Thứ năm, 14/08/2025
Cà kho là món ăn dân dã, hương vị đậm đà, quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, có một cách kho cá không cần dùng nước mà thịt cá khi chín vừa thơm, lại không bị tanh đó là thay thế nước bằng bia.
- Nguyên liệu: 1 kg cá tùy chọn (cá chép, cá quả, cá trắm...), hành hoa, gừng, tỏi, dầu ăn, dầu hào,nước mắm, muối, đường. 1 lon bia (lưu ý, không sử dụng bia đen).
- Cách chế biến:
Cá mua về làm sạch, loại bỏ nội tạng. Nếu có vảy thì đánh sạch vảy. Xát muối để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc, rửa sạch lần nữa với nước ấm, để ráo và thấm khô.
Đặt chảo lên bếp. Khi chảo nóng bạn đổ dầu ăn vào, dầu sôi thì cho cá vào chiên vàng các mặt. Lúc này thêm gừng thái lát, tỏi vào chảo xào thơm.
Chú ý, khi chiên cá, bạn cho lượng dầu nhiều hơn một chút so với lượng chiên thông thường vì lượng dầu này khi kho sẽ giúp cá mềm hơn. Không lật cá hoặc lắc chảo lúc mới cho cá vào. Đợi cá chín vàng một mặt thì mới lật, làm vậy thì da cá sẽ không bị nát.
Đổ bia xâm xấp chảo và đun ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho nước mắm, dầu hào, đường vào chảo, nêm nếm sao cho vừa miệng. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp nước sốt từ bia và các loại gia vị sánh lại, ngấm đều vào cá.
Thời gian kho cá: Khi kho nên kho lửa nhỏ liu riu để gia vị đủ thời gian thấm vào cá. Không nên trở cá quá nhiều sẽ khiến cá bị nát. Nếu thích ăn cá khô và chắc thì nên kho từ hai lần trở lên. Cụ thể bạn kho lần một cho cá chín, để nguội rồi kho lại một lần nữa. Cá kho từ hai lửa trở lên sẽ săn cứng, thấm vị rất ngon. Sau khi kết thúc bạn cho chút mỡ hoặc dầu ăn lên trên cho cá kho thêm thơm bùi.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-mon-ca-kho-khong-can-nuoc-chi-cho-thu-nay-vao-thit-c..
Bên cạnh phở khô hai tô, gà nướng cơm lam, ẩm thực Gia Lai còn...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là cá vẫn còn mùi tanh khi bày ra bàn....
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Không chỉ đa dạng và độc đáo, ẩm thực Việt còn có những món sống đủ sức khiến thực khách mạnh mẽ nhất cũng phải chùn tay.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 4 giờ trước
Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới. Trong đó có 3 món ăn của Việt Nam được xếp...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 8 giờ trước
Lòng lợn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon, góp phần tạo nên nét ẩm thực độc đáo. Ở quận Cầu Giấy, Hà Nội...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 20 giờ trước
Trong cuộc sống, ai cũng rất thích uống canh. Nhưng không biết bạn đã từng gặp trường hợp này chưa. Đôi khi khi nấu canh, bạn vô tình cho quá nhiều muối vào, khiến...
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
Không phải sầu riêng, cao su mới là mặt hàng mà Việt Nam thống trị nguồn cung toàn cầu. Với việc chi 1,7 tỷ USD (hơn 44 nghìn tỷ đồng) để nhập khẩu nguyên...
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
Nhiều bậc phụ huỵnh có nhu cầu mua xe cho con để đi học vẫn còn băn khoăn về trình tự, thủ tục đăng ký, cấp biển số xe lần đầu cho người dưới...
Kiến thức - 3 giờ, 39 phút trước
Thông tư 27/2025/TT-BNNMT quy định về tiêu chí xác định loài thực vật rừng, động vật rừng nguy cấp, quý, hiếm.
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
HĐQT của CTCP Phát triển Đô thị Từ Liêm (Lideco) vừa phê duyệt đầu tư công trình nhà ở chung cư cao tầng tại ô đất NO-11 thuộc khu đô thị mới Dịch Vọng,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 40 phút trước
Tại phiên họp của Ủy ban Thường vụ Quốc hội ngày 13/8 về dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Giáo dục, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã...
Tin trong ngày - 3 giờ, 40 phút trước
Một cần thủ vừa đăng tải loạt ảnh khi câu được con cá trê dài lên tới 2,7 m. Trước đó anh cho biết mình gần như không thể giữ nổi cần câu và...
Tin trong ngày - 3 giờ, 40 phút trước
Với xu thế phát triển hiện nay, ngành Quản trị kinh doanh đang là 1 trong những ngành học “hot” bởi nhu cầu nhân lực cao cùng nhiều cơ hội việc làm, thu hút...
Tin trong ngày - 3 giờ, 40 phút trước
Mới đây, lãnh đạo tỉnh An Giang đã có cuộc họp nghe đại diện Tập đoàn Vingroup - Công ty CP báo cáo về các dự án đăng ký đầu tư và thực hiện...
Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước
Vài năm gần đây, điểm chuẩn trúng tuyển Đại học An ninh nhân dân có nhiều sự biến động.
Toàn cảnh - 3 giờ, 29 phút trước
Vì chọn nam chính không phù hợp, loạt phim dưới đây nhận về nhiều ý kiến chê bai.
Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước
Điểm chuẩn đại học năm 2025 theo quy định của Bộ GD&ĐT sẽ được công bố trước 17h ngày 22/8. Tuy nhiên, có nhiều trường đại học đã lên lịch dự kiến công bố...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước
Ceo Hoàng Trang là hình ảnh tiêu biểu của một nữ lãnh đạo bản lĩnh, kiên định với mục tiêu và đầy nhiệt huyết sáng tạo.
Tin trong ngày - 4 giờ, 38 phút trước
Chiều 12/8, Thủ tướng Phạm Minh Chính chủ trì cuộc họp của Thường trực Chính phủ về công tác chuẩn bị tổ chức lễ khánh thành, khởi công các dự án, công trình chào...
Đời sống số - 4 giờ, 38 phút trước
Phòng CSGT CATP Hà Nội mở rộng kênh tiếp nhận phản ánh, kiến nghị của Nhân dân qua số điện thoại Đội trưởng các đơn vị.
Tin trong ngày - 4 giờ, 50 phút trước
Tối 13/8, Công an Hà Nội phát đi thông báo về việc phân luồng giao thông phục vụ Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước
NSND Công Lý hiếm hoi chia sẻ về vợ trẻ thu hút sự chú ý lớn của khán giả.
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Đây là một trong những nội dung mới tại Luật Việc làm 2025, chính thức có hiệu lực từ 1/1/2026.
Bật mí điện ảnh - 4 giờ, 51 phút trước
Phim "Gió ngang khoảng trời xanh" vừa phát sóng hai tập đầu tiên nhưng diễn xuất và tạo hình của Phương Oanh, Quỳnh Kool nhận về nhiều ý kiến trái chiều.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 23 phút trước
Đây là lần hiếm hoi Quách Ngọc Ngoan xuất hiện trở lại sau biến cố nợ nần từng gây xôn xao dư luận hồi năm 2023.
Tin trong ngày - 4 giờ, 23 phút trước
Người phụ nữ sở hữu 9 căn hộ cho thuê phàn nàn: 'Tôi lúc nào cũng lo lắng mất ăn mất ngủ'.