Làm mứt dừa đón Tết đừng bào sợi nữa, thái dừa theo hình viên nhỏ vừa lạ mắt lại ngon

08:11 23/01/2022

Món mứt thơm, có độ dẻo của dừa non với các màu sắc và hình dáng vô cùng bắt mắt thực sự hấp dẫn chào đón Tết đến xuân sang.

Thay vì nạo sợi, bạn cũng có thể tạo hình mứt dừa thành viên nhỏ bày Tết sẽ đẹp và sang hơn. Ngoài công thức làm mứt dừa viên, chúng tôi còn gợi ý cho bạn một số mẹo để tránh mứt bị chảy nước, quá khô hoặc mất màu.

 mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

Mứt dừa viên lục sắc được tạo khối mắt mắt, bày Tết đãi khách siêu sang.

Nguyên liệu:

- Cùi dừa non: 2 kg.

- Đường: 1,1 kg.

- Vani dạng bột: 2 ống.

- Chanh: 1 quả.

- Lá cẩm tím: một nắm.

- Hoa đậu biếc tạo màu xanh dương: 3g.

- Chanh leo: 1 quả.

- Dành dành hoặc nghệ.

- Củ dền.

- Bột trà xanh.

- Bột ca cao.

- Cà phê đen hoà tan.

- Sữa đặc: 1 vỉ nhỏ 40g.

Cách làm:

 mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

Bước 1: Dừa rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ hạt lựu ngâm vào chậu nước có vắt 1 quả chanh để cho dừa được trắng sau đó rửa thật nhiều lần (khoảng 7-8 lần) cho đến khi nước trong.

Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào đợi đến khi sôi lại thì để sôi tầm 5 phút, vớt ra chậu nước lạnh, rửa lại 2-3 lần nữa để làm sạch dầu dừa còn trong viên dừa.

Bước 2: Ngâm màu:

 mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Lá cẩm tím: đun sôi với ít nước để phai ra màu tím, lọc lấy nước cốt.

- Hoa đậu biếc: hãm (ngâm) với 20ml nước sôi như ta pha trà khô, lọc lấy nước cốt.

- Chanh leo: bổ đôi, lấy cả nước cốt và hạt.

- Dành dành hạt hoặc bột: ngâm với 20ml nước sôi, lọc lấy nước cốt.

- Củ dền: xay lấy nước cốt đặc hoặc hoặc bột củ dền thì hoà tan với 20ml nước lọc.

- Bột trà xanh tạo màu xanh lá: hoà tan với 20ml nước lọc nguội.

- Bột ca cao: hoà tan với 20ml nước sôi.

- Cà phê đen hoà tan: pha với 20ml nước sôi.

- Sữa đặc: hoà tan với 20ml nước sôi.

Bước 3: Ướp dừa theo tỉ lệ: 1kg dừa với 550gr đường, 1 ống vani, sau đó ướp từ 6-8 giờ hoặc để qua đêm cho đường tan hết, càng ướp lâu viên mứt dừa ngấm đường vào trong nhiều sẽ không bị chảy nước về sau.

- Chia dừa thành các phần tương ứng với số màu mình muốn nhuộm: 5 hay 6 hoặc 7 phần…. Cho 2/3 (để lại 1/3) lượng nước màu mỗi loại vào ngâm với dừa tầm 1-2h trước khi sên; Màu trắng thì để nguyên mang đi sên luôn.

Bước 4: Sên dừa:

 mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

- Chuẩn bị một chảo chống dính đế dày thì càng tốt vì khi sên dừa tránh tình trạng dừa nhanh bị cháy hoặc ngả màu vàng không đẹp.

- Đổ dừa vào chảo, để lửa to, đến khi dừa bắt đầu sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa đến khi thấy đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh cho nhỏ lửa hơn nữa và đảo liên tục. Sau đó nhấc chảo ra, đảo liên tục cho dừa kết tinh và bông trắng.

- Đổ mứt dừa ra một cái mâm bên dưới lót giấy loại giấy hút ẩm, đảo đều cho mứt nguội.

- Đối với các màu khác: Sên mứt đến khi gần cạn nước, bắt đầu thấy nặng tay thì cho nốt 1/3 lượng nước màu mỗi loại tương ứng vào, tiếp tục cách đảo mứt kết tinh đường và khô.

 mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

 mứt dừa, cách làm mứt dừa, món ngon

Mẹo nên biết khi làm mứt dừa:

- Đường kết tinh mà bám vào mứt nhiều quá cũng gây ra hiện tượng chảy nước nên làm xong phải đảo mứt (hoặc có thể đeo găng tay đảo trộn mứt) nhẹ nhàng cho đường rơi bớt ra.

- Không nên sên mứt lâu quá sẽ làm khô mứt, khi ăn miếng mứt sẽ bị cứng.

- Nếu mứt không kết tinh được do thiếu đường thì đổ thêm đường vào sên tiếp.

- Nếu đường cứ keo lại, sên mãi không kết tinh thì mang đi rửa hết phần đường đó, cân lại dừa và ướp lại đường và sên lại với các bước đã nêu. Trường hợp này hay gặp khi bạn ướp các loại quả chua vào dừa làm mứt như chanh leo, dâu, atiso.

- Để mứt thật nguội, sau đó cho vào hũ kín có nắp hoặc túi zip kín miệng, bảo quản nơi khô thoáng.

Tường San (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-mut-dua-don-tet-dung-bao-soi-nua-thai-dua-theo-hinh-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-mut-dua-don-tet-dung-bao-soi-nua-thai-dua-theo-hinh-vien-nho-vua-la-mat-lai-ngon-107394.html

Hoa hậu Kỳ Duyên ăn gì để đẹp? Xem tổng hợp thực đơn mới nhất sẽ có câu trả lời

Hoa hậu Kỳ Duyên ăn gì để đẹp? Xem tổng hợp thực đơn mới nhất sẽ có câu trả lời

Sao ăn gì? - 6 giờ, 2 phút trước

'Đẹp tự nhiên nhưng không tự nhiên mà đẹp', để có vóc dáng thanh mảnh như hiện tại, Hoa hậu Kỳ Duyên đã siết chế độ ăn và chăm chỉ tập luyện trong thời...

Hướng dẫn cách làm chè khoai dẻo siêu đơn giản, vị mát, mềm, mịn và có độ dinh dưỡng cao, ngon hơn cả kem, cả nhà đều thích!

Hướng dẫn cách làm chè khoai dẻo siêu đơn giản, vị mát, mềm, mịn và có độ dinh dưỡng cao, ngon hơn...

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 16 phút trước

Chè khoai dẻo là một trong những món chè được khá nhiều người ưa thích, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách làm chè khoai dẻo tại nhà cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài...

Người biết chọn thịt bò thì mua 3 phần này, thịt mịn, mềm, ăn rất ngon, không lo phí tiền

Người biết chọn thịt bò thì mua 3 phần này, thịt mịn, mềm, ăn rất ngon, không lo phí tiền

Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 44 phút trước

Thịt bò mềm và ngon, giá trị dinh dưỡng cao hơn thịt lợn, hàm lượng chất béo trong thịt bò là rất nhỏ nên không lo ăn nhiều sẽ béo lên.

Hai nguyên liệu này là đối tác hoàn hảo, vừa ngọt, vừa mềm, lại có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn thường xuyên sẽ giúp da đẹp hơn, eo thon hơn

Hai nguyên liệu này là đối tác hoàn hảo, vừa ngọt, vừa mềm, lại có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn thường...

Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 13 phút trước

Thật bất ngờ khi những chiếc bánh gạo nếp thơm ngon này lại được làm chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, ai ăn cũng thích.

Cách làm món đậu sốt kiểu mới ngon bất ngờ, vừa đơn giản, tiết kiệm vừa bổ dưỡng

Cách làm món đậu sốt kiểu mới ngon bất ngờ, vừa đơn giản, tiết kiệm vừa bổ dưỡng

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Hôm nay mình mang đến cho các bạn món ăn tại nhà không chỉ ngon mà còn dễ làm, vừa ngon vừa dễ làm lại tiết kiệm nữa, sao các bạn không cùng tham...

Ảnh chụp thật cho thấy đôi chân siêu thon của con gái từng có ý định chuyển giới nhà Angelina Jolie

Ảnh chụp thật cho thấy đôi chân siêu thon của con gái từng có ý định chuyển giới nhà Angelina Jolie

Nhí - 1 giờ, 14 phút trước

Shiloh, con gái ruột đầu lòng giữa Angelina Jolie và Brad Pitt được đánh giá có tố chất để trở thành một người mẫu.

Phong cách thời trang đối lập của Selena Gomez: Một bên sang chảnh hết nấc, một bên lại kiểu 'úi xùi'

Phong cách thời trang đối lập của Selena Gomez: Một bên sang chảnh hết nấc, một bên lại kiểu 'úi xùi'

Thời trang sao - 1 giờ, 15 phút trước

Nữ diễn viên kiêm ca sĩ Selena Gomez khiến nhiều người bất ngờ vì sự thay đổi về diện mạo khi lựa chọn trang phục xuất hiện ở sự kiện và chốn công cộng....

Sao nhí quốc dân Kim Sae Ron bị điều tra vì uống rượu lái xe và cố ý bỏ trốn

Sao nhí quốc dân Kim Sae Ron bị điều tra vì uống rượu lái xe và cố ý bỏ trốn

Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước

Là một trong các sao nhí của 'bộ ba Kim' nổi tiếng, Kim Sae Ron khiến nhiều người thất vọng khi lái xe trong tình trạng say xỉn gây tai nạn rồi bỏ trốn...

Ca sĩ Minh Quân đăng ảnh nằm viện, đọc chia sẻ của fans mà vừa thương vừa buồn cười

Ca sĩ Minh Quân đăng ảnh nằm viện, đọc chia sẻ của fans mà vừa thương vừa buồn cười

Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước

Nhiều người thân và bạn bè chúc ca sĩ Minh Quân sau ca mổ nhanh chóng hồi phục.

'Hoa hậu ở nhà 200 tỷ' Phương Lê bất ngờ thông báo ly hôn chồng đại gia, khẳng định không có người thứ ba

'Hoa hậu ở nhà 200 tỷ' Phương Lê bất ngờ thông báo ly hôn chồng đại gia, khẳng định không có người...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 50 phút trước

Hoa hậu Phương Lê đã chia sẻ qua trang cá nhân để thông báo việc kết thúc cuộc hôn nhân của mình và chồng đại gia.

Bị chê bai chất giọng xuống dốc, Hồ Văn Cường hát ra sao?

Đàn ông sinh vào thời gian nào dễ trở thành quan chức hơn? Người sinh vào những ngày này theo dương lịch là cuộc đời của một vị quan lớn!

Đàn ông sinh vào thời gian nào dễ trở thành quan chức hơn? Người sinh vào những ngày này theo dương lịch...

Đời sống số - 2 giờ, 5 phút trước

Việc một người có thể là quan chức hay không liên quan đến nhiều yếu tố. Chúng ta đều biết rằng số mệnh của một người là do tính cách trời sinh quyết định,...

Gỏi bắp bò: Món lạ miệng, làm cực đơn giản mà ăn lại siêu ngon

Gỏi bắp bò: Món lạ miệng, làm cực đơn giản mà ăn lại siêu ngon

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 21 phút trước

Không nghĩ ra tối nay ăn gì khi đã quá chán thịt cá hay những đồ thông thường, bà nội trợ có thể thử món gỏi bắp bò với công thức làm cực đơn...

Có gì mới trong iOS 15.5 dành cho iPhone?

Có gì mới trong iOS 15.5 dành cho iPhone?

Sản phẩm hot - 2 giờ, 22 phút trước

Mới đây, Apple đã cho phát hành iOS 15.5 bản chính thức với nhiều cải tiến mới.

Những cô nàng có trán to và gò má cao, hãy thử kiểu tóc này nhé, nếu chọn đúng thì sẽ rất xinh!

Những cô nàng có trán to và gò má cao, hãy thử kiểu tóc này nhé, nếu chọn đúng thì sẽ rất...

Tóc đẹp - 2 giờ, 22 phút trước

Bạn gái có vầng trán to và gò má cao không phải là lựa chọn kiểu tóc nào cũng phù hợp, nếu chọn đúng thì sẽ rất xinh, vậy để kiểu tóc nào phù...

Sao Việt duy nhất dự đám cưới Mạc Văn Khoa ở Hải Dương, bà xã nam nghệ sĩ hài tiết lộ vấn đề sức khoẻ khá căng

Sao Việt duy nhất dự đám cưới Mạc Văn Khoa ở Hải Dương, bà xã nam nghệ sĩ hài tiết lộ vấn...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước

Những hình ảnh đám cưới của Mạc Văn Khoa và vợ ở Hải Dương đã được bật mí.

Lâu lắm 'trùm phản diện' màn ảnh Việt - Hoàng Phúc tái xuất, dung mạo ở tuổi 55 qua camera thường khiến dân tình u mê

Lâu lắm 'trùm phản diện' màn ảnh Việt - Hoàng Phúc tái xuất, dung mạo ở tuổi 55 qua camera thường khiến...

Toàn cảnh - 3 giờ, 39 phút trước

Diễn viên Hoàng Phúc đã xuất hiện tại một buổi họp báo phim và trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng.

Sau bão đối đầu với fans của Đông Nhi, phát ngôn của Hà Anh Tuấn bất ngờ hot trở lại: 'Sợ nhất chữ fans và chữ hâm mộ'

Sau bão đối đầu với fans của Đông Nhi, phát ngôn của Hà Anh Tuấn bất ngờ hot trở lại: 'Sợ nhất...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 40 phút trước

Cư dân mạng đang thi nhau chia sẻ lại phát ngôn cũ của Hà Anh Tuấn về fans.

Thuỳ Tiên vỡ oà hạnh phúc khi nhận được học bổng thạc sĩ từ một trong 3 trường đào tạo ngành khách sạn tốt nhất thế giới

Thuỳ Tiên vỡ oà hạnh phúc khi nhận được học bổng thạc sĩ từ một trong 3 trường đào tạo ngành khách...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 40 phút trước

Có thể thấy, dù đã là Tân Miss Grand nhưng Thùy Tiên vẫn rất chú tâm đến chuyện học hành.

Tương tác thường xuyên với vợ cũ, Việt Anh lại liên tục nhắc nhở đối phương điều này

Tương tác thường xuyên với vợ cũ, Việt Anh lại liên tục nhắc nhở đối phương điều này

Chuyện làng sao - 3 giờ, 40 phút trước

Việt Anh chứng minh là ông bố kĩ tính khi liên tục nhắc nhở vợ cũ về vấn đề ăn uống, học hành của con trai.

Hồ Bích Trâm khoe hành trình 3 tháng đầu mang thai con cho chồng đại gia, xúc động khi nhìn ảnh siêu âm của nhóc tì

Hồ Bích Trâm khoe hành trình 3 tháng đầu mang thai con cho chồng đại gia, xúc động khi nhìn ảnh siêu...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 41 phút trước

Hồ Bích Trâm vui mừng và hạnh phúc khi chia sẻ đoạn clip ngắn hành trình mang thai con đầu lòng. Nữ diễn viên xúc động khi lần đầu thấy ảnh siêu âm của...

Là phụ nữ nhất định phải khắc cốt ghi tâm những điều này để luôn có được hạnh phúc trọn vẹn

Là phụ nữ nhất định phải khắc cốt ghi tâm những điều này để luôn có được hạnh phúc trọn vẹn

Tâm sự - 3 giờ, 6 phút trước

Không phải những điều gì quá lớn lao, song phụ nữ nên hiểu những điều này để trân trọng và yêu thương bản thân mình hơn.

Bị ô tô tông văng gần chục mét, bé trai thoát chết khó tin

Bị ô tô tông văng gần chục mét, bé trai thoát chết khó tin

VIDEO - 3 giờ, 6 phút trước

Đang đi bộ trên vỉa hè, bé trai đột ngột chạy qua đường mà không chú ý quan sát phía sau. Cùng lúc này, một chiếc ô tô màu trắng đi tới. Do gặp...

Không phải mặc đồ bó sát mà những mẹo ăn mặc này mới giúp bạn khoe đường cong một cách tinh tế và quyến rũ

Không phải mặc đồ bó sát mà những mẹo ăn mặc này mới giúp bạn khoe đường cong một cách tinh tế...

Thời trang + - 4 giờ, 52 phút trước

Nếu bạn muốn tôn lên những đường cong của mình, có một số thủ thuật mặc quần áo có thể giúp bạn tôn dáng hơn. Bạn chỉ cần tìm đúng màu phù hợp và...

Khả Ngân tiếp tục đốt mắt fans với pha diện đồ tắm 'khét lẹt', body dạo này lên hương thấy rõ

Khả Ngân tiếp tục đốt mắt fans với pha diện đồ tắm 'khét lẹt', body dạo này lên hương thấy rõ

Chuyện làng sao - 4 giờ, 54 phút trước

Mỗi lần diện bikini, Khả Ngân lại gây sốt vì body siêu đỉnh.

Biên kịch 'Thương ngày nắng về' nói gì giữa tâm điểm chỉ trích vì xây dựng kịch bản 'vùi dập' Vân Khánh?

Biên kịch 'Thương ngày nắng về' nói gì giữa tâm điểm chỉ trích vì xây dựng kịch bản 'vùi dập' Vân Khánh?...

Toàn cảnh - 4 giờ, 55 phút trước

Những bi kịch liên tục xảy đến với Khánh mang lại cảm giác mệt mỏi, bức bối cho khán giả. Nhiều người bày tỏ sự bức xúc sau khi tập phim phát sóng tối...