Thứ bảy, 27/07/2024
Vào mùng một, ngày rằm, nhiều người thường thường mua xôi và giò hay gà để thắp hương lên bàn thờ gia tiên. Nếu bạn không kịp đi chợ sáng thì hãy tự nấu xôi tại nhà.
Thông thường nấu xôi cách truyền thống là phải dùng xửng hấp, đồ bằng chõ và nấu 2 lần cho xôi dẻo, dền, để được lâu. Nhưng bạn hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện để nhanh chín xôi, xôi dẻo mà vẫn đảm bảo ngon thơm tơi hạt thắp hương.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi:
- Gạo nếp 500g (nhiều ít tùy thuộc vào thành viên gia đình).
- Các loại hạt nấu cùng: đỗ xanh đã cà vỏ, đậu đen, lạc, gấc, tùy theo sở thích. Nếu nấu xôi thắp hương thì chủ yếu nấu bằng gấc, hoặc đậu xanh, kiêng thắp hương đậu đen và đỗ lạc.
- Một chút muối, một chút dầu ăn/mỡ gà, muối vừng lạc ăn kèm.
Sơ chế:
- Đỗ xanh, đậu đen, lạc nên ngâm nước trước khi nấu để hạt nhanh mềm. Nếu nấu gấc thì bổ gấc ra và trộn một chút rượu trắng với ruột gấc để lên màu đẹp hơn
- Đỗ xanh sẽ chín cùng nếp nên nếu nấu gạo nếp đỗ xanh thì chỉ cần ngâm đậu xanh trước nửa tiếng rồi trộn đều cùng nếp.
- Còn đậu đen có 2 cách: Ngâm 2 tiếng sau đó cho vào nấu cho sôi lên để đậu mềm rồi mới trộn cùng gạo. Đậu đen có thêm bí bíp ngâm xong rang trên chảo cho khô sẽ giúp đậu thêm thơm mềm.
- Lạc thì ngâm khoảng 2 tiếng rồi cho vào ninh trước cho lạc chín sơ qua thì khi nấu cùng nếp hạt lạc sẽ mềm và nếp thì dẻo. Còn nếu cho lạc vào nấu cùng ngay với nếp thì lạc chín không đủ mềm ăn sẽ bị sượng.
Chọn gạo nếp ngon:
Nếp muốn ngon phải là nếp cái hoa vàng, hạt đều mẩy và hạt tránh mua hạt gạo vỡ nát. Nếp trắng không có đầu đen, không hôi dầu. Hạt màu trắng đục ngon hơn hạt nếp trắng trong.
Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện:
Gạo nếp mang vo sạch như gạo thông thường. Nếp thời nay không bị nhã như nếp ngày xưa nên không cần ngâm vẫn có thể nấu trong nồi điện (việc ngâm gạo là giúp gạo mềm và giảm bớt vị chát, khi nấu sẽ dền để xôi dẻo lâu hơn). Gạo thời nay hút nước hơn gạo nếp thời xưa nên khi nấu xôi bằng nồi cơm điện thì việc không ngâm giúp bạn dễ nấu hơn.
Cách 1 nấu bằng lượng nước vừa đủ:
- Gạo nếp vo xong, và các loại hạt đậu, lạc đã làm xong bước sơ chế nấu qua ở trên, mang trộn với nhau. Cho vào một chút muối và một chút đường để khử chát cho gạo. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào nồi cơm. Cho nước xâm xấp bề mặt gạo.
- Nếu nấu xôi gấc thì bạn trộn ruột gấc vào bóp cùng gạo để chúng được đều màu. Nhớ cho chút rượu trắng để lên màu tươi hơn. Bỏ hạt gấc ra để khi nấu căn nước cho chuẩn hơn. Nếu xôi gấc thì cho thêm nhiều đường hơn xôi khác vì mọi người thường thích ăn vị xôi gấc ngọt hơn.
- Bật nút nồi cơm nấu, khi nồi chuyển về chế độ ấm thì bạn dùng đũa tre đảo đều lên, lý do là vì nước xâm xấp nên một số hạt gạo bên trên sẽ chưa đủ hơi để chín, không đảo lên thì sau đó vài hạt này sẽ bị cứng.
- Trong lúc đảo bạn cho thêm thìa dầu ăn hoặc mỡ gà vào đảo cùng sẽ giúp hạt xôi tơi hơn và bóng mẩy, hơn nữa khi ăn sẽ mềm mọng và ngon hơn.
- Đảo lên xong bạn đậy vung lại cho nếp tiếp tục chín bằng hơi. Làm theo tác này phải nhanh để giữ nhiệt, tránh việc phải bật lại nút cook thì nguy cơ xôi sẽ bị xém ở đáy nồi. Tầm 10 phút sau mở vung nồi ra tránh để lâu thì hơi nước trên vung nồi rơi lại vào nếp làm nếp bị ướt nát. Tránh để lâu xôi sẽ bị dính tảng lại khi ăn xôi sẽ không tơi.
- Để thắp hương thì bạn dùng khuôn để tạo hình lên đĩa cho đẹp. Còn để ăn thì bạn chỉ cần xới vào đĩa, bát, ăn cùng với muối lạc, muối vừng ruốc, thịt kho trứng...
Cách 2 nấu xôi bằng nhiều nước:
Cách này thì bạn không cần căn số nước mà cho nhiều hơn lượng nước thông thường. Bạn cho hỗn hợp nếp và đậu vào nồi. Tưới nước sôi vào cho ngập mặt khoảng 1 centimet. Khi nồi sôi lại lại 1 phút thì bạn chắt hết nước ra sau đó nấu tiếp, cho tới khi nồi cơm bật về nút giữ ấm, bạn đợi 10 phút thì mở ra cho chút dầu ăn/mỡ gà vào đảo đều cho xôi bóng đẹp. Đậy vung lại tầm 5 phút nữa là xới xôi ra.
Nếu bạn có nước dừa thì nấu nước dừa thay cho nước lọc sẽ giúp hạt xôi thơm và ngậy vị dừa. Khi nấu chín thay dầu ăn/mỡ gà bằng chút nước cốt dừa vào.
Một bí kíp nữa để xôi ngon đậm vị và gạo thơm ngọt là bạn có thể thêm 1 xíu đường, 1 chút thôi nhé ví dụ nửa cân gạo nếp thì cho 1 thìa cà phê đường, để xôi không bị lên vị ngọt nhưng lại khử hết vị chát của gạo.
Nếu nấu xôi gấc thì chỉ nên áp dụng cách nấu xâm xấp nước, không nên áp dụng cách nấu gạn nước ra, vì như vậy sẽ gạn dầu gấc ra ngoài nên màu xôi sẽ không đẹp và sẽ giảm mất dinh dưỡng trong gấc, làm nhạt màu xôi, giảm độ ngon của gấc nhé.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khong-can-cho-hay-xung-hap-nau-xoi-theo-hieu-nay-vua-deo-lai-bong-ma..
Khi nói đến những nguyên liệu tiết kiệm chi phí nhất trong ngành thực phẩm,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Kết hợp hành tây và trứng sẽ tạo nên một món ngon ngày hè. Ngoài ra, ăn thường xuyên còn giúp làm sạch ruột, giảm mỡ và giảm cân.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Khi nấu cháo kê, bạn chỉ cần thêm hai nguyên liệu này vào, đảm bảo cháo thơm ngon, bổ dưỡng hơn rất nhiều.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày trước
Ở xứ miệt vườn thì đây được xem là sản vật trời ban, một thứ đặc sản miền tây có thể ít người dám thử, nhưng nếu đã thử qua thì chắc chắn sẽ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Sau đại dịch, nhiều người bắt đầu chú ý đến dinh dưỡng và sức khỏe, ăn uống điều độ nhất có thể và không còn giản dị nữa, muốn sống tốt thì không thể...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước
Với sự phát triển của xã hội và sự cải thiện điều kiện sống của con người, con người cũng chú trọng hơn đến chế độ ăn uống của mình. Bây giờ mọi người...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 53 phút trước
Nhắc đến HPV, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến ung thư cổ tử cung. Tuy nhiên, ngoài gây tổn thương cổ tử cung, nhiễm HPV còn có thể gây ra một căn bệnh khác...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 53 phút trước
Mới đây, Vương Phi và Lý Yên xuất hiện tại sân bay quốc tế Bắc Kinh. “Thiên hậu” trông có vẻ hốc hác và gầy gò.
Kiến thức - 8 giờ, 54 phút trước
Chúng ta sử dụng phòng tắm trong nhà thường xuyên hàng ngày và phòng tắm cũng là nơi dễ tích tụ nhiều loại mùi khác nhau. Khi thời gian sử dụng tăng lên, chúng...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 20 phút trước
Shiloh, con gái ruột đầu lòng giữa Angelina Jolie và Brad Pitt nhận về nhiều bình luận từ cư dân mạng trong lần xuất hiện gần đây.
Đời sống số - 9 giờ, 23 phút trước
Xem tử vi thứ 7 ngày 27/7/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 28 phút trước
Vợ Đức Tiến đã có những chia sẻ trên trang cá nhân của mình khi bị chỉ trích hay kể khổ sau sự ra đi của chồng.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 30 phút trước
Nam Em đã có những chia sẻ về tình trạng sức khỏe của bản thân.
Kiến thức - 13 giờ, 38 phút trước
Việc làm là một chủ đề rất nóng trong xã hội ngày nay, vô số người học tập chăm chỉ suốt mười năm chỉ để có được một công việc tử tế.
Đời sống số - 13 giờ, 11 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một tách cà phê mà bạn muốn thưởng thức nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 59 phút trước
Quẩy là một trong những món ăn sáng truyền thống ở Việt Nam. Nhiều người thích thưởng thức món quẩy giòn với sữa đậu nành vào buổi sáng. Tuy nhiên, công thức làm món...
Đời sống số - 14 giờ, 59 phút trước
Những điều tốt đẹp sẽ tiếp tục đến từ ngày mai 27/7. Người sinh dưới 3 cung hoàng đạo sẽ thịnh vượng và giàu có. Nếu rơi vào đống tiền thì càng đi nhiều...
Làm đẹp+ - 14 giờ, 60 phút trước
Trong thế giới làm đẹp đầy mê hoặc, nơi nghệ thuật và sự tinh tế hòa quyện, không thể không nhắc đến dịch vụ lông mày 200 triệu đồng trứ danh của "Vua Phun...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 10 phút trước
Mối tình giữa Vương Phi và Lý Á Bằng từng là đề tài bàn tán sôi nổi của biết bao người. Ngay cả con gái Lý Yên cũng được cộng đồng mạng quan tâm,...
Phong thủy - 14 giờ, 10 phút trước
Không phải gia đình nào cũng có thể đặt bàn thờ ở tầng cao nhất của ngôi nhà vì sẽ có rất nhiều lí do. Vậy đặt bàn thờ ở ngay tầng 1 có...
Hoa Hậu - 14 giờ, 10 phút trước
Vừa đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Nhật Bản 2024, người đẹp 25 tuổi bị chê có nhan sắc già nua, gu thời trang nhạt nhòa.
VIDEO - 14 giờ, 10 phút trước
Khi được MC Quyền Linh gợi ý nói về chuyện hẹn hò, tần suất gặp gỡ trong một tuần. Nhà trai nhanh chóng đáp: "Tuần 3 lần, lần 2 ngày" khiến nhà gái bật...
Kiến thức - 15 giờ, 31 phút trước
Chỉ ít ngày nữa khi Luật Đất đai 2024 chính thức có hiệu lực, những quy định cũ về đất nông nghiệp sẽ có nhiều thay đổi.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 32 phút trước
Ngày 24 tháng 7, một loạt ảnh chụp lại cảnh Triệu Lệ Dĩnh đi ăn cùng con trai và bố mẹ đã được lan truyền trên mạng.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 32 phút trước
Nam tài tử Leonardo DiCaprio đã phải chịu khoản lỗ hàng triệu đô la trong khi liên tục bị chỉ trích là kẻ đạo đức giả.
Kiến thức - 15 giờ, 32 phút trước
Trường hợp mua xe mới chưa đăng ký xe, chưa có biển số mà tham gia giao thông trên đường, người điều khiển phương tiện có bị phạt hay không?