịt bò mềm và khoai tây đậm đà. Một muôi nước dùng chan lên cơm thì ngon không...

Bất kể bạn đang hầm loại thịt nào, chỉ cần bạn thêm '3 hương vị' này vào nồi, thịt sẽ trở nên thơm hơn khi hầm

Bất kể bạn đang hầm loại thịt nào, chỉ cần bạn thêm '3 hương vị' này vào nồi, thịt sẽ trở nên...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước

Nhiều bạn bè sẽ bắt đầu thử làm vài món thịt kho để giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, hương vị của món thịt kho thường phụ thuộc vào cách nêm nếm gia vị....

Mẹo để cá chiên không bị 'ăn dầu', không bị nát, chỉ cần cho một ít dầu là cá đã chín vàng, giòn

Mẹo để cá chiên không bị 'ăn dầu', không bị nát, chỉ cần cho một ít dầu là cá đã chín vàng,...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 18 giờ trước

Việc chiên cá đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng. Nhiều người thường làm rách da cá, điều này không chỉ ảnh hưởng đến vẻ ngoài mà còn làm mất đi chất dinh dưỡng....

Giới khoa học sững sờ khi phát hiện ra một cơ quan mới “ẩn mình” suốt hàng thế kỷ trong thân người

Giới khoa học sững sờ khi phát hiện ra một cơ quan mới “ẩn mình” suốt hàng thế kỷ trong thân người...

Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước

Các nhà khoa học tình cờ phát hiện ra một cơ quan mới bí ẩn nằm sâu trong cơ thể người trong lúc nghiên cứu ung thư.

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 1 giờ, 11 phút trước

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Trường hợp nào được tạm hoãn và miễn gọi nhập ngũ năm 2026?

Trường hợp nào được tạm hoãn và miễn gọi nhập ngũ năm 2026?

Kiến thức - 1 giờ, 11 phút trước

Bước sang năm 2026, việc tuyển chọn và gọi công dân nhập ngũ tiếp tục được triển khai trên toàn quốc. Vậy ai sẽ nằm trong diện được tạm hoãn hoặc miễn thực hiện...

Không khí lạnh dồn dập từ tháng 10/2025, rét đậm rét hại sẽ ập đến khi nào?

Không khí lạnh dồn dập từ tháng 10/2025, rét đậm rét hại sẽ ập đến khi nào?

Dòng sự kiện - 1 giờ, 12 phút trước

Chuyên gia khí tượng cảnh báo rét đậm, rét hại sắp xuất hiện, nhưng chính xác khi nào vẫn là điều nhiều người tò mò.

Rộ tin đồn xuất hiện cơn bão số 12 ngay sau bão Matmo, thực hư thế nào?

Rộ tin đồn xuất hiện cơn bão số 12 ngay sau bão Matmo, thực hư thế nào?

Dòng sự kiện - 1 giờ, 12 phút trước

Đại diện Cục Khí tượng thuỷ văn đã làm rõ thông tin trên mạng xã hội về cơn bão số 12 (tên quốc tế là bão Hạ Long), được cho là sẽ xuất hiện...

Hoa hậu Yến Nhi gây thất vọng tại Miss Grand International 2025

Sau sáp nhập, Việt Nam chuẩn bị đón thêm 4 thành phố mới

Sau sáp nhập, Việt Nam chuẩn bị đón thêm 4 thành phố mới

Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước

Việc nâng hạng các tỉnh lên TP trực thuộc Trung ương không đơn thuần chỉ là cuộc nâng hạng về địa giới mà là hành trình xác lập lại vai trò, tầm vóc chiến...

Phụ nữ có thai chết trong khi chuyển dạ thì được nghỉ mấy ngày nếu thai từ đủ 13 tuần tuổi đến dưới 22 tuần tuổi?

Phụ nữ có thai chết trong khi chuyển dạ thì được nghỉ mấy ngày nếu thai từ đủ 13 tuần tuổi đến...

Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước

Theo quy định mới nhất của Luật Bảo hiểm xã hội 2024, lao động nữ có thai chết trong khi chuyển dạ sẽ được hưởng chế độ thai sản với thời gian nghỉ việc...

Loại cây có quả 'đắt như vàng' tại Việt Nam, giá 500 triệu đồng/kg nhưng chỉ trồng làm cảnh

Loại cây có quả 'đắt như vàng' tại Việt Nam, giá 500 triệu đồng/kg nhưng chỉ trồng làm cảnh

Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước

Ở Việt Nam, loại cây này được trồng phổ biến để chế biến món ăn và làm cảnh.

Mắc ung thư nhưng vẫn sống đến 100 tuổi, nữ bác sĩ Nhật Bản tiết lộ bí quyết trường thọ

Mắc ung thư nhưng vẫn sống đến 100 tuổi, nữ bác sĩ Nhật Bản tiết lộ bí quyết trường thọ

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 56 phút trước

Ở tuổi 100, bác sĩ Teru Kasamatsu (Nhật Bản) vẫn miệt mài khám chữa bệnh dù từng mắc ung thư. Sức khỏe dẻo dai và tinh thần lạc quan của bà trở thành nguồn...

Muốn vào ngành Sư phạm hoặc Y dược, học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn sau

Muốn vào ngành Sư phạm hoặc Y dược, học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn sau

Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh trình độ đại học, tuyển sinh trình độ cao...

Sao Việt 7/10: Trấn Thành tiết lộ mắc căn bệnh mù màu; Hoàng Touliver đáp trả phũ phàng với Tóc Tiên?

Sao Việt 7/10: Trấn Thành tiết lộ mắc căn bệnh mù màu; Hoàng Touliver đáp trả phũ phàng với Tóc Tiên?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 56 phút trước

Tin sao Việt 7/10/2025: Căn bệnh mù màu gây khó cho Trấn Thành trong cuộc sống và công việc. Touliver và Tóc Tiên đã lâu không còn xuất hiện cùng nhau và cũng hiếm...

Luôn miệng nói 5 câu này, đừng hỏi tại sao bạn bị dán mác 'khó ưa'

Luôn miệng nói 5 câu này, đừng hỏi tại sao bạn bị dán mác 'khó ưa'

Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước

Tưởng chừng vô hại, nhưng có những câu nói lại bộc lộ sự ích kỷ, tiêu cực hoặc thiếu tinh tế. Nếu thường xuyên nói 5 câu dưới đây, bạn rất có thể trở...

Án lệ là gì? Án lệ được lựa chọn phải đáp ứng các tiêu chí?

Án lệ là gì? Án lệ được lựa chọn phải đáp ứng các tiêu chí?

Tin trong ngày - 3 giờ, 20 phút trước

Hiện nay, việc áp dụng án lệ vào xét xử ngày càng phổ biến, đóng vai trò quan trọng trong việc làm rõ những quy định pháp luật còn nhiều cách hiểu khác nhau....

Học ngôn ngữ Anh, Ngôn ngữ Trung, Ngôn ngữ Hàn và Ngôn ngữ Nhật ngành nào dễ xin việc?

Học ngôn ngữ Anh, Ngôn ngữ Trung, Ngôn ngữ Hàn và Ngôn ngữ Nhật ngành nào dễ xin việc?

Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước

Nếu có ưu thế về ngoại ngữ thì nên chọn tiếng Anh, tiếng Trung, tiếng Nhật hay tiếng Hàn? Đây là thắc mắc của nhiều học sinh và phụ huynh khi đứng trước ngưỡng...

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 55 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 55 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 55 năm tuổi Đảng năm 2025 có được điều chỉnh hay không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Hãy dừng ngay 5 loại bài tập thể dục này vì chúng có thể đẩy nhanh quá trình hình thành cục máu đông! Sẽ quá muộn để chờ đến khi mạch máu bị tắc nghẽn

Hãy dừng ngay 5 loại bài tập thể dục này vì chúng có thể đẩy nhanh quá trình hình thành cục máu...

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 58 phút trước

Nhiều người tin rằng "tập thể dục nhiều hơn sẽ cải thiện sức khỏe". Tuy nhiên, niềm tin này ẩn chứa nhiều rủi ro hơn bạn tưởng. Đáng lo ngại hơn nữa là dữ...

3 con giáp gặp may mắn trong 2 năm tới, sự nghiệp và tiền tài sẽ nằm trong tầm tay

3 con giáp gặp may mắn trong 2 năm tới, sự nghiệp và tiền tài sẽ nằm trong tầm tay

Đời sống số - 4 giờ, 7 phút trước

Trong số mười hai con giáp, có ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, giàu có và mọi việc đều thuận buồm xuôi gió trong hai năm tới!

Đừng bao giờ treo những bức tranh như thế này trong nhà. Chẳng trách gia đình bạn ngày càng nghèo đi, còn người giàu thì tránh xa!

Đừng bao giờ treo những bức tranh như thế này trong nhà. Chẳng trách gia đình bạn ngày càng nghèo đi, còn...

Kiến thức - 4 giờ, 23 phút trước

Sau khi trang trí nhà cửa, nhiều người thích trang trí nhà bằng tranh. Tranh tuy đẹp mắt và có thể nâng cao chất lượng tổng thể của ngôi nhà, nhưng nếu tranh không...

Sau sáp nhập, một vùng đất rộng tới 116km2 ở Thanh Hóa đặt mục tiêu đưa thu nhập bình quân lên 72 triệu đồng/người/năm

Sau sáp nhập, một vùng đất rộng tới 116km2 ở Thanh Hóa đặt mục tiêu đưa thu nhập bình quân lên 72...

Kiến thức - 4 giờ, 27 phút trước

Địa phương này đặt mục tiêu tốc độ tăng trưởng hằng năm 7%, thu nhập bình quân đầu người đạt 72 triệu đồng vào năm 2030.

Phường 'chật chội' nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, gấp 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Phường 'chật chội' nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, gấp 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Kiến thức - 12 giờ, 51 phút trước

Phường này ghi nhận mật độ dân số kỷ lục lên tới 88.324 người/km2, vượt xa các địa bàn đô thị đông đúc nổi tiếng trong khu vực và trên thế giới.