Thứ tư, 08/02/2023
Khi chiên hay các phương pháp khác, thịt bò phải được ướp trước, ướp trước để khử mùi tanh, sau đó mới tẩm ướp gia vị cho vừa ăn, cuối cùng là khóa ẩm nên thịt bò sau khi nấu sẽ mềm.
Nhiều bạn ướp nhưng lại thích cho thêm chút muối, đây là một trong những nguyên nhân khiến thịt bò bị dai.
Muối sẽ giải phóng nước, và nếu thức ăn được mềm, nó phải giữ được nước. Có thể dùng nhiều nguyên liệu để làm thịt bò mềm như lòng trắng trứng gà hay tinh bột.
Không nên dùng rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Nguyên liệu tốt nhất để khử mùi tanh là gừng hành hoặc tiêu bột, nhưng tiêu bột có tính cay và mùi đặc trưng quá mạnh sẽ làm mất mùi của món ăn. Lần này mình sẽ chia sẻ công đoạn ướp thịt bò, sau đó mình sẽ thực hiện cách nướng thịt bò, các bạn nào thích thì có thể làm thử nhé!
Nguyên liệu cần thiết:
Một cân thịt bò, một lượng hành và gừng vừa đủ, một lượng dầu hào, một lượng nước tương vừa đủ, một lòng trắng trứng gà, một thìa bột bắp và một lượng dầu ăn vừa đủ.
Đồ ăn kèm: một quả cà chua, một nắm nấm enoki (kim châm), một lượng ớt cay vừa phải, một lượng rau mùi thích hợp, một lượng hành tỏi thích hợp.
Nước chấm: lượng muối thích hợp, một ít bột nêm, lượng xì dầu nhạt vừa đủ, dầu hào vừa đủ, một bát nước nhỏ.
Các bước chế biến:
1. Chuẩn bị một phần thịt bò, tốt nhất là thịt thăn, phần thịt này là mềm nhất. Sau khi mua về, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và đông cứng lại.
Để sau bạn sẽ dễ thái hơn.
2. Đầu tiên cắt thịt thành từng miếng lớn.
3. Ta tìm thớ thịt bò rồi thái theo chiều ngang, không cắt dọc theo thớ, cắt ngược ra có thể tẩm ướp ngon hơn và dễ ăn hơn, khi rán sẽ không bị cuộn lại. Dùng dao cắt thành từng lát mỏng khoảng 0,2 cm.
4. Cắt một ít hành lá và gừng băm nhuyễn, cho vào bát , dùng đũa đảo nhẹ vài lần, sau đó cho 60 ml nước vào ngâm một lúc để lấy nước.
5. Cho các lát thịt bò vào tô, thêm một lượng dầu hào và nước tương nhạt thích hợp, dùng tay trộn đều.
6. Đổ nước gừng hành đã làm trước đó vào (thêm 60 ml nước vào một cân thịt), khuấy đều cho đến khi nước ngấm hoàn toàn. Để riêng và ướp trong năm phút.
7. Sau đó, đập một quả trứng vào và trộn cho đến khi thịt bò trở nên dính.
8. Tiếp tục, thêm một thìa bột ngô và trộn đều.
9. Cuối cùng, thêm một lượng dầu đậu phộng thích hợp để khóa ẩm. Để riêng để ướp trong hơn 15 phút.
10. Chuẩn bị một quả cà chua và cắt nó thành những miếng nhỏ.
11. Bỏ rễ nấm kim châm, cắt thành từng đoạn và lắc lên để sử dụng sau.
12. Hành tỏi cắt khúc để dùng sau.
13. Ớt cắt miếng cũng cay một chút.
14. Cắt mùi tây (mùi tây) thành nhiều phần.
15. Làm nước sốt. Cho một lượng muối thích hợp, một ít bột nêm, một lượng nước tương, một lượng dầu hào thích hợp vào bát, cuối cùng cho một bát nước nhỏ vào trộn đều để dùng sau.
16. Đổ tỏi và hành lá vào, xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi tạo thành cát.
17. Trải nấm kim châm xuống dưới đáy, sau đó cho thịt bò đã ướp vào. Đổ nước sốt trước đó vào. Đậy nắp, đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 8 phút.
18. Khi hết thời gian, thêm ớt cay và rau cần tây vào.
Nhìn những mâm cơm ngon dưới đây, chắc hẳn chồng con bạn sẽ muốn về...
Sao ăn gì? - 2 ngày, 14 giờ trước
Thành phẩm của món canh cá nấu giấm do Đức Anh Hugo thực hiện có màu rất đẹp, ngon miệng, đảm bảo ăn kèm cơm nóng bao nhiêu cũng hết.
Sao ăn gì? - 2 ngày, 15 giờ trước
Không phải đầu tắt mặt tối nấu bữa sáng nhưng Dianka vẫn được chồng thủ môn Bùi Tiến Dũng cưng chiều, yêu thương.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Cuối tuần, học làm món phở gà thơm ngon để đãi cả nhà.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Bánh có vị ngọt vừa phải, thơm ngon ăn không hề ngấy và được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Hãy vào bếp để thực hiện món bánh này cho con...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Món cơm gà hấp dẫn với thịt gà chắc da vàng ươm cực ngon mắt, dễ làm.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 43 phút trước
Hiện tại, cặp vợ chồng Nott Visrut - Chompoo Araya đang là tâm điểm chú ý của dư luận.
Thời trang sao - 3 giờ, 6 phút trước
Độ sang chảnh và giàu có của Sơn Tùng đã khiến cộng đồng mạng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước
Lâm Vỹ Dạ hài hước kể chuyện làm đám cưới và thắng to nhờ dựa vào tên tuổi danh hài Hoài Linh.
Nhà Sao - 3 giờ, 22 phút trước
Không gian sống được Hòa Minzy đầu tư vô cùng tỉ mỉ, từng góc đều xịn xò hết cỡ.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 46 phút trước
Nữ diễn viên Kim Hee Sun từng đóng chung với đàn chị Kim Jung Eun vào năm 1998.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 48 phút trước
Tóc Tiên thu hút sự quan tâm đặc biệt từ cư dân mạng với dòng trạng thái lấp lửng úp mở chuyện bị hãm hại.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 7 phút trước
Bên cạnh nhan sắc và tài năng, Thiều Bảo Trâm cũng vô cùng đảm đang chuyện nhà cửa.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 36 phút trước
Diễn viên Dương Mịch, 36 tuổi, vướng loạt tin đồn thất thiệt như tổ chức bán dâm, yêu đàn em kém tuổi...
Nhí - 5 giờ, 42 phút trước
Phía công ty quản lý của nữ diễn viên Son Ye Jin đã lên tiếng về những bức hình lan truyền trên mạng thời gian gần đây.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 42 phút trước
Chia sẻ mới đây của bà Trương Lan - mẹ Uông Tiểu Phi về cuộc hôn nhân đổ vỡ của con trai và dâu cũ Từ Hy Viên đang khiến nhiều người chú ý....
Bật mí điện ảnh - 5 giờ, 42 phút trước
Sau thông báo kết hôn và vợ mang thai, Song Joong Ki sẽ tái xuất màn ảnh rộng.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước
Minh Triệu đã có những hình ảnh bán nude gây nhức mắt dân tình trên mạng xã hội.
Nhà Sao - 5 giờ, 45 phút trước
Món quà sinh khủng "khủng" Hoa hậu Phương Lê dành cho con gái đã khiến dân mạng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 53 phút trước
Những hình ảnh hiếm hoi trong tang lễ Phạm Hồng Hải Quân đã được Hoa hậu Thu Hoài chia sẻ.
Làm đẹp+ - 5 giờ, 5 phút trước
Qua gần một thập kỷ hoạt động, Shynh House tạo nên tiếng vang lớn và ngày càng khẳng định vị thế đứng đầu trong lĩnh vực chăm sóc và điều trị da liễu. Chào...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 41 phút trước
Trông tươi tắn và rạng rỡ chắc chắn là sự phản ánh rằng chúng ta đang có một cuộc sống lành mạnh và cảm thấy thoải mái bên trong.
Truyền hình - 6 giờ, 48 phút trước
Hãy cùng điểm lại 5 bộ phim K-Drama hay nhất về mối tình đầu, nhất định bạn phải xem.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 48 phút trước
Cặp song sinh nhà Hà Hồ - Kim Lý lại khiến dân tình lụi tim vì những hành động ngộ nghĩnh đáng yêu.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 49 phút trước
Doanh nhân Trần Vinh Luyện, chồng diễn viên An Dĩ Hiên để lộ bí mật giấu kín trong phiên xử mới đây.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 49 phút trước
Mới đây, ca sĩ kiêm diễn viên Lee Seung Gi đã đích thân thông báo rằng anh sẽ kết hôn với bạn gái là nữ diễn viên Lee Da In.