Thứ hai, 01/12/2025
Ngoài chấm nước chua ngọt, bún chả cũng rất ngon khi ăn cùng nước lèo. Từng được thưởng thức món bún chan nước lèo từ một quán ở Huế, mẹ đảm về học làm thử ai ngờ ngon ngoài mong đợi. Nước lèo có vị ngậy của bơ lạc, vị bùi của gan gà.

Nguyên liệu:
- 1kg thịt vai.
- Hành khô, tỏi khô, hành lá, riềng, sả...
- Gan gà.
- Gia vị: đường, dầu hào, nước mắm, tương đậu nành, bơ lạc...
Cách làm:
- Thịt nạc vai thái miếng dày khoảng 3-5 li, mỏng quá khi nướng sẽ bị khô.
- Gia vị ướp thịt gồm: 3 củ hành khô, 1 củ tỏi khô, 1 cây hành lá, 1 miếng rtềng nhỏ khoảng 5cm, 5 củ sả, 2 thìa phở đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 3 thìa dầu ăn. Tất cả xay nhuyễn trộn đều với phần thịt đã sơ chế ở trên, để yên trong tủ lạnh 4-6 giờ hoặc ướp qua đêm, trước khi nướng để ra ngoài khoảng 30 phút và trộn thêm vừng trắng.
Thịt viên cũng ướp tương tự nhưng chỉ cần để nghỉ 20 - 30 phút là được.

- Bật nóng lò trước 5-10 phút, xếp thịt lên khay có bọc giấy bạc, trải thịt ra để khi nướng thịt được chín đều. Nướng lửa to 200 độ trong khoảng 15 phút, lật mặt nướng tiếp 5 phút là được.
Có hai cách nấu nước ăn cùng bún chả:
Cách 1: Nước mắm chua ngọt
Pha nước mắm trộn bún với tỷ lệ: 1 đường: 1 giấm: 1 mắm: 2 nước kèm tỏi ớt băm nhuyễn. Điều quan trọng để tỏi và ớt nổi đẹp là khi băm thớt phải khô.

Cách 2: Nấu nước lèo
Gan gà 1-2 chiếc, ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút.
Tương đậu nành 2 thìa phở.
Hành, tỏi khô băm nhuyễn.
Đường, bột canh.
Bơ lạc 1 thìa phở.
Gan gà vớt ra khỏi sữa, rửa sạch, lọc gân, xay nhuyễn.

Nước lèo từ gan gà (Ảnh minh họa)
Phi thơm hành tỏi, thêm gan gà vào xào, thêm bột canh, đường, tương đậu nành, bơ lạc, nước vừa đủ sánh là được.
Trình bày: rau sống, rau thơm ăn kèm thái nhỏ để bên dưới, cho bún đã chần lên trên, bày thịt nướng, đồ chua và chan nước trộn, rắc lạc rang giã dập.

Bát bún chan nước lèo, vừa thơm vừa ngậy mùi bơ lạc, gan gà.
Nguồn ảnh: Linh Quách
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-bun-cha-thit-nuong-dung-chi-cham-voi-mam-chua-ngot-n..
Mùa này có một loại rau vừa rẻ, vừa ngon lại được ví như "vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Giữa hàng loạt món ngon Việt Nam nổi danh quốc tế như phở hay bún thang, chính món ăn đường phố bình dị có giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng mới là cái tên vừa...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Và dưới đây là 7 quán ăn ngon,...
Địa chỉ ăn ngon - 20.11.2025
Chủ quán chia sẻ, yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món miến lươn nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2025
Nước mắm truyền thống không chỉ mang vị mặn mà còn sở hữu hương thơm đặc trưng làm nên linh hồn của ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nhiều người nội trợ thường có thói...
Địa chỉ ăn ngon - 17.11.2025
Gần đây, một tiệm bánh ở Ba Đình (Hà Nội) gây chú ý khi nhận khoảng 2.000 đơn bánh Napoleon sau khi trải nghiệm của một khách hàng lan truyền trên mạng xã hội....
Chuyện làng sao - 24 phút trước
Cách phản ứng của Thủy Tiên khi có người đề cập thẳng đến việc bị cư dân mạng nói xấu nhận được sự quan tâm từ dư luận.
Đời sống số - 42 phút trước
Lượng tài sản ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cuộc sống, khiến việc dự đoán vận mệnh trở thành một chủ đề được quan tâm hàng đầu. Bước sang tháng 12, tháng cuối...
Tin trong ngày - 59 phút trước
Một vấn đề pháp lý được nhiều người lao động quan tâm là làm thế nào để hưởng các chế độ bảo hiểm xã hội (BHXH) khi công ty cũ nợ tiền đóng và...
Tin trong ngày - 59 phút trước
Ba tuyến đường trọng điểm, gắn liền với các địa danh lâu đời của trung tâm Quận 1 cũ, tiếp tục nắm giữ ngôi vị có mức giá cao nhất. Đó là Nguyễn Huệ,...
Tin trong ngày - 59 phút trước
Sang năm 2026, nhiều trường bỏ phương thức xét tuyển học bạ. Thí sinh cần nắm sớm để tránh mất cơ hội vào trường đại học mình yêu thích.
Tin trong ngày - 59 phút trước
Nhiều người xem không khỏi bất ngờ, thậm chí lo lắng vì chưa rõ chuyện gì đã khiến họ bật khóc ngay trên máy bay như vậy.
VIDEO - 60 phút trước
Phu nhân tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn gây chú ý vì vẻ ngoài trẻ trung, thanh lịch. Ở tuổi 55, doanh nhân Thủy Tiên vẫn sở hữu làn da căng bóng, thần thái nhẹ...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 13 phút trước
Đúng 20 ngày nữa (vào ngày 19/12), sẽ diễn ra Lễ khánh thành, khởi công 198 dự án, công trình quy mô lớn, ý nghĩa chào mừng Đại hội đại biểu toàn quốc lần...
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Khi nhắc tới ngoại ngữ, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay tới tiếng Anh. Nhưng nếu nhìn vào xu hướng toàn cầu và nhu cầu thực tế của thị trường lao động, ngôn...
Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước
61 năm trước, một thanh niên từ xóm nghèo Bàn Cờ đã làm được điều mà đến nay vẫn là ước mơ của vô số du học sinh, đó là nhận học bổng cử...
Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước
Cửa Nam là phường nhỏ nhất của Hà Nội, tại đây có tới 6 nhà hát, 5 bảo tàng, 3 trường đại học, hơn 400 biệt thự, công trình Pháp cổ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước
Sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế thi chọn học sinh giỏi cấp quốc gia là chính sách giáo dục có hiệu lực từ tháng 12 năm 2025.
Đời sống số - 3 giờ, 18 phút trước
Ai bảo bạn túng thiếu? 4 con giáp này sẽ có khối tài sản bùng nổ vào cuối năm, với sự gia tăng gấp đôi của những khoản tiền bất ngờ và những ân...
Đời sống trẻ - 4 giờ, 46 phút trước
Nguyễn Tuấn Anh - con trai bà chủ thẩm mỹ viện Mailisa lựa chọn cách sử dụng mạng xã hội khác với các thành viên trong gia đình.
Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước
Giá vàng tuần qua chủ yếu đi lên. Giới phân tích Phố Wall nhận định, trong ngắn hạn giá vàng có khả năng bật tăng.
Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước
Theo dự báo, đợt ô nhiễm nghiêm trọng sẽ kéo dài đến khoảng ngày 6/12, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe toàn dân.
Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước
Tính đến thời điểm hiện tại, một số trường đã có thông báo dự kiến về xét điểm thi đánh giá năng lực, tư duy trong tuyển sinh 2026.
Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước
HĐND TP.Hà Nội đã thông qua Nghị quyết ban hành bảng giá đất lần đầu theo Luật Đất đai 2024, áp dụng từ ngày 1/1/2026. Bảng giá mới ghi nhận mức tăng trên diện...
Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước
Một trong những người bị bắt là kỹ sư 40 tuổi, thừa nhận rằng mặc dù đã kết hôn nhưng anh ta bị hấp dẫn bởi đàn ông, và vợ hoàn toàn không biết...
Tin trong ngày - 5 giờ, 32 phút trước
Tại kỳ họp thứ 28, HĐND TP. Hà Nội đã thông qua Nghị quyết ban hành danh mục các cơ sở sản xuất công nghiệp, cơ sở y tế, cơ sở giáo dục và...