Chủ nhật, 31/08/2025
Trong thời tiết như vậy, nhiều gia đình sẽ nấu một ít canh đậu xanh, trữ trong tủ lạnh uống vào buổi trưa, lúc nóng nhất, lạnh như đá, rất thú vị! Điều quan trọng nhất là ngăn ngừa đột quỵ do nhiệt.
Đậu xanh được biết đến như một loại vũ khí giải nhiệt mùa hè, có tính mát, vị ngọt, giàu chất đạm, chất béo, vitamin, caroten, axit folic… Thanh nhiệt giải nhiệt mùa hè, giải độc, giảm mỡ, lợi tiểu, giảm sưng tấy. Có tác dụng làm ẩm cổ họng, giải khát, cải thiện thị lực và hạ huyết áp. Mùa hè nóng nực, một bát canh đậu xanh tựa như tiên cảnh, ngọt ngào, mềm dẻo, giải tỏa cơn nóng!
Nấu chè đậu xanh tưởng chừng đơn giản chỉ là đổ đậu xanh vào nồi rồi thêm nước vào nấu. Nếu nghĩ như vậy thì bạn đã hoàn toàn sai lầm. Từ quan điểm này, cũng có kỹ năng nấu súp đậu xanh. Khi nấu súp đậu xanh, tốt nhất là không nên nấu trực tiếp trong nồi! Thêm một nguyên liệu nữa, đậu xanh sẽ trở thành cát và nở trở lại sau 5 phút, và súp sẽ không chuyển sang màu đỏ! Chúng ta hãy xem xét.
[Súp đậu xanh] Đậu xanh, đường phèn, baking soda và nước tinh khiết
1. Chọn đậu xanh: Khi nấu đậu xanh phải chọn đậu xanh tươi. Nói chung, đậu xanh làm từ đậu xanh già khó nở, chủ yếu phụ thuộc vào màu sắc. Đậu xanh tươi có màu xanh, còn đậu xanh già sẽ chuyển sang màu vàng. Đồng thời, nên vớt đậu còn vỏ ra để tránh ảnh hưởng đến mùi vị. Ngâm đậu trong nước ấm 30 phút. Mục đích của việc này là để đậu xanh hút nước và trở nên dẻo hơn sau khi ngâm, dễ nấu hơn.
2. Làm đông đậu xanh: Bước này rất quan trọng để đậu xanh nở. Sau khi ngâm, bạn phơi khô rồi cho vào túi kín hoặc chai rỗng. Đặt trực tiếp vào tủ lạnh để đông trong hơn 2 giờ, có thể đông lạnh nhiều hơn và ăn tùy thích. Rất tiện lợi khi lấy ra.
3. Nấu đậu xanh: Nước vào nồi nấu đậu xanh phải là nước lọc, cho vào một lần vừa đủ, sau khi lửa sôi thì cho ngay đậu xanh đã đông lạnh vào, thêm một ít baking soda và đường phèn. Đậy nắp nồi đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp nhưng đừng vội mở nồi tiếp tục đun khoảng 7 đến 10 phút trước khi mở nồi đậu xanh sẽ mềm hơn, dẻo hơn và ngon hơn.
Giải thích nguyên tắc:
1. Đậu xanh ra hoa sử dụng nguyên lý nở ra và co lại vì nhiệt: khi nấu canh đậu xanh, đun sôi trong nồi dưới nước, sau khi đậu xanh đông lại rồi tiếp xúc với nhiệt đột ngột sẽ nở ra nhanh chóng và làm vỡ lớp vỏ nứt bên ngoài, rất dễ nấu và nở hoa.
2. Thêm baking soda vào súp đậu xanh có thể đẩy nhanh quá trình biến tính protein trong đậu xanh và tăng tốc độ nấu đậu xanh. Ngoài ra, chất kiềm trong baking soda cũng có thể thúc đẩy quá trình hồ hóa tinh bột, làm cho đậu xanh trở nên dẻo hơn, đậu xanh nấu chín thơm và có cát.
3. Tại sao nấu đậu xanh lại có màu đỏ? Điều này chủ yếu liên quan đến chất lượng nước. Rất nhiều nước máy có tính kiềm sẽ làm súp đậu xanh có màu đỏ nên chúng ta sử dụng nước tinh khiết để giải quyết vấn đề này.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-nau-canh-dau-xanh-tot-nhat-ban-khong-nen-nau-truc-tiep-them-mot-..
Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc...
Địa chỉ ăn ngon - 22.08.2025
Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ một miếng.
Địa chỉ ăn ngon - 21.08.2025
Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon - 19.08.2025
Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác biệt và táo bạo trong cách chế biến.
Địa chỉ ăn ngon - 19.08.2025
Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai mà không hề hay biết, khiến thịt mất vị...
Địa chỉ ăn ngon - 19.08.2025
Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Tin trong ngày - 4 giờ, 2 phút trước
Vượt đèn đỏ khi tham gia giao thông có thể bị phạt tới 20 triệu đồng. Tuy nhiên, có 5 trường hợp dưới đây được phép rẽ phải dù vượt đèn đỏ.
Tin trong ngày - 4 giờ, 14 phút trước
Trung tá Lê Thị Hằng, Giám đốc Trung tâm C4, Viện Hàng không Vũ trụ Viettel, đã được Chủ tịch nước phong tặng danh hiệu 'Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân' vào...
Khỏe đẹp - 4 giờ, 16 phút trước
Rau muống quá quen thuộc trên mọi mâm cơm Việt, đang có một hành trình đầy bất ngờ tại Nhật Bản. Từ một loại rau "nhà quê", nó đã trở thành thực phẩm đặc...
Kiến thức - 4 giờ, 21 phút trước
Theo phong thủy, chúng ta đang bước vào đại vận 9 (2024 – 2043), một thời kỳ được dự báo sẽ có những biến động nhanh chóng và khôn lường. Do đó, thay vì...
Tin trong ngày - 5 giờ, 32 phút trước
Có những người vô cùng hứng thú với chuyện họp lớp, hội nào họ cũng có mặt. Trong khi đó lại có những người kiểu gì cũng từ chối tham gia.
Kiến thức - 5 giờ, 37 phút trước
Chỉ bằng một thay đổi nhỏ là chuyển từ căn hộ thường sang căn góc trong cùng một tòa nhà, anh Lưu Dương và gia đình đã nhận thấy chất lượng cuộc sống được...
Kiến thức - 5 giờ, 42 phút trước
Nếu bạn khao khát chinh phục bầu trời, khám phá vùng đất mới và làm việc trong môi trường năng động với thu nhập ổn định, nghề tiếp viên hàng không là lựa chọn...
Chăm con - 5 giờ, 45 phút trước
Nhiều bậc phụ huynh mong ước khi tuổi già đến, con cái có thể thật lòng hiếu thuận, biết ơn công lao sinh thành, thường xuyên về thăm cha mẹ và sống đàng hoàng...
Kiến thức - 5 giờ, 52 phút trước
Là một quốc gia châu Á, Nhật Bản đã quá quen thuộc với chúng ta. Khi nhắc đến Nhật Bản, điều đầu tiên hiện lên trong tâm trí chúng ta là anime và hoa...
Làm đẹp+ - 5 giờ, 52 phút trước
Bạn có cần rửa mặt sau khi đắp mặt nạ không? Hướng dẫn đầy đủ về cách sử dụng mặt nạ để giữ cho làn da ẩm mượt và trong suốt.
Tin trong ngày - 5 giờ, 52 phút trước
Hàng trăm gian hàng, hoạt động được bố trí trong nhà và ngoài trời, do đó, du khách cần lưu ý thời gian, di chuyển và sơ đồ để có trải nghiệm trọn vẹn...
Đời sống số - 5 giờ, 53 phút trước
Gió thu thổi, báo hiệu tháng 9 vàng son. Ngày 1 tháng 9, thứ Hai, ngày 10 tháng 7 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Hợi. Với...
Phong thủy - 5 giờ, 59 phút trước
Theo quan niệm phong thủy, nếu bát hương xuất hiện những dấu hiệu bất thường, đó có thể là điềm báo cho những điều không may mắn, gia chủ nên lưu tâm và xử...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 13 phút trước
Từ ngày 3/9, thực hiện nộp hồ sơ và nhận kết quả, người dân, doanh nghiệp có thể nộp hồ sơ trực tuyến ở mọi lúc, mọi nơi, không phụ thuộc địa giới hành...
Tin trong ngày - 5 giờ, 13 phút trước
Với tổng mức đầu tư sơ bộ hơn 43.730 tỷ đồng, dự án được đề xuất triển khai theo hình thức đầu tư công.
Kiến thức - 5 giờ, 22 phút trước
Ngày càng nhiều người Việt ngoài 60 tuổi lựa chọn máy bay cho nhu cầu du lịch, thăm con cháu hay khám chữa bệnh xa nhà. Tuy vậy, không phải ai cũng biết rõ...
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 25 phút trước
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
Tin trong ngày - 5 giờ, 28 phút trước
Người tham gia giao thông phải bảo đảm điều kiện sức khỏe phù hợp với từng loại phương tiện mới được phép điều khiển.
Tin trong ngày - 6 giờ, 32 phút trước
Lên tiếng xin lỗi 75 thí sinh bị đỗ ảo, trượt oan, lãnh đạo Trường Đại học Tài chính - Marketing nhờ các trường khác tiếp nhận thí sinh ở nguyện vọng tiếp theo....
Tin trong ngày - 6 giờ, 34 phút trước
Gần đây trên mạng xã hội xuất hiện tin đồn rằng Giáo sư Ngô Bảo Châu bị đột quỵ, phải ngồi xe lăn và 'tàn phế'. Đây là thông tin sai sự thật.