Thứ bảy, 20/04/2024
Đầu tiên chuẩn bị một con cá. Sau đó làm sạch cá từ trong ra ngoài. Sau đó dùng dao khía phần lưng cá đã làm sạch, để nêm gia vị thấm và ngon hơn.
Sau đó cho cá vào tô lớn, chuẩn bị một ít hành lá và gừng phi thơm, cách này sẽ giúp khử tanh hiệu quả mà không cần thêm rượu nấu ăn. Đắp gừng và hành lên cá, sau đó cho một ít hành lá và gừng vào bụng cá rồi để ướp trong vòng 5 phút.
Khi ướp cá, bạn hãy sơ chế nguyên liệu, thái vài củ tỏi để dùng sau cùng, một ít gừng cắt lát mỏng. Dùng dao cắt hai quả ớt thành những khoanh tròn nhỏ. Món này cần có một chút cay, những ai không ăn được thì không cần thêm vào.
Dùng dao cắt một phần hành lá thành từng lát mỏng.
Lúc này cá cũng đã được ướp gia vị xong bỏ hành lá và gừng, dùng giấy bếp thấm khô nước trên cá, thấm khô từ trong ra ngoài để cá không dễ bị nát khi rán. Muốn chiên cá nguyên vẹn thì bước này rất cần thiết.
Sau đó cho dầu vào chảo đun đến khi bốc khói rồi lắc sao cho tất cả các thành nồi đều dính dầu. Sau đó đổ dầu ra, không sử dụng mà đổ vào một cái bát nhỏ, có thể dùng để nấu ăn lần sau.
Tiếp đó lại đổ một ít dầu lạnh vào chảo, đun đến độ nóng 30 - 40% rồi cho cá vào chảo chiên. Để lửa vừa và nhỏ để chiên, khi đã xác định lửa thì không nên điều chỉnh, lửa dao động cũng sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả chiên.
Khi chiên cá đến khi thấy có thể di chuyển trong chảo thì có thể lật mặt, chiên tiếp mặt còn lại.
Sau đó gạt cá sang một bên, cho gừng tỏi, một ít sa tế (hoặc cà chua) vào xào trên lửa nhỏ và thêm ít nước. Sau đó nêm một chút nước tương, sau khi nước sôi thì vặn lửa vừa phải, lửa to quá sẽ làm cá bị cháy, đậy vung đun thêm 5 phút.
Sau 5 phút mở vung, nêm chút muối, chút đường cho vừa ăn, tiêu vừa đủ để khử tanh, một ít tiêu bột, đun thêm 2 phút nữa là được. Sau đó cho ớt và hành lá vào, đun khoảng 1 phút là bắt đầu bắc xuống. Món cá sốt kiểu này dễ làm, thơm ngon và không bị tanh.
Cuối cùng, tổng kết lại, khi chiên cá phải lau khô nước trên cá, lau khô cả mặt trong và mặt ngoài, phải chiên chín, khi chiên không để lửa lớn nhỏ ngẫu hứng, dù không cho muối, gừng lau chảo, cá chiên vẫn không bị dính chảo mà không bị vỡ da. Bạn bè thích có thể sưu tầm hoặc đăng lại, làm khi có thời gian.
Lời khuyên:
Phương pháp chiên cá này phù hợp với mọi loại cá. Khi cho vào chảo chiên, trước tiên bạn phải làm nóng chảo rồi đổ dầu lần 1, như vậy mới có tác dụng. Không nên cho quá nhiều dầu khi chiên cá, nếu không sẽ dễ gây hỏng da cá.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ran-ca-khong-can-rac-muoi-va-dung-gung-lau-day-chao-..
Mỗi gia đình nên bổ sung cá và trong bữa ăn hàng ngày. Nếu làm...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa cơm ngon hơn cho cả gia đình.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 8 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Hiện tại cũng là lúc loại đặc sản "bảy sắc cầu vồng" này vào mùa, rất nhiều và bán rẻ như cho, nếu gặp, bạn hãy mua về ăn thử nhé!
Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước
Việc nước rau muống chuyển sang màu xanh đậm khiến nhiều người cho rằng rau có nhiễm chì hay thuốc trừ sâu. Nhưng suy nghĩ này liệu có đúng không?
Phong thủy - 3 giờ, 24 phút trước
Đặt lọ hoa trên bàn thờ tại vị trí nào cho đúng thì vẫn nhiều người không biết chính xác.
Đời sống trẻ - 3 giờ, 29 phút trước
Muốn chụp ảnh đẹp khi đi du lịch nhưng lại không biết tạo dáng thì phải làm sao? Hôm nay mình sẽ mang đến cho các bạn một số tư thế chụp ảnh để...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 32 phút trước
Những chia sẻ của Đỗ Thị Hà đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 36 phút trước
Trong ngày cưới của TiTi, người được xem là tình tin đồn của Nhật Kim Anh, nữ diễn viên kiêm ca sĩ nổi tiếng đã có những phản ứng lạ.
Xài gì - 4 giờ, 43 phút trước
Trong các mẫu điện thoại hiện tại, iPhone vẫn là dòng được nhiều người ưa chuộng. Nhưng nếu dưới tầm giá dưới 9 triệu mua thiết kế nào sẽ 'hời' nhất thì đây là...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 43 phút trước
Đám cưới cựu thành viên HKT - TiTi và DJ Nhung Babie đã khiến dân tình choáng ngợp.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 28 phút trước
Không khó để nhận ra dấu hiệu trầm cảm ở nơi làm việc của người khác hay ngay cả bản thân bạn nếu căn cứ vào những điểm dưới đây.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 28 phút trước
Brooke Shields từng có mối quan hệ tình cảm gây nhiều tranh cãi với "Ông hoàng nhạc pop" Michael Jackson.
Kiến thức - 6 giờ, 29 phút trước
Trong bất kỳ bữa tiệc hay sự kiện xã hội nào, việc nắm vững cách mở đầu cuộc trò chuyện là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, trong các bữa tiệc tối có sử...
Kiến thức - 7 giờ, 31 phút trước
Sau khi nghỉ việc, người lao động có thể được nhận 5 khoản tiền sau: trợ cấp mất việc, trợ cấp thôi việc, trợ cấp thất nghiệp, tiền nghỉ phép năm và tiền lương...
Kiến thức - 8 giờ, 33 phút trước
Thời gian trôi qua, số lượng ô tô ngày càng nhiều, và nếu để ý kỹ vào ô tô, bạn sẽ thấy rất nhiều ô tô có gắn một chú "tắc kè" nhỏ rất...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 40 phút trước
Hoàng Oanh đã đánh dấu cột mốc quan trọng của mình sau 2 năm chia tay chồng Tây khiến ai cũng nể phục.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 41 phút trước
Khác với mọi năm sẽ tiệc tùng cùng bạn bè hoặc đi nghỉ dưỡng tại biển, năm nay, Cao Thái Hà chọn đón tuổi mới bằng chuyến đi trở về với thiên nhiên, thiền...
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 42 phút trước
Với cách làm này bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Kiến thức - 8 giờ, 46 phút trước
Khi tham gia giao thông lúc thời tiết nắng nóng nhiều người thường chọn bóng râm để đỗ dừng đèn đỏ. Hành vi này liệu có vi phạm luật giao thông và bị xử...
Kiến thức - 8 giờ, 24 phút trước
Mua nhà là điều mà nhiều bạn hiện nay lo lắng, bởi họ không biết cách xem nhà, sợ mua phải nhà xấu hoặc bị chủ đầu tư lừa đảo. Bài viết sau sẽ...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 24 phút trước
Em gái Trấn Thành ngày càng xinh đẹp nhưng lại bị nghi phẫu thuật thẩm mĩ.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 25 phút trước
Hoa hậu Đặng Thu Thảo hiếm hoi tiết lộ về tính cách của ái nữ nhà mình.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 59 phút trước
Sau nhiều năm tái hợp và ở bên Tạ Đình Phong nhưng Vương Phi vẫn chưa được gia đình họ Tạ thực sự chấp nhận. Bố Tạ Đình Phong vẫn một lòng bảo vệ...