Làm khoai tây chiên có một bước ai cũng bỏ quên, bảo sao khoai không giòn, nhanh ỉu

16:09 10/09/2022

Khoai tây chiên rất được các em nhỏ yêu thích. Khoai chiên đạt yêu cầu có màu vàng ươm, vị béo béo, bùi bùi, chấm cùng các loại nước sốt đậm đà. Đặc biệt, khi ăn khoai tây chiên ở nhà hàng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm, nóng sốt.

Nhiều người tự làm khoai tây chiên ở nhà nhưng lại không được giòn ngon như vậy. Đầu bếp cho biết, món khoai tây chiên có cách làm rất đơn giản tuy nhiên phải có kỹ thuật. Nhiều người có thói quen sau khi thái khoai xong sẽ thả vào nồi dầu chiên ngay. Cách này nhanh gọn nhưng lại không thể khiến khoai giòn được.

món ăn, món ăn ngon, khoai tây chiên, chiên khoai tây,

Hãy “giắt túi” cách chiên khoai tây hiệu quả bất ngờ này để từ nay có thể "tự xử" được món này ngay ở nhà.

Nguyên liệu: Khoai tây to, tinh bột khoai tây, dầu ăn, chanh, muối

Thực hiện:

Trước tiên, khi mua khoai tây, nên chọn những củ có lõi vàng vì những củ này có hương vị thơm ngon hơn. Ngoài ra, nên chọn những củ to và dài thì khi thái sẽ được những miếng dài trông hấp dẫn hơn.

Rửa khoai tây, sau đó gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những dải dài có kích thước đều nhau. Mỗi dải có kích cỡ bằng cỡ ngón tay út hoặc nhỏ hơn một chút.

món ăn, món ăn ngon, khoai tây chiên, chiên khoai tây,

Ngâm ngay khoai tây vào chậu nước lạnh có vắt chanh từ 5-7 phút. Việc ngâm khoai với nước chanh pha loãng này giúp khoai không bị thâm xỉn. Sau đó đổ khoai ra rổ, xả qua nước lạnh.

Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối và xíu dần ăn vào, cho khoai tây vào chần khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh để làm mát. Khi khoai tây nguội, vớt ra, để ráo nước.

món ăn, món ăn ngon, khoai tây chiên, chiên khoai tây,

Cho khoai vào đĩa rồi bọc màng bóc lại, để vào trong tủ đá khoảng 3 tiếng đến khi khoai đông cứng lại thì mang ra chiên. Đây chính là một trong những bước quan trọng mà chị em thường quên khiến khoai tây chiên không thể giòn.

Sau 3 tiếng, cho khoai tây từ ngăn đá ra, lúc này rắc một chút tinh bột lên khoai tây, trộn đều. Lượng tinh bột vừa đủ để bám thành một lớp mỏng xung quanh miếng khoai tây, không nên nhiều quá. Mục đích cho tinh bột cũng là để khoai tây giòn, thơm hơn nhé.

Đun nóng dầu ăn trong chảo đạt độ nóng khoảng 50-60%, sau đó, thả ngay khoai tây vào chảo, chiên cho đến khi khoai có màu hơi vàng, vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

món ăn, món ăn ngon, khoai tây chiên, chiên khoai tây,

Tiếp tục, đun dầu nóng đạt khoảng 70% thì cho khoai đã chiên vào chiên lại lần 2, khi khoai vàng ruộm, giòn bên ngoài, mềm bên trong là vớt ngay ra, để lên giấy thấm dầu. Chiên khoai 2 lần cũng giúp khoai giòn hơn.

món ăn, món ăn ngon, khoai tây chiên, chiên khoai tây,

Như vậy, khi làm khoai tây chiên, các bạn nên nhớ thêm bước quan trọng đó là cho khoai vào ngăn đá trước khi chiên sau đó tẩm thêm một chút tinh bột khoai tây hoặc ngô để khoai chiên được giòn. Ngoài ra, nên chiên 2 lửa thì khoai sẽ lâu ỉu hơn.

món ăn, món ăn ngon, khoai tây chiên, chiên khoai tây,

Khoai tây chiên ăn với tương ớt hoặc tương cà hay sốt mayonnaise đều hấp dẫn. Nếu thích bạn có thể rắc bột phô mai hoặc bột ớt cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Dương Huyền (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/lam-khoai-tay-chien-co-mot-buoc-ai-cung-bo-quen-bao-sao-khoai-khong-gion-nhan.. Nguồn: http://baove.congly.vn/lam-khoai-tay-chien-co-mot-buoc-ai-cung-bo-quen-bao-sao-khoai-khong-gion-nhanh-iu-31907.html

Thịt nạc rang sả ớt theo công thức này vừa thơm lại đưa cơm, bạn còn chần chừ gì mà chưa thử

Thịt nạc rang sả ớt theo công thức này vừa thơm lại đưa cơm, bạn còn chần chừ gì mà chưa thử...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước

Món thịt nạc rang sả ớt vừa ngon vừa thơm, cực kỳ thích hợp ăn cùng cơm nóng vào tiết trời se lạnh.

20 mâm cơm 'ngon, bổ, rẻ' và đẹp mắt cho bữa tối, chị em khỏi phải vắt óc nghĩ 'tối nay ăn gì?'

20 mâm cơm 'ngon, bổ, rẻ' và đẹp mắt cho bữa tối, chị em khỏi phải vắt óc nghĩ 'tối nay ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước

Những mâm cơm được trình bày đẹp trông sẽ hấp dẫn và khiến người thưởng thức thấy ngon miệng hơn.

Gợi ý hai món ngon từ sườn không thể bỏ lỡ giữa tiết trời mùa thu se lạnh

Gợi ý hai món ngon từ sườn không thể bỏ lỡ giữa tiết trời mùa thu se lạnh

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước

Món sườn cháy tỏi và sườn kho có hương vị ngon đậm đà, hòa quyện khiến chồng con thích mê.

Bí quyết cho món bánh trôi tàu ngon ngọt, mềm dẻo, phù hợp với tiết trời thu se lạnh

Bí quyết cho món bánh trôi tàu ngon ngọt, mềm dẻo, phù hợp với tiết trời thu se lạnh

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 24 giờ trước

Món bánh trôi tàu ngọt lịm, thơm lừng, nóng hổi, rất thích hợp thưởng thức vào mùa thu.

Bánh Trung thu nhân tan chảy đang siêu hot, chỉ chị em cách làm cực dễ tại nhà

Bánh Trung thu nhân tan chảy đang siêu hot, chỉ chị em cách làm cực dễ tại nhà

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 4 giờ trước

Để đảm bảo an toàn và phù hợp với những người không 'hảo ngọt' thì việc lựa chọn làm bánh Trung thu tại nhà được ưu tiên. Gợi ý các bạn cách làm bánh...

Trong 'Tây Du Ký', vì sao khắp Tam giới không ai dám giết Tôn Ngộ Không? Câu trả lời hiện rõ trên tảng đá nơi hắn sinh ra

Trong 'Tây Du Ký', vì sao khắp Tam giới không ai dám giết Tôn Ngộ Không? Câu trả lời hiện rõ trên...

Kiến thức - 49 phút trước

Từ khi Tôn Ngộ Không sinh ra, hắn gây loạn trong Tam giới, nhưng tuyệt nhiên không ai dám giết hắn mặc dù có rất nhiều vị pháp lực cao cường.

Phụ nữ thường làm gì khi say rượu? Lắng nghe suy nghĩ nội tâm của hai người phụ nữ

Phụ nữ thường làm gì khi say rượu? Lắng nghe suy nghĩ nội tâm của hai người phụ nữ

Tâm sự - 50 phút trước

Trong cuộc sống, chúng ta thường thấy đàn ông say rượu trông như thế nào nhưng ít ai biết được phụ nữ say rượu thì sẽ ra sao. Vì vậy, có một số người...

Hóa ra đây là lý do người trẻ ngại sinh con, bảng danh sách chi cho em bé 35 triệu đồng/tháng 'gây choáng'

Hóa ra đây là lý do người trẻ ngại sinh con, bảng danh sách chi cho em bé 35 triệu đồng/tháng 'gây...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 32 phút trước

Tuy phải chi khá nhiều nhưng niềm vui khi có con mang lại thì không tiền bạc nào có thể so sánh được.

Làm thế nào để ăn mặc thời trang hơn trong mùa thu? Quần ống rộng + giày mũi nhọn = sự kết hợp ngầu, thanh lịch và cao ráo

Làm thế nào để ăn mặc thời trang hơn trong mùa thu? Quần ống rộng + giày mũi nhọn = sự kết...

Thời trang + - 2 giờ, 32 phút trước

Một trong những sự kết hợp vô cùng ăn ý và thanh lịch ngày thu đó là quần ống rộng và giày mũi nhọn, chị em nhanh tay học hỏi theo nhé!

Người bán hàng rong sợ nhất khách hàng đặt điện thoại di động lên bàn cân, tại sao?

Người bán hàng rong sợ nhất khách hàng đặt điện thoại di động lên bàn cân, tại sao?

Kiến thức - 2 giờ, 33 phút trước

Để tránh bị 'mua đắt', khi cân hoa quả hoặc thực phẩm, bạn nên đặt điện thoại lên bàn cân để kiểm tra.

Quỳnh Lương chia sẻ loạt khoảnh khắc yêu đương ngọt ngào bên Tiến Phát, phản ứng của...

Phi Thanh Vân: 'Mọi người thắc mắc khen chê ngoại hình mình còn hơn không ai biết mình là ai'

Phi Thanh Vân: 'Mọi người thắc mắc khen chê ngoại hình mình còn hơn không ai biết mình là ai'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 33 phút trước

Phi Thanh Vân đã bày tỏ quan điểm về 'tiểu tam' và về những người cố tình bàn tàn về ngoại hình của mình.

Kim Lý bất ngờ đến thăm Hà Hồ ở phim trường, liên tục ôm hôn vợ 'tình bể bình'

Kim Lý bất ngờ đến thăm Hà Hồ ở phim trường, liên tục ôm hôn vợ 'tình bể bình'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 37 phút trước

Kim Lý đã lặng lẽ đến phim trường ngồi đợi vợ. Anh liên tục bày tỏ tình cảm với Hà Hồ bất chấp không gian, thời gian.

Khám phá kỳ diệu về sao Hỏa! Rover Curiosity phát hiện 'rắn hổ mang' hơn 3 tỷ năm tuổi?

Khám phá kỳ diệu về sao Hỏa! Rover Curiosity phát hiện 'rắn hổ mang' hơn 3 tỷ năm tuổi?

Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước

Sao Hỏa, hành tinh bí ẩn và hấp dẫn này, luôn khiến con người tràn ngập những giấc mơ và suy đoán bất tận. Tuy nhiên, một khám phá đáng kinh ngạc gần đây...

Tính cách của trẻ bị ảnh hưởng bởi mẹ, 3 kiểu mẹ này “đáng sợ” nhất

Tính cách của trẻ bị ảnh hưởng bởi mẹ, 3 kiểu mẹ này “đáng sợ” nhất

Chăm con - 4 giờ, 43 phút trước

Gen thường là điểm khởi đầu hình thành tính cách của một đứa trẻ và bầu không khí gia đình là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến tính cách của một người.

Đám cưới không chút biểu cảm của cô dâu 'không có cằm' và chú rể lùn gây tranh cãi, netizen: 'Miễn là có thể sinh con'

Đám cưới không chút biểu cảm của cô dâu 'không có cằm' và chú rể lùn gây tranh cãi, netizen: 'Miễn là...

Đời sống trẻ - 4 giờ, 45 phút trước

Loạt khoảnh khắc không cảm xúc của cặp đôi ở Trung Quốc trong ngày cưới đã trở thành tâm điểm tranh cãi đối với cư dân mạng.

Trứng rán 'cuộn hoa' nâng tầm mâm cơm nhà, đẹp như ngoài hàng, cách làm lại đơn giản

Trứng rán 'cuộn hoa' nâng tầm mâm cơm nhà, đẹp như ngoài hàng, cách làm lại đơn giản

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 46 phút trước

Thay vì làm món trứng rán thông thường, bạn có thể trổ tài làm món trứng rán 'cuộn hoa' vừa đẹp lại ngon.

'Tình cũ tin đồn' của Leonardo DiCaprio - Gigi Hadid chạm trán người mới Vittoria Ceretti trên sàn diễn Tuần lễ thời trang Milan

'Tình cũ tin đồn' của Leonardo DiCaprio - Gigi Hadid chạm trán người mới Vittoria Ceretti trên sàn diễn Tuần lễ thời...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 28 phút trước

Gigi Hadid - 'người yêu cũ tin đồn' của Leonardo DiCaprio và bạn gái hiện tại Vittoria Ceretti chắc chắn sẽ gây ấn tượng mạnh khi họ bước trên sàn diễn Tuần lễ thời...

Tiết lộ phản ứng của phụ huynh sau khi Đoàn Văn Hậu cầu hôn Doãn Hải My

Tiết lộ phản ứng của phụ huynh sau khi Đoàn Văn Hậu cầu hôn Doãn Hải My

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 43 phút trước

Phụ huynh của Đoàn Văn Hậu là người bất ngờ nhất sau màn cầu hôn của con trai với bạn gái xinh đẹp Doãn Hải My rần rần cõi mạng.

Cuộc sống hiện tại của 'Hoa hậu đẹp nhất Hồng Kông' từng từ chối gả vào hào môn để lấy chồng nông thôn, netizen: 'Không thể nhận ra!'

Cuộc sống hiện tại của 'Hoa hậu đẹp nhất Hồng Kông' từng từ chối gả vào hào môn để lấy chồng nông...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 30 phút trước

Hoa hậu Quách Thiện Ni nổi tiếng xinh đẹp, tài năng một thời, giờ đây đã có nhiều thay đổi sau khi kết hôn với người chồng kém tuổi.

Lướt mạng chớp nhoáng, cô gái Đồng Nai nặng 20 kg quen biết và 'chốt cưới' người chồng điển trai

Lướt mạng chớp nhoáng, cô gái Đồng Nai nặng 20 kg quen biết và 'chốt cưới' người chồng điển trai

Đời sống trẻ - 6 giờ, 34 phút trước

Chỉ trong quãng thời gian ngắn quen qua mạng, cặp đôi đã cảm mến và quyết định tiến xa hơn.

Hậu chia tay Hà Thanh Xuân, Thắng Ngô chăm chỉ tập gym 'độ' hình thể

Hậu chia tay Hà Thanh Xuân, Thắng Ngô chăm chỉ tập gym 'độ' hình thể

Chuyện làng sao - 6 giờ, 44 phút trước

Thắng Ngô đã thay đổi thói quen cuộc sống sau khi chia tay Hà Thanh Xuân.

Sao Việt 23/9: Động thái của Phương Oanh khi bị mỉa mai là 'hề cõi mạng'?; Thanh Hằng khóc sưng mắt kèm chia sẻ ẩn ý

Sao Việt 23/9: Động thái của Phương Oanh khi bị mỉa mai là 'hề cõi mạng'?; Thanh Hằng khóc sưng mắt kèm...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 45 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 23/9/2023: Hậu kết hôn với Shark Bình, Phương Oanh trở nên điềm tĩnh và bản lĩnh hơn trước, minh chứng là những phản ứng trên mạng xã hội....

'The New Mentor' tập 7: Hà Hồ mắng Hương Giang 'vô duyên thúi'

'The New Mentor' tập 7: Hà Hồ mắng Hương Giang 'vô duyên thúi'

Truyền hình - 6 giờ, 55 phút trước

Hà Hồ đã thẳng tay loại 2 thí sinh của team Hương Giang và giữ lại học trò của bạn thân Thanh Hằng.

Cuối tuần này (23-24/9), top 3 con giáp bùng nổ tài lộc, công việc hanh thông, gặp nhiều may mắn, không phải lo lắng về tiền bạc

Cuối tuần này (23-24/9), top 3 con giáp bùng nổ tài lộc, công việc hanh thông, gặp nhiều may mắn, không phải...

Đời sống số - 6 giờ, 58 phút trước

Cuối tuần này, top 3 con giáp được quý nhân chỉ dẫn, thành công vang dội, kiếm được nhiều tiền, nhận được nhiều điều tốt lành.

'Thị Nở tái sinh' Quách Phượng sinh con thứ ba, chẳng ngại khoe cận mặt bé khi vừa chào đời

'Thị Nở tái sinh' Quách Phượng sinh con thứ ba, chẳng ngại khoe cận mặt bé khi vừa chào đời

Đời sống trẻ - 6 giờ, 1 phút trước

Mới đây, 'Thị Nở tái sinh' Quách Phượng vui mừng thông báo đã 'vượt cạn' thành công, em bé chào đời nặng 3,5kg.