Chủ nhật, 20/07/2025
Tôi tin rằng phương pháp này là sai lầm được nhiều người áp dụng. Nếu bạn đã từng làm món này thì hôm nay hãy cùng tôi học cách xào thịt lợn xé phay mà tôi học được từ chủ bếp rất ngon và có thể ăn cùng cơm.
Như bạn vẫn thấy, trong cuộc sống khi chiên thịt nạc, bạn có cũng là nạn nhân của những trường hợp thất bại này:
Thịt quá cứng: Thịt nạc chiên giống như nhai sáp và không có độ mềm chút nào.
Không vị: Dù có thêm gia vị bao nhiêu thì thịt vẫn nhạt nhẽo và mất vị.
Có mùi tanh: Dù đã cho thêm gia vị để khử mùi tanh nhưng thịt chiên vẫn có mùi tanh.
1. Đầu tiên, lựa chọn nguyên liệu và thái thịt
Tốt nhất nên chọn thịt thăn để xào, sẽ có vị mềm hơn. Đầu tiên thay dao, sau đó cắt thịt thành từng miếng hoặc dải tùy theo sở thích cá nhân.
Mẹo: Khi cắt thịt nạc, bạn có thể cho vào tủ lạnh trước khoảng 30 phút, như vậy các lát thịt cắt sẽ đều nhau hơn.
2. Cho thịt lợn vào thau nước sạch, bóp kỹ và rửa sạch máu bên trong rồi đổ ra, vắt khô nước để dùng sau.
3. Tiếp theo, cho thịt lợn vào một cái chậu, cho 2 gam muối, 1 gam tiêu, chút đường cho tươi, 10 gam xì dầu nhạt, 10 gam rượu nấu ăn để khử tanh, 3 gam xì dầu, đánh đều thịt heo.
4. Sau đó, thêm một chút nước, trộn đều cho đến khi thịt heo hút hết nước, thêm một chút nước nữa, cho đến khi thịt lợn vụn được keo lại, thịt lợn đã được hấp thụ độ ẩm và hương vị trở nên mềm hơn.
5. Thêm một lòng trắng trứng khác và trộn đều.
6. Lấy một lượng nhỏ tinh bột
Tinh bột có thể khóa ẩm thịt, lượng tinh bột không được quá nhiều, chỉ cần dùng tay lấy một ít tinh bột sẽ không có nước chảy ra khi bóp. Thêm một lượng dầu thực vật thích hợp và tiếp tục trộn đều trong 10 phút.
7. Sau khi ướp xong, chúng ta tiến hành bước nhúng dầu: làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào chảo, đổ dầu nóng ra đổ thêm dầu lạnh sau khi láng chảo để thịt heo không bị khét. Khi nhiệt độ dầu nóng 40% và mặt dầu phẳng lặng, không khói thì rắc thịt lợn đã ướp vào nồi, dùng thìa đẩy nhanh thịt lợn cho thịt lợn long ra, xào nhanh trong 30 giây rồi vớt trút ra đĩa. Kiểm soát dầu sau hai bước trên, chúng ta có thể thấy rằng thịt heo rất mềm.
Khi chiên thịt nạc, có người cho tinh bột, có người cho lòng trắng trứng, nhưng cả hai đều sai! Dạy cho bạn một số mẹo, dịu dàng và mịn màng nhưng không dính
Lời khuyên:
1. Thịt heo đã được ướp nên để yên 10 phút trước khi dùng để thịt heo ngấm hết nước, để sau khi cho vào chảo sẽ không bị đóng cặn, dính và dầu bắn tung tóe.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-nac-co-nguoi-cho-tinh-bot-co-nguoi-cho-long-trang-trung..
Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 7 giờ trước
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước
Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...
Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 5 phút trước
Bạc hà là một loại thảo mộc mát. Nó thuộc kinh phế và kinh can. Nó có tác dụng thanh nhiệt, làm sạch đầu, lợi cổ họng, chữa phát ban và giảm trầm cảm...
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Khi ai đó khen bạn là học sinh giỏi, bạn có trả lời: "Tôi chỉ giỏi thi cử thôi". Dĩ nhiên, khiêm tốn có thể là một cách nói lịch sự, nhưng xét cho...
Dòng sự kiện - 1 giờ, 7 phút trước
Dưới đây là những trường hợp được giảm tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.
Tin trong ngày - 1 giờ, 10 phút trước
Theo quy định, cán bộ, công chức không sử dụng ngày nghỉ phép sẽ được nhận thêm một khoản tiền, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.
Kiến thức - 1 giờ, 11 phút trước
Mức tăng lương hưu 15% trong năm 2025 sẽ tiếp tục áp dụng cho cán bộ công chức, viên chức đã nghỉ hưu trước và sau 1995 đúng không?
Kiến thức - 1 giờ, 13 phút trước
Sau khi được xây dựng, công trình này sẽ là tòa tháp cao bậc nhất Việt Nam và cao hàng đầu khu vực Đông Nam Á với quy mô dân số lên đến 25.700...
Kiến thức - 1 giờ, 15 phút trước
Nếu các nỗ lực bảo vệ và nhân giống thất bại, thế giới sẽ mất mãi mãi loài động vật quý hiếm này.
Đời sống số - 1 giờ, 28 phút trước
Những đổi mới trên VNeID sẽ mang đến cho người dùng trải nghiệm giao dịch nhanh chóng, an toàn và thuận tiện.
Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước
Theo quy định mới, có những trường hợp được nghỉ hưu sớm 10 năm. Đặc biệt, người lao động nghỉ hưu sớm trong trường hợp này không bị trừ mức hưởng lương hưu.
Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước
Khi con cái bày tỏ nguyện vọng theo đuổi ngành Hàng không - Vũ trụ, nhiều bậc phụ huynh ngỡ ngàng, thậm chí còn hỏi đùa: "Có trường đào tạo thật à?". Sự thật...
Tin trong ngày - 2 giờ, 11 phút trước
Trường Đại học Tài chính-Marketing vừa công bố ngưỡng điểm nhận hồ sơ xét tuyển (điểm sàn) năm 2025, trong đó mức điểm 15 cho hàng loạt ngành được xem là thấp kỷ lục...
Kiến thức - 2 giờ, 12 phút trước
Hiện nay, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng nếu thuộc hàng thừa kế thì chắc chắn mình sẽ được hưởng di sản. Nhưng theo quy định hiện nay, vẫn có trường hợp bị truất...
Tin trong ngày - 2 giờ, 13 phút trước
Áp dụng mức lương cơ sở theo khoản 3 Điều 3 Nghị định 73/2024/NĐ-CP thì đối với cá nhân giáo viên nếu nhận được danh hiệu "Nhà giáo ưu tú" và danh hiệu "Nhà...
Kiến thức - 2 giờ, 13 phút trước
Hành vi đi xe máy vào khu vực đường cấm, đường có biển báo cấm xe máy là vi phạm pháp luật và sẽ bị xử phạt.
Đời sống số - 2 giờ, 26 phút trước
Ba con giáp nhận được nhiều may mắn nhất trong cuối tháng 7, sẽ thoát khỏi khó khăn và có nhiều cơ hội kiếm tiền hơn.
Tin trong ngày - 3 giờ, 58 phút trước
Theo ghi nhận, loại gỗ này chỉ 2 quốc gia có, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000 cây và một cây duy nhất được tìm thấy ở Trung Quốc.
Tin trong ngày - 3 giờ, 10 phút trước
Từ ngày 1/1/2026, theo dự kiến xăng sinh học E10 sẽ được bán và sử dụng trên toàn quốc.
Đời sống số - 3 giờ, 14 phút trước
Để giải đáp vấn đề này, Bảo hiểm xã hội đã cung cấp thông tin để người dân có thể nắm bắt.
Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước
Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân quan tâm trong thời gian gần đây, để biết chi tiết, mời tham khảo bài viết dưới đây!
Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước
Trường Đại học Văn Lang công bố điểm sàn xét tuyển cho 59 ngành học thuộc 4 phương thức tuyển sinh năm 2025. Đáng chú ý, nhiều ngành được xem là "hot" và thu...