Chủ nhật, 07/09/2025
Khi chiên thịt nạc, bạn có phải cũng là nạn nhân của những trường hợp thất bại này không? T
Thịt quá cứng: Thịt nạc chiên giống như nhai sáp và không có độ mềm chút nào.
Không vị: Dù có thêm gia vị bao nhiêu thì thịt vẫn nhạt nhẽo và mất vị.
Có mùi tanh: Dù đã cho thêm gia vị để khử mùi tanh nhưng thịt chiên vẫn có mùi tanh.
Dưới đây là hướng dẫn để nấu món thịt nạc mềm ngon:
1. Lựa chọn nguyên liệu và thái thịt
Tốt nhất nên chọn thăn để xào thịt nạc, sẽ có vị mềm hơn. Đầu tiên, thay dao, sau đó cắt thịt thành từng miếng hoặc dải tùy theo sở thích cá nhân.
Mẹo: Khi thái thịt nạc, bạn có thể cho vào tủ lạnh trước khoảng 30 phút, như vậy các lát thịt cắt sẽ đều hơn.
2. Bí quyết ướp
Cho hành lá và gừng cắt lát vào tô, thêm một ít baking soda, một ít rượu gạo và 20ml nước ấm rồi chà xát cho đến khi hành lá và nước gừng chuyển sang màu xanh.
Các bước thực hiện chính: Lọc trực tiếp nước hành, gừng vào thịt nạc, sau đó hãm một lúc để thịt nạc thấm hết nước soda, cốt hành, gừng.
Lưu ý: Không thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt nạc! Rượu nấu ăn chỉ có tác dụng khử mùi tanh khi được xào ở nhiệt độ cao. Thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt không chỉ khiến thịt có vị cũ mà còn có mùi lạ.
Vai trò của baking soda: Hành lá, nước gừng và nước baking soda có thể khử mùi tanh và tăng hương vị. Baking soda có thể làm mềm các thớ thịt, giúp thịt có vị mềm và mịn hơn.
Thêm một chút muối và một ít nước tương nhạt vào thịt, trộn đều để tăng thêm hương vị và độ tươi cho thịt.
3. Sử dụng đúng tinh bột và lòng trắng trứng
Thêm một thìa nhỏ bột bắp và nửa lòng trắng trứng vào, trộn đều lại.
Nhắc nhở: Ngoài lòng trắng trứng và tinh bột, hãy nhớ bổ sung thêm nước soda nhé! Điều này có thể làm cho độ mềm của thịt đạt mức cao hơn.
Cuối cùng cho một thìa dầu ăn vào để khóa độ ẩm và hương vị của thịt để khi chiên không bị dính vào nhau.
Sau khi trộn đều, ướp là xong. Đặt sang một bên và ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.
4. Kỹ thuật xào
Nhấc nồi lên và đổ dầu ăn vào, nhiều hơn bình thường một chút để nấu. Sau khi dầu nóng, cho các dải thịt mới ướp vào nồi và chiên nhanh trên lửa cao. Điều này sẽ giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt ở mức tối đa, giúp thịt mềm và mịn hơn.
Chiên đến khi đổi màu thì tắt bếp và bày ra đĩa để dùng dần. Những miếng thịt chiên theo cách này có thể dùng để xào mì hoặc xào với bất kỳ loại rau nào khác mà bạn thích. Tất cả đều rất ngon, mềm và thơm.
Đun nóng dầu trở lại, cho tỏi băm vào xào, cho ớt xanh và cà rốt vào, thêm chút muối cho vừa ăn. Sau khi chiên chín các món ăn kèm thì trút các dải thịt đã chiên trước đó vào, thêm nửa thìa nước tương nhạt, một lượng dầu hào vừa phải và một ít hạt tiêu vào xào trên lửa lớn cho tan gia vị và để tất cả các nguyên liệu ngấm đều mùi thơm của gia vị. Bạn có thể tắt bếp và lấy nồi ra!
Thịt nạc xào theo cách này có vị mềm, mịn và không tanh, đặc biệt mềm và thơm ngon!
Những điều cần lưu ý khi vận hành thực tế:
1. Thời gian ướp: Thời gian ướp không nên quá dài hoặc quá ngắn, thường là 10-15 phút.
2. Kiểm soát nhiệt độ: Khi chiên nhớ xào nhanh ở lửa lớn để giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt.
3. Lượng gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích cá nhân để tránh quá mặn hoặc quá nhạt.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-nac-cho-tinh-bot-hay-long-trang-trung-ca-hai-deu-sai-da..
Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước
Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước
Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 17 giờ trước
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025
Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...
Kiến thức - 2 giờ, 38 phút trước
Để xây nhà trên đất nông nghiệp mà không lo bị phạt, người dân cần xin chuyển đổi mục đích sử dụng đất sang đất thổ cư.
Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước
Mức xử phạt đối với lỗi xe không gương chiếu hậu được quy định như thế nào?
Tin trong ngày - 2 giờ, 57 phút trước
Đây là những ngành nghề được dự đoán có triển vọng nhất trong tương lai, dựa trên xu hướng phát triển, sự đầu tư và nhu cầu con người trong xã hội ngày nay....
Tin trong ngày - 2 giờ, 13 phút trước
Quy định pháp luật hiện hành nêu rõ, nếu cá nhân, tổ chức cố tình không chấp hành quyết định xử phạt vi phạm giao thông, họ sẽ phải đối diện với nhiều rủi...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 26 phút trước
Đường cao tốc Vành đai 4 - Vùng Thủ đô dài hơn 113km, đi qua 3 tỉnh, thành: Hà Nội, Hưng Yên và Bắc Ninh.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 31 phút trước
Phản ứng gây chú ý của vợ cũ Đan Trường khi được netizen ủng hộ tái hợp hậu ly hôn.
Tin trong ngày - 3 giờ, 43 phút trước
Để được chuyển đất nông nghiệp sang đất phi nông nghiệp, người sử dụng đất cần bảo đảm phù hợp với quy hoạch sử dụng đất đã được phê duyệt và phải có quyết...
Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên 20 năm.
Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước
Từng dùng để nhóm bếp hoặc làm chuồng trại, loại cây này giờ trở thành một biểu tượng mới của giới thượng lưu và nhà sưu tầm gỗ quý tại châu Á.
Kiến thức - 3 giờ, 8 phút trước
Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới có thể “quẳng gánh lo” này khi du lịch...
Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước
Đối với cá nhân khi nhận được tặng hoặc truy tặng Huân chương Sao vàng sẽ nhận được 46 lần mức lương cơ sở, tương đương với 107 triệu đồng.
Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước
Theo quy định, việc chuyển đất nông nghiệp sang đất phi nông nghiệp cần đáp ứng một số điều kiện, người dân cần biết để tránh gặp rắc rối.
Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước
Xe đạp điện đã trở thành một phương tiện di chuyển phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Tuy nhiên, đi kèm với sự tiện lợi đó là những rủi ro...
Tin trong ngày - 5 giờ, 55 phút trước
Kể từ ngày 1/1/2026 nghĩa là khoảng gần 4 tháng nữa, Luật Nhà giáo 2025 chính thức có hiệu lực, trong đó quy định rõ chế độ nghỉ hưu của đội ngũ nhà giáo...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 1 phút trước
Ở tuổi 80, tình trạng sức khỏe nghệ sĩ Hồng Nga suy giảm nghiêm trọng. Bà nằm một chỗ, không thể đi lại hay tự ăn uống, mọi sinh hoạt đều cần người hỗ...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 5 phút trước
Chuyện tình cảm của Thiên Ân và Kỳ Duyên luôn khiến netizen quan tâm.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 7 phút trước
Ngay sau khi 'Mưa đỏ' vượt 'Mai' để là tác phẩm điện ảnh ăn khách nhất lịch sử phòng vé Việt, nam MC Trấn Thành đã có chia sẻ ngắn gọn trên trang cá...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 25 phút trước
Theo quy định tại Nghị định 238/2025/NĐ-CP vừa được Chính phủ ban hành, có hiệu lực từ ngày 3-9-2025, từ năm học 2025 – 2026, hàng loạt học sinh, sinh viên sẽ được giảm...
Đời sống số - 6 giờ, 35 phút trước
Thứ Hai, ngày 8 tháng 9, ngày 17 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và Canh Thân. Trong môi trường này, những con giáp nào cần thận trọng...
Kiến thức - 6 giờ, 55 phút trước
Bắt đầu từ ngày 1/1/2026, giáo viên tham gia công tác phổ cập giáo dục sẽ chính thức được hưởng phụ cấp lưu động theo quy định tại Luật Nhà giáo năm 2025.