Làm bánh bông lan Đài Loan xốp mềm, thơm ngon béo ngậy tại nhà vô cùng đơn giản

Món bánh bông lan Đài Loan xốp mềm thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phần bánh bông lan Đài Loan: Trứng gà 6-8 quả, 225 gram đường, 1/4 thìa cà phê muối, 40 ml mật ong, 55 gram bột gao (hoặc bột mì), 55 ml sữa, 55 ml dầu thực vật hoặc bơ đun chảy, rượu gạo hoặc rượu Mirin 40 ml, 2 thìa cà phê chiết xuất vani. (Nếu không thích ngọt thì có thể giảm lượng đường)

Trang thiết bị: Khuôn bánh hoặc khay innox, kích thước 23x 23x 6,5 cm.

Cách làm bánh bông lan:

Cho trứng, đường, mật ong, muối vào bát lớn và dùng máy trộn đều ở tốc độ cao cho đến khi nguyên liệu bông nhẹ. Mất khoảng 10 phút.

Để bánh có độ mịn không bọt, thì tiếp tục cho máy trộn đều và điều chỉnh ở tốc độ trung bình.

Sàng bột gạo vào bát đã trộn và tiếp tục đánh đều. Không nên cho bột hết ngay mà chia làm 2-3 lần, mỗi lần cho phải đảo đều.

Cho sữa, dầu thực vật hoặc bơ đun chảy, vani, rượu gạo vào bát riêng khuấy đều.

Dùng thìa múc một ít hỗn hợp đã trộn cho vào bát có sữa và dầu, đánh đều. Sau đó đổ lại vào bát lớn đã trộn và tiếp tục dùng máy đảo đều.

Cho hỗn hợp đã được trộn đều vào khuôn và để vào lò nướng ở 180°C. Để thời gian khoảng 15 phút và sau đó điều chỉnh nhiệt độ xuống 150°C trong 35-40 phút. (Trước khi cho bánh vào khuôn nên phết ít bơ xung quanh và lót giấy nến).

Sau khi nướng xong thì lấy bánh ra để nguội, tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và để vào tủ lạnh qua đêm.

Sau khi lấy ra, bạn cắt theo kích thước tùy ý.

Lưu ý, có thể đổi thành sô cô la hoặc bất kỳ hương vị nào khác mà bạn thích.