Thứ sáu, 11/07/2025
Sự khác biệt lớn nhất giữa hàng khô và hàng tươi là hàng khô có kết cấu dai hơn. Mực khô có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein lên tới 65,9% và 95% là phần ăn được, là nguyên liệu tốt để bổ sung protein.
Thực phẩm khô phải được ngâm trước khi ăn. Chúng chỉ có thể được ngâm hoàn toàn sau khi hấp thụ nước và không thể ăn trực tiếp. Nhiều người cho rằng cách ngâm mực khô cũng giống như cách ngâm đậu phụ, đậu nành, chỉ cần ngâm trong nước vài tiếng là được. Điều này là sai.
Nếu bạn chỉ dùng nước sạch để ngâm mực khô thì mực sẽ rất cứng, không dai và không ngon.
Mục đích của việc ngâm là để thực phẩm khô trở nên "tươi" và hấp thụ hoàn toàn nước để nở ra. Một ngư dân lớn tuổi đã chế biến mực khô nhiều thập kỷ cho biết, khi ngâm mực khô, đừng chỉ ngâm mực trong nước. Thêm hai loại gia vị nữa để ngấm nhanh hơn, nở ra hơn và mềm hơn. Bây giờ tôi sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp của người đánh cá già. Các bạn nào thích ăn mực khô thì hãy nhanh tay học nhé.
Bước 1: Mực khô trong quá trình bán cũng sẽ bị nhiễm một số bụi bẩn, tạp chất, thậm chí là vi khuẩn, vì vậy trước tiên hãy cho mực khô vào nước ấm và thêm một ít muối để rửa sạch bụi bẩn trên bề mặt.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chậu to và cho toàn bộ mực khô vào, nếu không phần trong nước sẽ bị ngâm trong khi phần trên mặt nước vẫn còn cứng. Sau khi cho mực khô vào, đổ đủ nước sao cho ngập hoàn toàn mực khô và ngâm trong 1 giờ.
Bước 3: Sau 1 giờ, mực khô đã ngấm một ít nước và trở nên hơi mềm, nhưng chưa thực sự ngấm nước. Nếu bạn lấy ra và nấu trực tiếp thì kết cấu chắc chắn sẽ cứng, và dù răng bạn có tốt thì cũng không thể nhai được, vì vậy bạn cần phải ngâm lại.
Bước 4: Ngâm như thế nào? Tiếp tục ngâm với nước? Ông lão đánh cá cho biết, cho thêm một thìa baking soda và một thìa dầu mè vào nước, khuấy đều rồi ngâm ở nơi ấm thêm 1 đến 2 giờ nữa.
Bước 5. Rửa sạch mực khô đã ngâm nhiều lần với nước sạch. Vì được ngâm trong nước kiềm nên nếu không rửa sạch sẽ có mùi kiềm mạnh. Sau khi rửa từ 3 đến 5 lần và để ráo nước, bạn có thể nấu.
Lời khuyên:
Tại sao khi ngâm mực khô cần phải cho thêm baking soda và dầu mè? Do baking soda có tính ăn mòn nhẹ nên có thể phá hủy cấu trúc của mực khô, tăng tốc độ hấp thụ nước và phục hồi mực khô về hình dạng, kích thước tươi ngon tối đa, giúp tiêu hóa. Dầu mè có thể làm mềm mực, khiến mực giòn và dai.
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt,...
Địa chỉ ăn ngon - 18 giờ, 2 phút trước
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước
Theo thống kê mới nhất, Đại học VinUni, thuộc Tập đoàn Vingroup của tỷ phú Phạm Nhật Vượng, đã chính thức soán ngôi RMIT, trở thành trường có mức học phí cao nhất cả...
Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước
Bộ Giáo dục và Đào tạo đang có kế hoạch thí điểm tổ chức kỳ thi tốt nghiệp THPT trên máy tính từ năm 2027 tại một số địa phương đáp ứng đủ điều...
Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước
Người dân cần cảnh giác với chiêu thức dưới đây để tránh bị lừa đảo, đánh cắp thông tin, chiếm đoạt tiền trong tài khoản.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 8 phút trước
Những ngày vừa qua, sự việc liên quan đến trải nghiệm tại trại hè ở Làng Háo Hức đang là chủ đề được cộng đồng mạng dành nhiều sự chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 9 phút trước
Vải thiều ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một kẻ thù không đội trời chung. Nhắc nhỏ nhé: bạn tuyệt đối không nên ăn hai thứ này cùng nhau, nếu không bạn có...
Kiến thức - 2 giờ, 53 phút trước
Theo quy định, khi chuyển đổi mục đích sử dụng đất, người dân sẽ phải nộp nhiều khoản phí khác nhau.
Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước
Không ít người dân vẫn còn hiểu lầm rằng "vào bệnh viện sẽ không mất tiền" hay "cứ đi khám là được chi trả toàn bộ". Để làm rõ vấn đề này, bà Trần...
Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước
Chiều ngày 9/7, Hội đồng nhân dân (HĐND) thành phố Hà Nội đã thông qua Nghị quyết quy định chi tiết nội dung và mức hỗ trợ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) tự...
Tin trong ngày - 2 giờ, 54 phút trước
Theo thống kê trong tháng 6/2025, doanh thu từ các ngành dịch vụ lưu trú, ăn uống và lữ hành trên toàn thành phố này ước đạt khoảng 3.869 tỷ đồng.
Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước
Công chức tự nguyện xin thôi việc được trợ cấp thôi việc 3 tháng tiền lương hiện hưởng; 1,5 tháng tiền lương cho mỗi năm có đóng BHXH…
Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước
Tin sao Việt 11/7/2025: H'Hen Niê gây chú ý khi đăng tải hình ảnh chồng cô mặc váy bầu, đeo tóc giả mái bằng khiến cộng đồng mạng 'cười ra nước mắt'. Cách đáp...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 54 phút trước
Tác dụng của việc ăn cơm vào bữa sáng đối với cơ thể bạn phụ thuộc vào loại gạo, lượng gạo bạn ăn và việc bạn có ăn cơm cùng các thực phẩm khác...
Du lịch Việt - 3 giờ, 18 phút trước
Không nổi tiếng như Sầm Sơn hay Hải Tiến, bãi biển Tiên Trang (Thanh Hóa) đang là lựa chọn của nhiều du khách yêu thích vẻ đẹp tự nhiên, yên bình cùng hải sản...
Kiến thức - 4 giờ, 34 phút trước
Trang Tử nói: "Khí là sự trống rỗng chờ đợi sự vật. Chỉ có Đạo mới thu thập được sự trống rỗng".
Dòng sự kiện - 4 giờ, 36 phút trước
Theo quy định, nhà giáo tiếp tục hưởng phụ cấp thâm niên nhà giáo cho đến khi thực hiện cải cách chính sách tiền lương.
Tin trong ngày - 4 giờ, 50 phút trước
Theo Nghị định 151/2025, một số thủ tục liên quan đến sổ đỏ (Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất) đã có thay đổi, người dân nên nắm.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 54 phút trước
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Yêu - 4 giờ, 55 phút trước
Tình yêu, nó cũng sẽ thay đổi theo tuổi tác. Khi còn trẻ, phụ nữ có thể thích mẫu đàn ông ngọt ngào, có thể khiến họ hạnh phúc, bởi vì phụ nữ ở...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 3 phút trước
Thói quen "rửa mông" (tức là vệ sinh xịt hậu môn) thực sự là một hành vi lành mạnh đáng được khuyến khích. Các bác sĩ nhắc nhở những người thường xuyên vệ sinh...
Đời sống số - 4 giờ, 9 phút trước
Tháng 7, lòng tự trọng được phản ánh, 3 con giáp sẽ thành công, tài lộc dồi dào, cuộc sống thăng hoa.