Thứ năm, 11/09/2025
Cà tím là một loại thực phẩm không chỉ rẻ tiền mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, anthocyanin, kali, vitamin E, có khả năng chống lão hóa, giảm mỡ, hạ huyết áp, thúc đẩy quá trình đào thải chất béo, giảm ngán, và tăng cường hệ miễn dịch. Sau những ngày lễ Tết với bữa ăn giàu chất béo, chúng tôi khuyên bạn nên ăn nhiều cà tím.
Khi xào cà tím, nhiều người thường cho dầu vào chảo trước, điều này là không đúng. Cấu trúc của cà tím giống như miếng bọt biển, có thể hấp thụ nhiều dầu, dù bạn cho dầu vào bao nhiêu lần cũng sẽ bị hấp thụ hết. Khi đã hoàn thành và bắt đầu ăn, lượng dầu này lại được tiết ra, làm cho món ăn trở nên rất ngấy và ảnh hưởng đến hương vị.
Vì vậy, một đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm đã chia sẻ với các bạn một bí quyết, chỉ cần thêm 2 bước nữa, cà tím sẽ không bị ngấm dầu hoặc chuyển sang màu đen, hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cà tím, thịt ba chỉ, muối, rượu nấu, nước tương nhạt, dầu hào, tỏi, hành lá, ớt xanh, ớt đỏ, giấm trắng, đường trắng.
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị một miếng thịt ba chỉ nhỏ, rửa sạch, băm nhỏ, thêm muối, rượu nấu ăn, nước tương nhạt và dầu hào vào tô, dùng đũa đảo đều và ướp trong 20 phút. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành rửa sạch thái nhỏ để riêng sử dụng sau.
Bước 2: Cà tím rửa sạch, cắt 2 đầu rồi thái thành từng dải dài bằng ngón tay. Ớt xanh, đỏ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị một chậu nước, cho cà tím vào, thêm một thìa giấm trắng và ngâm trong 10 phút. Ngâm cà tím trong giấm trắng để cà tím không bị oxy hóa và chuyển sang màu đen, đây là mẹo đầu tiên.
Bước 4: Sau 10 phút, vớt cà tím ra và để ráo nước. Sau đó cho cà tím vào một chiếc tô lớn, thêm muối rồi trộn đều ướp trong 10 phút. Muối có thể phá hủy cấu trúc lỗ chân lông của cà tím và hút nước, để cà tím không hấp thụ dầu trong quá trình xào, đây là mẹo thứ hai.
Bước 5: Chuẩn bị phần nước sốt gồm muối, xì dầu, dầu hào, giấm gạo, đường trắng và nửa bát nước, dùng thìa khuấy đều. Cà tím xào nhiều người sau khi nấu thường bị bên mặn, bên nhạt do rắc muối không đều. Bạn nên dùng nước sốt để nêm, không những rất đều mà hương vị còn ngon hơn.
Bước 6: Dùng tay nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa ra khỏi các dải cà tím đã ướp rồi để riêng. Chuẩn bị một chiếc chảo với một chút dầu ăn, cho cà tím vào đảo đều trên lửa lớn đến khi chín thì cho ra đĩa.
Bước 7: Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho thịt băm đã ướp vào xào trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu thì cho tỏi và hành vào xào đến khi có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo đều. Thêm phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào, thêm một chút bột năng để phần nước súp đặc lại, đến khi gần cạn hết thì cho cà tím ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-ca-tim-nho-dung-cho-dau-vao-truoc-them-2-buoc-nua-ca-tim-se-..
Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý...
Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025
Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...
Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025
Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025
Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
Đời sống số - 15 phút trước
Ngày 12 tháng 9, thứ Sáu, ngày 21 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Dậu và ngày Giáp Thân. Với sự kết hợp này, con giáp nào may mắn?...
Doanh nghiệp - 1 giờ, 1 phút trước
Ngân hàng Nhà nước Khu vực 2 nêu rõ người dân chỉ nên mua, bán vàng miếng tại các tổ chức tín dụng và doanh nghiệp được cấp giấy phép hợp pháp.
Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước
Một số người thường kiêng mua bán, làm việc lớn trong tháng 7 Âm lịch (dân gian còn gọi là "tháng cô hồn") vì quan niệm đây là tháng "âm khí thịnh", dễ gặp...
Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước
Dự kiến đến năm 2050, quy mô dân số khu đô thị này có thể đạt 750.000-800.000 người, gồm dân cư thường trú, người lao động và khách du lịch.
Thời trang + - 1 giờ, 2 phút trước
Nhiều người vẫn cho rằng muốn toát lên vẻ quý phái thì phụ nữ phải đeo vàng, bạc hay đá quý. Thực tế, với phụ nữ trung niên, những món trang sức lấp lánh...
Mẫu nhà đẹp - 1 giờ, 3 phút trước
Khi chọn mua hoặc xây dựng một ngôi nhà, nhiều người thường quan tâm đến yếu tố phong thủy. Tuy nhiên, sau nhiều năm trải nghiệm, không ít người mới nhận ra căn nhà...
Kiến thức - 2 giờ, 40 phút trước
Tơ trong thân sen đã được dùng làm thành sợi, tạo ra mặt hàng giá trị cao.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 41 phút trước
Hedy Lamarr - minh tinh Hollywood từng được ca ngợi là “người đẹp nhất thế giới”. Không chỉ chinh phục khán giả bằng nhan sắc mà bà còn để lại dấu ấn với vai...
Tin trong ngày - 2 giờ, 41 phút trước
Một đứa trẻ có xuất chúng hay không liên quan rất nhiều đến người cha. Nếu người cha có 3 đặc điểm này, tương lai con cái dễ bế tắc, khó mà phất lên...
Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước
Tỉnh đặt mục tiêu vào năm 2035 sẽ trở thành cực tăng trưởng năng động phía Nam Đồng bằng sông Hồng và trở thành thành phố trực thuộc Trung ương.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 41 phút trước
Diễn viên Thiên An đang trở thành tâm điểm bàn luận của cộng đồng mạng khi có động thái phản pháo Jack.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 43 phút trước
Lan Phương khẳng định vẫn có thể chăm sóc tốt cho 2 con nhưng bị dân tình góp ý hạn chế chia sẻ lên mạng xã hội.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 7 phút trước
Các bác sĩ nhắc nhở: Nếu bạn mắc phải bốn loại viêm này, bạn không nên trì hoãn việc điều trị nếu không bạn có thể bị ung thư.
Kiến thức - 3 giờ, 11 phút trước
Tình trạng chồng tự ý dùng tài sản gia đình tặng cho nhân tình khiến nhiều người vợ bức xúc. Tuy nhiên, dưới góc độ pháp lý, người vợ hoàn toàn có cơ sở...
Tin trong ngày - 3 giờ, 11 phút trước
Gần một tháng qua, nhiều hộ dân và người làm việc quanh số nhà 253, 255, 269 phố Kim Mã (Hà Nội) liên tục gặp sự cố với xe máy sử dụng khóa thông...
Tin trong ngày - 3 giờ, 12 phút trước
Chung cư ngày càng trở thành lựa chọn của đa số người dân đô thị. Không ít người nghĩ rằng ở chung cư là sạch sẽ, là văn minh, là hiện đại, nhưng khi...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 12 phút trước
Từ tháng 7/2025, chính sách trợ giúp xã hội tại Việt Nam chính thức bước sang một giai đoạn mới với mức tăng ấn tượng 38,9% trong trợ cấp hàng tháng.
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Nghị định số 67 sửa đổi, bổ sung Nghị định số 178, vậy ai được hưởng lương hưu 45% khi nghỉ hưu trước tuổi từ năm 2025?
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 53 phút trước
Nhiều người vẫn tin rằng ăn nhiều thịt heo sẽ làm tăng cholesterol và máu nhiễm mỡ. Thế nhưng, các chuyên gia chỉ ra rằng "thủ phạm" thực sự lại nằm ở những thực...
Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước
Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025 trong khả năng bố trí ngân sách của trung ương và địa phương, bảo đảm đúng mục tiêu, tiết...