Khi xào cà tím, nhớ đừng cho dầu vào trước, thêm 2 bước nữa cà tím sẽ không bị ngấm dầu hoặc chuyển sang màu đen, ăn rất ngon

15:53 24/02/2024

Sau tết thời tiết rất đẹp, chạy bộ hay chơi thể thao đều là những hoạt động hỗ trợ đốt cháy calo hiệu quả. Mặt khác, cần phải kiểm soát chế độ ăn uống, hạn chế thịt cá và tăng cường ăn rau củ. Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một món ăn ngon tốt cho sức khỏe, đó là cà tím.

Cà tím là một loại thực phẩm không chỉ rẻ tiền mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, anthocyanin, kali, vitamin E, có khả năng chống lão hóa, giảm mỡ, hạ huyết áp, thúc đẩy quá trình đào thải chất béo, giảm ngán, và tăng cường hệ miễn dịch. Sau những ngày lễ Tết với bữa ăn giàu chất béo, chúng tôi khuyên bạn nên ăn nhiều cà tím.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Khi xào cà tím, nhiều người thường cho dầu vào chảo trước, điều này là không đúng. Cấu trúc của cà tím giống như miếng bọt biển, có thể hấp thụ nhiều dầu, dù bạn cho dầu vào bao nhiêu lần cũng sẽ bị hấp thụ hết. Khi đã hoàn thành và bắt đầu ăn, lượng dầu này lại được tiết ra, làm cho món ăn trở nên rất ngấy và ảnh hưởng đến hương vị.

Vì vậy, một đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm đã chia sẻ với các bạn một bí quyết, chỉ cần thêm 2 bước nữa, cà tím sẽ không bị ngấm dầu hoặc chuyển sang màu đen, hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cà tím, thịt ba chỉ, muối, rượu nấu, nước tương nhạt, dầu hào, tỏi, hành lá, ớt xanh, ớt đỏ, giấm trắng, đường trắng.

Cách thực hiện:

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Bước 1: Chuẩn bị một miếng thịt ba chỉ nhỏ, rửa sạch, băm nhỏ, thêm muối, rượu nấu ăn, nước tương nhạt và dầu hào vào tô, dùng đũa đảo đều và ướp trong 20 phút. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành rửa sạch thái nhỏ để riêng sử dụng sau.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Bước 2: Cà tím rửa sạch, cắt 2 đầu rồi thái thành từng dải dài bằng ngón tay. Ớt xanh, đỏ rửa sạch, thái nhỏ.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Bước 3: Chuẩn bị một chậu nước, cho cà tím vào, thêm một thìa giấm trắng và ngâm trong 10 phút. Ngâm cà tím trong giấm trắng để cà tím không bị oxy hóa và chuyển sang màu đen, đây là mẹo đầu tiên.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Bước 4: Sau 10 phút, vớt cà tím ra và để ráo nước. Sau đó cho cà tím vào một chiếc tô lớn, thêm muối rồi trộn đều ướp trong 10 phút. Muối có thể phá hủy cấu trúc lỗ chân lông của cà tím và hút nước, để cà tím không hấp thụ dầu trong quá trình xào, đây là mẹo thứ hai.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Bước 5: Chuẩn bị phần nước sốt gồm muối, xì dầu, dầu hào, giấm gạo, đường trắng và nửa bát nước, dùng thìa khuấy đều. Cà tím xào nhiều người sau khi nấu thường bị bên mặn, bên nhạt do rắc muối không đều. Bạn nên dùng nước sốt để nêm, không những rất đều mà hương vị còn ngon hơn.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Bước 6: Dùng tay nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa ra khỏi các dải cà tím đã ướp rồi để riêng. Chuẩn bị một chiếc chảo với một chút dầu ăn, cho cà tím vào đảo đều trên lửa lớn đến khi chín thì cho ra đĩa.

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

món ngon mỗi ngày, ẩm thực, ẩm thực gia đình

Bước 7: Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho thịt băm đã ướp vào xào trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu thì cho tỏi và hành vào xào đến khi có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo đều. Thêm phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào, thêm một chút bột năng để phần nước súp đặc lại, đến khi gần cạn hết thì cho cà tím ra đĩa và thưởng thức.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-ca-tim-nho-dung-cho-dau-vao-truoc-them-2-buoc-nua-ca-tim-se-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-ca-tim-nho-dung-cho-dau-vao-truoc-them-2-buoc-nua-ca-tim-se-khong-bi-ngam-dau-hoac-chuyen-sang-mau-den-an-rat-ngon-vz87548.html

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu, ngày 12 tháng 9, tức ngày 21 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu, ngày 12 tháng 9, tức ngày 21 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 15 phút trước

Ngày 12 tháng 9, thứ Sáu, ngày 21 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Dậu và ngày Giáp Thân. Với sự kết hợp này, con giáp nào may mắn?...

Người dân ở TP.HCM chỉ được mua, bán vàng miếng tại các địa điểm được cấp phép dưới đây

Người dân ở TP.HCM chỉ được mua, bán vàng miếng tại các địa điểm được cấp phép dưới đây

Doanh nghiệp - 1 giờ, 1 phút trước

Ngân hàng Nhà nước Khu vực 2 nêu rõ người dân chỉ nên mua, bán vàng miếng tại các tổ chức tín dụng và doanh nghiệp được cấp giấy phép hợp pháp.

Tháng 'cô hồn' nếu mua nhà đất cần lưu ý gì?

Tháng 'cô hồn' nếu mua nhà đất cần lưu ý gì?

Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước

Một số người thường kiêng mua bán, làm việc lớn trong tháng 7 Âm lịch (dân gian còn gọi là "tháng cô hồn") vì quan niệm đây là tháng "âm khí thịnh", dễ gặp...

Sắp có khu đô thị sân bay tầm cỡ quốc tế, quy mô gần 13.000ha, tọa lạc ngay gần sân bay lớn thứ 2 cả nước

Sắp có khu đô thị sân bay tầm cỡ quốc tế, quy mô gần 13.000ha, tọa lạc ngay gần sân bay lớn...

Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước

Dự kiến đến năm 2050, quy mô dân số khu đô thị này có thể đạt 750.000-800.000 người, gồm dân cư thường trú, người lao động và khách du lịch.

Phụ nữ trung niên không cần phải đeo vàng bạc, chỉ cần đeo 3 phụ kiện này khi ra ngoài sẽ khiến bạn trở nên thanh lịch và sang trọng.

Phụ nữ trung niên không cần phải đeo vàng bạc, chỉ cần đeo 3 phụ kiện này khi ra ngoài sẽ khiến...

Thời trang + - 1 giờ, 2 phút trước

Nhiều người vẫn cho rằng muốn toát lên vẻ quý phái thì phụ nữ phải đeo vàng, bạc hay đá quý. Thực tế, với phụ nữ trung niên, những món trang sức lấp lánh...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Sau khi sống ở đây 10 năm, cuối cùng tôi đã hiểu rằng ngôi nhà 'càng ở càng vượng' đều có 4 đặc điểm này, tuyệt đối không phải mê tín

Sau khi sống ở đây 10 năm, cuối cùng tôi đã hiểu rằng ngôi nhà 'càng ở càng vượng' đều có 4...

Mẫu nhà đẹp - 1 giờ, 3 phút trước

Khi chọn mua hoặc xây dựng một ngôi nhà, nhiều người thường quan tâm đến yếu tố phong thủy. Tuy nhiên, sau nhiều năm trải nghiệm, không ít người mới nhận ra căn nhà...

Thứ từng bị coi là phế phẩm tại Việt Nam nay trở thành mặt hàng đắt đỏ bậc nhất thế giới, 1m tới 30 triệu đồng

Thứ từng bị coi là phế phẩm tại Việt Nam nay trở thành mặt hàng đắt đỏ bậc nhất thế giới, 1m...

Kiến thức - 2 giờ, 40 phút trước

Tơ trong thân sen đã được dùng làm thành sợi, tạo ra mặt hàng giá trị cao.

'Nữ thần nóng bỏng số 1 thế giới' góp phần tìm ra Wi-Fi: Cuộc đời đầy bi kịch, kết hôn 6 lần, có 3 con và chịu nhiều sóng gió đời tư

'Nữ thần nóng bỏng số 1 thế giới' góp phần tìm ra Wi-Fi: Cuộc đời đầy bi kịch, kết hôn 6 lần,...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 41 phút trước

Hedy Lamarr - minh tinh Hollywood từng được ca ngợi là “người đẹp nhất thế giới”. Không chỉ chinh phục khán giả bằng nhan sắc mà bà còn để lại dấu ấn với vai...

3 đặc điểm này của người cha phản ánh tương lai con cái dễ bế tắc, khó mà phất lên nổi

3 đặc điểm này của người cha phản ánh tương lai con cái dễ bế tắc, khó mà phất lên nổi

Tin trong ngày - 2 giờ, 41 phút trước

Một đứa trẻ có xuất chúng hay không liên quan rất nhiều đến người cha. Nếu người cha có 3 đặc điểm này, tương lai con cái dễ bế tắc, khó mà phất lên...

Tỉnh sở hữu ‘vịnh Hạ Long trên cạn’ sẽ trở thành thành phố trực thuộc Trung ương trong 10 năm tới

Tỉnh sở hữu ‘vịnh Hạ Long trên cạn’ sẽ trở thành thành phố trực thuộc Trung ương trong 10 năm tới

Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước

Tỉnh đặt mục tiêu vào năm 2035 sẽ trở thành cực tăng trưởng năng động phía Nam Đồng bằng sông Hồng và trở thành thành phố trực thuộc Trung ương.

Thiên An bất ngờ tung full tin nhắn làm giấy khai sinh: 'Đừng dắt mũi dư luận nữa, đây không sợ đâu'

Thiên An bất ngờ tung full tin nhắn làm giấy khai sinh: 'Đừng dắt mũi dư luận nữa, đây không sợ đâu'...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 41 phút trước

Diễn viên Thiên An đang trở thành tâm điểm bàn luận của cộng đồng mạng khi có động thái phản pháo Jack.

Lan Phương được khuyên bớt kể lể chuyện ly hôn lên mạng, nữ diễn viên nói gì?

Lan Phương được khuyên bớt kể lể chuyện ly hôn lên mạng, nữ diễn viên nói gì?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 43 phút trước

Lan Phương khẳng định vẫn có thể chăm sóc tốt cho 2 con nhưng bị dân tình góp ý hạn chế chia sẻ lên mạng xã hội.

Viêm có thể biến thành ung thư chỉ sau một năm? Các bác sĩ cảnh báo: Đừng trì hoãn điều trị bốn loại viêm này; hãy coi chừng ung thư

Viêm có thể biến thành ung thư chỉ sau một năm? Các bác sĩ cảnh báo: Đừng trì hoãn điều trị bốn...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 7 phút trước

Các bác sĩ nhắc nhở: Nếu bạn mắc phải bốn loại viêm này, bạn không nên trì hoãn việc điều trị nếu không bạn có thể bị ung thư.

Chồng dùng tài sản chung mua nhà, tặng xe cho nhân tình, vợ có đòi lại được không?

Chồng dùng tài sản chung mua nhà, tặng xe cho nhân tình, vợ có đòi lại được không?

Kiến thức - 3 giờ, 11 phút trước

Tình trạng chồng tự ý dùng tài sản gia đình tặng cho nhân tình khiến nhiều người vợ bức xúc. Tuy nhiên, dưới góc độ pháp lý, người vợ hoàn toàn có cơ sở...

Số nhà 253, 255, 269 tại phố Kim Mã xảy ra hiện tượng bất thường gây hoang mang

Số nhà 253, 255, 269 tại phố Kim Mã xảy ra hiện tượng bất thường gây hoang mang

Tin trong ngày - 3 giờ, 11 phút trước

Gần một tháng qua, nhiều hộ dân và người làm việc quanh số nhà 253, 255, 269 phố Kim Mã (Hà Nội) liên tục gặp sự cố với xe máy sử dụng khóa thông...

Những 'góc khuất' nhà chung cư khi ở rồi mới 'vỡ mộng'

Những 'góc khuất' nhà chung cư khi ở rồi mới 'vỡ mộng'

Tin trong ngày - 3 giờ, 12 phút trước

Chung cư ngày càng trở thành lựa chọn của đa số người dân đô thị. Không ít người nghĩ rằng ở chung cư là sạch sẽ, là văn minh, là hiện đại, nhưng khi...

Trợ cấp xã hội hàng tháng chính thức tăng 38,9% từ tháng 7/2025, ai được hưởng lợi lớn nhất?

Trợ cấp xã hội hàng tháng chính thức tăng 38,9% từ tháng 7/2025, ai được hưởng lợi lớn nhất?

Dòng sự kiện - 3 giờ, 12 phút trước

Từ tháng 7/2025, chính sách trợ giúp xã hội tại Việt Nam chính thức bước sang một giai đoạn mới với mức tăng ấn tượng 38,9% trong trợ cấp hàng tháng.

Từ năm 2025, đối tượng nào được hưởng lương hưu 45% khi nghỉ hưu trước tuổi?

Từ năm 2025, đối tượng nào được hưởng lương hưu 45% khi nghỉ hưu trước tuổi?

Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước

Nghị định số 67 sửa đổi, bổ sung Nghị định số 178, vậy ai được hưởng lương hưu 45% khi nghỉ hưu trước tuổi từ năm 2025?

'Thủ phạm' chứa nhiều cholesterol đã bị chỉ mặt, thịt lợn không có trong danh sách! Muốn tránh mỡ máu tăng cao, hãy hạn chế 3 loại thực phẩm này

'Thủ phạm' chứa nhiều cholesterol đã bị chỉ mặt, thịt lợn không có trong danh sách! Muốn tránh mỡ máu tăng cao,...

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 53 phút trước

Nhiều người vẫn tin rằng ăn nhiều thịt heo sẽ làm tăng cholesterol và máu nhiễm mỡ. Thế nhưng, các chuyên gia chỉ ra rằng "thủ phạm" thực sự lại nằm ở những thực...

Tin vui: Hàng nghìn người có thu nhập thấp dưới 3 triệu đồng sẽ được nhận hỗ trợ

Tin vui: Hàng nghìn người có thu nhập thấp dưới 3 triệu đồng sẽ được nhận hỗ trợ

Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước

Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025 trong khả năng bố trí ngân sách của trung ương và địa phương, bảo đảm đúng mục tiêu, tiết...