Khi xào thịt nạc, có người cho tinh bột, có người cho lòng trắng trứng, nhưng không cái nào đúng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đúng

07:45 08/11/2024

Điều tôi muốn chỉ cho các bạn hôm nay là cách xào thịt nạc. Khi xào thịt lợn xé được chiên mềm và mịn hơn, nhiều người có thói quen cho một ít tinh bột hoặc trứng vào thịt để làm mềm thịt lợn. Trên thực tế, phương pháp này là sai lầm.

Tôi tin rằng phương pháp này là sai lầm được nhiều người áp dụng. Nếu bạn đã từng làm món này thì hôm nay hãy cùng tôi học cách xào thịt lợn xé phay mà tôi học được từ chủ bếp rất ngon và có thể ăn cùng cơm.

Như bạn vẫn thấy, trong cuộc sống khi chiên thịt nạc, bạn có cũng là nạn nhân của những trường hợp thất bại này:

Thịt quá cứng: Thịt nạc chiên giống như nhai sáp và không có độ mềm chút nào.

Không vị: Dù có thêm gia vị bao nhiêu thì thịt vẫn nhạt nhẽo và mất vị.

Có mùi tanh: Dù đã cho thêm gia vị để khử mùi tanh nhưng thịt chiên vẫn có mùi tanh.

1. Đầu tiên, lựa chọn nguyên liệu và thái thịt

Tốt nhất nên chọn thịt thăn để xào, sẽ có vị mềm hơn. Đầu tiên thay dao, sau đó cắt thịt thành từng miếng hoặc dải tùy theo sở thích cá nhân.

Mẹo: Khi cắt thịt nạc, bạn có thể cho vào tủ lạnh trước khoảng 30 phút, như vậy các lát thịt cắt sẽ đều nhau hơn.

xào thịt, mẹo nấu ăn

2. Cho thịt lợn vào thau nước sạch, bóp kỹ và rửa sạch máu bên trong rồi đổ ra, vắt khô nước để dùng sau.

xào thịt, mẹo nấu ăn

xào thịt, mẹo nấu ăn

3. Tiếp theo, cho thịt lợn vào một cái chậu, cho 2 gam muối, 1 gam tiêu, chút đường cho tươi, 10 gam xì dầu nhạt, 10 gam rượu nấu ăn để khử tanh, 3 gam xì dầu, đánh đều thịt heo.

xào thịt, mẹo nấu ăn

4. Sau đó, thêm một chút nước, trộn đều cho đến khi thịt heo hút hết nước, thêm một chút nước nữa, cho đến khi thịt lợn vụn được keo lại, thịt lợn đã được hấp thụ độ ẩm và hương vị trở nên mềm hơn.

xào thịt, mẹo nấu ăn

5. Thêm một lòng trắng trứng khác và trộn đều.

xào thịt, mẹo nấu ăn

6. Lấy một lượng nhỏ tinh bột

Tinh bột có thể khóa ẩm thịt, lượng tinh bột không được quá nhiều, chỉ cần dùng tay lấy một ít tinh bột sẽ không có nước chảy ra khi bóp. Thêm một lượng dầu thực vật thích hợp và tiếp tục trộn đều trong 10 phút.

xào thịt, mẹo nấu ăn

7. Sau khi ướp xong, chúng ta tiến hành bước nhúng dầu: làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào chảo, đổ dầu nóng ra đổ thêm dầu lạnh sau khi láng chảo để thịt heo không bị khét. Khi nhiệt độ dầu nóng 40% và mặt dầu phẳng lặng, không khói thì rắc thịt lợn đã ướp vào nồi, dùng thìa đẩy nhanh thịt lợn cho thịt lợn long ra, xào nhanh trong 30 giây rồi vớt trút ra đĩa. Kiểm soát dầu sau hai bước trên, chúng ta có thể thấy rằng thịt heo rất mềm.

xào thịt, mẹo nấu ăn

xào thịt, mẹo nấu ănKhi chiên thịt nạc, có người cho tinh bột, có người cho lòng trắng trứng, nhưng cả hai đều sai! Dạy cho bạn một số mẹo, dịu dàng và mịn màng nhưng không dính

Lời khuyên:

1. Thịt heo đã được ướp nên để yên 10 phút trước khi dùng để thịt heo ngấm hết nước, để sau khi cho vào chảo sẽ không bị đóng cặn, dính và dầu bắn tung tóe.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-nac-co-nguoi-cho-tinh-bot-co-nguoi-cho-long-trang-trung.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-nac-co-nguoi-cho-tinh-bot-co-nguoi-cho-long-trang-trung-nhung-khong-cai-nao-dung-toi-se-huong-dan-ban-cach-lam-dung-vz105110.html

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 7 giờ trước

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè...

Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Loại lá dân dã có ở đầy chợ Việt, đem pha trà khiến tiểu đường, huyết áp cao “khiếp sợ”

Loại lá dân dã có ở đầy chợ Việt, đem pha trà khiến tiểu đường, huyết áp cao “khiếp sợ”

Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 5 phút trước

Bạc hà là một loại thảo mộc mát. Nó thuộc kinh phế và kinh can. Nó có tác dụng thanh nhiệt, làm sạch đầu, lợi cổ họng, chữa phát ban và giảm trầm cảm...

10 dấu hiệu chứng tỏ bạn thông minh hơn mình nghĩ

10 dấu hiệu chứng tỏ bạn thông minh hơn mình nghĩ

Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước

Khi ai đó khen bạn là học sinh giỏi, bạn có trả lời: "Tôi chỉ giỏi thi cử thôi". Dĩ nhiên, khiêm tốn có thể là một cách nói lịch sự, nhưng xét cho...

Theo quy định mới, những trường hợp nào được giảm tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ?

Theo quy định mới, những trường hợp nào được giảm tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ?

Dòng sự kiện - 1 giờ, 7 phút trước

Dưới đây là những trường hợp được giảm tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.

Kể từ nay, cán bộ, công chức được hưởng thêm một khoản tiền ngoài lương khi không sử dụng ngày nghỉ phép

Kể từ nay, cán bộ, công chức được hưởng thêm một khoản tiền ngoài lương khi không sử dụng ngày nghỉ phép...

Tin trong ngày - 1 giờ, 10 phút trước

Theo quy định, cán bộ, công chức không sử dụng ngày nghỉ phép sẽ được nhận thêm một khoản tiền, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.

Hết 31/12/2025: Mức tăng lương hưu 15% có tiếp tục được áp dụng nữa không?

Hết 31/12/2025: Mức tăng lương hưu 15% có tiếp tục được áp dụng nữa không?

Kiến thức - 1 giờ, 11 phút trước

Mức tăng lương hưu 15% trong năm 2025 sẽ tiếp tục áp dụng cho cán bộ công chức, viên chức đã nghỉ hưu trước và sau 1995 đúng không?

Thắng áp đảo đối thủ Trung Quốc, Phương Mỹ Chi thẳng tiến vào chung kết 'Sing!Asia 2025'...

Việt Nam sắp có TP trung hòa carbon đầu tiên trên thế giới: Điểm nhấn là tòa tháp chọc trời 108 tầng

Việt Nam sắp có TP trung hòa carbon đầu tiên trên thế giới: Điểm nhấn là tòa tháp chọc trời 108 tầng...

Kiến thức - 1 giờ, 13 phút trước

Sau khi được xây dựng, công trình này sẽ là tòa tháp cao bậc nhất Việt Nam và cao hàng đầu khu vực Đông Nam Á với quy mô dân số lên đến 25.700...

Loài vật quý hiếm bậc nhất hành tinh, chỉ 2 cá thể còn sống trên thế giới

Loài vật quý hiếm bậc nhất hành tinh, chỉ 2 cá thể còn sống trên thế giới

Kiến thức - 1 giờ, 15 phút trước

Nếu các nỗ lực bảo vệ và nhân giống thất bại, thế giới sẽ mất mãi mãi loài động vật quý hiếm này.

VNeID vừa có một thay đổi quan trọng, người dân cần cập nhật ngay

VNeID vừa có một thay đổi quan trọng, người dân cần cập nhật ngay

Đời sống số - 1 giờ, 28 phút trước

Những đổi mới trên VNeID sẽ mang đến cho người dùng trải nghiệm giao dịch nhanh chóng, an toàn và thuận tiện.

Kể từ sau 1/7, người làm 24 công việc sau được nghỉ hưu sớm 10 tuổi, không bị trừ lương hưu

Kể từ sau 1/7, người làm 24 công việc sau được nghỉ hưu sớm 10 tuổi, không bị trừ lương hưu

Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước

Theo quy định mới, có những trường hợp được nghỉ hưu sớm 10 năm. Đặc biệt, người lao động nghỉ hưu sớm trong trường hợp này không bị trừ mức hưởng lương hưu.

Phụ huynh tưởng con nói đùa khi muốn học ngành này: 'Có trường đào tạo thật à?'

Phụ huynh tưởng con nói đùa khi muốn học ngành này: 'Có trường đào tạo thật à?'

Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước

Khi con cái bày tỏ nguyện vọng theo đuổi ngành Hàng không - Vũ trụ, nhiều bậc phụ huynh ngỡ ngàng, thậm chí còn hỏi đùa: "Có trường đào tạo thật à?". Sự thật...

Một trường đại học công lập lấy điểm sàn thấp kỷ lục trong vòng 3 năm qua

Một trường đại học công lập lấy điểm sàn thấp kỷ lục trong vòng 3 năm qua

Tin trong ngày - 2 giờ, 11 phút trước

Trường Đại học Tài chính-Marketing vừa công bố ngưỡng điểm nhận hồ sơ xét tuyển (điểm sàn) năm 2025, trong đó mức điểm 15 cho hàng loạt ngành được xem là thấp kỷ lục...

Duy nhất 1 trường hợp con đẻ bị truất quyền thừa kế khi cha mẹ mất: Là ai?

Duy nhất 1 trường hợp con đẻ bị truất quyền thừa kế khi cha mẹ mất: Là ai?

Kiến thức - 2 giờ, 12 phút trước

Hiện nay, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng nếu thuộc hàng thừa kế thì chắc chắn mình sẽ được hưởng di sản. Nhưng theo quy định hiện nay, vẫn có trường hợp bị truất...

Từ 1/7/2025, giáo viên sẽ nhận được khoản tiền thưởng 'khủng' gần 30 triệu đồng, khi nào?

Từ 1/7/2025, giáo viên sẽ nhận được khoản tiền thưởng 'khủng' gần 30 triệu đồng, khi nào?

Tin trong ngày - 2 giờ, 13 phút trước

Áp dụng mức lương cơ sở theo khoản 3 Điều 3 Nghị định 73/2024/NĐ-CP thì đối với cá nhân giáo viên nếu nhận được danh hiệu "Nhà giáo ưu tú" và danh hiệu "Nhà...

Theo luật mới nhất, đi xe máy vào khu vực cấm có thể bị phạt đến 10.000.000 đồng, đúng không?

Theo luật mới nhất, đi xe máy vào khu vực cấm có thể bị phạt đến 10.000.000 đồng, đúng không?

Kiến thức - 2 giờ, 13 phút trước

Hành vi đi xe máy vào khu vực đường cấm, đường có biển báo cấm xe máy là vi phạm pháp luật và sẽ bị xử phạt.

May mắn đang đến. Ba con giáp được Thần Tài ưu ái nhất vào cuối tháng 7 sẽ có tài lộc bất ngờ đến với gia đình, không phải lo lắng về tiền bạc

May mắn đang đến. Ba con giáp được Thần Tài ưu ái nhất vào cuối tháng 7 sẽ có tài lộc bất...

Đời sống số - 2 giờ, 26 phút trước

Ba con giáp nhận được nhiều may mắn nhất trong cuối tháng 7, sẽ thoát khỏi khó khăn và có nhiều cơ hội kiếm tiền hơn.

Loại gỗ quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ 2 quốc gia sở hữu, số lượng của Việt Nam gấp 1.000 lần nước còn lại

Loại gỗ quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ 2 quốc gia sở hữu, số lượng của Việt Nam gấp 1.000 lần...

Tin trong ngày - 3 giờ, 58 phút trước

Theo ghi nhận, loại gỗ này chỉ 2 quốc gia có, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000 cây và một cây duy nhất được tìm thấy ở Trung Quốc.

Đúng 5 tháng nữa, dự kiến sẽ bắt buộc sử dụng loại xăng mới, người dân nên biết để chuẩn bị

Đúng 5 tháng nữa, dự kiến sẽ bắt buộc sử dụng loại xăng mới, người dân nên biết để chuẩn bị

Tin trong ngày - 3 giờ, 10 phút trước

Từ ngày 1/1/2026, theo dự kiến xăng sinh học E10 sẽ được bán và sử dụng trên toàn quốc.

Lương hưu nhận qua tài khoản ngân hàng có phải đóng thuế thu nhập cá nhân không?

Lương hưu nhận qua tài khoản ngân hàng có phải đóng thuế thu nhập cá nhân không?

Đời sống số - 3 giờ, 14 phút trước

Để giải đáp vấn đề này, Bảo hiểm xã hội đã cung cấp thông tin để người dân có thể nắm bắt.

Kể từ bây giờ, người dân tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp mỗi tháng?

Kể từ bây giờ, người dân tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp mỗi...

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân quan tâm trong thời gian gần đây, để biết chi tiết, mời tham khảo bài viết dưới đây!

Nhiều ngành 'nóng' tại trường đại học này có điểm sàn xét tuyển chỉ từ 15

Nhiều ngành 'nóng' tại trường đại học này có điểm sàn xét tuyển chỉ từ 15

Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước

Trường Đại học Văn Lang công bố điểm sàn xét tuyển cho 59 ngành học thuộc 4 phương thức tuyển sinh năm 2025. Đáng chú ý, nhiều ngành được xem là "hot" và thu...