Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!
Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường thêm một vài nguyên liệu bí mật giúp trứng mềm, thơm và hấp dẫn hơn nhiều. Dưới đây là vài “bí kíp” hay được các đầu bếp áp dụng.
Nói chung, trứng được luộc, chiên và hấp nhiều hơn, và có một số thủ thuật để đánh trứng. Dưới đây là một số mẹo về cách đánh trứng.
Trước hết, khi đánh trứng nên dùng đũa khuấy từ từ, nếu dùng lực quá mạnh, nước trứng sẽ sủi bọt, làm cho trứng đánh bông mất độ đàn hồi ban đầu, khi đánh trứng sẽ nổi bọt.
Dùng đũa chọc vào bọt khí để loại bỏ không khí bị kẹt bên trong, nếu không trứng sẽ bị cứng.
Tốt nhất nên dùng nước lạnh để xào trứng: Đập trứng ra bát, cho ít nước lạnh và rượu trắng vào, khuấy đều rồi cho trứng vào xào, trứng rán sẽ mềm và ngon.
Thứ hai, đổ nước trứng vào nồi, đừng vội khuấy, khi nước trứng sôi và sủi bọt thì dùng đũa chọc thủng bọt khí bên trong, nếu không trứng sẽ bị cứng, và trứng chiên theo cách này sẽ mềm và thơm ngon.
Cũng có cách đánh trứng với rượu: khi đánh trứng, nhỏ vài giọt bia hoặc rượu gạo vào, khuấy đều, trứng chiên sẽ mềm, thơm và bóng.
Cuối cùng, để miếng trứng không bị lỏng, bạn không nên dùng thìa để xúc và lật trứng khi đánh, bạn chỉ có thể đảo mặt xẻng và từ từ đẩy chất lỏng trong trứng, phần trứng chưa chín sẽ chảy xuống đáy chũng của chảo, và sẽ chín đều.
Những quả trứng làm theo cách này không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon. Nếu bạn thêm chút giấm trước khi dùng, món trứng chiên sẽ ngon hơn.
Đen Vâu ẵm ngay điểm 10 tinh tế tại buổi diễu hành A80 vì đúng một hành động
17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến...
Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi...
Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 5 giờ trước
Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời
Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025
Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.
Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...
Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.
Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần
Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người...
Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025
Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...
- 32 phút trước Cả nước chỉ 1 người được ứng cử PGS ở lĩnh vực này: Sở hữu cả danh sách bằng khen, là trưởng khoa tại ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn
- 33 phút trước Hơn 4 ha 'đất vàng' ở khu có giá đất đắt nhất Thủ đô sắp thành công viên cây xanh và biệt thự triệu đô
- 33 phút trước Chân dung bác sĩ 10X là thủ khoa kỳ thi khốc liệt nhất trường Đại học Y Hà Nội
- 33 phút trước 4 mẫu iPhone chính thức bị 'khai tử' sau khi iPhone 17 ra mắt
- 33 phút trước Theo quan niệm dân gian, những con vật tâm linh này không nên giết lại càng không được ăn vì quả báo rất nặng
- 1 giờ, 15 phút trước Trong một gia đình mà con cái không có tương lai, người mẹ về cơ bản đều có 3 'thói quen xấu' này, bạn có bao nhiêu trong số đó?
- 1 giờ, 16 phút trước 'Thủ phủ công nghiệp' miền Bắc sắp có khu đô thị du lịch, nghỉ dưỡng hơn 11.000 tỷ đồng
- 1 giờ, 16 phút trước Chính thức đề xuất nâng mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân lên 15,5 triệu đồng/tháng
- 1 giờ, 16 phút trước Vì sao nhiều đại học top đầu, ngành 'hot' phải tuyển bổ sung thí sinh?
- 1 giờ, 17 phút trước iPhone 17 chính thức ra mắt: Thiết kế đẹp với 5 màu sắc, giá bán từ 25 triệu, người Việt được mua sớm nhất từ trước đến nay
- 2 giờ, 46 phút trước Thủ tục đăng ký biến động chuyển nhượng quyền sử dụng đất từ nay sẽ có nhiều thay đổi
- 2 giờ, 46 phút trước Dù mối quan hệ vợ chồng có tốt đẹp đến đâu, cũng đừng bao giờ giúp nhau làm 4 điều này, càng làm sẽ càng rước phiền toái
- 2 giờ, 46 phút trước Máu đục như sữa, suy đa tạng: Chàng trai 19 tuổi nguy kịch vì 2 kiểu lười người trẻ rất thích
- 2 giờ, 46 phút trước Đề xuất tăng trợ cấp lên 1 triệu đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng này, xem nhà bạn có ai không?
- 2 giờ, 47 phút trước Sắp có siêu đô thị quốc tế du lịch hấp dẫn, năng động, tọa lạc tại thành phố giàu nhất Việt Nam
- 2 giờ, 47 phút trước Sao Việt 10/9: Lan Phương bị nhắc nhở khi địu con gái đến tòa ly hôn; Công việc hiện tại của 'bé' Xuân Mai ở Mỹ
- 2 giờ, 25 phút trước Vệ sĩ lớn tuổi lên tiếng về tin đồn có con chung với Mỹ Tâm
- 2 giờ, 29 phút trước 6 'quy tắc ngầm' để hòa đồng với bạn bè cùng lớp! Hãy nói với con ngay khi bắt đầu học kỳ mới để tránh bị bắt nạt
- 2 giờ, 30 phút trước Cảnh báo sức khỏe: 4 bộ phận trên cơ thể chảy máu bất thường, chứng tỏ bạn đang bị ung thư mà không hay biết!
- 3 giờ, 30 phút trước Bộ công thương có thông tin quan trọng: Người bán hàng online yên tâm kinh doanh vì được hỗ trợ thủ tục quan trọng này
- 3 giờ, 30 phút trước Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá vô cùng quý, được ví như 'nhân sâm của người nghèo', ở quê trồng bạt ngàn
- 3 giờ, 31 phút trước 4 loại cây nên có trong phòng khách: 10 nhà đặt thì 9 nhà giàu, trồng 1 chậu để gia đình thịnh vượng
- 4 giờ, 38 phút trước Sao Việt 9/9: Diễn viên Thanh Bình đau buồn trong tang lễ bố ruột; Phía Ninh Dương Lan Ngọc nói về thông tin có biệt thự 70 tỷ đồng
- 4 giờ, 59 phút trước Tại sao một số bộ ngực mềm như bông và một số lại săn chắc như bánh bao hấp? 5 sự thật về ngực!
- 4 giờ, 10 phút trước Trường hợp nào bị cấm đăng ký kết hôn theo quy định mới nhất? Người dân cần nắm rõ để tránh vi phạm pháp luật và hệ lụy về sau
Trong một gia đình mà con cái không có tương lai, người mẹ về cơ bản đều có 3 'thói quen xấu'...
Làm sao - 1 giờ, 15 phút trước
Trong mỗi gia đình, người mẹ luôn giữ vai trò vô cùng quan trọng. Họ không chỉ là người thầy đầu tiên của con mà còn là tấm gương trực tiếp định hình nhân...
'Thủ phủ công nghiệp' miền Bắc sắp có khu đô thị du lịch, nghỉ dưỡng hơn 11.000 tỷ đồng
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Dự án khu đô thị mới, du lịch, sinh thái, văn hóa, nghỉ dưỡng và vui chơi giải trí tại tiểu khu 112.3 (TP. Từ Sơn cũ), nay thuộc địa bàn phường Tam Sơn,...
Chính thức đề xuất nâng mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân lên 15,5 triệu đồng/tháng
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Mới đây, Bộ Tài chính đề xuất nâng mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân từ 11 triệu đồng lên tối đa 15,5 triệu đồng/tháng, áp dụng từ kỳ tính thuế...
Vì sao nhiều đại học top đầu, ngành 'hot' phải tuyển bổ sung thí sinh?
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Tuyển sinh đại học 2025 chứng kiến một hiện tượng "lạ" khi nhiều trường, bao gồm cả những đại học top đầu, ngành học vốn được xem là "vua", vẫn phải thông báo tuyển...
iPhone 17 chính thức ra mắt: Thiết kế đẹp với 5 màu sắc, giá bán từ 25 triệu, người Việt được mua...
Sản phẩm hot - 1 giờ, 17 phút trước
Rạng sáng ngày 10/9 (giờ Việt Nam), Apple đã chính thức trình làng iPhone 17 series tại sự kiện "Awe Dropping" với nhiều nâng cấp đáng giá về màn hình, hiệu năng, camera. Đây...
Thủ tục đăng ký biến động chuyển nhượng quyền sử dụng đất từ nay sẽ có nhiều thay đổi
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Theo quy định mới, việc đăng ký biến động đất đai sẽ có thay đổi, người dân cần nắm bắt để tránh thiệt thòi.
Dù mối quan hệ vợ chồng có tốt đẹp đến đâu, cũng đừng bao giờ giúp nhau làm 4 điều này, càng...
Tâm sự - 2 giờ, 46 phút trước
Nhiều người cho rằng hôn nhân hạnh phúc là cùng nhau chia sẻ mọi điều, đồng cam cộng khổ. Điều đó đúng, nhưng không đồng nghĩa với việc “làm thay” cho nhau. Vợ chồng...
Máu đục như sữa, suy đa tạng: Chàng trai 19 tuổi nguy kịch vì 2 kiểu lười người trẻ rất thích
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 46 phút trước
Lối sống ưa chuộng đồ ăn nhanh và dành hàng giờ ngồi một chỗ với các thiết bị điện tử đang trở nên phổ biến. Tuy nhiên, sự tiện lợi này có thể phải...
Đề xuất tăng trợ cấp lên 1 triệu đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng này, xem nhà bạn có ai không?
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Bộ Tư pháp đang tiến hành thẩm định dự thảo Nghị định về việc điều chỉnh mức trợ cấp hàng tháng. Theo đó, hai nhóm đối tượng là thanh niên xung phong đã hoàn...
Sắp có siêu đô thị quốc tế du lịch hấp dẫn, năng động, tọa lạc tại thành phố giàu nhất Việt Nam...
Du lịch Việt - 2 giờ, 47 phút trước
Theo lãnh đạo TP. HCM, thành phố đang hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm tổ chức sự kiện MICE hàng đầu khu vực, đồng thời là điểm đến du lịch hấp dẫn,...
Sao Việt 10/9: Lan Phương bị nhắc nhở khi địu con gái đến tòa ly hôn; Công việc hiện tại của 'bé'...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 47 phút trước
Tin sao Việt 10/9/2025: Khi được nhắc không mang em bé vào phòng xét xử, Lan Phương cho biết con gái lên cơn sốt nên không thể đi học và không kịp gọi chị...
Vệ sĩ lớn tuổi lên tiếng về tin đồn có con chung với Mỹ Tâm
Chuyện làng sao - 2 giờ, 25 phút trước
Vệ sĩ gắn bó hơn 2 thập kỷ với Mỹ Tâm đã lên tiếng về những thông tin tràn lan trên mạng.
6 'quy tắc ngầm' để hòa đồng với bạn bè cùng lớp! Hãy nói với con ngay khi bắt đầu học kỳ...
Làm sao - 2 giờ, 29 phút trước
Khi bước vào năm học mới, nhiều em hay rơi vào tình trạng lẻ loi, không dám nói, hoặc bị bạn bè sai vặt mà chẳng biết phản ứng ra sao.
Cảnh báo sức khỏe: 4 bộ phận trên cơ thể chảy máu bất thường, chứng tỏ bạn đang bị ung thư mà...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 30 phút trước
Nhiều người nghĩ triệu chứng ung thư phải là sụt cân nhanh chóng hay những cơn đau dữ dội. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng tình trạng chảy máu bất thường ở...
Bộ công thương có thông tin quan trọng: Người bán hàng online yên tâm kinh doanh vì được hỗ trợ thủ tục...
Tin trong ngày - 3 giờ, 30 phút trước
Người bán online được khuyến nghị chủ động cập nhật mã số thuế cá nhân, bổ sung thông tin định danh và thường xuyên theo dõi các hướng dẫn từ cơ quan chức năng...
Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá vô cùng quý, được ví như 'nhân sâm của người nghèo', ở...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 30 phút trước
Lá loại cây này hầu như mọi người thường bỏ qua. Tuy nhiên, nó được coi là loại rau thượng hạng, vừa ngon vừa bổ dưỡng với sức khoẻ.
4 loại cây nên có trong phòng khách: 10 nhà đặt thì 9 nhà giàu, trồng 1 chậu để gia đình thịnh...
Phong thủy - 3 giờ, 31 phút trước
Phòng khách của gia đình nên đặt một trong những loại cây này, vừa đẹp lại tốt cho phong thủy.
Sao Việt 9/9: Diễn viên Thanh Bình đau buồn trong tang lễ bố ruột; Phía Ninh Dương Lan Ngọc nói về thông...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 38 phút trước
Tin sao Việt 9/9/2025: Dàn sao Việt nổi tiếng đồng loạt chia buồn với diễn viên Thanh Bình. Quản lý phủ nhận việc Ninh Dương Lan Ngọc có biệt thự 70 tỷ đồng và...
Tại sao một số bộ ngực mềm như bông và một số lại săn chắc như bánh bao hấp? 5 sự thật...
Khỏe đẹp - 4 giờ, 59 phút trước
Ngực cô ấy mềm mại như kẹo dẻo, còn ngực tôi cứng như bánh bao hấp. Tại sao ngực lại có hai mặt? Bạn đã bao giờ thắc mắc như vậy chưa?
Trường hợp nào bị cấm đăng ký kết hôn theo quy định mới nhất? Người dân cần nắm rõ để tránh vi...
Kiến thức - 4 giờ, 10 phút trước
Không phải mọi trường hợp đều được phép đăng ký kết hôn, người dân cần nắm rõ để tránh vi phạm pháp luật.